Velkommen til Madblogs.dk

Lørdag d. 30. august var vi forbi Maria Bastholm i Fredericia. Det sødeste lille sted.Ungerne fik lov at vælge et stykke af Marias hjemmelavede kage. Størstemusen valgte den lækreste Squash-chokolade-...

Selvom vi har haft sommer temperaturer og det mest fantastiske vejr de sidste dage, så lyver kalenderen jo ikke om at det er efterår. Og for mig er efterår lig med gryderetter, rodfruger og syltning.&...

Søndag, sjaskvejr og simremad i gryden. Søndagsmenuen i dag blev en langtidssimret kødsauce godt spækket med rigeligt vitaminholdige grøntsager; porrer, peberfrugt og aubergine. Faktisk blev der en kæ...

For et par uger siden var jeg et smut ved Vadehavet. Jeg var så heldig at blive inviteret med på en pressetur, som skulle vise os den fantastiske natur. Men hey, allerede før vi tog afsted var jeg all...

Min husbond har en forkærlighed for rå champignon. Jeg lærte hurtigt at man ikke skal sætte ham til at snitte champignon, for så er det halve væk inden man er kommet i gang med tilberedningen. For han...

Det er en skrøne, at man ikke kan lave kage, marmelade og mos af nedfaldsæbler. Skær det mørke, beskadige fra og brug ALLE de æbler du møder på din og andres veje.  Her har jeg brugt æblerne i e...

Jamen, jamen, jamen...det er utroligt. Fødevareminister Dan Jørgensen (fra Socialdemokratiet) og direktøren for Landbrug & Fødevarer, Søren Gade (tidligere Venstre-minister) har sat sig til bords...

Det er ikke så ofte, at jeg bager muffins eller cupcakes som vel efterhånden er den mere gængse betegnelse for de fine, små kager i papirformene, men man kommer ikke udenom, at til en skovtur er de en...

Man kunne forledes til at tro, at der var tale om et emnemæssigt skift for denne blogs indhold og interessesfære. Dette er dog ingenlunde tilfældet; jeg vil skyndsomt berolige dig med, at du er ikke h...

![CDATA[En af ulemperne ved at være startet på studie igen er, at der pludseligt er meget mindre tid til overspringshandlinger – i hvert fald når man har tendens til at ]

Mandag: Kylling med majskolber, bacon og svampeTirsdag: Koteletter med cremet perlerug og sprød salatOnsdag: Pasta med grønne bønner og ostesauceTorsdag: Pølser og perlerugsdellerFredag...

Fotos Sarah Coghill I den kulinariske kalender er der særligt to tidspunkter om året, hvor mit hjerte banker lidt hurtigere. Når vi går fra koldt til lunt, og årets første grønt begynder at bryde igen...

Henover sommeren har jeg set en del steder i blogland, at der er blevet syltet rødløg, så det måtte jeg selvfølgelig osse hellere få afprøvet. Og det blev en stor succes. Jeg startede med en mind...

I denne måned skal jeg for alvor lege med mikroovnen, for det er benspændet for september. Kan man i det hele taget lave mad i mikroovnen – altså udover popkorn? (… nu man jo så diskutere,...

Mere mad fra min ferie…… denne gang fra den sidste lørdag i ferien, hvor jeg havde besøg af to gode veninder. Det var første gang, de besøgte mig på Fyn. Det er jo altid hyggeligt at få besøg af sine ...

Fedtfattig? Tjek. Fyldt med grøntsager? Tjek. Fisk? Tjek. Nem? Tjek. Mættende? Tjek. Smæskelækker? Tjek! Suppe er helt fantastisk nu hvor efteråret nærmer sig, inklusive den uundgåelige kulde, regn og...

Jeg har besluttet at prøve at faste igen. Det er et eksperiment, for at se hvordan maven tar det. Jeg kører samme model som sidst: faste fra søndag aften kl.22 til tirsdag morgen, igen fra onsdag afte...

På menuen hos The Union Kitchen pryder udsagn som "meat our balls" og "keep your balls company", som understreger stedets uhøjtidelige og hyggelige stemning. Boede jeg tættere på, kunne The Union Kitc...

Christian Moueix Pomerol 2011 serverede jeg i weekenden til bœuf bourguignon. En super dejlig vin men lang eftersmag af blomme. En Pomerol fra familien Moueix, til knap så mange penge som resten af de...

Foto: Sara B. Hansen.Her kommer endnu et forslag til hvad man kan stille op med årets sidste tomater, jeg har kun frilands, så sæsonen er gået stærkt på hæld og jeg har valgt at atge de sidste ind og ...

Hvert efterår er jeg som regel så heldig, at jeg får æbler af venner og bekendte, som har overflod. Vores æbletræ gav i år kun ca. 8 æbler, og de rakte ikke langt. Sjovt med opskrifter, som...

Den anden dag fik I opskriften på mine kødboller. Her får i så anden del af menuen, nemlig karrysuppen. Jeg havde en rest hønsekødsuppe i fryseren, så skulle kødbollerne bare laves og VUPTI, så var vi...

Madglæden overdøves af produktglæden i Arla Food Fests sansemættende mælkekassegrønne univers, hvor festmadderne helst smøres med Kærgården.  Hvor går grænsen, for hvad der elegant kan presses ned i h...

Dejlige sprøde krebinetter, serveret med stuvede ærter, gulerod og blomkål og gerne nye kartofler. Det er klassisk dansk ret, som de fleste af os nok kender. Den er dog også ... Læs Mere The post Opsk...

Mangfoldighedsdirektør for Planteriget på Food Festival. Også kendt som Trine Krebs, direktør for Frugtformidlingen, formand for Praktisk Økologi og indehaver af tusinde andre hverv i arbejdet for at...

Pølsehorn er og blive bare et hit, og det har det altid været i min verden – især på madpakken! Min søndag stod i familien tegn, og de nyder godt af at smage på mine lækkerier, når jeg går i sel...

Hos Kathe på RAV FOOD, som jeg naturligvis følger, er jeg første gang stødt på "Eighty microovnsbollen". En af Kathes trofaste læsere (Randi Rosa) har sendt hende opskriften på de famøse Eighties, so...

FORORD:Pandekager ! Og så endda fra Rusland... Det lyder ikke som noget, man får serveret ofte. Men i stigende grad, er den slags retter kommet længere ind i det vestlige køkken. Vi er i hve...

Den her opskrift har været lang tid undervejs, for det var faktisk noget, jeg bagte i foråret. Christians far havde fødselsdag, og hans forældre var oppe til en kop kaffe, eftersom jeg ikke kunne delt...

Today it’s about three month since I returned from my culinary adventure in NYC. I miss the city so much and regret all the doughnuts I didn’t have, sneaks I didn’t buy and manicures...

Foto: Sara B. Hansen.Disse tomater smager bare så skønt og er en god måde at bruge nogle af de sidste tomater, der ikke når at modne. Brug dem som tilbehør til maden eller som tapas tilbehør.Foto: Sar...

Squashghetti med kylling og champignon:1½ squash, revet med et juliennejern300 g kogt kylling200 g bacon i tern250 g champignon i skiver6 soltørrede tomater i olie1 dl revet parmesan1 dl flødeKom baco...

Juletid er gløggtid og gløgg forbinder vi jo traditionelt med rødvin. Imidlertid er det da muligt, at servere en dejlig alkoholfri gløgg uden rødvin, hvor solbærsaft og hindbærsaft har indtaget rødvin...

Elsker lakrids og synes det er en fantastisk at få det med i madlavningen. Elsker især Johans Bülows Lakrids produkter. Denne lagkage er en meget fyldig og en tung kage. Rugbrødslagkage med lakrids ...

Jeg er tilbage fra min tur til New York, hvor jeg har været en uge sammen med min mor, som er born and raised New Yorker. Vi har hængt ud, shoppet og besøgt familie og en af de hyggeligste ting, vi gj...

Altså citron og snegle i en og samme opskrift! Så bliver det jo ikke meget bedre. De er et skønt og mere friskt alternativ til den almindelige kanel snegl. Citron snegle ca. 36 stk Dej: 25 g gær...

Food Festival 2014. Fredag eftermiddag på åbningsdagen. Lidt blandet vejr, heldigvis holdt det tørt. For en god Food Festival kræver tørvejr. Det handler om mad, mad skal være lækker, og der er ikke n...

1 personArbejdstid: 40 minutterIngredienser:1 kyllingebrystMarinade:2 fed hvidløg1 lille løg, evt. skalotteløg1 spsk. fiskesauce½ spsk. soya1 spsk. sukkerPeber20 g. frisk ingefær2 spsk. sesamfrø1) Ble...

Today Hannibal the Cat reaches the age of 6 years :-)After long negotiations during spring of 2014, we reached a deal, so Hannibal has become an outdoor cat during nighttime, and when he ret...

Diese Süßkartoffel-Brötchen sind herrlich saftig und sensationell locker. Wenn an einem Sonntagmorgen der frische Brötchenduft durchs Haus zieht und sich mit dem Duft von frischem, handgebrühtem Kaffe...

Forskellige bær, frisk plukket kan opbevares på flaske, glas eller krukke i kogt, koldt vand, hele vinteren igennem,  hvor de vil bevare deres friske smag.Det er Frøken Jensen, der i 30. udg...

Indrømmet denne opskrift kræver OVERSKUD! Bortset fra du ikke selv skal fange tunen og lægge æggene, så skal alt laves fra bunden. Er det besværet værd, kan du kritisk spørge? […]

Fransk tærte med pærer og bagt uden tærteformDet er let at tilberede en galette, for der er ikke så meget fokus på flotte detaljer i den rustikke tærte. Tærten smager skønt både lun og kold, og kan pi...

Det er sundt at drikke te. En kop dampende varm te ikke bare smager godt, den er smækfyldt med antioxydanter, der er sundt for kroppen. Undersøgelse gennemført i Frankrig ved Paris Preventive Med...

Sidste uges madplan fungerede slet ikke for mig. Vejret var fedt. Og jeg havde lyst til at eksperimentere og prøve nyt. Jeg fik bl.a. afprøvet opskrifter fra "stenalderkost"-kogebogen, som jeg anmeldt...

I starten af ugen modtog jeg min Buzzador pakke med Knorr bouillon. Da min termin med lillebror nærmer sig valgte jeg derfor at benytte mig af, at have familien samlet til mad på Troldens 2 års fødsel...

Endnu en madplan, endnu en uge. Det er simpelthen så lækkert at lave madplan, med den lille på armen har jeg slet ikke tid til for meget hurlumhej med aftensmaden. Så det er så rart at det er lige til...

For noget tid siden skulle jeg bruge en håndfuld rosmarinkviste til fotografering og efterfølgende satte jeg dem i et lille glas vand. De har holdt sig friske længe og jeg har blot skiftet vandet løbe...

Pizzaerne vælter ud af ovnen på Victor Borges Plads 10, og det er ikke nede hos Fischer, næ, nej, det er oppe på 3. sal, hvor der ellers aldrig dufter af pizza.. Forskellen er bunden! Ingen mel, ingen...

Jeg husker meget tydeligt den grønne kaffebøtte i mit barndomshjem hvor min far hvem torsdag efter min Mor havde handlet i Obs (det hed det før Kvickly overtog skidtet) klippede en ny pose Rød Karat o...

Denne sorbet indeholder både citroner og limefrugter. Du kan selv bestemme, hvor meget af den enkelte – bare du sørger for, at der er 4 dl saft ialt. Jeg vil anbefale dig at smage sorbeten til, ...

Der er endnu en dag tilbage af Food Festival i Aarhus. Her til morgen har man fødder, der er ømme op til knæskallerne, så der er stadig noget at give af. Opad ihvertfald. Sørøveren og jeg står i det e...

Grillade köttbullar på spett, mustig tomatsås och chimichurri är gott som vardagsmat såväl som till helgen. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.