Velkommen til Madblogs.dk

Sikke en skøn lørdag! Jeg har tilbragt dagen i det allerbedste selskab. Med grin, glæde, snak, latter, og et dusin farvel-og god-krammere fra søde familiemedlemmer og gode bekendte. Vi har nydt dagen ...

Lørdag var der lovet godt vejr med dejlig sol og op til 23 grader, vi havde derfor planlagt en af vores ture i #2påtur rækken :-) Denne gang skulle vi vestpå mod Thy, Mors og Salling.Vi drog afsted mo...

Lam er fantastisk spise! Desværre dog en råvare som vi ikke får så tit pga. den af og til vanvittige prissætning, men så nyder man det jo ekstra meget når endelig det finder vej ind på tallerkenen. Je...

Det hænder, at man må ud af fjerene tidligere end tidligt. Ikke tidligt for en mandag, bevares, men tidligt for en lørdag. En lørdag med indholdsiden så tæt optegnet, som var der tale om en ung p...

Ingrid Marie æbler - mit yndlings æble; smukt dybt rød æble med god syre og sprødhed. Jeg elsker sæsonæbler! Godt man er liberal LCHF'er så man kan tillade sig at nyde lidt godt at disse skønne skønne...

Det er efterhånden længe siden jeg har bagt selv. Det er ikke fordi vi ikke har fået brød, men fordi Manden har haft en masse forskelligt lækkert brød med hjem fra job. Igår havde jeg simpel...

Margauxens farve var dyb. Særdeles fin garvesyre. Fornuftig længde på eftersmagen. Tobak, læder og lidt lakrids afslutningsvist.

Der er intet videnskabeligt belæg for at påstå, at børn bliver hyperaktive af skukker. Faktisk hviler det omsiggribende sukkerforbud på et falsk grundlag og er direkte skadeligt, selvom mange forældre...

Man skulle tro der er gået total mormor i den herhjemme, først en kage med kraftig inspiration fra kærnemælksfromagen som min mor serverede sidste weekend, og nu til hjerter i flødesovs. Det er en ret...

Jeg er den største cheesecake-elskende kageblogger i Danmark, det er jeg i hvert fald ret sikker på, og derfor finder du også en del opskrifter på cheesecakes på bloggen – blandt favortitterne er denn...

Jeg var så heldig at få mig en juicepresser i fødselsdagsgave. Noget jeg længe har gået og overvejet at anskaffe mig, men er alligevel været i tvivl om jeg gad investere i en ordentlig en, i forhold t...

Foto: Sara B. Hansen.Disse lækre sandwich med alt godt fra havet blev jeg faktisk inspireret til af en opskrift jeg fandt i Nettos nyhedsbrev, men det blev til min egen version af dem.Den smager rigti...

![CDATA[Såeh, er der ikke nogen, der en dag sætter sig ned og forklarer mig, hvad forskellen reelt er på en kage og en tærte? Umiddelbart tænker jeg, at en kage ]

De fleste vinafdelinger og vinkort er opdelt efter vinenes oprindelsesland, hvilket ikke siger særligt meget om, hvordan vinene smager, eller hvad de kan bruges til. Det er tid til nytænkning for de f...

Dansk mad og ikke mindst danskernes madvaner har været et af de store diskussionsemner i løbet af sommeren. Det startede, da fødevareminister Dan Jørgensen udpegede en række paradokser i den danske ma...

Med efteråret kommer også den tørre hoste, de dryppende næser og kuldegysninger! Øv øv! Jeg hader at være forkølet! Men til enhver forkølelse hører suppe sig til! Jeg har længe gået og sukket efter to...

I aftes havde jeg inviteret min bror og svigerinde til aftensmad. Menuen stod på low carb burger med det hele - og det faldt i god jord. Lidt sødt til tv-hygge var også på sin plads. Disse kugler...

Opskriften på kødbollerne er fra en kollega og i original opskriften skal der næsten dobbelt så meget cheddar i, men jeg synes de 100-120 g. er rigeligt. Jeg stegte dem i ovnen og det var nemt og de h...

Vinene fra Puglia var en overgang ganske populært. Den varme sol i Puglia kan give nogle kraftige vine, der er lidt rosinagtige. For mange et godt og prismæssigt billigt alternativ til den i Danmark s...

Smelt 100 gram smør og 100 gram mørk chokolade over meget svag varme i en kasserolle. Tilsæt lidt fløde, en lille skvæt mørk rom, et drys vaniljesukker, et lille nip salt og hakkede valnødder. Ja, ell...

Vi har lige købt en halv gris hos Skovgård ved Them, hvor grisene løber glade rundt på markerne. 43 kg på krogen, så der skulle gerne være kød til hele vinteren. Jeg fik den skåret og pakket som jeg g...

Forleden lavede jeg mad ude hos mine forældre og kom pludselig en tur ned ad memory lane: jeg kom nemlig i tanker om denne her varme rodfrugsalat, som min mor og jeg opdagede, da jeg gik i gymnasiet o...

Violetta, en dejlig alkoholfri punch med smag af julens krydderier, tilberedt med solbærsaft, grapesaft og æblemost. Punchen er krydret med muskat, kanel og nelliker.Rækker til 10-12 portionerOpskrift...

Den anden dag fik jeg lavet to virkelig gode pizzaer, som blev lige lidt bedre, end mine pizzaer bliver normalt. Den ene var med oksespidsbryst, fennikel, løg og tallerkensmækkerblade. Og den anden va...

Græskartiden er over os og mange, der holder af hjemmesyltede, gammeldags græskar må igang med at fylde forrådet op.Syltede græskar ses i mange varianter. En af dem er denne gamle opskrift fra Frøken ...

Vi får megen ros til daglig, det synes vi faktisk – fin feedback og opmuntrende ord med på vejen. I deler flittigt, det vi skriver, og vi skriver mest om det, vi sådan går og gør og ikke mindst ...

Endelig fik jeg tid til at køre omvejen for at komme forbi posthuset. Ja – posthuset og posthuset – den skranke i den Brugsen, postvæsenet mener, vi hører til. Den ligger små 10 km herfra....

I går skulle weekenden indvies med små lækre pizzaer på grillen, hvilket dog blev til en lidt sen affære og de blev nydt efter Oskar var lagt i seng. Jeg blev ringet op på arbejde fra Oskars vugg...

Grillad torskrygg med kryddsmör, havre och rostad majs är en underbar helgrätt med ljuvliga smaker. Bara att grilla och njuta. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Fastedagen igår var rimelig nem at komme igennem. Det var som om kroppen havde fattet budskabet - Nu faster vi altså  Jeg hoppede i køkkenet og lavede solbærmarmelade af bær fra haven, forbr...

Uhm… Endelig weekend… Så er det tid til noget lækkert tilberedt aftensmad. En favorit i vores hjem er svinemørbraden, som kan tilberedes på mindst en million forskellige måder! I ovn, i gr...

Bolognese er jo noget vi alle kender til. Det smager dejligt, er nemt at lave og noget de fleste børnefamilie har på favoritlisten. Og hvorfor ikke servere noget hele familien kan spise sammen af selv...

Tropisk aroma er en dejlig sammenlagt kage af lys og mørk bund med fyld af mokkasmørcreme. På toppen, ristede nøddekerner. Opskriften er den originale amerikanske.Kagen vandt i sin tid førstepræm...

SuperBest og de fleste EuroSpar butikker lukker, når vi kommer i 2015. Dagrofa, som står bag, ser i øjnene, at netop disse to supermarkedskæder har en forkert placering, da de hverken er specielt...

Fredag, skyfrit og 23 grader. På trods af at kalenderen viser september, havde vi den dejligste sommereftermiddag i haven idag. Højt humør over hele linjen.            &n...

Så skulle cheesecaken prøves af. Har længe gået og ville lave den, og idag kom dagen. Citron cheesecake er en fantastisk kombi, da den fedme som er i flødeosten og flødes passer rigtig godt til citron...

Absolute Dating - This method was invented in 1995 wherein computer graphics and 3D models and create a virtual world of the mini-excavation techniques include augers, corers and shovel test pits. Aer...

Jeg har længe gerne ville lave et indlæg om, hvad jeg spiser i løbet af en uge, sådan lidt a la “min sunde uge“, som man kan læse i mange dameblade. Både for min egen skyld, fordi det er s...

Ja, det er vel fredag, så hvorfor ikke give sig i kast med nachos. Ikke det sundeste, men når det ikke sker så tit går det jo nok ;) Mine er ganske simple, nachos(salt) med cheddarost, og guacamole og...

Min squashplante på altanen……afgik desværre ved døden, da den var blevet angrebet af myrer og det brød den sig slet ikke om. Men så var jeg heldig at modtage et par squash fra et familiemedlem og squa...

Eventhough my good working colleague with a garden full of rhubarb and blackberry has retired, I still get a regular supply of these key ingredients finding it´s way from his garden to my kitchen. So ...

Syltede grønne tomater er ikke noget, jeg husker fra min barndom selv med en mor, der ellers var glad for at gå i køkkenet. Nu hvor jeg er gået fra bypige til bondekone, kan man jo lige så godt gå hel...

Det kan mærkes i luften nu. At efteråret nærmer sig. Græsset er vådt – meget vådt – af dug om morgenen og om aftenen forsvinder lyset hurtigere, end jeg er klar til. Stearinlys, uldtæpper ...

Onsdag i sidste uge pakkede mig og Daniel den lille Fiat og kørte mod Berlin. Målet med turen var oprindeligt IFA i Messe Berlin. IFA er en elektronikmesse med 1200 udstillere på 160.000 m2, fordelt p...

Kan man godt lave en Nutella brownie ??? JA DA Jeg har fundet inspirationen hos MISS MUFFIN og straks jeg så den, var jeg solgt. Og da Manden samtidig et par dage før, havde hjembragt ca. 1 kilo ...

Har du en aften hakkebøffer på menuen, så skulle du da næsten prøve at lave bagte løg til. Altså hakkebøffer med bløde løg er der jo sådan set ikke noget nyt i, men altså bagte løg, dem skal du prøve....

Herhjemme er vi ret vilde med kål, og især spidskål får sjældent lov at hvile længe i grøntsagsskuffen. Selv grøntsagsskeptikeren (a.k.a. den nu 12-årige) spiser det som regel. I aftes stod menuen på ...

Efteråret nærmer sig, og det er ved at være tid til at pakke de fine lette salater væk og finde rodfrugter, gryderetter og supper frem igen. Jeg lægger lidt mildt ud med en omgang ovnbagte rødbeder. R...

Vi kender nok alle scenen fra Lady og Vagabonden hvor Vagabonden inviterer Lady på spaghetti og kødboller bag Tonys restaurant. Hvor mange gange har du egentlig lavet den ret? Den nok mest alminde...

Denne gluten- og sukkerfri brownie bagte jeg i anledning af min søde venindes 50 års fødselsdag. Jeg havde lovet hende at bage et par kager og fordi sønnen i huset ikke tåler gluten, skulle der naturl...

Jeg har altid haft en forkærlighed for Sicilien. En kærlighed som blev dyrket på hedgange La Posata i Hellerup, hvor Roberto Nocito med kyndig hånd bød på den ene forrygende oplevelse efter den anden....

Disse små, fine madeleines er de hyggeligste kager jeg kender, og de tager ikke mange minutter at lave. Jeg laver altid en lille portion, da jeg kun har en madeleineform og synes, at det er lidt besvæ...

Ingen forhåndsvisning.

Ja... overskriften er ikke helt så optimistisk som man kunne håbe.. Og så alligevel... Jeg var nede og snakke med min jobkonsulent i sidste uge og det endte med at jeg har fået godkendt en uddannelse ...

Der har været lidt stille den sidste tid. Det er fordi jobsøgning og jobsamtaler tager en del af min tid i øjeblikket, sammen med at hobby 1 og hobby 2 har fyldt lidt udover jobjag...

Blåbærsirup smager lige så skønt, som farven er fin. En sød smag af blåbær toppet med vaniljeprikket lækkerhed – perfekt til pandekager, din morgenyoghurt, i en skøn oliedressing og mange andre ting! ...

Hvorfor spørger du om ostesauce i dette indlæg?? Hilsen Carsten

Lige nu er efteråret ved at nærme sig, hvorfor blomme- og æbletræerne rundt omkring er fulde med masser af lækker frugt. Det er kun i de sidste par år vi har været gode til at få anvendte en del af bl...

Eller rettere fra Lidl. Jeg tror, der er en del mennesker, der forbinder min blog med, hvad skal man sige, mad og vin i den semi-høje ende af spektret. Men jeg sådan set altid (eller i hvert fald side...

Gryderetter behøves ikke kun, at være forbeholdt vinter månederne, men kan sagtens laves i sensommer eller tidlig efterår. Denne gryderet er lavet på kalvesmåkød fra tykkammen. Hvis du f.eks. bruger k...

The post Nemme parmaskinkeruller appeared first on Mad Kollektiv.

Efter fire år som sømand har jeg endelig fået muligheden for at deltage i et reelt vinkursus fordelt på en række mandage. Det er jo helt fantastisk. Kurset WSET Level 2, giver en grundlæggende viden o...

Selvom vi kun befinder os i det allertidligste efterår og der stadig er dage, der byder på både sol, blå himmel og læsning i en stol på terrassen, så begynder skoven også så småt at falme rundt omkrin...

Kommunikationsgruppen står overfor et generationsskifte, og har brug for friske kræfter til at udvikle og præge KBHFFs kommunikation.

Hvorfor når jeg aldrig alting? Det er ret irriterende. Det kan da godt være, at det er umuligt at nå alting. Det bliver det ikke mindre irriterende af. Planen var jo at plukke tomaterne, ordne tomatpl...

Det er blevet til nogle pyntegræskar - af min frøpose fra i foråret. Men dog ikke så mange som jeg havde drømt om :-) Men til gengæld et antal, der er sansynligt bliver brugt.De kommende to søndage er...

Jeg har vist advaret om denne opskrift adskillige gange, så nu er det på tide, at det bliver skudt afsted. Jeg har muligvis ævlet om denne oplevelse før, så det er muligt at der er lidt gentagelse, me...

Tilbage i december viste jeg lidt billeder fra min lejlighed. Jeg er så heldig, at jeg har fået et teaktræsbord og seks stole af min farmor. Stolene ombetrak jeg sidste år, og har været mægtig glad fo...

Indrømmet jeg har aldrig nogensinde lavet gammeldaws æblekage før. Jeg er så priviligeret at have fødselsdag her i efteråret, så det har altid været fast inventar på fødselsdags bordet, men istedet fo...

Det ser måske lidt rodet og lidt kedeligt ud, men smagen er helt i top og så tager det ingen tid at lave sådan en omgang her. Imens kyllingen er i ovnen kan man lige nå at lave en sprød og lækker sala...

Figenkugler med lakridspulver, pistacie og hasselnøddekrymmel Jeg elsker små snacks til en god film, en god bog eller et godt glas vin og en god snak. Nu var der greasy Chili & Cheese snack på blo...

Jeg elsker yoghurt med honningristet müsli og friske solkyssede bær. Faktisk har jeg det meste af mit liv spist en eller anden form for yoghurt til morgenmad. Men nu er yoghurt nu også (ofte) ret sødt...

Måske kender du det selv. Man har fundet et sted. Et uforstyrret ét. Rart, roligt og fredeligt. Solbeskinnet og trygt. Måske verdens bedste. Der er både tid og plads til at tænke store tanker. Eller t...

Jeg husker stadig første gang jeg købte sushi. Det var en vegansk variant med blandt andet saltsyltet umeboshi puré og mango, og det satte tydelige spor i min bevidsthed. For det smagte simpelthen fan...