Velkommen til Madblogs.dk

Pofiber er blevet ganske populært i LCHF køkkenet og det er der mange gode grunde til.  Pofiber består af tørret kartoffelfiber, men indeholder kun 12g kulhydrat/100g. Det binder væske rigtigt effekti...

Har du nogensinde siddet til en vinsmagning eller måske et middagsselskab og følt dig uden for når den ene “vinkender” efter den anden har liret duftnoter som “dugfugtige rosenblade&...

Uha du skal høre om nogle LÆKRE kager i dag! Bagenørden classic cookies , ja  den opskrift du efterhånden har hørt om en hel del gange, men i dag bare tryllet endnu lækrere! Kan man mon det? Kan man m...

I august var vi fire venner, der en fredag aften valgte at besøge A Hereford Beefstouw, der har slået sig …Læs resten →

Ganske passende med en ærkeengelsk pub-ret her på folkeafstemningsdagen i Skotland, når der nu var udsolgt af fåremaver i Irma. Lunger og hjerte havde de i øvrigt. Respekt. Men altså. Bangers and mash...

DELI7 Boeuf Bourguignon, Coq Strasbourg, Canard aux Lentilles og Boeuf Stroganoff. Munden løber i vand, når man læser navnene på simreretterne på menukortet i Aarhus’ eneste rigtige deli, der på alle ...

Pyrex stegeso eller stegegryde (Pyrex Slow Cook) kunne man nemt tro har ligeså mange år på bagen, som f.eks. Le Cruset’s stegesoer, men faktisk har de kun været i produktion siden 2012. Selv om ...

Hej.... kan du huske mig... det mig, der gik så grueligt meget igennem for at få en æggebaby. Jo jo... det var et rigtigt eventyr med udfordringer, lange rejser, sorg og en lykkelig slutning... eller ...

Den her marmelade er utrolig frisk i smagen og sund med havtorn. Inspireret af opskrift i “Nyt Nordisk Køkken” Fremgangsmåde: 400 g. æbler 300 g. hyben 200 g. gulerod ca. 2 dl. vand 550 g....

Fennikelfrø med deres særlige anissmag og søde bagte græskar står vildt godt sammen. Det opdagede jeg for nylig, da jeg toppede nogle græskar i ovnen med netop fennikelfrø. Derfor var det oplagt at pr...

I dag fik vi en lidt spøjst sammensat menu, men det smagte nu dejligt alligevel. Vi fik en grillet pølse og bagte rodfrugt-fritter, således at der også var noget for ham Oskar. Salaten var rigtig...

This time I have decided to twist this jam recipe on blackcurrant jam with liquorice and lemon by replacing the blackcurrant with blackberries, as it is time for balckberries here and now in...

Efteråret byder på mange dejlige grøntsager, frugter og bær, og to af mine yndlingsafgrøder på denne årstid er græskar og svampe. Det er bare om at spise løs af dem, mens det er muligt at købe de dans...

Julemad er sulemad og så gør det godt med lidt grøn salat iblandt alt den fede julemad, som vi jo så nødig vil undvære.Hertil er salater velegnet at sætte på bordet.Prøv f.eks. denne fennikel-valnødde...

Jeg har det sidste stykke tid ofte bagt boller, og derfor skal I have opskriften. Jeg elsker nemlig hjemmebagt brød, især med lækkert pålæg. Jeg laver oftest disse grovboller, som jeg egentlig kalder ...

Suppesæsonen er godt i gang, og en af mine favoritter er butternut squash. Så en af årets første rigtige grønsagssupper skulle selvfølgelig være sådan en. Jeg fandt en opskrift med græskar, gulerødder...

Ingen forhåndsvisning.

Mon man stadig kan købe friske abrikoser i butikkerne? Jeg er vist lige lovlig sent på den med denne opskrift, men tærten smager alt for skønt til, at den skal gå i glemmebogen.For kun et par år siden...

I dag udkommer oktoberudgaven af Mad&Bolig, som på forsiden henviser til en artikel om amerikansk mad. Den artikel har jeg skrevet, og den handler om New American Cooking og indeholder bl.a. et in...

Juhu, jeg har fundet en ny grise-accessory! Det er en halskæde med en grøn gris i plexiglas, som jeg her har lukket ud i haven!I mine tidligere indlæg nedenfor finder du tre andre fine grise-accessor...

Jeg er så heldig, at jeg har modtaget en pakke fra ISIS med lækre, sukkerfrie produkter. Jeg har testet deres pistacie kageblanding, og bagt dem som muffins. Kageblandingen er uden sukker, og fedtindh...

Det er ved at være slut med sæsonen for ferskner. Og har du som jeg, et par rynkede af slagsen liggende tilbage i frugtkurven, er det ofte dem der bliver overset (med vilje ??) og bliver endnu mere ke...

Morten har altid tidligt fri om fredagen og så spiser vi gerne en lækker frokost og fejrer, at det er weekend. Det er ikke nogen kæmpe frokost med flere lune retter, men der plejer altid at være lidt ...

Det er tre år siden, jeg blev veganer. Den 15. september havde jeg “veganiversary” – altså veganerfødselsdag. Siden jeg blev veganer for tre år siden, har jeg arbejdet nærmest uafbru...

The post Melon smoothie appeared first on Mad Kollektiv.

En kødløs dag engang imellem gør godt, om det så er rene grøntsagsretter, suppe, grød eller hvad der nu byder sig.Denne dejlige, grønne labskovs fra sidst i 60'erne er et glimrende eksempel på en...

Marcipanroulade med lækkert fyld af nougatflødecreme med ristede mandler og overtræk af chokolade hører absolut til i luksusklassen.Rouladen kan pyntes med nødder og guldstøv eller dekoreres med en kv...

Efter gårsdagen suscces med french toast, var morgenes forsøg nød til at blive armeriddere. Det er en lækker lille ting med kanel og smør. Opskrift. 2 skiver LCHF franskbrød 20 g smør 1 tsk kanelSukri...

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 18. september 2014 ______________________________...

Søndag bød på regn, regn og atter regn. Derfor synes jeg faktisk at den planlagte mad passede perfekt ind i temaet. Jeg har nemlig været så heldig at få en ordentlig portion æbler ind ad døren og det ...

I anden halvdel af september ser man årstiderne strides. Sommer kæmper tappert for at holde ved, men Efterår sniger sig alligevel lige så stille ind på Sommer, der er ved at være lidt træt. Det bliver...

Lige for tiden når jeg grønttorvet hver fredag og det er altså en fornøjelse. Madplanen er ofte meget lidt fastlagt, for jeg køber ind efter hvad der frister, for man ved aldrig helt hvad der er at fi...

Overalt bombarderes vi med sundhedsinformation. Hvis jeg tog en 5’er for hver gang, jeg er blevet bedt om at svare på, om det er sundt at spise frugt / kød / skyr / smør / mejeriprodukter / prot...

Pære-fennikel salat:1 fennikel2 hårde pærer3-4 spsk. citronsaft2 håndfulde hasselnødder2-3 spsk. sukker1 håndfuld frisk basilikumRist hasselnødderne på en tør pande. Når de begynder at sige knæk, drys...

Nå, man får ikke alt for en villa på Ipanema-stranden. I går gik bilen i stykker. Ikke bare lidt men sådan for alvor. Nærmere betegnet der hvor hjulene skal trækkes rundt. Transmissionen. Kardanakslen...

Den altid gode Ann-Christine fra Valdemarsro postede for længe siden en opskrift på bananchips. Hvorfor jeg ikke har lavet det før, er mig en gåde, for hvor er det bare nemt og samtidig ti gange lækre...

Uhmm, denne burger ?  Jeg kunne spise en igen i aften og i morgen … Den er virkelig god! Jeg blev inspireret til at prøve en Bahn Mi inspireret burger efter at have set et billede på instagram a...

1 dl. havregryn1 dl. mælk1 spsk. sprøjtegift1 dl. vand0,5 tsk. salt15 tørrede tranebær2 spsk. kokosmel1 pære10 ristede hasselnødderBland havregryn, mælk, vand, salt, tranebær og kokosmel i en g...

"Alle gode gaverde kommer ovenned,så tak da Gud, ja, pris dog Gudfor al hans kærlighed!" (DDS 729)Sådan synger vi i en af vore skønne høstsalmer. Og det er sådan at vi lidt oplever det her hen over hø...

"Jeg er en af dem, der er hysterisk bange for kure. Slankekure, kulhydratfrie kure, juicekure, sundhedskure. Alt det giver mig myrekryb og får mig til at æde flødeboller".... Sådan indleder Louisa Lor...

Skal du have et lod eller to med i puljen?Klik forbi mit tidligere indlæg her på bloggen og se, hvordan du deltager. Sidste chance for at deltage er i dag frem til midnat. De to heldige vindere annonc...

Jeg elsker blommer så det er heldig vi har et skønt blommetræ herhjemme. Ydermere har vi været heldige at få en skål sveskeblommer af vores nabo , så nu er der nok blommer til at putte i fryseren. Skø...

Som I måske har bemærket, kører der lige nu en kampagne om Danmarks nationalret. Det er vores fødevareminister, der har sat debatten og konkurrencen i gang. Og gud hvor jeg synes det er dejligt med en...

Madblog? Hvorfor? Der findes x antal madblogs i verden – hvad skal vi med endnu en? MunterMad handler om glæden ved mad! Glæden ved de første danske jordbær, glæden ved at rødbeder findes i andre farv...

Når du tilbereder en mørdej, er det vigtigt at du er opmærksom på at dejen bliver æltet godt sammen med hænderne, uden at dejen bliver for varm. Du kan eventuelt skylle hænderne med koldt vand, underv...

I dag skal du høre om en hurtig, nem hverdagsret der er fedtfattig og som  ovenikøbet sætter din forbrænding i vejret. Ja, det passer! En rygende stærk omgang karrykål med skinke og kokosmælk.  Retten...

Her kommer en super nem og dejlig speltotto med blomkål. Med denne opskrift behøver man ikke at stå og røre og røre i lang tid, som når man laver risotto. Opskriften er meget mere simpel, men resultat...

GUIDE Du craver for takeaway, men gider ikke slavepizzaer, snaskede burgere og bløde pomfritter. Du vil have gode råvarer og sublim kvalitet, der smager mere af Michelin end af McDonalds. Hvad gør du?...

Den opskrift der kommer nu hører til i den mere liberale ende af lchf skalaen. Jeg har længe haft lyst til at lave en bacon explosion, men jeg ville ikke lave den helt traditionelt, som normalvis er s...

Foto: Sara B. Hansen.Det her er bare en ret som børnene altid er vilde med - ja vi voksne egentlig også. Det er nok ikke sundt hvis man spiser det hver dag på grund af osten - men alligevel - det er f...

I går var den gode Per Brændgaard i Aftenshowet (det kan ses her) med indslaget “proteinpropeganda”. Per Brændgaard har i mange år kørt sig eget lille personlige korstog med protein uden a...

Sørme så, så er jeg på farten igen!Er smuttet til Normandiet for at fejre en ven af familien  - og så også lige for at spise og drikke mig igennem dette utroligt smukke gormetområde.Efter en mege...

Det er mit indtryk at farhead pizza og blomkålspizza er de mest udbredte pizzavarianter på LCHF. Nu har jeg prøvet dem begge og vil komme med min helt egen personlige holdning til begge. Pizzabun...

Disse lækre kyllingenuggets er bare gode....Du skal bruge:500 g kyllingeinderfilet2 dl kærnemælk3 dl cornflakes1 tsk paprika eller stødt chiligroft saltLæg kyllingeinderfileterne i en skål med kærnemæ...

Hvidløgsdressing er den sidst klassiske dressing i en kalorielet version i denne omgang. Den passer perfekt til sin salat, en hjemmelavet burger, hjemmelavet kebab eller som dip til chips. Som de to a...

Foto: Sara B. HansenHar du mange hindbær i haven og er fryseren fyldt godt op og marmeladeglassene ligeså,? Så kan du jo lave en dejlig gang hindbærgrød. Det smager så skønt og sommerligt og minder mi...

Rent mentalt har jeg det SKØNT ovenpå halvmarathonet i søndags! Jeg er stadig helt høj på oplevelsen og min præstation. Jeg er ikke i tvivl om, at det ikke er sidste gang, jeg løber denne distance. Ma...

Herhjemme følger vi troligt med i “Den store bagedyst” onsdag efter onsdag. Nu forholder det sig således at onsdag, udover at være “bagedyst–dag”, også er hundetræningsda...

Til 2 personer: 150g tun i olivenolie, en god kvalitet fx Rio Mare, 3 spiseskefulde mayonnaise, 1 finthakket tomat uden kerner, 5cm agurk, skrællet og finthakket, 1/1 finthakket avocado, 35g finthakke...

1 literArbejdstid: 20 minutterIngredienser:2,5 dl. fløde2,5 dl. kokosmælk 2 bægre pasteuriserede æggeblommer (4 blommer i alt)75 g. rørsukker1 tsk. vaniljekorn (fra Urtekram)50 g. kokosmel/flager...

Jeg er i mødregruppe med en af mine genboer, som jeg nærmest aldrig havde set inden vi landede i gruppen sammen, og her for et par uger siden var jeg forbi med et lille stykke kage til hende. Der fald...

En af de retter, der nok bliver en klassiker i vores køkken: Sund, velsmagende og super enkel at tilberede. Ikke at forglemme mulig at variere i forhold til, hvad man ligger inde med at smårester af g...

mandag10 min. opvarmning   PreExercise-program på BrainWave-app'en15 min. styrke   Walk-outs (BW)/ Swings (12 kg). 2 2/3 runde efter trappemetoden. 55 sek. pause (eftermiddag)tirsd...

Da jeg den anden dag postede min opskrift på applecurd, faldt tankerne på clotted cream. En af de skønne solskinsdage først i september mødtes jeg med en veninde på bymuseet, hvor Tante T skænker varm...

For et par dage siden ønskede kæresten min, at jeg bagte en klassisk chokoladekage – “en med luft bobler og ikke tung som en brownie. En kage der kan spises med en klat creme fra...

Diese Tomatentarte ist ganz spontan entstanden, denn meine Tomaten-Ernte läuft auch Hochtouren. Die Pflanzen auf meiner Veranda tragen in diesem Jahr so überreichlich, dass ich mich kaum retten kann. ...

I starten af sommeren lavede jeg en lille urtehave fyldt med lækre krydderurter. I de efterfølgende måneder har krydderurterne vokset og vokset, og vi har klippet af dem næsten hver dag. De står stadi...

 Selvom jeg i dag retter bryllupsbilleder, kan jeg godt lide nappe en frihånds ugle og farvelægge den. Den har skønne grønne farver og et betuttet udtryk, som jeg personligt er vild med. Ugler er...

Det er nok min ringe interesse for boblevin, der har afholdt mig for at dyrke vinene i Lombardiet. For mig er Lombardiet synonymt med majs- og rismarker. I Årets Gambero Rosso 2015 er det da også over...

Har du været forbi min fødselsdagsgiveaway? Den løber stadig nogle dage endnu, og du kan vinde den superlækre bog Chokolade af Claus Meyer. Til kattefansne er der som bekendt en lille sidegevinst ti...

Ingen forhåndsvisning.

Lige nu bugner butikkerne med store bundter frisk grønkål, som fås til næsten ingen penge. Opskriften på disse overraskende lækre (vil mange nok sige) grønkålchips bragte vi for ca 1 år siden. Idag få...

Jeg elsker, elsker, ELSKER tiramisu. Så da jeg så en opskrift på hindbær tiramisu måtte den jo prøves. Tiramisu er godt, hindbær er godt.Min version er sådan:300 g frosne hindbær3 spsk. sukker1 vanilj...

Da der endnu en gang var en del squash, var det oplagt at bage endnu en portion af squashtærten. Men da jeg dels ikke havde hverken ost, bacon eller skinke, samt havde en portion hytteost som trængte ...

Igår fik jeg en idé! Når det kommer til fisk er jeg egentligt ikke specielt kreativ. Fiskefilet, stjerneskud, tun eller laks i ovn er noget af det mest fantasifuld jeg har kommet op med på det sidste....

Spoiler alert for dette indlæg: Sur dame kan forekomme – men i virkeligheden handler det om glæde, kærlighed og fællesskab. Så hæng på – jeg skal nok prøve ikke at hidse mig for meget op F...

Jeg er en kæmpe fan af bananis! Det er nemt, sundt, hurtigt, smager skide godt og så har det uendelige variationsmuligheder i forhold til smag og topping. Der er ingen sukker eller fløde i, det består...

Her i hulefamilien med 2 voksne og 3 børn, ja der kan godt ryge et par kilo gulerødder om ugen. Mange af dem bliver bare spist rå. Som madpakketilbehør eller som eftermiddagssnack. For en mere fyldig ...

Dippen eller cremen her er intet mindre end genial. Den har så meget smag og lækkerhed. Brug den på tapasbordet, til pasta, til salat, i sandwich eller spis den bare direkte fra glasset. I kid you not...

Jeg har aldrig prøvet at lave dette før, men af en eller anden grund, fik jeg en rigtig stor lyst i går til at prøve det. Da jeg lige har bagt et LCHF franskbrød, så var det jo lige til at gøre. Opskr...

Dette er nok ikke den smukkeste ret i verden. Til gengæld er smagen overraskende god og det er en dejlig nem og sund hverdagsret . Tærten (som er bundløs, så måske er det slet ikke en tærte) er skabt ...

Ihukommende et større parti friske porrer, lige indkøbt med henblik på blanchering og indfrysning til vinteren, er her en af de gode gamle kroopskrifter fra danske kroer, med porrer, tomatsovs og sprø...

Dette er Silas’ ultimative livret fra Spis dig mæt & glad. Kylling paneret i flæskesvær! Af en eller anden grund har denne ret bare et børnetække, som diverse sesam- eller mandelmelspanerede...

Denne gamle norske familieopskrift på specier med finthakkede mandler er nemme at lave og så har dejen den fordel, at den gerne må stå til næste dag eller endnu flere dage i køleskabet.Inden længe sid...

Coca-Cola sodavand gør nu comeback og sælges på Amazon i 12-pack. Det er den gulgrønne SURGE, som atter spøger efter mere ens 10 års pause.Relanceringen af URGE, om den blev kaldt her hjemme, medens d...

Hakket lammekød, mynte, spidskommen og kanel. En eksotisk duft breder sig i køkkenet. For det indre øje ser man de tungt lastede kameler i karavanen vugge gennem ørkenen. Fuldmåne. Oasens palmer i fje...

Blomkålssuppe med rejer og dild:1 blomkål4 dl mælk100 g rejer1 bdt. dild1 tsk. olivenolieSalt og peber1 liter vandSkær blomkål groft og kom den i en gryde med kogende vand, 1 tsk. salt, olivenolie. La...

Jeg havde ikke set det komme for et par år siden, men pludselig gik det op for mig at jeg kunne næsten ikke bære tanken om, hvor lidt marmor der egentlig er i vores hus. (meget dramatisk) Og det er jo...

Nu har jeg jo sat mig selv på opgaven med at bage kage til menighedsrådsmøderne  - i hvert fald her i efteråret. Og det synes jeg stadig er en rigtig god ide :-) Jeg nyder forberedelserne, hele p...

Her et lidt forsinket glimt #2 af anden dagen på Food Festival, der faktisk var den bedste efter min mening. Min kusine, M og jeg nåede nemlig at smage på meget mere og besøge flere af de mange inspir...

Endnu en ret fra min uge med fokus på at buzze om Knorr bouillon. Jeg ville gerne lave en kødsauce, men havde derudover ikke tænkt så meget mere over det. Havde selvfølgelig tjekket der var pasta og h...

Lige nu tilflyder disse ord dig fra det store udland. Lidt syd for grænsen nærmere bestemt. Men udlandet er vel udlandet. Ser du – Søren Sørøver og jeg er taget på en slags studierejse, eller fe...

Nu har Årets Kock 2015 dragit igång. Här finner du tider, regler och allt annat du behöver. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Kan man bage kartofler i mikroovnen? Ja, det kan man – og det virker overraskende godt! Jeg ved ikke, om jeg er total last mover på dette område, men jeg havde ikke overvejet at bage kartofler i...