Velkommen til Madblogs.dk

I dag skal du høre om den lækreste lørdagsmenu. Steaks af oksefilet, lækre ovnbagte grøntsager, sprødstegte kartofler og bearnaise. Den nemmeste og lækreste menu.  Det var da en dyr menu? Næh det var ...

  Selvom vi så småt nærmer os efterår og kølige aftner, kan man vel godt lege det er forår? Salaten er fyldt med farver og bringer én tilbage til de søde forårsdage! Fyldet varieres alt efter hva...

Ingen forhåndsvisning.

En marmorkage er vist en rigtig farmor-kage, men denne udgave har fået et twist af Nutella og citron. Den syrlige citron gør det rigtigt godt, sammen med den fede søde hasselnøddecreme.Er du ikke til ...

Ingen forhåndsvisning.

Lørdag aften: Tapas Night! Det burde næsten være en lørdagstradition, for mums hvor er det lækkert. Man får en varieret kost og man får prøvet en masse nyt! Jeg kan ikke finde noget dårligt ved sådan ...

Mmm... Lillepiken her i hus E-L-S-K-E-R havregrøt.. Selv om jeg personlig syntes det er forferdelig kjedelig.. Og ikke blir jeg mett av det heller;) Men, men litt fantasi kan det ihvertfall bli til...

Jeg har tidligere skrevet om, hvor god mikroovnen er til at tilberede grøntsager, men hvad med kød? Kan mikroovnen overhovedet bruges til kødretter? Ja, det kan den godt, men der er en del kødretter, ...

Nybagt brød er en ægte weekendluksus, som jeg holder virkelig meget af. Det er så fedt, at starte weekenden med en god tid og god morgenmad. Jeg har fået smag for det hjemmebagte brød igen efter Meyer...

Jeg er gået i smoothieland og laver en del smoothies for tiden, hvilket tydeligt kan ses på instagram. Enten fulde af grøntsager som en greenie, med bær og banan, med ananas eller disse to mangosmooth...

Så er der blevet bagt marmorkage :-) Og huset dufter dejligt.Opskriften fandt jeg på nettet i et gammelt Familie Journal. Tvistet består i, at der er rigtig chokolade i kakaodelen. Det blev helt ...

Foto: Sara B. Hansen.Den bedste æblekage er blevet endnu bedre i denne version, hvor flødeskummen er blevet vendt med skyr og vanilje - dels for at give en mere let variant men også fordi jeg rigtig g...

Ingredienser: 150 g. glutenfrit mel (jeg bruger Doves eller Finax) 1 æg 1 tsk bagepulver 2,5 dl. mælk 2 spsk flydende margarine  - eller evt. smeltet 2 spsk sødestof - f.eks. sukker elle...

Gambero Rosso 2015 tager også  denne lørdag med til Valle d’Aosta og til Basilicata. Der er tale om to små regioner, som ikke gør meget væsen af sig. I Valle d’Aosta kommer potentialet ikke til sit fu...

… eller sagt med andre ord: udfordringen kører igen, og denne gang står den på at man skal tilberede en ret med fisk! Skagenfood.dk bed på min krog da jeg fiskede efter et sponsorat, og sponsore...

Efteråret er lig med græskar. Derfor er det efterhånden blevet en fast del af min madplan om efteråret med en græskarsupper. Her er min opskrift: 1 hokaido græskar 2 bananskalotte løg 2 fed hvidløg 2-...

Jeg skulle bruge noget affedtet kokosmel til en kageopskrift som jeg ville prøve af, men havde da nær fået et chock da jeg så hvad det koster færdigt… Efter en konsultation med Mr. Google, fik j...

Af Rasmus Bækgaard (Mikkels bror) Vin er lavet af druer. Nogle vine er lavet af blot én druesort, men ofte består en god vin af en blanding af forskellige druer. Det oplevede vi ved ved selvssyn og se...

Fik en forespørgsel på en whiskeysauce, jeg er ret vild med den her. Opskrift. 2.5 dl. fløde 1 dl. barbecue sauce 1/2 oksebouillon terning 1/2 tsk. karry 1/2 tsk. paprika 1/4 tsk. peber 1 tsk.....

Jeg har nu drevet bloggen her i snart 3½ år. I løbet den periode er der sket en del i min 'jagt på et sundere jeg'. Det må være blevet tid til lidt skriverier om min rejse og alle de erfarin...

Det bugner ikke med blogindlæg på www.becauseitmatters.dk for tiden, til gengæld er der masser af action i det virkelige liv: I sidste uge var vi i Parma, Italien og forrige uge […]

UGENS VINHIT. Sjældent finder man pinot noir med ægte MUMS-faktor udenfor Bourgogne. Det er faktisk først nu, New Zealand er begyndt at overbevise mig om, at de er i stand til at lave stor pinot noir....

Kerneknækbrød er stadig et hit ved mig. Her har jeg tilføjet de lækre chiakerner. Opskrift: 1 dl chiakerner 1 dl havregryn (axa fiber) 1 dl sesamfrø 1 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 1 dl græskarkerner ...

Spidskåls carbonara er en fantastisk ting, Den er nem, hurtig og super god. her er min version af den. Opskrift: Til 2 personer 1/2 alm str. fint snittet spidskål 2 stk kylling 1 spsk...

En veganer spiser ikke kun vegansk, men undgår også produkter, derunder plejeprodukter, som er testet på dyr og indeholder animalske ingredienser. (Læs mere på siden her) Det kan være lidt af en forbr...

Er der noget jeg elsker, så er det at shoppe amok i årstidens danske friske lækre frugt og grønt. At det så er billigt samtidig, er kun et plus! Derudover er det jo godt for miljøet, da det ikke er bl...

God, gammeldags genkendelig weekend-, søndags- eller gæstemad, bestående af mørbradbøffer, svitset med hvidløg og krydret med salvie. Smørristede champignons snurrer med et øjeblik. Til sidst tilsætte...

En lækker chokoladekage og alle er glade. Imidlertid er der et væld af ældre opskrifter på chokoladekager, så det kan være lidt svært at vælge.Her faldt valget på Samuels chokoladekage, en opskrift, d...

Selvom det nogle gange ser sådan ud på bloggen, så vælter vi os ikke kun i bearnaise og store kager. Vi spiser også helt almindelige frikadeller og pasta med rod-sammen-fra-køleskabet. Ikke desto mind...

Njut av höstens smaker med rökt kyckling, blomkålsmos, syrad rödlök och rostad pumpa. De är enkelt tt röka själv. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

My good friends and colleagues, who knows me and my fascination for creating eatable things in my little kitchen, are all very good at grabbing hold of me offering me surplus fruit and vegetables from...

Når arrangørerne af Best Italian Wine Adwards 2014 i aften kårer Italiens bedste vin, så er det Romano Dal Forno som topper listen med sin Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2008. Men helt store v...

I dag skal du høre om smukke brød med den fineste sprøde skorpe og den blødeste krumme. Store bløde boller med drys af bygflager. Alt dette lavet med 1 kilo Manitobamel, majsmel og lidt hvedemel. Lækr...

En nyhed må det være, at Yaconsirup efter sigende er på vej tilbage på hylderne herhjemme. Dén nyhed iler jeg med at bringe - og så vil jeg på det varmeste anbefale, at man laver sig en lakridssirup t...

Foto: Sara B. Hansen.Lækker chili con carne med ekstra grønt i form af gulerod og majs, serveret med skyr, chiliolie, Jalapenos........det er jo bare en ret man aldrig bliver træt af  og som kan ...

En rigtig efterårs menu – og dejlig billig. Der er nok til 4 personer Ingredienser: 2 stk. svineskank 750 g. rdofrugter af: Persillerod, pastinak, lyse beder, gulerødder, kartofler Olivenolie Ti...

Drengene og jeg var på æblerov igår. Thi hi, det var næsten som at være 10 år igen.Under lufte-turene med drengene, har jeg fundet en dejlig lille klase af æbletræer. Jeg er så heldig, at de står på M...

Foto: Sara B. Hansen.Denne virkelig skønne kage har jeg tidligere bagt, men denne gang er den lavet med kokosolie og der er tilsat hakkede mandler. Mums den smager altså forrygende godt og får den læk...

Selvom jeg havde cyklet frem og tilbage til arbejde tidligere på dagen……måtte jeg alligevel ud en tur til, når vejret nu var så fantastisk. Det er nok ved at være sidste chance, så det er bare om at k...

Længe siden jeg har været på, det er ikke fordi vi ikke spiser mad for tiden, for vi ELSKER MAD og KAGER, men der har bare ikke rigtig været overskud til at holde bloggen opdateret. Men her er hvad ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har et rungende ekko i mit hoved.Kender du det? At du hører noget, der skærer så meget i ørerne, at det hænger som et ekko længe efter. Et ekko, du ikke kan slette og absolut MÅ analysere mindst e...

Fastfood til 2: Braiseret tykkam i braiseringssauce med timian, udviklet i samarbejde med COFOCO og IRMA. Kan købes i udvalgte IRMA butikker. Leveres i plastpose, som kommes i gryde med simrende vand ...

Efteråret er kommet og dermed de skønne danske æbler. Jeg var heldig at få en posefuld madæble af en kollega. I lørdags blev der derfor kogt en skøn portion æblemos, så kæresten og jeg kunne få en læk...

Eton Mess er en traditionel britisk dessert, der i sin enkelthed består af flødeskum, marengs og frugt eller syltetøj. Intet andet. Men flødeskum er ikke lige de fleste af os har brug for i store mæng...

Chokoladekage fyldt med hvid chokolade og lakrids mousse og hindbærmousse pyntet med farvet marcipan.Da min veninde skulle giftes, spurgte hun mig, om jeg ville bage en bryllupskage sammen med hende t...

Faktisk er denne tegning en opdatering af denne her, som jeg i dag har leget lidt med. Hurra, endelig er det fredag. Ugen har været lang og nu skal jeg have weekend. Men efter jeg var færdig med arbe...

Ja, vi drog i Spanien i sommerferien for at hente vores allersidste donoræg. Tænk hvis man kunne være så heldig at få et barn mere. Sidste chance. Sidste chance. Sidste chance. Det var altså svært ik...

Ingen forhåndsvisning.

Egentlig bryder jeg mig ikke om kors, bånd og stjerner til vine (og alle andre produkter for den sags skyld) for hæderen følges ofte at prisstigninger. Alt for ofte har jeg oplevet at vinen i alle sal...

Fredag, fri klokken 15.00! Weekend.. Det skal da fejres med noget lækkert i madpakken! Jeg kan godt lide pølsehorn. De smager godt og de er nemme at have med på tur eller i madpakken. Men jeg har ikke...

Ingen forhåndsvisning.

Så gik der lige fire dage i Frankrig. Dejlige dage med både sol og regn og med masser af dejlig mad, som sædvanlig. En af de mumsede ting, jeg lavede dernede, var denne lyse version af en osso buco la...

Hvor er det dejligt at se, at så mange har lyst til at deltage i min giveaway. Det er jeg glad for. Har du endnu ikke deltaget, kan du nå det endnu, da konkurrencen løber til og med på søndag. Præmien...

Nej... Jeg har ikke fået stress... ikke endnu i hvert fald... Men jeg tænkte alligevel at det nok bliver et af omdrejningspunkterne for dagens indlæg og når du har læst til vejs ende så håber jeg du s...

Kylling i karry, kylling i kokosmælk – hvad kalder man det? Uanset hvad så er det en af mine livretter! Kombinationen af den milde smag af karry sammen med den cremede kokosmælk og et lille spar...

Disse småkager kan godt sammenlignes lidt med biscotti, men knap hårde som biscotti. Gulerødderne blev tilsatte for at give lidt farve (hvilket ikke kan ses på billeder)ca 45-60 stk450 g hvedemel300 g...

Makronkagen er en lille kage som jeg holder rigtig meget af, jeg laver dem bare alt alt for sjældent, selvom de er rigtig nemme at bikse sammen. De smager dejlig sødt og er ret konfekt agtige i kon...

Jeg er fuldstændig addicted til sødekartofler for tiden. Jeg spiser dem på alle tænkelige måder - pommes frittes, kartoffelmos, hummus og nu som pizza. Det lyder måske lidt sjovt at bruge søde kartofl...

Pyh!Helt ærligt! Så er jeg død frustreret! Jeg synes, jeg gør alt det rigtige! Jeg spiser sundt og fornuftigt (= Paleomad). Jeg træner - ikke helt regelmæssigt, men mellem 2 og 4 gange om ugen. Jeg ha...

Hvem synes ikke at duften af nybagte boller er noget af det bedste?! Fordelen ved koldhævning er så absolut at man på nemmeste måde om morgenen, kan fremtrylle den duft! De her boller er super mættend...

Foto: Wichmann Bentsen12 søde boller til eftermiddagskaffen30 g tørrede blåbær 1 dl kogende vand150 g smør3 dl sødmælk25 g gær1 æg1 tsk. salt3 spsk. sukker1 tsk. kardemomme550 g mel1 æg til pensl...

Morgenmad i Rennes, frokost i Coutances og aftensmad på et lille slot!Man kan roligt sige, at dag 2 i Normandiet var en anelse forvirret. Mest af alt fordi min mor er kampdårlig til at finde vej, så j...

Det er snart et god stykke tiden vi sidst har kigget på en flaske med dråber fra tempranillo druen. Men nu lykkedes det endelig at hive en flaske frem igen. Når nu varmen så småt bliver erstattet af l...

Madklubben har endnu engang udvidet repertoiret af restauranter. Deres nye italiener hedder Gran Torino og ligger i en gammel lagerbygning i en baggård ved sortedams dosseringen. Lokaler og indretning...

Laks, æg og kapers klæder hinanden rigtig godt. Og så er det ægte LCHF mad. Denne salat, som er en rigtig veninde-salat, er en af mine yndlingssalater. Den egner sig fortrinligt som frokostsalat, da d...

Julie har det lidt lige som jeg, halvdelen af oplevelsen ved et måltid er den æstetiske del. Et pænt dækket bord, en pæn anretning, flotte farver og ja … maden må gerne være lidt lækkert pyntet....

Til pastasalat skulle der lidt lækkert kød til. Derfor fik hamburgerryggen lige et honningtwist, så også temaet var repræsenteret her. Samtidig smager det jo skønt med sådan en honningglaseret hamburg...

Hvad er det, der ligger der på kommoden ved siden af sengen? Som optager en stor del af min tid, min opmærksomhed og mine tanker? Også når jeg ikke læser i den? Endelig kom den. Den sidste i Ken Folle...

Ja, jeg ved godt, at jeg har lovet at bage marmor kage til Peter her i weekenden :-) Men inden den, så blev det lige til en lækker æblekage - for jeg faldt over et par æbler, da jeg hentede æg ind. Mi...

Goodness, så er det blevet fredag igen! Og da jeg jo sprang madplanen over i sidste uge, fordi jeg ganske enkelt ikke havde nået at lave den, er der ingen undskyldninger denne gang. Madplanen byder bå...

Inden jeg fortæller jer om de her græskarmuffins, må jeg lige starte med at bringe en undskyldning: vi blev jo snydt for fredagskage sidste fredag! Ikke så meget som en lørdagskage blev det til! Ej he...

Fredagsgratin af rester af kogt torsk, fiskefars, tomater og løg. Det er en meget velsmagende fiskeret med ingredienser, der klæder hinanden så rasende godt, fra midt i 60erne. Retten gør sig fær...

Gammeldags skotsk morgenbrød, bagt med ukrydret svinefedt som fedtstof. Fedtet kan sagtens erstattes med smør eller margarine, men så ændres både smag og karakter på de dejlige aflange boller.Der bliv...

I festligt lag, tænkes der måske ikke så meget på, hvor hurtigt kroppen forbrænder en enkelt øl, men sikkert er det, at alkohol er utrolig fedende og så får det appetitten til at stige og saltbalancen...

Tävla om biljetter till Taste of Stockholm 2014 med Landleys kök och Electrolux. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Det er tid til at annoncere de heldige i min giveaway, som sluttede ved midnat.25 gyldige lodder blev smidt i puljen via bloggen og 41 via #instagram. Tak.To heldige vindere er fundet ved hjælp af ran...

Terrine MaisonJeg har tidligere beskrevet et forsøg med Terrine sous vide. Den gang var det en terrine efter engelsk opskrift, og jeg truede med at lave et forsøg med Paté de Campagne.Nu fandt jeg i s...