Velkommen til Madblogs.dk

Af Katrine Rav Efter succes med Mors Blondie Biscuits i klatreklubben, blev en veninde og jeg bedt om at bage kage til et arrangement i klubben her til aften. Det skulle være en kage til ca 30 mennesk...

I dag skal du høre om nogle hurtige nemme grove muffins med skinke, rødløg, feta og soltørret tomat. Det er madmuffins i den allerbedste Stop madspild-stil! Det kan vi li’: En pakke skinketern k...

Denne opskrift dukkede op, da jeg for nogen tid siden efterspurgte, i en STOP-MAD-SPILD-gruppe på Facebook, forslag til brug af min kæmpestore og vildtvoksende basilikumplante, som du jo allerede har ...

Quinoaflager og chiafrø har været på langtidsophold i grynskabet. Selvom jeg dagligt rykker lidt rundt på dem, når jeg skal have fat i havregryn, hirse og ymerdrys, er de så godt som usynlige, og jeg ...

I got myself in a bit of a predicament earlier this month. It was my mom’s 60th birthday and we were spending it in beautiful (and terribly expensive) London. We had booked ourselves into the Th...

En oplagt gave til enhver lejllighed er at lave et skønt glas marmelade der smager af sol og sommer. Vi har solbær i haven og de var blevet puttet i fryseren klar til en enkelt marmelade. Jeg fik desv...

Pizza er jo en af den ting, som mange længes efter når de skifter fra almindelig kost til LCHF kost. Problemet for folk er at man ikke kan finde en sprød pizzabund. Den version...

Kan 2 gastromænd tage på sushibar og kigge hinanden i øjnene uden at kompromittere deres maskulinitet. Det satte Feinschmeckeren og jeg selv os for at finde ud af en onsdag aften i indre København. An...

Jeg troede ikke det ville være nødvendigt efter så mange blogindlæg (Fx her, og her, og her, og her), men jeg føler mig nødsaget til at skrive en blogpost, hvor jeg krystalliserer min holdning til hvo...

Vi har spist masser af svampe de sidste dage, eftersom vi fandt over 2 kg spisesvampe, da vi var på svampetur i weekenden. Det blev blandt andet til denne pastaret med hjemmelavet timianpasta, der ble...

Denne her  ruggrød med æble og kanel, synes jeg er helt oplagt lige at lægge på bloggen nu, hvor jeg netop er kommet hjem fra et super fint arrangement med Urtekram, der netop handlede om fuldkorn og ...

Jeg fik endelig lavet noget med de smukke røde æbler, som jeg har plukket i vores dejlige have. Tidligere har jeg lavet en del forskellige opskrifter med æbler fx tærter, salater, boller og kager. Når...

FORORD:Den klassiske kage, hvor man laver en tynd bund og ruller den med enten marmelade, creme eller andre herligheder. Her er den i en nem og sikker udgave..!  INGREDIENSER (8 personer):Bund:6 ...

Super nem og hurtigt aftensmåltid som bare smager afsindigt godt! Nødderaspen gør bare et eller andet fantastisk ved kyllingen og så sammen med en salat med tomat og feta? Ja så bliver det jo snart ik...

Jeg overgiver mig. Tiden er inde til jakke, lukkede sko, stearinlys om aftenen og efterårsretter. Det er der nu også noget rigtig hyggeligt over, men jeg har noget svært ved at give slip på denne mit ...

Bananmuffins med nutella. Disse små banankager er helt fantastiske!

En dejlig hurtig, nem og lækker salat...du sal bruge:fint skåret spidskålfint skåret æblefint skåret rødløgDressing:½ dl fløde1spsk citronsaft1 tsk sukkersalt og peberDressingen røres sammen og hældes...

Selvom jeg elsker sol og varme mere end noget andet, er den årstid, der netop nu er ved at tage …Læs resten →

Min livret er lasagne – og har været det i mange år. Især den mexicanske udgave forførte mit hjerte (og mine smagsløg). Men når man har valgt at skære ned på kulhydraterne og droppe ting som pas...

With fall comes candle light, warm sweaters and hot soup. This creamy Jerusalem Artichoke Soup is hearty, a little smokey and super simple to make.   Despite its name, the jerusalem artic...

1 lille glasArbejdstid: 10 minutterIngredienser:3-4 stængler bredbladet persille1 fed hvidløgEn god klump frisk parmesan6-8 mandlerOlieSalt1) Skyl persillen grundigt og put det i blenderen2) Tilsæt de...

Det er igen blevet tid til hjemmebagt brød. Denne gang har jeg valgt at bage mine boller som brydebrød, så jeg undgår den store overflade af skorpe. Selv om skorpen er blød og lækker kan der godt være...

Ingen forhåndsvisning.

Da vi var på Papirøen spiste vi mad fra boderne hos Copenhagen Street Food. Her fik en masse lækkert og forskelligt mad – blandt andet Fish & chips med ærtedip. Det var rart med grønt til de...

Det er lidt skægt at få nyt husdyr. For lige pludselig kommer meget af tiden til at handle om "hvornår gav du ham mad", "han skal ikke have mad endnu" til små interruptions når man rammer sengetid, ki...

Man går aldrig galt i byen, med en god, frisk tunsalat! 260g drænet tun i vand (2 dåser) 35g fintsnittede forårsløg 200g Thiese skyr 5g citronsaft 20g mayonnaise let 2g Perfect Sød fra isis 1 tsk salt...

Kager bagt med creme fraiche bliver bare svampede og bløde. De her muffins minder faktisk rigtig meget om de gode chokolademuffins man kan købe, så hvis du er vild med dem, så blir du ikke skuffet. Ov...

Jeg er gået helt amok i paradisæbler i dette efterår. Først lavede jeg paradisæblegele, så en flødeis med paradisæbler og timian, og her den anden dag blev det så til en sorbet af de fine små æbler, d...

Græsmarken skal ikke klippes mere i år. Den første nattefrost har været der i nat, og nu vokser det kun minimalt. Men fra sidste klipning er den vokset så meget, at der er en hel del lækker ko-mad på ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er blevet helt vild med Thises skyr. Den her med mango er nok min favorit. Prøvede en med jordbær og knas på toppen den anden dag, den var jeg ikke vild med. Overvejede faktisk at smide den lige i...

  Så er det på lørdag, d. 27 september vi hos Sans&Samling afholder vores andet Pop-Up-arrangement.   Få mulighed for at samle appetit til aftenens middag og bliv klogere på svampe. Vi h...

17. – 19. oktober er der stor livstilsmesse i Forum i København, BOLIG – MAD – DESIGN, og det er også her, at kokkekonkurrencen Årets Vildtret 2014 løber af stablen. Du kan følge med...

Æblerne på træerne uden for vores stuevindue, plukkes dagligt nu. De er stadig ret syrlige, men helt bestemt også spiselige, friske og lækre. Til madpakker, snacks og så har jeg brugt dem som fyld i d...

Øj, hvor har jeg fået det spørgsmål mange gange! Er du en af dem, der har ledt og ledt og ledt efter yaconsirup, og som har været helt frustreret over, at det pludselig var udsolgt alle vegne? Det var...

Couscous med kylling og basilikumcreme:2 kyllingefileter (eller som her 7 inderfileter) uden skind og ben2 dl couscous1 squash1 spsk. olivenolie30 g ristede solsikkekerner1 fed hvidløgSalt og peber300...

Ny amerikansk undersøgelse har sammenlignet en kulhydratfattig og en fedtfattig diæt fordelt på 148 tilfældige overvægtige både sorte og hvide mænd og kvinder, der ikke led af hjertekar problemer elle...

Vi laver små, gode bidder til en kop kaffe, af sukkerbrødsdej, lagt sammen i små firkantede kagestykker med æblemos eller gelé. På toppen glasur i rød, grøn eller kakao.Brug eventuelt flere farver gla...

Syltede tomater, grønne eller modne tomater, er rigtig dejligt tilbehør til en god vinterret og så er det faktisk ikke noget større besvær at komme nogle på glas eller i krukker.I min barndom i 50erne...

The post Wok med oksekød og broccoli appeared first on Mad Kollektiv.

Igennem de sidste 20 år har professor Mark Wahlqvist, fra Asia Institute, fulgt næsten 4.000 taiwanesere med henblik på udredning af de førende dødsårsager blandt taiwanesere, kræft og hjertekar-sygdo...

Blomkålsmos er virkelig nemt at lave, og smager rigtig dejligt. Det egner sig som tilbehør til alt.1 blomkålshoved1 bundt eller potte dild3-4 spsk fløde1 spsk smørsaltFjern blade og den store stok fra...

Meningerne om chili con carne er temmelig delte – enten er man for, eller også er man imod og oftest står og falder det hele på bønnerne. Heldigvis kan vi rigtig godt lide en omgang cowboy chili...

En klassiker som man næppe kan komme uden om på et velassorteret kagebord, til fødselsdage eller bare som kollega kage … Den smager ikke bare rigtig godt, men er samtidig rigtig nem at lave̷...

Ta' selv spaghetti er mere et serveringsforslag end en opskrift. Tanken kommer på baggrund af 2 unger, der altid kan finde et eller andet i min mad, de ikke gider at spise. Hvorfor så ikke lade dem væ...

Min instagram er lidt grøn for tiden. Sådan kan det gå, når man (læs: jeg) kommer til at købe en masse spinat og går og fortaber sig i grønne planter. Lige for tiden går hverdagen ret hurtigt her på m...

Når dagen starter med søde, små bananpandekager - den sunde version - så bliver det bare lidt mere festligt. Opskriften er ikke ny her, men det er stadig noget af det bedste brændstof. Så her får du e...

”Quality means doing it right when no one is looking” citat af Henry Ford. Da jeg for nyligt var på ferie i Frankrig, var det forfriskende at smage nyt når man går ud og spiser, men jeg vælger også de...

Knækbrød med fuldfed ost er en af mine favoritter på morgenbordet eller måske bare lige som en lille snack om eftermiddagen.Jeg elsker knækbrød, men synes nu ikke at jeg har det store held med at bage...

Der sker underlige ting i den nye æblelund. Mange af træerne står med frugt. Nogle bærer ét æble, andre flere og en del ingen. Og det er bedre end forventet. Hvilket altid er underligt i sig selv. Men...

Jeg har haft flere anledninger til at forsøge mig med disse lækre boller.Briocher stammer oprindelig fra Frankrig og er fede, luftige og lækre. Fyldt som de er med æg, sukker og smør. De minder f...

Skønne bananpandekagerSkønne bananpandekager1 person1 banan1 æg1 dl 5 kornsgryn, havregryn eller lign.Et drys vanille1 håndfuld mandler eller andre nødderKokosolie til stegningBær/nødderSirup/appelsin...

Ungerne elsker de "fake"-pizzaer og de er geniale til at rydde lidt ud i resterne i køleskabet. Måske endda holde en dag hvor vi virkelig sparer på kødet. Vi kan bedst li´ dem med en vis del rodfrugt ...