Velkommen til Madblogs.dk

Det er suppetid, og for hvem, der kan lide blomkål, er blomkålssuppe en absolut "must have". Blomkål hører til blandt årstidens grønt og er tilmed billig netop nu.En blomkålssuppe må gerne smage af no...

  Der er gået lidt rigeligt lang tid siden sidste blogindlæg her, og det skal jeg undskylde. Jeg fik vist ikke helt bundet sløjfe om dette års Le Mans menu,

Det har været det skønnste sensommer vejr her i Odense idag. Det er slet ikke til at forstå at vi i næste uge rammer oktober måned.Vi har udnyttet det gode vejr og blandt andet fået ordnet en masse de...

For første gang har jeg prøvet at lave en dip baseret på romanesco sauce. Det er alletiders vegetariske dip der også kan bruges som tilbehør til kød og fisk. Jeg brugte en mindre mængde tomater i forh...

Jeg købte 4 små bøffer af okseinderlår for 20 kroner idag. Det var sidste anvendelsesdag idag og jeg havde ikke plads i fryseren. Jeg fik bøf igår, så de blev skåret i strimler til en hurtig lavet gry...

I was in Denmark on vacation this summer and was reminded about just how good freshly baked Danish rye bread (rugbrød) can taste - nutty, satisfyingly chewy, with a distinctively sour finish that ...

Pimientos de padron er egentlig en peberfrugt, men har form som en chili. Man kan læse mere om dem her. Min kone havde købt en pose af en studiekammerat, og så var det gode...

Dagens begivenheder startede med en tur i Ree park ved Ebeltoft, som blev efterfulgt af lækker 3- retters på den rustikke i Århus. De byder på varierende retter, med rødder i det fransk/italienske køk...

“Barolo Boys – The Movie” havde i går aftes præmiere i Torino. På 64 minutter fortælles historien om hvordan en gruppe unge vinproducenter – The Barolo Boys – tog skæbnen i egen hånd og ændrede ...

Hvordan gør du din kost let, nem, billig, overskuelig, indbydende og sund på samme tid? Har du overhovedet tid til at spise alle de grøntsager – hvordan? Svaret dukker lige så stille og roligt f...

Kakaofromage fra 70erne, når der afsluttes med lidt sødt. Fromagen bliver rigtig god, når den får lov at stå natten over.Alt efter temperament anvendes letmælk eller sødmælk i denne dejlige dessert, d...

Kirstens chokoladekage, endnu en skøn chokoladekage, bagt i form, smurt over med kakaomasse og pyntet med smuttede mandler.Opskriften har ligget i en gammel kogebog. Det er umuligt at afgøre alde...

Brownie er en af mine yndlingskager og der er en opskrift på en virkelig lækker chokoladesag med både mørk og hvid chokolade med i min bog ‘Opskrifter og små glimt af hverdagslykke‘ Rettel...

Længe siden sidst, men skolestart har altså tærret lidt på overskuddet - nu skulle jeg gerne være tilbage på full speed igen! ;) I dag har vejret faktisk været ganske fint - i hvert fald her i Aalbor...

Forleden lagde en veninde et link  til en super interessant video ud på Facebook. Den var fra mellemøsten og viste en kvinde i færd med at forme og flette de fineste små brød. Ret så imponerende,...

Ud fra devisen at man kan komme stort set alting i en tærte, uden at den mislykkes, kreerede jeg i går en tærte med kylling, bacon, spidskål i fine strimler og et æble i tern – altså en rigtig e...

I sidste uge havde Côtes du Rhône inviteret til en vina […] The post Kunsten at blande druesorter fra Rhône appeared first on Rigeligtsmør.dk.

Hvordan kan det være så billigt at få så stor en oplevelse? Det kan man tolke på mange måder, men som jeg ser det så er konceptet dejligt stramt på Restaurant Pluto. Der er mange ting det ikke er og d...

Så blev jeg igen bidt af en gal chokolade mus! Jeg bryder mig fortsat ikke om chokolade, men indimellem, så får jeg alligevel lyst til chokolademousse! Sådan en dejlig fast masse med chokoladestykker ...

Hvad gør man når man vil lancere en eksklusiv ny single vintage rom? Man får da fat i en gourmetkok og et par af danmarks bedste bartendere og giver den gas med nordisk mad tilsat rom, kombineret med ...

Hvis du er så heldig at have et blommetræ i haven – eller mulighed for at købe nogle skønne blommer et sted ligesom mig, så kommer her en virkelig nem... Læs mere →

Til en familiekomsammen stod jeg fornylig for desserten.Jeg valgte at lave chokolademousse med en top af hyldeblomstmousse, lidt flødeskum og lidt karamelpynt.Det var en rigtig fin sammensætning, opsk...

Jeg har lige lavet en kage til en lille dreng, som jeg håber han kunne lide. Han var blevet lovet en kage med Tumle - Piratskibet fra Jake og Ønskeøens Pirater. Hans mor og far regnede med en firkante...

I skrivende stund er weekends ø-gæster en tur rundt på egen hånd:-) 4 skønne gamle kolleger er her for første gang, og det er så dejligt de vil komme. De har selv bil med herover, og jeg må være ærlig...

You surely can’t plan for everything – especially when your airline company is called SAS, Scandinavian Airlines. A 15 hours delay meant no Hallo Hello for me and a rather abrupt start to ...

Ingen forhåndsvisning.

Vi er endnu ikke på full-speed på madlavningen her i hytten efter at der er kommet en lille dame ind i hjemmet, der tager det meste af vores tid, men jeg begynder da så småt at få gang i de hjemlige k...

Endelig! Jeg er ikke så vild med, at det bliver koldere, men jeg er til den grad vild med, at man kan købe tyttebær nu. Det plejer at være svært at få i Danmark (andre steder end som syltetøj i ...

Du skal bruge: ? 220g mandler (alle slags nødder duer, cashewnødder er også lækkert) ? 1 tsk salt ? 1 tsk kanel ? 1/2 tsk spidskommen ? 1/2 tsk garam masala ? 1/2 tsk ingefær ? 2 spsk vand Bland band ...

Da jeg tilbage i august var på vintur til Mosel var turens højdepunkt et besøg hos Joh. Jos. Prüm. Prüm er en af Mosel-områdets fineste og bedste vinproducenter, og her havde vi – mig og en rækk...

De sidste dage har jeg brug på at lave kransekage til en bekendt der bliver 80 år stort tillykke med dagen Karen. jeg har brugt Mette Blomsteberg´s opskrift som jeg plejer. meningen var at det skulle...

Så har det været efterårsjævndøgn, og nætterne er nu officielt længere end dagene. Nu kan selv den bedste optimist ikke …Læs resten →

Her kommer der den nemmeste salatopskrift ever. Med kun 3 ingredienser kan du lave den lækreste, mest smagfulde melonalat. Du kan servere den til pizza, til oksesteg, til karbonader, til alt muligt. D...

Jeg er stor fan af vegetariske retter, ikke fordi jeg ikke spiser kød, men fordi det er dejligt med lidt afveksling. Jeg prøver derfor ofte at lave nogle alternativer, og dette er en af dem. De er sup...

Mug cake er en fantastisk ting, hvis man har lyst til en hurtig frisk bagt kage. Der er så mange lækre versioner på internettet, men inspirationen til den her, kom fra et medlem på...

På Godthåbsvej i Vanløse, ikke langt fra hvor jeg bor, ligger en lille perle af en italiensk restaurant. La buca har ligget her siden slutningen af 80'erne, og jeg kan huske at mine forældre altid tal...

I sidste uge var jeg inviteret til et spændende arrangement sammen med en række andre bloggere. Formålet var at lære at blande sin egen vin af druer fra Rhône-området, og her underviste vinkyper Malen...

Efter en (meget smuk) formiddag ude ved Mont St. Michel var det tid til at komme videre - vi skulle nemlig til Granville, der vist var en gammel badeby. Desværre er det vist omdannet mere til pensioni...

Othello Bageriet – Aalborgs bedste bager Som i nok er klar over det så elsker jeg at bage og det gælder især kager, men sommetider vælger jeg at... Læs mere »

The post Spidskåls spaghetti bolognese appeared first on Mad Kollektiv.

Mine børn kan godt lide peanutbutter på frugt. Og det er såmænd da også en fin nok snack. Jeg ville bare gerne have dem til at spise mandelsmør i stedet. Derfor lavede jeg forleden denne lækre, cremed...

Der er få hoteller, som ”rører” mig, men jeg har nogle yndlingssteder, som jeg holder af at komme tilbage til. Igen og igen. Normalt afskyr jeg ethvert kædehotel, men jeg […]

Med sådan en titel hiver man sgu læsere ind fra Google. Men de ér sgu gode dem her. Svampede. Aromatiske. Perfekte. Og de passer fint til pasta, placeret i polenta, som førsteviolin i en New Yorker-st...

Något som känns oerhört skönt är att jag verkligen har kommit igång med träningen i år. Jag har tidigare tränat lite då och när jag har känt för det men nu tränar jag regelbundet och det känns fantast...

Jeg har bagt fredagskage idag og det blev en omgang muffins. Jeg har valgt ikke at komme glasur på dem, de er så fine og svampede at man ikke behøver det. Men synes du de mangler lidt dekoration,...

Det er fredag, det er weekend og der er simremad i vente. Her kommer der en opskrift på den lækreste skinkesteg tilberedt på en bund af peberfrugt, gulerødder, løg og kokosmælk.  3 timer i Römertopfen...

Jeg forbinder Lazio med billige prisbillige hvidvine fra nederste hylde i Dansk Supermarked. Frascati og Grechetto er glimrende vine til madlavning. Omvendt har jeg dog for længe siden lært, at jeg ik...

Manden havde taget en fridag igår. Dagens startede med møde hos min sagsbehandler i Kommunen, men pga. af manglende oplysninger, blev jeg ikke meget klogere.Igår aftes var vi  til hvalpeaften i v...

Bevæbnet med min “god mad – nem at lave” gik jeg optimistisk i køkkenet på en mission. Der skulle laves forloren hare! Så jeg slog op i registret med forventningerne i top, slog op p...

Skønt at komme sent hjem fra arbejde, og så er der mad man lige kan sætte til bordet og spise.     Opskrift. 400 g kyllingefars 1 æg 1 løg 1 fed hvidløg Persille...

Der var tilbud på figner i min lokale Netto den anden dag og nogle af dem har gjort sig fortjent til denne sprøde pizza! Sødmen i fignerne sammen med serano, løg og salatost er et hit og gir den klass...

Foto: Sara B. Clausen.Lækkert fiskefad som jeg blev inspireret til af en opskrift jeg læste i Arlas nyhedsbrev - men jeg lavede nogle forandringer, den smagte virkelig skønt.Foto: Sara B. Clausen.Opsk...

From my last shopping expedition to Flensburg I brought various teas from Teehaus Flensburg incl. this summer tea. Now the time has come for me to enjoy this German version of liquorice...

Foto: Sara B. Hansen.Dette brød har jeg kaldt Sportsbrød, fordi det er sundt og fiberigt og fuld af kerner, fiber og vitaminrige gulerødder. Jeg blev inspireret af et af brødene i Kirst...

Vi skal ikke ret langt ind i efteråret før jeg begynder at kunne dufte julens traditionelle retter med alt hvad det indebærer af danskhed og svinekød. Ofte ser det jeg ender med at lave ikke særlig ju...

Smørepålæg begrænser sig ikke til leverpostej og hummus. Der eksempelvis findes utallige(!) muligheder for at lave sin egen spread, som fx egner sig godt i sandwiches, som dip, eller som tilbehør til ...

I går havde vi min mor på besøg, og hun havde en hel spand med friske jordskokker med fra hendes have. Jeg elsker jordskokker og anvender dem ofte i suppe, i biksemad eller laver jordskokkechips ud af...

Jeg elsker nem aftensmad. Den slags, der ikke kræver en masse forberedelse, og som står på bordet i løbet af 20 minutter. Og der er en nem pastaret som denne perfekt. Man kan købe færdiglavede tortell...

  Da jeg deltager i Tulip Pålækker‘s madpakkeudfordringen om Den Gode Madpakke, kommer jeg her med endnu en idé til en lækker madpakke, bestående af en grøntsagsbolle med spegepølse og hjem...

En lille variation af de kendte hasselback kartofler - her brugte jeg gulerødder - de bliver dejligt søde og bløde .....Du skal bruge:gulerødderolietimiansalt og peberRens gulerødder og skær dem i 2 e...

Så er det tid til fredagskage igen – og hvis det er én slags kage, man aldrig kan gå helt galt i byen med, så er det da en chokoladekage, er det ikke rigtigt?! Hver gang, jeg spørger Andreas: &#...

Det er mit indtryk at mange ikke bryder sig om efteråret – det bliver mørkt, bladene falder af træerne og alt bliver gråt i gråt. Men der er nogle ting ved efteråret som personligt jeg virkelig elske...

I går lagde du sikkert mærke til, jeg skrev, at vi igen har fået gris i fryseren. Årets halve fritgående gris, der har gået og hygget sig med nedfaldsæbler og meget andet godt, og som har brugt sine b...

Sommerfugle i maven og gang i gryder, ovn og temperering af chokolade – det er i store træk status herhjemme i dag. Jeg glæder mig enormt meget til at fejre dagen senere i dag i de skønne lokale...

Har du prøvet, at røge din egen laks? Hvis ikke kan du her læse om en meget nem metode, at varmrøge et par laksefileter. Jeg elsker fisk og nærmest alle slags. Laks køber jeg som regel i hele sider og...

Det sidste års tid er jeg blevet meget begejstret for at købe madvarer ind på internettet. For det første fordi jeg bor på 2. sal, som dog ligger der hvor 3. sal normalt ligger (så der er altså lige l...

Lun græskarsalat med æble:1 lille hokaido græskar eller ½ stort2 æbler3 spsk. olivenolie1 frisk rosmarin1 bakke blandede salater1½ spsk. hvid balsamicoSalt og peberRengør græskaret godt og fjern kerne...

Der er en særlig frugt man kan bruge i nær sagt hvilken som helst sammenhæng i madlavning, og det er æblet. Æblet der findes i et utal af sorter, og lige nu er modne eller på vej til at blive det. Det...

Søndag bød på endnu en afslappende dag ved poolen, inden vi sidst på eftermiddagen kørte mod Lido de Jesolo ad de mindste veje, vi kunne finde. Vi havde ikke som sådan noget mål med turen, andet end a...

Det er længe siden, jeg har været så begejstret for et projekt, som jeg er for dette projekt med vandkefir. Måske er du stødt på ordet vandkefir før men har skyndt dig at klikke væk, fordi det virker ...

Jeg lavede jo en morgentoast i går, og når jeg finder en ny ting der smager godt, og er nemt at lave, for jeg ofte lyst til at udforske emnet. SÅ her til morgen...

Det var det. Uge 1 er klaret - done - overstået.(Hvis du ikke har læst mit indlæg, om hvorfor jeg er startet på Skyhøj forbrænding-programmet, må du hellere lige kigge forbi dette indlæg: Jeg er død f...

De er så dejlige, disse fennikel og hvis man syntes om smagen af lakrids sammen med svinekoteletter, er her en god gæsteopskrift fra 70erne, hvor Else Algreen lancerede svinekoteletter med fennikel.Ud...

Da det jo var en børnefødselsdag måtte vi have lidt kyllingelår til de små fingre. Det var dog ikke det nemmeste at finde kun lår i supermarkederne, men det lykkedes og vi fik lavet disse skønne honni...

Søndag eftermiddag, regn, blæst og efterår - så har man da vist fortjent lidt lækker til eftermiddagshygge. Men da jeg hverken havde æg eller brunt farin, kunne det ikke blive den almindelige ingefærs...

Der er ikke noget som et hus, der dufter af hjemmebagte boller og i særdeleshed boller, smurt med smør eller belagt med ost, marmelade og pålæg, der i den grad kan bringe glæden frem i folk, - st...

To fyre tager nu kampen op med etablerede kaffekæder i Danmark. De vil simpelthen sælge kaffe til danskerne for en meget billigere penge. Eksempelvis sælges en café latte for 12 kr. på forel...

Forleden fandt jeg i Lidl 1 kg. rugmel til 4 kr.! Jeg ved godt, at det ikke er økologisk, eller har en særlig historie, eller på anden måde er godt for naturen - men det var budgetvenligt. Så der kom ...

Rabat i LCHF butikken – hvorfor nu det?  Vi har i samarbejde med Palle og Lørna fra LCHF butikken valgt at slå et slag for alle de gode og sunde LCHF produkter, der findes på markedet. Vi kan ti...

Laga en hemmagjord äppelkaka. Det är enklare än man tror och blir så gott. Här finns receptet. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Morgenstund har grød i mund… ok, dårligt ordspil, jeg indrømmer det! Men altså – grød er en glimrende morgenmadsspise. Det er (desværre) primært noget, jeg husker at spise i vinterhalvåret...

Køleskabsgrød med æble og kanel er blevet lidt af et efterårshit her i huset. Den er god både kold og varm, som morgenmad, mellemmåltid eller som en lækker og sund dessert. Ungerne elsker den og min d...

I går gik vores bil i stykker. Igen – tænker du måske – har den ikke lige været i stykker. Og jo, det har bilen, men den slags kommer åbenbart ikke i et antal nøje afmålte hændelser, der er faktisk &#...