Velkommen til Madblogs.dk

Vinguidenmå have fået sig noget af en overraskelse i år, da de smagte på vinene fra Campania. 20 vine blev tildelt de maksimale 3 glas. Af disse kommer 7 fra økologiske eller biodynamiske vingårde ...

I weekenden var vi til svigerfars 70-års-fødselsdag på Sydfyn. Det blev en hyggeligt fødselsdagsgilde med lækkert mad, snak, grin, smil og latter til langt ud på natten. Den bagenørdede svigerdatter h...

Nødder er rigtig gode i bagværk, så i forbindelse med månedens nødde-benspænd skal jeg selvfølgelig også bage en nøddekage eller to. I første omgang blev det til denne valnøddekage, som jeg fandt insp...

Kender du det, at man pludselig har fået nok af en bestemt slags mad og næsten ikke magter at tænke på den? Sådan har jeg det ikke helt med æg endnu, men jeg slutter alligevel imorgen efter 10 dages æ...

Her er så mit bidrag til MadbloggerUdfordringen #4- med hovedemnet fisk. Jeg var så heldig her i eftermiddag at få leveret en luksuskasse med fisk fra Skagenfood. Til gengæld vidste jeg så ikke i forv...

Udover kogte kartofler eller brødristerlunede flintesten fra haven må dette være af det nemmeste tilbehør, du kan bruge dine sparsomme aftentimer på. Nem ret, kort opskrift. Klar? Ovn på 180 grader. D...

Squashsalat med edamamebønner:1 stor squash200 g tomater100 g edamamebønner50 g solsikkekernerDressing:4 spsk. olivenolie2 spsk. citronsaft1 tsk. citronsennepRist solsikkekerner på en tør pande.Høvl s...

Det er ved at blive efterår, efter en lang og god sommer, dagen i dag har både budt på regn og lidt solskin. Og så er det en af de få dage hvor jeg...

Normalt får I kun én opskrift af gangen, men idag er I så heldige at få hele tre af slagsen! Den anden dag købte jeg 1,5 kg. æbler, uden helt at vide hvordan de skulle bruges. Og så alligevel! For...R...

I think, that I am drinking more tea during Autumn and Winter than during the Summer season, as you are staying inside in cover for the cold and rainy weather.This time it is Wildkirsch tea, which has...

Først og fremmest undskyld stilheden den sidste uge. Fullrate besluttede at jeg ikke lige skulle have net i en periode, men det er heldigvis gået i orden igen, og der kan komme mad på bloggen. Det god...

Homemade Pumpkin Spice Latte is a lot easier to make than one might think – and the best part about making it your self is that you can totally control the amount of sugar and fat that g...

Alene hjemme, træt efter arbejde og generelt umotiveret til at lave mad. Og hvad finder jeg så i køleskabet? Rester af min dejlige hjemmelavede pesto. 12 minutter (spaghettiens kogetid) senere var der...

Af alle træerne i og omkring haven, eg, ahorn, ask, røn og bøg, holder jeg mest af kastanjetræet. Det blev plantet af dem, der havde huset før, for omkring 50 år siden. Og det har vokset sig kæmpestor...

Når nogen spørger mig om en idé til hvad de skal lave af aftensmad til fx en fredag aften så er det ofte den her ret jeg foreslår: Svinebørbrad med bacon – cidersauce – salat med tørrede t...

Det er altid dejligt at modtage anerkendelse for det arbejde, man laver, og jeg er så heldig, at jeg modtager masser af feedback fra jer derude hver eneste dag. Selvom der nogle gange er flere komment...

I sidste weekend blev der plukket og renset havtorn. Det er noget at det arbejde, dels pga de meget små bær helst skal være frossen for at du kan få dem af grenene, men også fordi der er nogle meget s...

Jeg er ved at lave et visitkort til en dame med en spiritual klinik på Sjælland. I den forbindelse har jeg tegnet denne fugl, som dog ikke helt er korrekt, så jeg må tilbage til tegnebordet. Damen ...

Det absolut bedste ved efteråret er farverne. Tonerne af rød, orange, gul og brun. Det triste er at de er et synligt tegn på at bladene snart falder af, og at en koldere tid går os i møde. Men lad os ...

Jeg har jo tidligere berettet om min kærlighed til kulhydrater, så det er ingen hemmelighed, at jeg ikke er den store brødfornægter. Og her i mit nye liv som træt spædbarns-mor har jeg opdaget endnu e...

Ingen forhåndsvisning.

En af mine favorit-spise her på denne årstid er hokkaido græskar. Jeg kan nærmest spise det til alt og har muligvis nu fundet en ny favoritkombination med denne søde, efterårs-ingrediens. Hokkaido er ...

Jeg har efterhånden flere opskrifter, der henviser til hønsekødsuppe. Derfor synes jeg det er på tide, at I får min opskrift herpå! Hønsekødsuppe  1 hel Kylling 1 Hønsebouillon eller 2 spsk andefond 2...

Havde jeg bare vidst, at det er SÅ nemt at lave hjemmelavet Bounty… eller måske er det godt, at jeg ikke vidste det, for de er svære at holde sig fra ;-) De er super enkle at lave og kræver R...

Det regner. Ikke sådan nogle diskrete dråber, men rimelig meget. I hvert fald meget nok til at jeg i morges kom til at kigge tilbage på solskinsbilleder fra min sommerferie. Da faldt jeg over en omgan...

Foto lånt hos: http://indiancountrytodaymedianetwork.com/2011/11/22/native-food-pumpkin-bread-64229Det er græskar tid. Jeg får leveret det ene Hokkaido efter det andet i min grøntkasse.En gang blev je...

The post Farmors gammeldags æblekage appeared first on Mad Kollektiv.

En dejlig, gammeldags prinsessekage, er en fin gærkage med gods i. Kagen bages i springform, først en bund, dernæst mandelfyld og til sidst fyldte snegle af dej, anbragt ovenpå.Den afkølede kage pynte...

Vintersupperne er mange og dejligt er det da også med en god portion varm suppe, når kulden bider derude.Brunet hvidkålssuppe, kålen brunet i puddersukker og serveret med kartofler og skinke var ...

Mangler der idéer til juledagenes gæstebud, er disse spændende ostetarteletter måske et godt bud. Tarteletterne er her fyldt med flødeostemasse, bestående af flødeost, finthakket benfri sild,fintrevet...

Hvis vi kommer lidt sent op, venter jeg med at spise morgenmad til efter familien er sendt godt afsted ud i verden. Selvom mindful spisning ikke lige er min spidskompetence, kan jeg godt lide, at jeg ...

Jeg har faktisk først på det sidste opdaget, at tranebær er en interessant tørret frugt :-) Og så har jeg stadig noget af mit skønne fuldkornsmel fra Egeskov mølle. Så er det jo bare om at bage videre...

En sand klassiker er den lækre Bøf Stroganoff, og for mig er det en rigtig efterårs- og vinterret – gerne en af dem vi lader stå på komfuret og simrer en søndag eftermiddag. Stroganoff behøver s...

I dag lander gastros supernummer med intet mindre end 164 sider i butikkerne, og du kan smugkigge i det lige her…

__________________________________________________________________________________________________________________________ 9. oktober 2014 _____________________________________________________________...

Eva Ravnbøl har lavet tv-programmer om mad som fx ’Pastaplus’ og ’Min italienske drøm’ og rejse- og kogebøger og er desuden bl.a. freelancekorrespondent for TV2 News. Her fortæller hun om Italien vers...

I går fik jeg alletiders idé. Hvis jeg selv skal sige det. Ser du – i løbet af sommeren har hønsene spist alle planter til og med knæhøjde i deres ganske store indhegning. Senegræs, tidsler, bræ...

Något som jag bestämde mig för att köpa för ett tag sedan är ett rejält datorfodral. Om någon hade frågat mig för några år sedan om jag skulle ha köpt ett datorfodral så hade jag aldrig svarat ja. När...

Danskerne er glade for ost. Mejeriforeningen har for nylig undersøgt vores forbrug, vaner og præferencer. Kan du gætte hvilken ost, der er danskernes favorit? Mejeriforeningens undersøgelse viser, a...

En lille hurtig men yderst velsmagende dessert. Jeg havde lige et øjeblik tilovers da jeg var på arbejde, og ud af det blå, fik jeg lyst til at lave en dessert til når vi...

Jeg vil lige slå et slag for en nyopdaget sodavandsfavorit: Myntebrus fra Naturfrisk! Jeg kendte i forvejen Naturfrisk af navn …Læs resten →

Havde troet at vi skulle have haft min mor til aftensmad idag, men hun blev desværre syg, men vi skulle da have mad alligevel. Lavede denne hurtige ret, men som var yderst velsmagende  .....

Efteråret river og rusker i Danmark, så det er bare om at lave noget mad, man får varmen af! Det får du af denne ret, som jeg lavede i går, da det stormede og regnede udenfor. Så kunne jeg samtidig &#...

Det har bare været sådan kold, blæsende og regnfuld dag, og så er der næsten ikke noget bedre end suppe, der hot på mere end én måde. Hvor hot kan du justere efter din egen smag, alt efter hvor meget ...

Med TrustPilot, TripAdvisor og Facebook giver nutidens foodies de oldschool madanmeldere baghjul. Seneste skud på stammen er portalen Dinnerbooking, hvor man kan booke bord og bagefter rate aftenens g...

Selv det bedste samuraisværd kan ikke gøre dig til ninja i dit eget køkken, men man kan godt føles sig som en ninja med en Surudo kokkekniv i hånden. Igennem de sidste 4 ugers tid har jeg haft lejligh...

2014 har budt på fantastisk vejr. Det kan vi sikkert alle blive enige om. Især hvis man er landmand eller vinavler. Det har man hørt en god del om i pressen i sidste par måneder, hvor især Frederik Kr...

Vi er ret begejstrede for fiskefrikadeller her i huset, men må ærligt indrømme, at vi som regel køber færdig fiskefars, da de par gange jeg har forsøgt selv ikke rigtigt har været nogen succes. Desvær...

Der er mange dejlige områder......tæt på, hvor jeg bor. Et af de meget flotte steder er et rigtig dejligt stort skovområde, der går fra Ørsbjerg Skov og Kerte mod øst og til Brende Møller og Hylken Mø...

Mandag: Rester fra lørdagTirsdag: Rødbedesalat med feta, linser og rucola. Hertil spejlægOnsdag: Græsk-inspireret kartoffelsalat med kyllinge-spinatfrikadeller. Hertil squash-salat med feta og mynte.T...

 Bedre sent end aldrig kan man vist roligt sige om mine budget-indlæg herinde, men med dette indlæg for september er tråden samlet op igen. Jeg vil ikke love, at jeg kan holde de gode takter, men...

Jeg har ventet spændt på denne dag, for det er en del uger siden nu jeg kastede fiskesnøren i vandet, men i dag var der bid. Fangsten var en kasse luksus fisk, i mit tilfælde torskefileter leveret af ...

Denne æggesalat overholder æggefaste principperne. Hvis du ikke faster, kan du sagtens spise salaten (evt tilsat lidt hakket løg) som en nem, mættende og striks LCHF frokostret – for eksempel ti...

Ingen forhåndsvisning.

Endelig fik jeg prøvet gourmetrestauranten AOC’s lillesøster, No. 2 på Christianshavn. Med udsigt over havnen men i et ellers dødt businesskvarter ligger den moderne og meget sleek restaurant, d...

Uhhh, nej… Bønner er megabesværlige! De er melede! De smager ikke af noget! Jeg kan ikke lide bønner! Kan jeg ikke bare få noget andet end bønner! Ovennævnte citater er ikke fra mine børn.. Inge...

Scones med chokolade, behøver hverken smør, eller nogen former for syltetøj. De er superlækre, som de er. De egner sig til morgenmad, brunch, eller til 5 o'clock tea.225 g mel 25 g sukker4 strøgn...

Klar, parat, så er der serveret! Tortillas passer sammen med en masse fyld og tilbehør, og små børn elsker at bide og vride i en tortilla. Det er nemt og bekvemt og dejligt alsidig form for frokost el...

Det sidste stykke tid har jeg gået og tænkt meget over det her med selvfremstilling på de sociale medier – særligt det billede, man maler af sig selv som madblogger på sin egen blog og de social...

Den seneste uge har der været undtagelsestilstand i det lille hjem. Drengen har været syg med feber, og da hans lille krop slet ikke forstår, hvad det går ud på, har han prøvet at skrige sig ud af det...

I sommers havde jeg den kæmpe fornøjelse igen sammen med min skønne hustru, at opleve New York på nært hold. Denne gang var vi der i 9 døgn, og blev ekstremt mætte, både mad- og oplevelsesmæssigt. Før...

Fødevarer og mad trækker store overskrifter i disse dage, hvor Danmark ellers atter går i krig.  Maden til de stakkels ældre biver stadig mere elendig, medierne går i selvsving, skandalen er t...

![CDATA[Billede af Chris Tonnesen Det gik lige pludseligt op for mig, at jeg nu har drukket denne varme kakao i stort set hver morgen i omtrentligt 7 uger – uden ]

Efterårs- og vintervejr er rigtig suppevejr og sådan har det altid været. Når det er koldt derude, gør varm suppe uendelig godt, som her Maj-Britts suppe med ostebrød fra december-menu 1959, lanc...

Fransk gulerodskage, superdejlig kage, der holder sig godt fugtig på grund af ananasmos og revne gulerødder i dejen. Der ud over indeholder kagen yoghurt, grahamsmel, hakkede hasselnødder og kokosmel....

Det er næste altid det samme rugbrød jeg bager, simpelthen fordi at det lykkes hver gang og vi rigtig godt kan lide smagen. Men indimellem bliver der eksperimenteret og hovedårsagen er ofte at jeg har...

Efterår betyder æbletid og er der noget, vi er gode til i lille Danmark, så er det at dyrke æbler. Vi har nemlig, grundet vores klima, nogle af verdens bedste æbler, men det er ikke altid, at vi huske...

Så er det burgertid, folkens! Kan I huske den svinsk lækre burger, som jeg engang i foråret lavede til en burgerbog sammen med en masse andre bloggere? Jamen, den bog udkommer i dag! Big Burger Book h...

Hvad får man, hvis man tager en nedslidt og ubeboet ø, en Saxobank-mand og en kvart milliard kroner? Man får et naturskønt, økologisk og selvforsynende luksushotel med egen restaurant. Vi har været på...

Ingen forhåndsvisning.

Og sagt med det samme - jeg ved forsvindende lidt om det her emne. Men min yngste datter Mette, har mistanke om, at hun ikke tåler gluten - så derfor interessen for problematikken. Det er stadig helt ...

Jeg var i biografen i forgårs og se Hundredefodsrejsen sammen med min søster. Fantastisk sanselig film og et must see for madelskere! En film som på allerbedste vis forener det indiske og det franske ...

Johans falukorv i ugn är en enkelt vardagsrätt som går fort att laga och som sparar disk. God husman när den är som bäst. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Salater med masser af farve skal der helst serveres hver dag. Det er pænt for øjnene og godt for maven. Denne salat er en ren bombe af sundhed med masser af gode vitaminer, fibre og fedtstoffer.For at...

Jeg er på et visit i London, men ikke i pulserende City, i stedet i den rolige og meget hyggelige forstad Richmod, der er mest kendt for at huse den […]