Velkommen til Madblogs.dk

For nogen er det ferietid. Efterårsferie. Nogle kan slå vækkeuret helt fra, gå lange ture, snuppe en middagslur og simre verdens bedste gryderetter på komfuret. Efterårsferie har ramt nogen,  men efte...

FORORD:Hvem kan ikke lide kanelsnegle? Vi kender ingen .. !!INGREDIENSER (ca. 12-14stk):50g gær100g smør2½ dl mælk2 æg4 spsk sukker1 knsp. salt1 spsk kardemomme500-600g hvedemelFyld: 160g smør4 s...

I sidste uge havde gemalen og jeg bryllupsdag, og det skulle naturligvis fejres, så vi tog en overnatning på Hvedholm Slot. Jeg havde købt en Sweetdeal på et slotsophold tidligere på året, som vi gemt...

Selvom vejret for tiden er ret mild i forhold til årstiden, så er det nu alligevel skønt med en smagfuld suppe, der kan kompensere for, at det kun bliver koldere og mørkere de næste par måneder. Græsk...

Han er et af vores helt store idoler, han er helt nede på jorden, men hans madlavning er i den absolutte verdenstop og nu har han sagt ja til at dele 3 opskrifter med alle os på Gastromand. Hans navn ...

Det er mandag og som vanen tro – meatless monday. Jeg havde en del avokados, der skulle bruges i den nærmeste fremtid, så et par stykker af dem var middagens udgangspunkt. Jeg har ikke lavet pes...

Now stop me if you’ve heard this before, but I’m a major chili head. I love heat, I love chilies and I absolutely adore spicy, fiery foods. I’m also a geek, so I’m the kinda gu...

Min kære Søn Dit sidste Brev berørte mig dyb. Sørgeligt at høre, at vi maaske ikke skal ses igen Jeg haaber, du følger din samvittighed og gør det rigtige. Endnu tyder intet dog paa, at Krigen vil var...

Du har måske nok opdaget, at jeg er lidt pjattet med broccoli og bruger det ofte. Det er jo bare mega sundt, smager godt og er nemt at få fat i.Her er en lækker sjov afveksling fra de mere klassiske b...

Jeg har længe gået og leget med tanke om at prøve Johannes stormboli dej af i en tærte. Selve dejen fungere rigtig fint som tærtebund,  men da jeg ikke havde noget at gå efter,...

![CDATA[Ok, lad mig lige hurtigt spørge jer om noget: Har I også af og til temmeligt svært ved at finde hoved og hale i alle de forskellige ingredienser, man kan ]

Ingen forhåndsvisning.

Jeg delte tidligere på året min store begejstring for chiafrø samt en opskrift på overnight chiagrød med mango og mandler. Jeg spiser stadigvæk ofte overnight chiagrød i mange forskellige variationer ...

Disse proteinkugler er tænkt lidt som en halloween-treat, som jo ligger lige om hjørnet. Du skal kunne li’ kanel for at give dig i kast med denne opskrift – men hvem kan ikke det? ;) Ingre...

Ingen forhåndsvisning.

Dette er en anmeldelse og en give away af Christian Bitz´s nyeste værk “Uperfekt”. Kender du det, at du har læst en bog – er vildt begejstret, men ligesom ikke helt kan beskrive, hva...

I den kommende weekend 17.-19. oktober er der fødevaremesse i Ridehuset i Aarhus- Mit Autentiske Danmark. Jeg har fået lov til at udlodde to rabatbilletter og du kan vinde dem begge. Normalt koster in...

Tyrkisk frugtkage med fersken eller abrikos bages i ovnen i et ildfast fad og spises lunken med kold flødeskum.Frugterne er udmærket fra dåse og så er det nemt.Opskrift : Marianne Stürup 197...

Gemalen har efterårsferie i den her uge, så vi nyder en uges ro og fred, helt uden et vækkeur til at larme hver morgen. I dag havde vi egentlig bare tænkt os at blive hjemme, vejrudsigten havde lovet ...

Vinentusiasten Michael Poulsen har skrevet tre kogebøger, senest ”Vinpusheren – Kogebog, vinoplevelser og rejsetips” fra sidste år, og nu springer den 40-årige forfatter ud som selvstændig vinha...

På vej mod mandagsmarkedet i "nebbio". Pasta med hvide trøfler fra "More  e macine". Min bror Jens Christian i et tænksom øjeblik på La Morras mandagsmarked.

Mandag: Rester frikadeller-burgereTirsdag: Grønkålssalat med quinoa, granatæble og krydret dressing. Hertil fiskefrikadeller med remouladesauceOnsdag: Kartoffel/grøntsagsfad med koteletter. Hertil rød...

Quince Martini med Ferdinand's Saar Quince Gin er en halvtør og mild gin martini med masser smag af gin, riesling vin og kvædesødme. En ganske anderledes martini - hvis man overhoved bør kalde den det...

mandagfridagtirsdag5 min. opvarmning   PreExercise-program på BrainWave-app'en15 min. styrke   Walk-outs (BW)/ Swings (16 kg). 3 runder (trappemetoden). 45 sek. pause (eftermiddag)...

Det er ret let at svare på: Vand, the i alle afskygninger og kaffe i moderate mængder. Se blogindlæg om kaffe her. Hmmmm…. Jahhh…. – sådan er det Men vand kan gøres ret lækkert: Tils...

Hvilken type gryde skal man bruge til hvilken slags kokkerering, og hvordan holder man sine pander i flere år? Sæt dig til rette på skolebænken, når Daniel Kruse - landsholdskok - deler tips og tricks...

Forrige weekend var jeg entur i Brügge i Belgien. Det er en smuk gammel Middelalderby med små gader, gamle huse og smukke gamle kanaler – og nå ja, en hulens masse turister. Men udover at være s...

Ugen, der lige er overstået, har budt på en masse dejlige stunder! Der er en lille ballademager, som har været ved tandlægen for første gang. Det gik heldigvis fint! Victor vil også i nærkon...

På en grå og regnvåd efterårsmandag som i dag kan man godt have brug for en hurtig, nem og sund efterårssnack. Æble med kanelcreme er så nemt, at det nærmest ikke engang klassificerer sig som en opskr...

Alle familier har vel deres køkken-klassikere, retter, som spises igen og igen og som alle i familien kan lave uden at skulle bruge ret meget energi på det. Retter, som bliver til livretter, både p.g....

Chutney er så lækkert som tilbehør og smagsgiver. Den har sin oprindelse i det indiske køkken og giver da også et skønt pift til indiske retter, men personligt synes jeg blommechutney er det perfekte ...

Hvis du har en rest chokolade, som du enten allerede har smeltet, eller som bare ligger i skuffen, kan den med fordel bruges til at lave små hjemmelavede chokolader. De er ikke svære at lave eller spo...

Så er endnu en weekend overstået. Sædvanligvis går vores weekender med at lave lidt praktisk herhjemme og at sidde lidt for meget i sofaen, måske især fordi vi ikke er for gode til at finde på noget a...

Her til formiddag har jeg lavet en lille portion honningbolcher, som forhåbentligt kan lindre min efterårsømme hals. Vi holder os stadig fra tilsætningsstoffer, så jeg kunne ikke bare smutte ned efter...

Jeg har haft masser af undervisning i weekenden, og i særdeleshed søndag, hvor den stod på bodyflow, bodycombat og Grit strength. Da vi lige har har præsenteret de nye programmer for medlemmerne, var ...

Det føltes som et strejf af den store verden, da Wagamama i sin tid åbnede sin første danske filial i Tivoli. Jeg prøvede Wagamama for første gang som teenager i London, hvor jeg spiste der med mine f...

Det er egentlig lidt misvisende at jeg kalder dem det, for de minder om en blanding mellem vandbakkelser og pandekager. Men hyggelige, og utrolig nemme, det er de.200 g melknsp salt2,5 dl mælk1 knsp b...

Efter seks år på universitet og ti hårde måneder med specialeskrivning blev jeg i torsdags kandidat i Management of Creative Business Processes fra Copenhagen Business School! Det blev fejret med cham...

Ingen forhåndsvisning.

Lørdag aften bagte jeg disse lækre Kardemommeboller. Sukkerpynten er en speciel slags sukker jeg har købt i Sverige, det er Dansukker der har produceret det, men så vidt jeg ved kan det desværre ik...

Peanutsauce er egnet til rigtig mange asiatiske retter, særligt hvis der er ris eller nudler som tilbehør, i øvrigt. Denne har jeg forsøgt at få til at smage, som den de serverer på restaurant Bali, v...

I dag er det min fødselsdag, men som jeg skrev i gårsdagens indlæg, så foregreb jeg begivenhedernes gang og holdt allerede i weekenden fest for hele familien. Udover en masse snak, grin og dejligt sel...

Her er endnu en opskrift på nogle dejlige pitabrød...Ca 16 stk.6 dl vand30 g gær2 tsk salt2 spsk rapsolie200 g durummel700 g hvedemelOpløs gæren i vandet og tilsæt salt og olie.Tilsæt melet lidt efter...

Madbloggerudfordringen var gået i fisk - i et samarbejde med Skagen Food. Mine indlæg går som regel i kage, så der var basis for en god kombination. Og jeg tænkte faktisk på at lave en slags fisk...

Jeg har aldrig smagt græskar – kun skåret ansigter i dem med en kniv! Snitte, hakke, skære. Husk at tegne først! Ellers kan det være Dit græskar bliver tabt! Men nu skal det altså være! Derfor h...

Skal der ske lidt i efterårsferien har jeg her et par forslag til hvad Aarhus kan tilbyde til den mad og vinglade.Aarhus Gastroweek er løbsk endnu engang som tilbyder 3 retter for 250 kr. på nogle af ...

anbefaling vin point pris  Godt Køb Daniel Rion, Nuits St Georges, Les Grandes Vignes 2011  92  320

Jeg fandt denne opskrift i en britisk kogebog, og den er på mange måder meget britisk. Færdigkøbte ovnklare kartoffelbåde, lam og det hele i et fad. Rigtig lækkert og rigtig nemt. Jeg spiste surs...

Knapt er Madbloggerudfordringen#4 afsluttet (ja den kører faktisk på fuld tryk endnu) inden at næste madblogger udfordring er blevet annonceret. Denne gang er det en af de store traditioner der skal l...

Det er dejligt at starte ugen med en masse små glimt fra den forrige uge, som var rigtig god og som blev sluttet af med en hyggelig weekend. En weekend af den slags, som på en og samme tid er fyldt me...

Vi har været på ferie. En uges ferie til Rothenburg ob der Tauber. Med vores nye, 10 år gamle, campingvogn. Det var mere end to år siden, vi sidst var på ferie, og mere end 10 år siden vi sidst var på...

Et klassisk frugtfad er bestemt dejligt at slutte et måltid af med eller bare at nippe af, også i julen, hvor nøddekerner passer så godt til frugten.Det er vigtigt, at frugten er frisk og moden og så ...

Marineret strimlebøf af velhængt oksefilet hører hjemme i den lidt dyrere ende. Strimlebøf er velegnet til gæstemad, serveret med kogte, løse ris til. En god dessert afslutter måltidet.Marinaden røres...

En flot og fornem festkage, skøn til en god kop kaffe og velegnet som dessert efter en god middag, er denne fru Linds kage, bestående af mandeldej, fyld af piskefløde med reven chokolade og yders...

Hver fjerde solgte karton fløde, der sælges i de danske butikker, er fra en tysk ko. Importen af fløde er nemlig mere end fordoblet i forhold til sidste år.Boomet af tysk fløde i danske kartoner knytt...

Når man lider af jeg-vil-det-hele-syndromet kombineret med en lille omgang behagesyge, og det her med at takke nej heller ikke lige er ens stærke side, så kommer man i perioder til at tage alt for man...

Lige så meget vi er elsker en god culotte steg, lige så kedelig er den dagen efter. Så da vi havde en rest oksesteg samtidig at de sidste grønne bønner var vokset lidt for store til at kunne betragtes...

The post Tomatsuppe med mascarpone og basilikumolie appeared first on Mad Kollektiv.

Det er slut med at sidde ude på terassen for at grille og nyde de varme stråler fra solen. Istedet er den store wok taget frem, der trylles med råvarerne og laves skønne farvestrålende retter med mass...

Den forgangne weekend begyndte med en fyraftensgudstjeneste sent fredag eftermiddag. Det er faktisk en ret fin måde at begynde en weekend på, hvis du spørger mig. Vi har sådan en kort gudstjeneste nog...

Foto: Sara B. Hansen.Så fik jeg lige lavet lidt syltetøj med en ny variant. Jeg brugte blåbær fra frost, Belle de boskop æbler (fra min mors have- tak :-) Jeg tilsatte lidt vanilje som jeg jo er stor ...

På 1. sal i Vejles storcenter, Bryggen, blev der først i oktober måned afholdt en såkaldt vinfestival for nogle af Vejle Citys vinforretninger. I 3½ timer bød Kvickly i Bryggen, Luka på Vejle Midtpunk...

De gamle kendinge på øen, Kadeau og Stammershalle er i gastronomisk topform og har fået selskab af idylliske Christianshøjkroen.

Det er næsten to måneder siden, jeg postede mit sidste små ting-indlæg. I mellemtiden er der sket mange små og fine ting siden i min ellers travl hverdag. Den der travlhed er i øvrigt grunden til, at ...

En sød og sund lille mundfuld fyldt med gode fedstoffer og vitaminer.Jeg er en rigtigt chokoladegris. Faktisk spiser jeg chokolade hver dag. Som regel den helt mørke 70%, men engang imellem også i en ...

Ingen forhåndsvisning.

Da jeg lavede græskarsuppe med edderkoppemønster, gemte jeg græskarkernerne, da jeg gerne ville prøve at riste dem til en lille lækker snack. Jeg lavede tre varianter. En uden dikkedarer, en med rødvi...

Många gör det besvärligt för sig genom att dela kiwin på mitten. Så här äter man en kiwi enklast » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ingen forhåndsvisning.

Lancashire hotpot er en herlig egnsret fra England – ja, fra Lancashire, ik? En meget simpel ret, men med dybe smagsnuancer og en herligt omfavnende varme fra masser af sort peber. God vintersim...

Der er faktisk ikke så meget skræmmende over mit halloweenguf ud over, at de er uhyggeligt lækre – så det er svært at stoppe med at spise dem. Halloween er meget amerikansk, så det passer meget ...