Velkommen til Madblogs.dk

Der er ingen tvivl om, at østrigsk grüner veltliner og riesling (særligt fra Wachau) har været mine favoritvine, når det kommer til hvidvin. Men de er også blevet meget, meget dyre henover de seneste ...

Kalkun denne ret tørre bandit kan faktisk godt smage virkeligt godt og gøres saftig. Denne opskrift er lidt asiatisk baseret og det afgørende for denne er at man sørge for at glasere hele tiden under ...

Det skal være noget lækkert. Og noget vi kan lege med. Og en overraskelse. Sådan får du hele tre ting i dagens blogindlæg.1: Polentakage med citron (uden mel)En lækker kage200 g smør200 g sukker1...

Nu er det vist på tide......med en boganmeldelse. Der er mange der tror, at når man er bibliotekar, så læser man rigtig meget. Det gør mange af os selvfølgelig også, men vi har ikke mere tid end andre...

Jeg har altid elsket min mors opskrift på kold kartoffelsalat, men kartofler er jo ikke den mest LCHF venlige grøntsag, Så da jeg i faldt over en der havde lavet det med blomkål, måtte......

Her kommer min opskrift på en lidt anderledes rødkålssalat nemlig rødkålssalat med æbler, avocado og sorte ris. Salaten smager super godt sammen med svinekød, jeg lavede den selv forleden sammen med f...

A wide array of enticing restaurants, fun-filled nightclubs, sugar-white beaches and cruises for all budgets make Cancun one of history and beauty, and you won't have to suspend the famous archaeology...

Thai-inspireret kyllingesuppe:4 fed hvidløg3 tsk. finthakket ingefærolie2 kyllingefileter, skåret i tern2 rødløg, skåret i tynde både1 liter kyllingebouillon1 squash, skåret i terninger2 citrongræs-st...

Foto: Sara B. Hansen.Foto: Sara B. Hansen.Onsdagens vegetaret blev denne virkelig lækre ret. Jeg er blevet vild med LFCH udgaven af æggewraps og har fundet frem til min egen version som jeg synes er g...

For første gang har jeg tilmeldt mig Madbloggerudfordringen. Det går ?ud på, at en række tilmeldte madbloggere får en udfordring, som de så skal lave en ret ud fra. Denne gang var det fisk!Skagen...

Coop, der har solgt fiskefrikadeller over hele landet, har opdaget tilstedeværelse af listeriabakterier over den tilladte grænseværdi. Det medfører, at varen trækkes tilbage fra butikkerne.Det er glut...

Efteråret er over os og vi går en tid i møde med kulde, mørke og forkølelse. Både ingefær og c-vitamin er super godt for immunforsvaret, så det kan anbefales. Opskriften har jeg fra en kollega og den ...

Rødspætte med fiskemousse er ikke noget man får hver da […] The post Madbloggerudfordringen #4: Rødspætte med fiskemousse og sauce nage appeared first on Rigeligtsmør.dk.

F-HØJ? F-Høj er Frederikshøj’s lillebror. Et lille sted hvor man kan nyde kager og få lidt smørrebrød – både ved de små borde og som take-away. Det er et særdeles ... Læs mere The post F-H...

Friends with Apple Trees in their backyard are the best kind! The other day I was invited to a morning coffee in the fall rain and left with bags filled with red apples. I went straight home a...

Morgenmad med karryspinat for dem der gerne vil have ekstra meget grønt!Som tilbagevendende læsere, måske har bemærket, tester jeg programmet i bogen "skyhøj forbrænding" (Læs om det her: Min rejse me...

Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen: jeg elsker efterår! Den dér duft, når man træder ud i den kølige luft, af fugtige blade, muld og vinteren, der er på vej. Og så lyset… Jamen de...

Tidligere på ugen udloddede jeg i en lille konkurrence to rabatbilletter til MAD i Ridehuset denne weekend. Der var to deltagere, men ikke desto mindre blev der ved helt fair and square lodtrækning ud...

Jeg ELSKER min CROCK POT. Og igår var det igen på tide at eksperimentere med mad deri. Vi havde planlagt en af vores yndlings-vinterhalvårs-retter, nemlig hamburgerryg med GRØNLANGKÅL. Da jeg kogte&nb...

Snart er det Mortensaften. Snart er det juleaften, og så skal du da vide hvordan du laver verdens bedste andesteg ikke? En sprød langtidsstegt andesteg der bliver supermør og som giver den lækreste an...

Knasende sprøde citronsmåkager med et tykt lag af glasur. Citronsmåkager kan også laves med appelsin eller lime. Opskriften er fra Morten Heiberg og det flotte foto er taget af Anders Schønnemann . Op...

Husk nu at deltage i min give away, hvor du kan vinde en valgfri ting fra New York. Konkurrencen slutter på søndag kl. 20.00 og du kan deltage lige her.

Kartofler er en vigtig del af kosten hjemme hos mig. Vi koger ofte en stor potion, og resterne kommer i køleskabet, så der er til kartoffelmadder og diverse næste dag. Det var netop af sådan en rest, ...

Midt i en bacheLORTid, opgaveskrivning eller efterårsferie - alt afhængig af hvor  man er sit liv - kan det være tiltrængt med et afbræk i form af frokost. I frygt for at sidde alene på KUA ...

I sidste weekend var jeg så heldig at blive inviteret til Brügge sammen med andre bloggere, her blandt andet det altid gode selskab, Mikkel. Til trods for den nedenfor utroligt sympatiske reaktion på ...

For ikke så længe siden var jeg så heldig at få Claus Meyers Almanak af Christians forældre. Jeg har ikke haft så meget overskud til at kigge i kogebøger de sidste måneder, men fordi det har gået bedr...

Jeg købte mig et ret stort hokkaidogræskar, som jeg indtil videre har brugt til en kage og til et super lækkert foccacia. Der er stadig en trediedel tilbage, men det bliver uden problemer brugt, for d...

Ingen forhåndsvisning.

Udover lækker, fyldt chokolade og havregrynskager havde jeg også lavet chokolademousse til dessert til min fødselsdagsfest i lørdags. Moussen er en gammel klassiker på bloggen, men det er alligevel ve...

Jeg elsker smoothies til morgenmad. Også om vinteren. Men så SKAL de altså også indtages sammen med en kop varm urtete, kolde som de jo er, ellers bliver jeg noget forfrossen. Smoothien her er forfris...

Brr…. Efterårsvejret har for alvor slået rødder, hvilket betyder indendørshygge og varme drikke! Jeg fortsætter græskar temaet og byder idag ind med en varm græskarchai, som selv kæresten syntes...

. En skive iskoldt smør har længe været en ganske fin lille snack i min verden. Også smør ved stuetemperatur har været et hit. Det giver en helt anden og meget dekadent smag, indtages med ske, når...

Drengene fik risengrød til aftensmad i går. Det kan de spise flere gange om måneden, og det er ikke altid, at vi har lyst til det lige så ofte. I stedet fik vi kylling og en græsk salat med en …...

Jeg har aldrig lavet muffins med græskar før. Egentlig må jeg erkende, at det først er i år, at jeg har udforsket dette store orange vidunder, som jeg mest forbinder med græskar-lygter. Men græskar ka...

Jeg har fået tilsendt denne guld bog om bagning fra hele verden af Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck. Bogen hedder “Bage Opskrifter Fra Hele Verden – alle de klassiske favoritter” og h...

Her i sommers åbnede der i kødbyen et nyt burgersted, Tommi’s Burger Joint.  Menukortet er holdt simpelt, hvilket er med til at skærpe min interesse for et besøg. Der er bare noget dragend...

Gåseleverpostej, - lad nu være med at tænke på fois gras, de to ting har intet med hinanden at gøre. Denne dejlige gåseleverpostej, som et alternativt islæt eller godt supplement til julefrokostbordet...

Her en næsten 45 år gammel opskrift fra Pama Ris på koteletgryde til 6 personer. Flæskekød, små løg, cocktailpølser, rødvin, grønne bønner og tomater er nogle af ingredienserne. Retten er smagt t...

Jul er tradition og tradition skal da følges. - Imidlertid kan vi jo godt snige nogle aldeles ukendte småkager ind i julebagningen, når blot de er gode. - Og gode er disse sønderjyske julesmåkager, de...

En aften i godt selskab og med dejlige vine på bordet. Som vanligt var vi i 10 års klubben mødtes på Le Sommelier  i Bredgade. Vores vanlige tjener Simon var ikke på job denne aften, men vi blev servi...

I går fortalte jeg om vindertærten 2012 - kagen med de mange nødder og overtrukket med abrikosmarmelade og pyntet med chokolade. Men opskriften på marmeladen manglede lige - så den kommer i dag.A...

The post Ingefærsuppe appeared first on Mad Kollektiv.

Det her bliver den sidste historie fra vores ferie i det sydlige Tyskland. Men I skal nu lige se et par billeder af den tyske, landlige idyl, for der var noget så dejligt. På Romantische Strasse, den ...

Jeg elsker burgere og de må meget gerne være lidt mere eksotiske end oksekød og tomatketchup. Denne burger er lavet med en hjemmepaneret fiskefilet og en lækker sauce tatare. Saucen kræver en del ingr...

For et par uger siden meldte jeg mig til 4. omgang af madbloggerudfordringen. Udfordringen var denne gang at opskriften skulle indehold fisk. Da jeg var i blandt de heldige som fik sponsoreret min fis...

Mens de københavnske restauranter løber med stort set al hæder og opmærksomhed, lister et 23-årigt stortalent, Rasmus Munk, rundt i Vejles højder som køkkenchef i restauranten Tree Top på Munkebjerg H...

Forleden sagde Johan til mig; “Mor, du er faktisk blevet rigtig, rigtig god til at tegne, og jeg kan godt se, at du virkelig har øvet dig meget på det sidste!” Farvelægning af motiver er d...

Hvis du har en hønseven kan du ikke være den som mangler æg og kaglelyde Stive ben i suppegryde skal du ikke tænke på hønen har dem for at gå ud til verdens vendepunkt der hvor alting drejer rundt kun...

Æbleskiver sind eigentlich eine typische dänische Weihnachtsspeise, die nicht nur jedes Kind in Dänemark kennt – wir essen sie das ganze Jahr. Wenn man sich das Rezept anschaut, sind sie den hol...

Jeg blev høj til et fagligt møde om projektet gamle danske bælgfrugter iværksat af Foreningen Frøsamlerne. Der er en mangfoldighed af danske bønner og ærter, som jeg aldrig før har oplevet, smagt elle...

Jaaa – det lykkedes! Bagenørden kan ikke få armene ned! En portion vellykkede kærnemælkshorn blev serveret for familien i dag og ikke et øje var tørt! Bagenørden, der jo SLET ikke er begejstret ...

Foto: Sara B. Hansen.En lille lækkerbisken af den sundere slags uden sukker og E-numre men selvfølgelig er det stadig slik som booster blodsukkeret. Jeg vidste næsten med sikkerhed at de ville begejst...

My kitchen project is moving along quietly at the time being. There are now 11 days left, before my old kitchen disappears forever !!! The first parts of the new kitchen is actually already ...

Min søde kollega havde stået for både hjemmebag og den lækreste lemon curd, da vi holdt møde på arbejde for …Læs resten →

Mit køkkenprojekt skrider stille og roligt fremad. Der er nu 11 dage til, at mit gamle køkken forsvinder for evigt !!! De første dele til det nye køkken er faktisk allerede ankommet i en papkasse, nem...

Jeg kan ikke have et nødde-benspænd uden at lave dukkah! Har du prøvet det? Dukkah er en egyptisk specialitet, som ofte bruges som tilbehør. Det består typisk af blendede nødder og krydderier og finde...

Det her er de mest velsmagende og mest velopdragne hvedefri nudler, jeg endnu har smagt. Og med velopdragne mener jeg, at de ikke klistrer (særligt meget) sammen, sådan som man ellers godt kan opleve ...

Hvis man ikke er tilhænger af for meget panering til hverdag, så kan skinkeschnitler altså godt gå hen og være en lidt kønsløs og tør affære, men det kan en spicy marinade med citrus heldigvis modvirk...

I aften får I endnu et bryllupsbillede af Maria & Mads. Jeg bad dem om at tage sløret hen over Mads og bare hygge sig derinde. Og hold nu op, de var gode til det. Jeg rettede lidt hist og her på...

Mandag: Risotto med hokaido græskar og pestoTirsdag: Grøddeller lavet på resterne af risottoenOnsdag: Kylling og pasta med hokaidosuceTorsdag: Jeg er blevet frivillig inde i Spiseh...

Igår aftes fik jeg hevet disse skønne basser ud af ovnen, havde et par bananer der sang på sidste vers, og så var det jo oplagt at bage banankage. Jeg bruger altid samme opskrift, uanset om det er til...

Ingen forhåndsvisning.

Här hittar du foton Årets Kock 2015 Semifinal i Halmstad. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

(U)hyggelige og smagfulde monster-muffins til halloweenFoto: Carina Krüger2 æg125 g sukker100 g smør1 tsk. vaniljesukker1 tsk. natron2 spsk. kakao125 g hvedemel½ dl flødeTopping 300 g flormelis10...

Første gang jeg serverede noget med mandelmælk, sagte en af dem som fik det serveret, at det ikke "smager som det plejer". Det er rigtigt nok. Selvfølgelig smager mandelmælk ikke som almindelig mæ...

Efterårsferie og hvad skal den bruges til.... Vi skal vist bare fordrive den herhjemme og nyde at have fri, har absolut ingen planer.Vi er ved at få malet vores hus for første gang, siden det blev byg...

Grundet min fødselsdag i går, hvor Morten havde taget en fridag for at fejre mig, er hele ugen ligesom blevet skubbet en smule og ugens madplan er derfor også en dag forsinket. Det håber jeg dog ikke,...

 har givet 27 vine fra Friuli de maksimale 3 glas i årets vinguide. Af disse er hele 26 vine – hvidvine… Igen i år er det Collio, som med 14 vine, der trækker det store læs. Friuli er et o...

Her kommer den sidste opskrift fra min chokolade-aften, hvor jeg både fik lavet hjemmelavet Bounty, små hjemmelavede chokolader og de her frosne bananer med chokolade. De er enkle at lave, og så er de...

Oktober er den måned på året hvor bloggen her har fødselsdag, og det er mig næsten uforståeligt, at den rent faktisk har eksisteret i hele 3 år. I de 3 år er der blevet lavet masser af hverdagsma...

Jeg sidder lige nu nede i Rom, hvor min mor og jeg går byen tyndt og spiser os mætte i en masse lækker italiensk mad og søde sager. Det betyder dog ikke, at I skal undvære et indlæg fra mig. Det her e...

Oktober. Efterår. Uhygge. Gys. Græskar. Spøgelser. Halloween. Yndlings årstid! Brune blade. Græskar hoveder. Gadelygter. What’s not to like? Suppetid. Hyggetid. Ferietid. Efterårsferien er et hi...

(Indsæt selv trommesolo) Beklager, jeg er  forsinket, men ikke desto mindre er glæden lige stor ved at kunne fortælle, at vinderen af de to billetter til Årets Vildtret i den […]

Når bloggen om kort tid fylder et år, fejres det med et besøg hos Kring chokolade i Middelfart. Indehaveren Rikke Kring lavede i 2012 vindertærten i kategorien: Danmarks bedste bagte dessert...

Jeg skal bruge kage til nogle familiebesøg i den kommende uge, og jeg havde brug for en hel almindelig, super lækker skærekage. Jeg fandt denne chokoladekage i bagebogen "A piece of cake" og den er vi...

For efterhånden et par måneder siden, havde jeg fødselsdag. Tænkt sig en gang, 21 år gammel! Det er ingen alder vil nogen måske mene? Men jeg synes godt nok tiden går stærkt! En gang i mellem kommer j...

Et godt madbrød i julen, der ud over at være appetitlig, også smager godt, kan bages i god tid før jul. - Flettet surbrød er velegnet til frysning, - og er der plads i fryseren, så lav et par sty...

Dette er ikke en opskrift. Vi – min hustru og jeg – er blevet gift og har holdt bryllup. Det vil jeg bare lige skrive lidt om ? Billigt bryllup. Det gik ikke lang tid fra jeg spurgte, til ...

Hvordan oversætter man bedst ordet ‘gutbürgerlich’? God-borgerligt? Det er ikke helt det, vi normalt forstår ved ‘borgerligt’ eller ‘bedsteborgerligt’. Det er noget...

Millionærbøf med spaghetti, serveret med revet ost og grøn salat fra 1963 er så lig den millionbøf, som vi kender i dag.Løg, tomatpuré, sur fløde, baconfedt og krydderierne karry og paprika, gør ...

Jo, jeg ved da godt, at det ikke er lørdag i dag, men morgenmaden her er fra i lørdags. Og måske er du så heldig, at du har efterårsferie og har tid til at stå og lave denne slags lækkerier, og så vil...

Alting tyder på efterår. Ingen ved, hvor sommeren blev af. Eller foråret. Men nu er det tydeligvis efterår, for bladene gulner, kastanjerne er våde, og gårdhundene lugter af mose. Fårenes uld vokser, ...

Først læste jeg om det i Louisa Lorangs “Juice & co” og så stødte jeg på flere opskrifter på nettet efterfølgende. Jeg har altid været glad for (købe)rismælk, som har været fast invent...

FORORD:Gorgonzola, ser nærmest farlig ud, når man kigger på den bløde, cremede ost med blå pletter. Men ikke desto mindre, så er den super i utallige retter - ja selv på pizza !INGREDIENSER (3-4 perso...

Efteråret kalder på varmende supper, godt groft brød til at dyppe i suppe og måltider med mere rustikke retter. Jeg synes at muslingesuppen; Clam Chowder er oplagt lige nu! Julie var noget så enig med...

Gosh! De smager jo lige præcis som dem man køber! Uh og når de er køleskabskolde, er de helt faste, men alligevel forførende saftige. Jeg blev nødt til selv at prøve af, om de nu virkelig er så gode o...