Velkommen til Madblogs.dk

Vi vågnede op på vores lettere håbløse værelse i Vierville, og tilgav straks stedet for den kiksede middag og indretning - solen var nemlig på vej op og vi havde udsigt fra første parket.Vinden blæste...

Når jeg i ny og næ er ude at rejse, er jeg en relativt atypisk turist, for jeg er ikke …Læs resten →

Nu synger efterårsferien - for de fleste - på sidste vers. Men så er det lige, at de sidste par dage - nemlig de to dage, week-enden varer (såfremt man da har fri) - kunne bruges på lidt hygge. Og hyg...

Foto: Sara B. Hansen.Beklager at billedet ikke blev så godt- men disse burgerboller LCHF style blev bare så helt vildt gode at jeg må dete opskriften med jer! Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver...

I dag skal du høre om den lækreste chokoladekage jeg serverede for vores gæster i går. En sand chokolade-smørbombe. En chokoladekage næsten uden mel og med kun 4 ingredienser i, men til gengæld rigeli...

Indimellem skal det bare være nemt – og det er denne ret og så smager den samtidig rigtig godt. Både kylling, kartofler, grøntsager og sovs tilberedes i samme fad, så der spares også på den efte...

Basalt set forekommer det mig uendeligt gastrofattigt at udstede et mandat til sig selv sigende, at man kan/skal kåre (hele) ‘Danmarks Nationalret’. Hvad angår formål, kommercielle samarbe...

Hold nu op hvor smager smør godt … og i det her hjemmelavede wienerbrød, som kan blive til både tebirkes eller frøsnappere, kommer det helt til sin ret. Perfekt til morgenbordet!

En af mine yndlingsretter når det er efterår er entrecôte med kantarelsauce – og gerne rigeligt med kantareller. Til 2 personer: 2 entrecôtes, olivenolie, 2 pæne håndfulde kantareller, salt, fri...

Jeg har glædet mig helt vildt til at modtage den pakke jeg fik idag. En pakke med flydende guld. MK olie og juice. Jeg har kun hørt godt om det, og glæder mig meget til at prøve det på min egen krop, ...

Her kommer mit andet indlæg om min sunde uge med en kostdagbog over, hvad jeg har spist i løbet af ugen. Måske du allerede har læst mit forrige indlæg om min sunde uge? Sidste gang jeg lavede indlægge...

Der var lagt op til en fantastisk hyggelig fødselsdag i sidste uge sammen med 3 søde vennepar  - vi taler om 3 retters menu og smækre drinks!Vi lagde aftenen ud med at spise lidt fingermad / appe...

Regn og rusk og efterår –  og endelig weekend. Da jeg idag cyklede hjem fra arbejde, tænkte jeg, at nu er efteråret sandelig kommet. Det var halvmørkt allerede midt på eftermiddagen, vådt og blæ...

Jeg elsker fredage. Selvom jeg på mit studie sjældent har 5 skoledage i træk, men derimod oftest et par læsefridage i løbet af ugen, så er der alligevel noget ganske særligt ved fredag. Måske er det f...

Jeg har fået et nyt, farligt bekendskab - en bornholmsk havfrue har givet mig et decideret candy crush. Da jeg sagde ja tak til at smagsprøve de håndlavede vingummier fra Mermaid's Universe i Svaneke ...

Kender i det, at der ligger nogle lidt for brune bananer i frugtskålen og straks melder banankage lysten sig? Jeg havde oprindelig planer om, at komme nougatcreme på toppen… mmm nougat...

3 dl dadler4 spsk rå kakao2 spsk maca1 tsk hampeoliesesamfrøBlend dadlerne i  en blender eller food processor og rør dadelmassen med rå kakao, macapulver og olie.Brug ca en spiseske til at lav...

Hvis omelet og grøntsager står på yndlingslisten er denne piperade, måske et godt valg. Nem og velsmagende og så tager den ikke mange øjeblikke at fremstille.Piperaden, der er af spansk oprindels...

Hjertekage med de dejligste julekrydderier smager simpelthen af jul. Smukt drysset med sigtet flormelis, er den oplagt ved juletide og så er det en flot, flot værtindegave i december.Kagen k...

Opskrifter på hyggelige, bagte juleæbler er mange og gode. Disse ovnæbler, fyldt med mandelsmør med vaniljesmag og sprød skorpe, serveres med flødeskum, smagt til med lidt rom.Selv om siden her har fl...

Fotograf: Line Falck “Det er koldt og man må drikke sig varm”, er jeg tilbøjelig til at synge i dag. Jeg har nemlig et opskrifts-tema med varme drikke i Fairtrade Danmarks magasin FairNok ...

Så må vi vist indse at sommeren har givet helt slip og efteråret banker derud af. Bøllen er ikke vild med suppe, desværre, så vi må finde på noget andet efterårs mad. Kom endelig med jeres bud på hver...

Opskrift på chokolade buttercream frosting lavet på smeltet chokolade. Denne chokolade smørcreme er supernem og smager himmelsk!

Da jeg så denne her opskrift på rå gulerodskage, vidste jeg med det samme, at det var noget, jeg måtte prøve. Kage med råkost på! Det var da for mærkeligt Denne uges fredagskage bliver derfor lidt eks...

Jeg fandt denne enormt lækre ret i et madmagasin, hvor den var angivet som en børneret. Det er den helt sikkert også. Men hvad de ikke fik nævn var, at det er eminent tømmermændsmad! Mindst lige så ve...

Nu gik det jo så godt med mit forsøg på hokka fritter, så vi fortsætter i samme boldgade. Endnu en ret, hvor kartofler bliver byttet ud med græskar Endnu ny ret, som er mit favorit græskar tilbehør! J...

Jeg ved ikke helt hvad jeg skal kalde dette; sandwich, fyldt omelet, toast… Men hvad jeg med sikkerhed ved er, at den er virkelig lækkert. Du skal bruge: ? 2 æg ? 40g æggehvide ? en lille smule soyamæ...

Vinderne af køkkenredskaberne til børn fra Kitchen4kids.dk er fundet. De to heldige vindere blev: Nummer 82, Maria Jessen som har vundet knivsættet. Maria jeg håber, at du og din søn vil få nogen hygg...

Svampesæsonen er forlængst skudt igang, men desværre hører jeg ikke til blandt de, der selv samler svampe - endsige er ekspert på området. Bevares, jeg vil gerne lære at kende forskel på den ene svamp...

Der findes mange forskellige opskrifter på mørdej. Den mørdej som jeg efterhånden vender fast tilbage til er denne her, som oprindelig stammer fra Claus Meyer. Portionen passer til to tærter, så du ka...

Jeg ved ikke, hvorfor jeg aldrig har forsøgt mig med disse fine og lækre rødbedeboller før. De har en flot pink farve, som kan peppe selv en mørk og regnfuld efterårsdag som denne op. Ved at bruge gro...

Kanin er en meget lækker spise, da kødet er utrolig mørt og smager måske lidt som kylling, men alligevel ikke, og så smager det heller ikke som vildt. Det er første gang jeg selv tilbereder kanin, men...

Kagen alle elsker, vi er vokset op med den & det er ikke uden rysten på hænderne at jeg piller ved et sådan klenodie… Jeg lavede en version af den for et par år siden, men jeg kan tydeligt ...

Madbloggerudfordringen har du læst om før. - Og nu kommer der endnu en med emnet: Nordisk jul.Igen er det La cucina nada, der er idékvinden bag udfordringen om Nordisk jul. Jeg synes, ideen lød s...

The post Misosuppe med lyssej appeared first on Mad Kollektiv.

Når man har sådan en dag, hvor dét med at lave protein pastaplader ikke lige får én til at hoppe af glæde (og i fryseren ligger heller ingen plader gemt), melder alternativerne sig heldigvis nærmest i...

Reflektioner over ugen der gik.Når man skal spise kartofler, kan de ligeså godt være blå!GrøntWhauuarrr... 6 kopper grønt om dagen .. altså sådan 6 kopper af mindst 1,2 dl. Det kræver alligevel mere f...

Så er der madplan til den kommende uge, og den byder på 5 x lækker aftensmad, som både børn og voksne vil kunne lide! Hjemme hos mig står menuen dog på noget helt andet. Jeg rykker nemlig ud i fotostu...

Når vi indimellem spiser på den Aarhusianske restaurant, Klassisk 65, så er det virkelig svært at overtale mig til at lade være med at bestille deres rørte tatar! De rører tataren ved bordet og jeg ha...

Denne weekend skal du smage disse 5 flasker, alle til yderst rimelige priser!

Ingen forhåndsvisning.

Det er nogen tid siden, der har været grise på gården. Lidt tomt blev her, da Sørøveren spiste dem. Grise er hyggelige dyr – nysgerrige, drevne, tillidsfulde og sjove at se på. Og den slags mang...

Svamptarteletter är lätt att göra och är perfekt att servera som plockmat, till mingel och buffé. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Græskarsæsonen er over os og de smukke, buttede skønheder skal udnyttes til fulde nu, mens de er allerbedst og før frosten kommer. Forleden lavede jeg en skøn gratin, som nok […]

Kaffesnuden regerer primært i København men var taget et smut forbi Berlin. Og her kan man heldigvis godt få noget rigtig godt kaffe hvis man leder lidt… “Hvem kommer først, når tørsten er...

 har offentliggjort listen over de bedste vine fra Veneto. Danmark har om noget land taget vinene fra Veneto til sig. Står der Amarone på flasken kan vinen sælges. Det nyder supermarkederne rigtig god...

Foto: Sara B. Hansen.Aftensmaden i dag smagte bare VILDT godt- Mig og drengene købte noget hakket dyrekød forleden i Rema 1000 og i dag fik vi det så, med ovnbagte rodfrugter, sauce, tyttebær og det h...

Har ofte drømt om denne dessert, som jeg faktisk aldrig har smagt, men kun set billeder af gennem flere år. I går var der så endelig en anledning til at prøve den af, da vi fejrede fødselsdag i famili...

Atter engang har det været nogens fødselsdag. En dag med så uhørt grad af veltilfredshed, at det ved midnatstide var svært at give slip. Nu er der så lige knapt et år til næste gang. Alderen...

Jeg modtog en udfordring i madblogger-kredse og sagen var fisk. Her giver jeg mit bud til madbloggerudfordringen#4 hvor der skulle laves fisk - jeg fik lov at lave torsk.

Svinekæber er blevet meget populære de senere år, og det er efterhånden også blevet lidt lettere at få fat på dem i supermarkederne. Jeg savner stadig at se en økologisk eller frilandsversion, men mon...

Herlig og nem variation over tiramisuen helt uden sprut.2 æg delt i blommer og hvide75 spsk flormelis200 g mascarpone1 pakke ladyfingre500 g blommekompot 50 g hvid chokolade Pisk hviderne stive. Pis...

Hvis du nu sidder og savner lidt af sommeren, og ville ønske at du kunne strække sommeren lidt længere…. Så kan jeg desværre ikke hjælpe. Men jeg har en ide til at strække smagen af sommeren lid...

Denne frittata eller æggekage, om man vil, så jeg lavet på tv af den skønne Jamie Oliver. Og han lavede den virkelig på 15 minutter – men han er altså også en hurtig mand. Måske  er når du det i...

Jeg kunne ikke bestemme mig for, om vi skulle have laks eller rødspætte til middag, så jeg valgte at lave en kombination – nemlig laksefarserede rødspætter. Den pikante sovs er med løg, peberfru...

Dagen har vist stået i regnens tegn i Nordjylland i dag. Vi har nu ikke været så hårdt ramt,  altså jo jo der er da kommet rimelige mængder vand ned det er da ikke det, men i forhold til andre områder...

Først og fremmest, så beklager jeg, at der er lidt langt imellem opskrifterne herinde for tiden. Det er bare som om, at det manglende dagslys sænker sit mørke tæppe. Billederne bliver altså ikke gode,...

On our tour around Lolland my mother and I also visited the estate Knuthenlund, which is focusing on organic food. Besides from farming the land, the estate has also established a small...

Som nævnt for efterhånden lang tid siden, har vi overvejet at omdøbe flanksteak til universal-kød herhjemme. Det er et ret grimt navn, og leder tankerne på post-apokalyptiske samfund med ensretning og...

Efteråret er også lig med skønne æbler, der vokser sig store og flotte på vores træer. De sidste sidder lige nu og pynter så skønt på de halvt bare træer, som små dekorative kugler.I foråret plantede ...

Det er med stor stolthed, at jeg kan præsenterer min version af en rigtig mormorkringle! Min mormorkringle har sin debut på fødevaremessen MAD- Mit Autentiske Danmark i Ridehuset i Aarhus weekenden de...

Her er en lille lækkerbisken til weekendens menu. Server gerne syltede brombær og måske lidt flødeskum til. Portionen giver ca. 4-6 små glas - på billedet har jeg lavet dobbelt portion. 150 g mø...

Da vi overtog huset var der et stort bed med nogle rigtig flotte hortensia, men de fik ikke nok lys og er blevet nogle lange ranglede nogen. Jeg har længe leget med tanken om at flytte dem og i efterå...

Får du kål nok? Hvis ikke, er her en frisk og dejlig salat. 1 lille spidskål1 granatæble 1 æble2 spsk lys eddike2 spsk olie1 tsk sennep1 tsk honningSalt og peberFrisk dildSkær spidskålen i tynde strim...

Vi er just hjemkommet fra Berlin, fyldt med masser af indtryk – og lidt trætte i benene. Storbyferie betyder som regel massevis af indtryk og utrolig mange skridt. Min ældste datter går p.t. og ...

Denne tærte er en tysk specialitet og hedder som mange sikkert er helt klar over "Zwiebelkuchen" altså en løgkage. Det er sæson for den lige nu og vi spiser den til den unge vin - "federweisser" eller...

Minder meget om kanelsnegle, men med ekstra banan og lækkerhed tilsat. Nogle har efterårsferie og jeg har også et par fridage i den forbindelse… jubiii! Når jeg vågner om morgenen ved at regnen ...

Endelig har jeg været så heldig at have mulighed for at deltage i en madbloggerudfordring, der denne gang var gået helt i fisk. Skagenfood var så flinke at donere en kasse luksusfiskefileter til delta...

Jeg har haft lyst til gammeldaws æblekage meget længe og nu fik jeg endelig lavet den. Eller helt traditionelt er den ikke. Tror der findes lidt forskellige udgaver, alt efter hvor i landet man kommer...

Der er mange meninger om rosenkål. Men et er sikkert, det smukke lille kålhoved skal ikke koges for længe. Ja, det skal vel nærmest spises råt. Og så skal det have et fint modspil med lidt surt, sødt ...

Pomes Kaido Pommes Hokka Kaido fritter Hokka fritter Så tror jeg alligevel det klinger bedst med Hokka Fritter! Jeg har virkelig fået øjnene op for græskar og det her må være en af mine favoritter til...

…Eller vi har i hvert fald fået lavet en lille promotion-video – med arbejdstitlen “udtryksløs som Ben Affleck”. Fremover skal vi vist bare holde os til at lave mad og skrive o...

![CDATA[Hvis man er mig, er det både det bedste og det værste, man kan gøre, hvis man siger til mig, når det kommer til madplanlægning, “bare overrask mig”. Min præstationsangst ]

Jeg havde en rest bresaola i køleskabet og jeg havde lyst til en god omgang pasta, og det endte i denne meget nemme ret, som smager rigtig godt. Server med en skål salat.Pasta med Bresaola og Ærter ti...

Ingen forhåndsvisning.

Romerske svesker, nem og meget lækker juledessert med svesker, marcipan og rom. Desserten serveres med iskoldt flødeskum.Opskrift : Fritze JuelROMERSKE SVESKER12 store sveskeræblemostca. 75 g rå marci...

Hvem siger, at farsmad ikke også kan være søndagsmad . . . . det kan den nemlig sagtens. Som her i tante Lottes søndagsfars, en ret, der har sine 45 år på bagen og så er den stadig god.Ferskrøged...

Hold nu op en tyksak jeg har været engang. Prøve lige at se billedet og der må gerne grines - det gjorde jeg selv.Kan I huske at jeg skrev en artiklen om min forvandling fra tyk til slank ? Ellers læs...

Hvad med en lille bagt godbid af gærbrød med salt eller ost til et glas rødvin eller sammen med en drink før maden ?Dejen formes som små kringler, hjerter eller stikkes ud med småkageforme.Der bl...

Æg kan holde sig meget længere end man umiddelbart tror, når blot de opbevares i køleskabet.Datomærkningen af æg siger, at de kan holde i 28 dage. Imidlertid kan de holde uger, ja måneder efter sidste...

Da jeg var lille, fik vi ofte bagels med rosiner og kanel til morgenmad i weekenden i efterårs- og vintermånederne. Faktisk fik vi dem også tit om eftermiddagen, hvis vi skulle have lidt godt til teen...

Foto: Sara B. Hansen.Det er altid dejlig nemt med en koldhævet dej når der skal bages morgenbrød og denne opskrift er god med speltflager og en del fuldkornsmel i dejen. Jeg lavede en stor portion og ...

Ok – jeg sagde nok, at jeg ikke ville skrive mere om ferien. Men… der var lige det der brød med skinke og ostefyld – nærmest en brødroulade, ‘Rollbrot’ kaldte de det. Det...

Tirsdag den 4. november 2014 går det atter løs. Sammen med Juuls Vin & Spiritus afholder jeg en stor ginsmagning med hele 10 forskellige gins på programmet: Læs resten →

Nogle gange behøver det bare ikke at være så kompliceret. Jeg er virkelig en stor æggefan, da æg bare kan så fandens meget forskelligt og faktisk gør det hele godt! På omeletfronten er jeg særligt gla...

Forleden talte vi om at hamstre smør , og i dag handler det om at forlænge holdbarheden på det smør, vi fik hamstret. En af måderne at gøre det på er ved at lave klaret smør eller ghee. Klaret smør er...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 22. oktober 2014 ______________________________________...

Forleden mødte jeg en god bekendt, da jeg var ude og handle. Og hun spurgte efter mere efterårsbagning :-) Så her er lidt mere i den retning.Det er bare tiden for kage med æbler i. Så selv om der ikke...

Jeg har bagt müsliboller til Johan og Julies madpakker. Super lækre og dejligt rustikke. Og jeg fandt ud af, at jeg faktisk er blevet helt glad for rosiner i bagværk – det var ellers ikke min eg...

De to dage med godt vejr i sidste weekend gav mulighed for at redde druer ind. Ihvertfald den ene – og vigtigste – sort blev høstet, takket være familie og venners indsats. Den anden sort ...

Jeg hader at arbejde med mørdej, men jeg må sige at en køkkenmaskine gør det væsentligt nemmere, så bager du ofte tærte kan det helt sikkert betale sig at investere i en maskine.I søndags spiste vi en...

Pinlig indrømmelseDet er lidt pinligt at indrømme, men jeg er ikke sikker på, mine unger altid får nok grønt. Altså, de vil nok mene, at de får mere end rigeligt. De siger i hvert fald, de får MEGET m...

I New York ligger en populær østrigsk restaurant, der hedder Seäsonal. De serverer et moderne alpekøkken og har ”opfundet” denne opskrift, som har huseret en del på diverse medier og […]...