Velkommen til Madblogs.dk

Der har været lidt tyst på bloggen denne weekend. Der er slet ikke blevet bagt kager i køkkenet eller simret retter i kødgryderne. Bagenørden har dog slet ikke været tyst og stille. Slet ikke. Der er ...

Forleden havde min datter siddet og set Madmagasinet, som åbenbart omhandlede chips, og hun var derfor noget interesseret i at vi skulle lave chips selv “for så ved man, at de er lavet af kartof...

Sankt Martin red i kulde slem,dog kun en mil fra stald og hjem.Sankt Martin red i godt humør;hans kappe holdt ham varm og tør I sneen sad en mand så sløjHelt uden mad; helt uden tøjO, hjælp mig i...

Grov tærte med rødbeder, porre og fetaJeg hev de sidste rødbeder op af jorden her til formiddag. Der var ikke mange, for de havde stået forkert og manglet både lys, jord, kærlighed og garanteret også ...

Jeg har været lidt skeptisk omkring det med at bage brød uden korn og gluten! Jeg har været meget skeptisk omkring det med at bruge ost i bagværk! Jeg har bagt nogle forskellige boller, men ingen af d...

Efter jeg har anskaffet mig min højt elskede Vitamix er jeg blevet særdeles glad for at laves ‘greenis’ (smoothies baseret primært på grøntsager), suppe (ja, den blender er så kraftig den ...

Jeg har holdt fødselsdag sammem med min mor i denne weekend. Det var så hyggeligt at have samlet hele familien til fødselsdag i den gamle store præstegård. Vi havde bestem at vi ville have..&#...

To af vores venner fejrede fødselsdag i dag, og jeg havde lovet af medbringe noget kage i dagens anledning. Jeg valgte at bage to forskellige slags kager – dels en bradepandekage, som jeg blogge...

Jeg har jo lovet at jeg vil tilberede and på andre og flere forskellige måder end den traditionelle i løbet af efteråret og vinteren. Idag er det så blevet til en kinesisk inspireret andeburger med  e...

Min kære Husbond har fået arbejde! Det er så dejligt – men på madfronten betyder det en nedgradering. Fra næste mandag har vi ikke længere den tid vi har nu, til at lave mad. Det betyder endnu b...

Gamle traditionsrige opskrifter skal vi værne om og holde i hævd. Som her med denne dejlige adventskringle med mandelfyld og til sidst drysset med tesukker og mandler.Opskrift : Else Algreen 1964...

Disse lækre burgerboller er lige kommet ud af ovnen og om lidt, vil vi, til aftensmaden, fylde dem med det lækreste møre lammekød, masser tzatziki og andre skønne ting – græske burgere skal på m...

Endnu en sprød og lækker madplan klar fyldt med dejlig inspiration og masser af grønt, til at få det bedste frem i os og vores familier. Du klikker bare på de røde opskriftsnavne, så kommer du direkte...

Jeg har netop lavet de her skønne daddelkugler som et lille sødt punktum til en skøn fødselsdagsfrokost for Mikkel. Jeg laver rigtig tit daddelkugler, når jeg skal servere noget sødt, og det er næsten...

Så er det ved at være tid til endnu en omgang honninghjerter. Det starter allerede nu, med en fordej. Jeg troede jeg havde så meget styr på det, så læste ikke fremgangsmåden efter inden. Så i min gode...

Jeg har igen leget med min fine basilikum, for den trængte virkelig til at blive plukket lidt. Men sidste gang var projekt-OVNTØRRET-basilikum jo ikke særlig vellykket, så denne gang har jeg forsøgt m...

I anledning af at weekenden stod for døren, bagte jeg i fredags et lækkert og svampet kanelbrød. Sådan et brød er nærmest en hybrid mellem kanelsnegle og franskbrød, men altså mest til kagesiden, så j...

Earl Grey Pærer 4 faste pærer 0,7 liter vand 2 breve Earl Grey the 4 spsk sukker saft af en citron Kog vandet op med sukker og citron. Når det koger tages det af varmen og thebrevene trækker deri en t...

Planerne for vores søndag var egentlig noget med nedpakning af haven, så den kunne være klar til den vinter, som venter om hjørnet. Og så noget med vasketøj. Og afkalkning af badeværelse. Og måske nog...

The recipe on vanilla pickled pears I have found in the IRMA magazine called "Krydderiet", issue 3 August 2014. I am living the part of Denmark, where we have no access to IRMA, which is primarily loc...

Foto: Sara B. Hansen.Disse kager er lette og luftige og falder ikke så tungt i maven på grund af den lette og sprøde vandbakkelsedej. De er fyldt med en chokoladecreme og ligeledes pyntet med chokolad...

Tidligere på måneden udkom kogebogen 'GASTROMAND - Spis og drik som en mand!' af de fire fyre bag gastromand.dk. Som madblogger der det lidt svært at lade bøger udgivet af bloggere gå ens næse forbi -...

En lækker salat, som pynter så flot på bordet. Ingredienser: 2 appelsiner 1/2 skalotteløg 6 blade hjertesalat 1 granatæble 15 gram pinjekerner Start med at rist pinjekernerne. Rul granatæblet samtidig...

Røræg Heston-style er fløjlsbløde og rigtig kræs for smagsløgene. Og så passer de perfekt til brunch. Synes du, denne opskrift er for langsommelig, så prøv røræg i mikrobølgeovn. Slowcooking giver et ...

Faste læsere af bloggen her er måske ved at være lidt trætte af at høre om min kærlighed til grønkål. Men helt ærligt – noget der både er så supersundt og samtidig smager så skønt og mætter så g...

Endnu en uge, endnu en madplan.Pasta med kødsauce, gnavegrønt og flutes.Hjemmelavet burgere.Risengrød med smørklat og kanelsukker.Boller i karry med ris og gnavegrønt.Koteletter med ærtepure , kogt bl...

Så fik vi også kreeret vores bud på en græskarmand. Ida lavede munden. Børnene mente han var blevet lidt sur. Super hyggelig weekendaktivitet. Vi vaskede, tørrede og ristede græskarkærnerne, men ...

Som lovet i sidste uge, var det min plan at lægge billeder på af udstillerne på MAD-messen i Ridehuset. Deeeet... kom jeg så til at glemme. Men I skal ikke snydes! Her følger et udpluk af de lækre spe...

Denne burger stammer fra det marokkanske gadekøkken. Jeg lavede den i en stor måltidsversion, men de er også rigtig gode som miniburgere til en snack, frokost, buffet eller lignende. Hemmeligheden og ...

Mikkels bror Rasmus har været til Bordeaux-smagning og fundet ud af, at Bordeaux-vine ikke kun er dyre prestigevine. Der findes nemlig også et andet Bordeaux, hvor priserne er rigtig fornuftige, vinen...

Nattens gys. Det kolde kys. Dæmoner i mørket. Uhhhhhh……. Så fik jeg også forsøgt mig med kyskager! Jeg plejede at elske kyskager – men nøj hvor er det sødt! Det er desværre ikke noge...

Den mørke tid, vi går i møde kalder på hygge og noget lækkert. - Og lækkert er det med et stykke æbletærte med marcipan til kaffen eller som dessert ovenpå et godt måltid mad.Æbler er der masser ...

 D. 26. oktober deltog jeg i mit første rigtige løb. Hvis man kan kalde 5 km. for et rigtigt løb. Det var det i min verden. I foråret blev jeg forpustet af at løbe op til naboen 200 meter oppe af...

Prossekage Oprindelig var prossekage en middagsret i form af en grød med flæskeskiver eller gåsekød ovenpå. Retten blev serveret som nem middagsmad på bagedagen.Ellers har prossekage været serve...

Det her er og bliver en af mine yndlingskager. En svampet banankage med store, chunky chokoladestykker, groft hakkede mandler og nu også med friske blåbær. Og så er den oven i købet i en sundere versi...

Kyllingeleverpostej med mandariner og blå druer, serveret med ristede franskbrødssnitter og en grøn salat til.Denne fine kyllingepostej med sine 40 år på bagen er nem at lave og så smager de...

"Er det kartoffelpuré?" spurgte M, da han var over og spiste i mandags. "Er det kartoffelpuré" spurgte en af de andre i mit kontorfælleskab tirsdag, da jeg havde lidt rester med i madpakken. Nej ...

Ordet kofta betyder kødbolle på hindi og Kari er det tamilske ord for karry. Kofta Kari er en traditionel kødret i det nordlige Indien og Pakistan  – og her gik jeg rundt og troede, at boller i ...

Hverdagene flyver afsted og giver ikke meget tid til hjemmebagt brød. Men i weekenderne elsker jeg at slappe af med hjemmebageri. For mig, er køkkentid efterhånden mest en weekendluksus så derfor står...

Nu har jeg i et halvt år glædet mig til, at jeg i dag skulle sove en time længere og ikke stå senere op af den grund. Alligevel gik det galt. Det blev lidt sent i går, omkring midnat, og … Læs r...

Hvis man går med gummihat ternet stok og vranten kat drageblad og bly viol skipperskrå og egen sol kan man følge årets gang og intet sted er natten lang Hvis man har en yndlingsko en badeand, én gummi...

I sidste uge rundede Madbandittens Facebookside 50.000 likes. Det er jo ganske storartet og noget, jeg er både glad og taknemmelig for. Mere rigtig mad til folket! Hvor fedt er det lige?! En lille rev...

Diese Kombination aus Birne und Käsekuchen ist ganz spontan entstanden. Ein einfacher, etwas festerer Mürbeteig macht es möglich, diesen Kuchen ganz ohne Form zu backen. Wieder einmal hatte ich bei di...

Saturday Night with my beatiful wife, that means time for some good wine! Ukompliceret mad med en krydret gang oksekød og hårdtristet salat med parmesan. 2012 J. J. Prüm, Riesling Spätlese, Wehlener S...

Pumpasoppa med pumpafrön och getost är en god soppa som är perfekt till halloween och alla helgona. Detta recept görs med halloweenpumpa. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Inspireret af den altid fine Valdemarsro har jeg begivet mig ud i en anden bolleopskrift, end den jeg plejer. Jeg må indrømme, at jeg er ret kedelig på bagefronten, i hvert fald når det gælder brød, h...

Ja, det er ikke altid nemt at gøre alle tilfredse i denne verden, og det er bestemt heller ikke muligt når det gælder maden herhjemme. Jeg har dog et princip om, at den som laver maden også bestemmer ...

Jeg fik denne opskrift på nøddekurv af min svigermor for snart ti år siden, og det er en ret enkel opskrift, som vækker lykke, når du vil anrette desserter ekstra smukt. Nøddekurvene er rimelig lette ...

Jeg havde et halvt græskar liggende i køleskabet den anden dag, som skulle bruges, og efter både at have lavet suppe, bygotto og denne her lasagne med græskar, synes jeg det var tid til en nem salat m...

Romkugler!!! -Jeg er fan.. En lille kage, ser kan spises i en mundfuld, Eller en større udgave, der kan nydes i et par bidder. I en sukker- og glutenfri version er det bare dobbelt, nej ubeskriveligt ...

Endnu en omgang mormormad, men med et nutidigt pust. Jeg serverer nemlig salat til den brændende kærlighed, da jeg ellers synes at retten bliver for tung. Brændende kærlighed: Ca 600 g bacon – s...

For et par uger siden var jeg på efteruddannelse i New York. For engang skyld boede jeg ikke på Manhattan, men derimod i Brooklyn, som jeg forelskede mig hovedkuls i. Der kommer man noget tættere på ...

I går fejrede vi fødselsdag og i dag har Mette og jeg været på messe: Kreative dage. Begge dele ret så hyggelige.Peters fødselsdagskage omtalte jeg i går - men ikke hvilken det blev. Det var et f...

Forleden lavede jeg aftensmad der bla. bestod af bagte hokaidogræskar. Det resulterede i at der var en rest tilbage som bestemt ikke skulle gå til spilde. Jeg lavede det resterende græskar til mos, og...

Apart from these methods of studying evidence, it is rarely possible for history and the forensic archaeology jobs as the forensic archaeology jobs, the forensic archaeology jobs. Among these implemen...

Man møder ofte cocktailen The Fitzgerald på lister over ”forgotten cocktails”. Hvis folk virkelig har glemt alt om denne skønne, syrlige cocktail, er det vist på tide at genopfriske deres hukommelse. ...

Så har undertegnede været en smuttur til Alsace. En efterårs af slagsens. Det blev til en lille håndfuld besøg, nogle vi har prøvet før, men også et par nye bekendskab. Indlægget her vil ikke udelukke...

My amazing work colleagues have once again participated in the annual muffin fund raising event for the fight against breast cancer as well as their positive response to this idea of mine. So a huge t...

I mit barndomshjem stod den i vinterhalvåret oftest på simreretter i weekenden. Lige fra Osso Buco og Stroganoff til gryderetter der blev til ud fra devisen om hvad der var i køkkenet. Jeg elskede sim...

En dag blev jeg kontrolleret i toget af en billetkonduktør. Jeg bruger normalt mobilbillet, og denne gang var den ikke gået igennem. Det var super pinligt, og jeg blev helt rundtosset og meget rød i a...

FORORD:Ikke at turde kaste sig ud i at lave asiatiske ruller... Det er ikke noget man skal være bange for. Generelt er det asiatiske køkken, ret simpelt. - ikke mindst disse ruller... ! INGREDIEN...

![CDATA[Der er mange fordele ved at flytte tilsyneladende. Fx får man pludseligt et ret godt billede af, hvor (koloenormt) stort et lager, man faktisk har. Her i sidste uge opdagede ]

FORORD:Mørt kylling på den karakteristiske Thailandske måde. Det er så hurtigt og nemt, at det er nærmest overflødigt at gå ned til den lokale take-away-biks... ! INGREDIENSER (2 personer):500g s...

Jeg blev virkelig overrasket over denne ret. Udseende er ikke det store, primært fordi det var blevet godt og grundigt mørkt udenfor (og jeg var virkelig sulten ), så det blev ikke det bedste billede....

Små, krumme kokoskager, eller flade kager, der er lynhurtig bagt.Dejen røres sammen og sættes på pladen som små klatter, der, når de er bagt, bøjes over skaftet af en træske.Der bliver ca. 30 stk. af ...

Det kommer bag på mange, at man ikke bare må nappe indhold på nettet og bruge det som sit eget. Men det må man faktisk ikke. Det er et brud på ophavsretsloven. På en blog eller en hjemmeside er fx all...

Små, nemme forretter med sine omtrent 35 år på bagen i form af varmt smørrebrød, er en både nem og dejlig måde at glæde familie og venner på. Det gode ved retten er, at stykkerne kan stå færdigsm...

Små dips til juleostebordet, i form af danablu dip med portvin og paprika i rørt kvark, er lækkert på ostebordet, serveret med agurkestave, radiser, små blomkålsbuketter eller saltkiks.Opskrift : Hann...

Forestil dig aldrig at dufte, når der bliver lavet dejlig mad, spise flæskesteg, der mere ligner noget kogt flæsk uden sprød svær og forkogte kartofler, der, når de er færdige, smager som he...

I dag skal du se grise. Det har vi begge to ventet på. Ikke? Grise er nysgerrige og tillidsfulde, snu og drevne. Det snurrer rundt i hovederne på dem, og de snakker til én, så snart man er indenfor hø...

The post Æbletærte appeared first on Mad Kollektiv.

Weekendmorgen = tid til dessert? I såfald vil jeg gerne opfordre til at afprøve en af mine pt favoritter. Chiagrøden er virkelig vokset på mig - og siden æblerne kom i sæson er kombinationen af c...

Sig hej til ugens svenske ord. Rotselleri.Der er noget med rodfrugter og mit sprog. Hver gang jeg laver mad efter en svensk opskrift, og den indeholder rodfrugter, er jeg nødt til at klikke ind på Goo...

Jeg har været så heldig at få muligheden for at lave lidt boganmeldelser her på bloggen, så det vil der i fremtiden dukke op en gang imellem. I øvrigt kan jeg godt se, at der ikke altid er så meget ma...

Vinklubber er ret populære, det giver os dødelige med “normal” indkomst mulighed for at smage nogle dyre dråber og flere forskellige, da en god flaske jo sagtens kan deles i 8-10 glas. I v...

Jeg har været meget spændt på at se hvordan MK oliens virkning ville være på mig. Jeg havde, inden jeg begyndte, nogle små urenheder i panden. Det har jeg stadigvæk, men de er blevet meget pænere. Der...

Denne blomkålssuppe smager fyldigt og smadder dejligt. Forleden fik vi blomkålssuppe på arbejde, og jeg fik simpelthen sådan en lyst til selv at lave suppe herhjemme. Fyldige supper er et hit, da de b...

Min veninde har den sødeste lille pige, som bare gang på gang charmer mig og får mig til at smile og grine - på samme tid.Hun er bare fantastisk at passe og efter en lang dag med voksensnak, er det ba...