Velkommen til Madblogs.dk

Syltede grønne tomater med stjerneanis og ingefærStørstedelen af de danske haveejere har for længst rykket samtlige tomatplanter op af mulden på ordentlig og reglementeret vis. Efternølerne; de grønne...

Altså hvor det STRENGT at skulle bage en banankage og så ikke engang må spise den! Synes du ikke det er urimeligt uretfærdigt?  Nå men måske er det måske meget godt, for hvis familien havde haft en HE...

Denne tærte er nok en af de tærter som bliver bagt oftest herhjemme, hvis man da lige ser bort fra mazarintærte, men det er jo ligesom heller ikke det samme ;-) Tærte er egentlig ikke min slags m...

Det er stadig moderne at servere gammeldags konditorkager, og mange af dem er i grunden ikke så svære at lave selv. Medaljer har den fordel, at de kan forberedes flere dage i forvejen. Lav blot selve ...

De her boller er super gode og ganske simpel at lave opskriften er fundet hos Ryd op i din krop 2 dl. Græskarkerner 2 dl. Solsikkekerner 2 dl. Sesamfrø 2 dl. Skyr ( Jeg havde lidt Creme fraiche som...

Af næsen uforklarlige årsager har jeg idag eksperimenteret med et rugbrødslignende brød uden ost, mælkeprodukter og smør - altså helt dairy-free. Jo, grunden var der! jeg kunne se et behov - ikke mit ...

For kort tid siden kom jeg forbi Marimekko-butikken her i Aarhus, hvor det viste sig, at de havde et udsalgsbord …Læs resten →

Det er nu ligefør at julefreden kan sænke sig i Casa Fangel :-) Altså på den måde at alle julegaverne er købt, arrrhhh dog lige med undtagelse af den til Manden, men det bliver gjort online. Derudover...

Jeg er blevet forfalden til guldtobleronen med saltmandler, som vist er ret ny på markedet og desværre kun er set i Tyskland. Kombinationen af den søde mælkechokolade og de sød-saltede mandler er virk...

Børn elsker den. Og det gør mange andre også – i det skjulte. Den brune sovs er nemlig gledet ud af mange danskeres hverdagsmad til fordel for pasta med kødsauce, laksebøffer og ovnstegt kylling. For ...

Hov hov, tarte tatin er da en dessert, ikke? Joh normalt, men ikke den her. Den her er en behagelig frokosttærte med sødme fra karameliserede skalotteløg og masser af aromatisk goddav fra rosmarin og ...

Sikke et efterårsvejr det har været idag ! Gråt og vådt! Så er det rart at kunne varme sig på en varm, smagfuld gryderet med kød, der er så mørt, at det falder fra hinanden - osso buco. Den står lige ...

Den 30. november blev det årlige avlermøde i KBHFF afholdt. Medlemmer og avlere var samlet for at planlægge den nye...

Mandlerne her er et lille eksperiment, som skal bruges til en gang Rocky Road. Inspireret af tobleroneversionen med saltmandler, som bare smager helt fantastisk. De smager overraskende godt, søde...

.. ja, dengang. For det føles som en laaang og sej kamp. Faktisk vil jeg kalde det en farce. Lige nu har jeg det sådan, at jeg ALDRIG mere handler i ILVA og det er jeg faktisk lidt træt af, for de har...

Egentlig synes jeg at sådan et kyllingebryst godt kan være lidt små kedeligt, hvis man altså ikke får en rigtig god sovs til. Så det er der naturligvis til søndagsmiddagens kyllingebryster – nem...

Disse fyldte nøddepandekager er en rigtig Stop Spild af Mad-ret! De bestod blandt andet af af mandelpulp og mandelmælk fra da jeg lavede mandelmælk, en rest flødeost fra da jeg pyntede brombærmuffins ...

Det lyder måske lidt sjovt, at der er kikærter i denne kageopskrift, men som altid, så er der intet at frygte – det smager rigtig godt :) Denne kage bliver svampet og mætter godt, da den er pakk...

Lad os antage at solbærsaft naturligvis er bedst, jo dyrere og mere kendt et brand, det er.Sådan forholder det sig imidlertid ikke. Den kendte og også hundedyre Ribbena dumper med et brag i test, fore...

Foto: Sara B. Hansen.Denne lækre skyr anretning med dejlig søde appelsiner, vaniljekorn og friskplukkede hindbær fra haven, fik vi til morgenmad - men det kan i virkeligheden sagtens gøre det ud for e...

Hverdagen med to udearbejdende voksne starter i morgen. Derfor bliver planen fremover lidt anderledes, måske knapt så ambitiøs, men der vil til gengæld være tips og tricks til god mad, selvom man kun ...

Foto: Sara B. Hansen.I aften skal vi have denne dejlige ret som altid har været et stort hit herhjemme både hos store og små. det er en ret som med garanti vil gøre dig populær.Der er bare noget ...

I øjeblikket kører der afstemning om Danmarks Nationalret og i den anledning har Imerco lavet lidt efterårshygge, hvor de har en lille test til at afgøre hvilken nationalret der passer til dig. Jeg ha...

Nu rabler det da for hende. Flødeskum i maden? Ja hvorfor ikke? Vi stryger om os med madlavningsfløde og ofte også den almindelige piskefløde. For hvem elsker ikke en portion flødelegeret aspargessupp...

Jeg er en frygtelig person, når det kommer til madpakker! Ligeså omhyggelig og miljøbevidst jeg kan være, når det kommer til madspild, øko-æg osv., ligeså håbløs er jeg, når der skal smøres madpakker!...

Jeg har i mange år, haft et ret anstrengt forhold til drømmekage. I min barndom var kagen særdeles populær, og blev serveret ved enhver lejlighed. Jeg tror det er over 20 år siden, jeg sidst har bagt ...

Chocolade med bacon? Med soja og sesamfrø? Med sorte oliven, soltørrede tomater og basilikum? Kan man virkelig det? Hvad med chokolade-blow til at sniffe, læbestift af chokolade og bodypaint af flyden...

Her kommer en super nem og dejlig forret med laks og rørt feta. Jeg laver tit denne her  opskrift  på rørt feta, men til denne her lakseforret har jeg valgt at skifte hvidløg, rødløg og persille ud me...

Jeg elsker hjemmelavet marmelade, og det er simpelthen så nemt at lave… 500g frosne brombær (Nice ‘n Easy, 42 kcal pr. 100g, købt hos nemlig.com) 200g frosne hindbær (41 kcal pr. 100g, køb...

I dag sagde jeg farvel… I dag gav jeg slip… I dag fældede jeg en tåre.  Det lyder vildt dramatisk og faktum er, at det er det ikke! Der er ingen der er død og der var ingen afskedskram ...

Man kan jo godt tage forskud på julemaden og rent faktisk nyde den lidt inden man får for meget.Denne udgave som er ret klassisk er nok den bedste svinekam jeg længe har fået lavet, helt mør, let pink...

  Jeg tror aldrig jeg har fået vist den fine frugtskål jeg lavede til min datters 2 års fødselsdags i vuggestuen. Med nul sukker politik i vuggestuen må man jo være lidt kreativ og jeg syntes den...

"Linn, der er for lidt anderledes kød-udskærninger på din blog" skrev Christian, som jeg boede på kollegium med for nogle år siden, til mig for et par dage siden. Christian er for vild i et køkken - p...

De mørkegrønne planter (eksempelvis broccoli, grønkål og spinat) er noget af det sundeste, der findes, men hvordan får man sine børn til at spise den slags? Mine børn er så vant til at få broccoli, at...

Welcome to November The darkness of November is creeping in on us here in Denmark with it´s short amount of day light, grey sky and plenty of rain showers. So all in all November very easy can en...

Jeg har lige inspiceret krukkerne på terrassen, og mine pelargonier står i knop. Det er sådan set jo ok, men altså også lidt underligt, når kalenderen siger 2. november… Dagens ret blev en… Læs ...

Ingen forhåndsvisning.

Sidste uge, var en skidt uge i forhold til at følge madplanen. Men sådan er nogle uger jo. Nu har jeg lavet en frisk madplan og som ugens kalender ser ud pt, vil den nok blive fulgt noget bedre.Jeg er...

Jeg sagde jo, at der kom mere med græskar. Her som en helt simpel mos som tilbehør til en forrygende og dejlig kyllingeschnitzel a la gordon bleu. Opskriften er af Jamie Oliver, som havde kaldt den sc...

Kylling i karry er lidt af en familieklassiker i Danmark, og det er en ret jeg tit tyr til, både til mig selv og når der er gæster. Denne version er opdateret med lidt af asiatiske noter - kokosmælk o...

Noget af det sjoveste ved at arbejde med vin er at kombinere det med god mad. Denne aften var der linet op til det store brag i vores kælder i Dr. Tværgade. Som Produktchef hos Otto Suenson var jeg me...

I slutningen af foråret åbnede Taphouse – Københavns største ølbar. Og med største menes der antal øl på fad, for stedet har konstant over 60 forskellige øl på hanerne! Taphouse fokuserer på mik...

Så var det kærestens tur til at hoppe i køkkenet og være kreativ! – “Line har vi skyr eller græsk yoghurt?” – “Jaaeh der er vidst stadig noget græsk yoghurt!” ̵...

Flere gang i løbet af sommeren og her i efteråret har det stået på det lækre kernebrød som tilbehør til grillmaden og Skagensstykker til morgenmad.Da der igen skulle bages en ny portion, valgte jeg at...

Selv når mor er kogebogsforfatter, og far arbejder med mad, ender der ofte dræbende kedelig aftensmad på bordet herhjemme. Travlhed, idéløshed og måske endda bare ulyst til mere madlavning findes også...

The post Popcake appeared first on Mad Kollektiv.

Hvid chokolade og lakrids mousseEr du (også) en af dem som er hoppet helt med på lakridsbølgen? Det er nu sjovt med lakrids i f.eks. cheesecake, chokoladekage eller som her i kagens fyld.Jeg brugte fy...

Fredag aften skulle vi hygge med ost og rødvin. Der kom alskens lækre oste på bordet sammen med gode pølser og en dejlig, fransk rødvin. Til de brødspisende, bagte jeg nogle langtidshævede foccacia og...

Her en dejlig restemiddag oven på weekenden, fra midt i 60erne på rester af søndagsstegen, bestående af en rest varm steg og lidt ristede cocktailpølser, arrangeret smukt på et fad og o...

Appelsinmarengs, elsket gammelkendt dessert, bestående af appelsinis i halve appelsinskaller. Skallerne kan fyldes og sættes i fryseren til de skal anvendes.Når skallerne skal serveres, tages de op af...

Verdens bedste kogebog er nu landet på gaden og på Gastromand er vi da helt enige om, at vi sagtens kan lave en subjektiv – øhh – jeg mente objektiv og neutralt anmeldelse af bogen, ja nem...

Siden september har jeg fået et meget nært forhold til DSB. Nogle gange kærligt, andre gange absolut ikke. Jeg er nemlig begyndt at læse en kandidat et pænt stykke fra, hvor jeg bor. Derfor står jeg t...

Es ist nicht so, wie es sich anhört – die Tante ist die Schwester vom Pharisäer. Wir sprechen hier von zwei typisch nordfriesischen Küstengetränken. Während der Pharisäer mit Kaffee zubereitet w...

I torsdags skulle Sørøveren og jeg ud til trykkeriet. Eller jeg troede, det var torsdag, det viste sig at være fredag, og således mangler der stadig en dag i denne uge. Nu bliver det snart vanskeligt ...

Apelsinrökt, lågtempad lammrostbiff med rostellerimos är en riktigt färgglad och god rätt som passar till helgens middag. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Artikel med video - At ælte et brød er ikke bare at blande ingredienserne sammen. Det er med til at bestemme hvor luftigt det endelige brød bliver. Jeg viser og beskriver her teknikkerne til at ælte f...