Velkommen til Madblogs.dk

Her til aften stod menuen på mørbrad i fad. Jeg havde lyst til kartoffelmos og tænkte at det passede godt til en gang mørbrad. Normalt ville jeg bruge cocktailpølser i denne ret, men de var smuttet ve...

Jeg har valgt varme drikke som november måneds benspænd. Det er ellers ikke fordi, jeg selv er specielt god til at drikke varme ting – for det første drikker jeg slet ikke kaffe, og for det ande...

I går læste du om oksekødsgryden med hvidkål og soya. Her fortalte jeg om et lækkert hurtigt madbrød vi spiste til. Madbrødet er verdens nemmeste, hvis du altså har en koldthævet grunddej i køleskabet...

RESTAURANT Den hyggelige Restaurant L’estragon på Klostergade har alle dage været et fint lille sted med en stor kærlighed for det franske køkken. Nu kan restauranten som den eneste i Aarhus pra...

Her er så mit bidrag til MadbloggerUdfordringen #5 med temaet Nordisk jul. Jeg har valgt at lave en salat, men for at det ikke skal blive alt for “helligt”, så er der masser af flæsk imell...

Brownie med masser og masser af chokoladeDenne Brownie har utrolig meget chokolade i, og toppet med nødder er den næsten som konfekt. Den er tung og meget lækker. Din mave vil helt sikkert blive mæt f...

Råcreme går til SÅ mange ting! Frugtsalat, lagkage, tilbehør til kage, til vafler, til pandekager, til hvad du end mener, mangler lidt sødt! Lidt sødt, helt uden sukker! Det kan man vidst ikke klage o...

Jeg er super glad for  at kunne præsentere mit allerførste gæsteindlæg her på bloggen. Jeg har længe haft lyst til at invitere denne gæst ombord, da jeg virkelig har lært meget om de små, skønne spire...

På en onsdag hvor al tiden var afsat til at sætte stuk op og male, tikkede der pludselig en invitation ind. Egentlig var det mere et ønske om hjælp. Hjælpen gik ud på at sætte ord på indholdet af en g...

Vi der ret glade for pasta herhjemme. Jeg er personligt også rigtig glad for en god indbagt pizza med spagetti, oksekød og ost. Derfor var idéeen om en gratineret pasta med kødsauce i ovnen ret ligeti...

Såfremt I ikke allerede har billetter til When Saints Go Machine, vil jeg bede jer om at rykke neglene. Det bliver vildt!Det er en del af CPH:DOX med visuals, design og videoer af Dark Matters!

Da sæsonen for danske blommer har set en ende på sig, kommer denne opskrift i virkeligheden en tand for sent. Den er nu en gang bare så enkel og velsmagende, at jeg måtte lægge den op på bloggen ̵...

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker at få grød til mit eftertræningsmåltid. Grøden bliver varieret med forskellige smagstilsætninger og lige nu er jeg særligt glad for denne med lakrids ...

Vi har lavet den røde hummus med rødbede længe, men nu skal der nye grøntsager i hummusen, og det er min ynglingsgræskar der bliver blendet med.1 portion hummus ca. 250 g200 g hokkaidogræskarSkær græs...

Fermentering er den tekniske betegnelse for gæring. I sauerkraut  opstår gæringsprocessen pga. tilstedeværelsen af nogle naturlige gærorganismer og ufarlige mælkesyreproducerende bakterier. Når du fer...

Vi har glædet os længe til Mortensaften, hvor vi skal have and med hele molevitten. Det skal smage fantastisk, så er gået i gang med at forberede en "Gastrik" til saucen, inspireret af Claus Meyer og ...

Så er det tid til anden del af billederne fra vores tur i Ree Park i sommerferien. Den her gang vil du kunne se billeder af to slags dyr, nemlig halvaberne, der er mine absolutte favoritter, når ...

Første morgen i Rouen startede med, at vi opdagede at vi var de heldige vindere af morgensol på terrassen - ganske vist kun i ca en time til halvanden, men skidt pyt. Der gik ikke mange sekunder før j...

´Du skal bruge:Et mellemstort løg2 fed hvidløgEn bakke champignonEn bakke skinestrimlerEn ds. flåede, hakkede tomaterEn cremefine madlavningsfløde eller en kvart l. piskefløde, alt efter din samvittig...

Jeg har tidligere skrevet disse to indlæg om Williams babyværelse – dyretema og Maltes babyværelse – ugler, og det var egentlig meningen, at jeg ville skrive indlæggene i rækkefølge efter ...

Lad mig bare bekende med det samme: opskriften her er tyvstjålet fra Jane Faerbers “Mæt og slank med LCHF“. Men nu har jeg efterhånden lavet den så mange gange, at jeg er begyndt at tro, a...

Jeg bliver så glad af at spise sådan et sted som på Gorilla, der i starten af oktober åbnede i det, der tidligere husede Karriere i Kødbyen. Det er bare sådan et i orden sted og jeg tror, jeg kommer t...

Et smagfuldt farsbrød, her serveret med flødebagte kartofler og spidskålssalat, men farsbrødet kan sagtens serveres med meget andet tilbehør.500 g hakket kalv og flæsk1 løg1-2 fed hvidl...

Jeg elsker, når en kogebog har et helt særligt, kendetegnende look. Og det er uden tvivl tilfældet for den nye kogebog Gastromand udgivet af Politikens Forlag. Det sorte, matte cover prydes med guld-s...

Det var søndag, solen skinnede, og jeg havde været ude at “vinter”bade – at kalde det vinter i starten af november er nok at strække den lidt, men det var i hvert fald koldt ...

Pata Negra, Sortfodsskinke, Ibérico Bellota: Fin gris har mange navne. Skinken er et af verdens førende gourmetprodukter, der rangerer på linje med f.eks. østers, kaviar og foie gras. Derfor er den ef...

Den anden dag havnede jeg på Det Italienske Kulturinstituts Facebook side i anden anledning og der faldt jeg også over en liste af Italienske film på CPH:DOX filmfestivalen i København fra d. 6 –...

Bloggen fejrer sit første år. - Det er faktisk lidt spændende og tankevækkende. For det betyder jo, at jeg i et år stort set hver dag har været i gang med at tænke på blogindlæg, taget billeder o...

I disse tider med rustikke brød med sej skorpe, savner jeg indimellem et helt klassisk franskbrød. Sådan et let sødligt ét, sådan ét marmelade klæder og sådan ét der passer perfekt til morgenbordet. D...

Inde på facebookgruppen LCHF / Lavkarbo på dansk var der snak om mandelmælk den anden dag. Jeg fik derfor lyst til at lave det selv, da jeg havde set at det er ret nemt....

Så blev der lidt stille på bloggen igen. Jeg kan godt se at bloggen nok i korte perioder vil få lidt pauser, da der med to små børn hjemme kan ske alt mellem himmel og jord. Denne gang var det dog mig...

Til alle slikne munde, - små flødeboller med kransekagebund, dyppet i orangechokolade og drysset med hakkede nødder, og så er de rimeligt nemme at gå til.Der bliver 30 stk. af portionen.Perfekte ...

Hver især har vi vores favoritter blandt julesmåkager og vender tilbage til dem år efter år. Alligevel er det spændende, om nye godbidder skal ind i sortimentet, ser vi noget godt.Columbiner, disse sm...

Sild forbinder vi mest med frokostbord og forskellige slags sild med løg til vores smørrebrød eller også steger vi silden på panden og serverer den traditionelt med sovs og kartofler. Og det er a...

Har du lyst til lidt sofasnacks, når du sidder der fredag aften og ser Vild med Dans (indrøm det nu bare, du ser det også!), er disse saltlakrids-mandler et virkelig godt bud. De er også gode, hvis du...

Små buttede bananpandekager til morgenmad eller som eftermiddagssnack smager så fint! Og de små bananfyldte herligheder tager ingen tid at bage – du kan klare dej og bagning på 15 minutter. God ...

The post Fyldt kylling med philadelphia og soltørrede tomater appeared first on Mad Kollektiv.

Fiskefrikadeller er gastronomisk set ret fantastisk når det kommer til at gøre hverdagsmad spændende. De fiske verdens svar på kylling. Et protein der kan varieres i smag og konsistens så langt ...

Trods frygt for at dette hjerterum skal blive overrendt - hvad det i forvejen er - kommer her alligevel en anbefaling af verdens dejligeste kaffebar lokaliseret i indre by. "Sometimes you wanna go, wh...

Mens vi venter på opklaringen af Muslingemysteriet, kan vi vel lige så godt gå videre i verdens gang, ikke? Og kigge lidt på en opskrift på en lækker lørdagsmiddag. Et klassisk herremåltid, fyldt med ...

Palæo brød 125 g solsikkekerner 125 g græskarkerner 125 g hørfrø 125 g sesamfrø 15 g mandler 15 g hasselnødder 6 æg 2 tsk salt 1,5 dl olivenolie Forvarm ovnen til 160? C. ...

Du tænker måske tit på det – er der forskel på høns? Er de ens? Skiller nogen sig ud? Kan de kende forskel på hinanden? I dag får du svaret. Eller du finder det selv. Det er nemlig sådan en R...

Chokolade trøfler er virkelig noget af det allerbedste chokoladeslik. Jeg er i hvertfald fan! Kan man næsten være andet, når først den fløjlsbløde cremede chokolade trøffel smelter i en smagseksplosio...

NY KONTAKTPERSON SØGES KBHFF/ LETSGO. Vores truckerteam kører i biler, som vi lejer hos delebilfirmaet  LetsGo. Vi søger en ny person...

Det sidste stykke tid har jeg observeret at det har floreret med artikler om at popcorn er det nye superfood. Det lyder i sig selv fornuftigt, men man skal dog stadig huske hvad der ligger bag ved det...

![CDATA[Jeg har et løbende og sideløbende mad- og blogprojekt, der indebærer, at LCHFicere mine favoritopskrifter fra før, jeg startede på LCHF. Det tager tid – primært fordi jeg ofte allerhelst ]...

Bagenørden kører hvidkålstema for tiden. Hvidkål er sæsonens grønt, hvis/når man køber grøntsager i november måned. Sønnike studsede da han løftede låget på kødgryden:”Karrykål, skal vi nu have ...

I dag stod aftens indslag på en omgang kylling Tikka Masala. Dels fordi det er længe siden jeg har lavet det, og derudover havde jeg en chili og en lime jeg gerne ville have brugt Marinaden til kyllin...

Det er så skønt at mine forældre tænker over at vi spiser LCHF, så da vi var ude at spise hos dem for noget tid siden kom min mor og sagde, jeg har købt...

Chicken tikka masala er nok en af de mest populære indiske retter og den smager jo også virkelig dejligt, men da det som sædvanlig er meatless monday herhjemme, så har jeg idag forsøgt mig med en vege...

Stenalderbrød – eller palæobrød? Dette brød, der er fyldt med nødder, kerner og frø, har været ret populært de senere år og er især blevet nydt af dem, der følger palæo-levestilen… også se...

Mandag og som vinekspert har jeg måttet ofre mig og rive proppen af et par tilsendte flasker rødvin. Bordeaux er ikke voldsomt hipt i øjeblikket og har de senere år ikke stået øverst på mit ønske-smag...

Finally the day arrived, where the bricklayer finally knocked on my front door to get on with his part of the Project Kitchen. Originally the bricklayer should have been starting on his part of t...

I dag har jeg været på Årsmøde......med mit arbejde hele dagen. Temaet for dagen var at blive typebestemt efter det system som hedder: JBTA (Jung Baseret Type Analyse). Det var meget spændende at få t...

Bedre sent en aldri! Det er et godt stykke tid siden jeg laget dette (som man også kan se på instagram), men tiden har bare gått så fort her i oktober (og ja, er godt klar over at det er november...

Endelig kom dagen, hvor mureren langt om længe bankede på min hoveddør, for at komme i gang med hans del af arbejdet. Oprindelig skulle mureren være kommet onsdags i sidste uge, så blev aftalen fredag...

En guide til dig med tips til hvordan du bedst opbevarer dit frugt og grønt..

Broccoli - alle kender den kogte broccoli; nogen synes om mens andre ikke gør. Kæresten er en af dem der absolut ikke er fan - men når der laves fritter ud af dem, ja så kan de godt gå an. Blev godt n...

Resten af de burgerboller som jeg havde frosset ned, tog vi op og brugte til frikadelleburger. Umiddelbart når jeg tænker på en frikadelleburger, tænker jeg på en lidt trist burger uden grøntsager og ...

I lørdags spiste jeg brunch på TGV Café i Aarhus, som er inspireret af de charmerende franske bistroer. Egentlig er jeg ikke specielt frankofil når det kommer til mad, men det franske køkken har da he...

Producenten som Mark referer til i forhold til Savart er Guy Charlamagne, som har hjemme i Les-Mesnil-Sur-Oger som er omtalt her. anbefaling vin point pris Køb Ikke Cattier Blanc de Blancs 81 289 Godt...

Det er ikke første gang, der er trifli på bloggen. Og nok heller ikke sidste, for jeg synes, det er en virkelig smart dessert. Det smager godt. Det kan kombineres på alle mulige måder. Det ...

Denne uge byder på en del gryderetter og simreretter, men det passer jo heldigvis til årstiden. Det er åbentbart det som gør, at ham Oskar bare spiser lidt til aftensmad og samtidig vil han også gerne...

En god salat kan sætte prikken over i'et på mange retter, og det kan godt betale sig at nytænke salaten af og til. Iceberg, tomat og agurk er lækkert, men bliver noget ensformigt med tiden. Grøntsager...

Pulled duck - det nye sort?Det er på tide at forny Pulled pork. Det fås jo alle steder efter hånden. Nu står den på pulled duck i stedet. Det er total yummi - og nemt!I hvert fald når du gør det på Pa...

ANMELDELSE God stemning, vaks betjening og velstegt chateaubriand i Skolegade. Jeg vil ærligt indrømme, at jeg var en smule skeptisk før besøget. Restaurant Köd er med såkaldte ”værtinder” i stedet fo...

Frikassé er jo denne lidt franske brasserie ret der originalt er en opbagt sovs med kylling og grøntsager og i Danmark oftest serveres med kogte kartofler.Jeg fik lyst til at lave min egen version ud ...

Kender I det, at man laver en ret, og så ved man ikke helt hvad man har lavet? Sådan havde jeg det den anden dag. Vi skulle have farsbrød. Eller er det forloren hare? Jeg kom pludselig i tvivl, og...R...

Når jeg spiser vegetariske retter som hovedret, handler det for mig om at gøre dem mættende – både i maven, men også smagsmæssigt, sådan at jeg ikke savner kødet. En måde jeg gør det på, er ved ...

Jeg elsker to-do-lister, og har brugt morgenstunden på at lave en rigtig rar en, som skal forsøde november måned. November og jeg er nemlig ikke så gode venner. Gråvejret og de korte dage generer mig ...

eg har allerede købt og spist mine første pose snebolde dette efterår. Snebolde er mit fortrukne julekonfekt, så jeg tænkte at det må jeg prøve at lave selv. Det var meningen de skulle være rullet i c...

Ingen forhåndsvisning.

Vi har haft sådan en virkelig dejlig familieweekend og vi har fyldt den med sjov, leg, hygge og gode snakke – mere om weekenden i et indlæg for sig – nu skal det handle om hjertesten og di...

Det var da vist godt, at jeg ‘for i blækhuset’. Jeg sendte link til mit indlæg om Lidt skuffet over Bornholm til Bornholms A/S, og jeg har allerede fået svar. Det viser, at historien måske...

Honninghjerter has a special place in my heart. I remember as a child always starring at the hearts in the store and it was a special occation when I was allowed to get one. The hearts are sold only a...

Personligt synes jeg at man mange gange kan vurdere hvor godt et spisested er, ud fra det brød/tilbehør du får serveret imens du venter på maden. Da vi i sommerferien igen var på Vedelsborg i Vejle va...

Vin er godt for sjælen, men den kommer kun ind på en flot andenplads lige efter vand! Her i huset er vi begge helt vilde med vand. Faktisk kan vi ikke undvære det. Her tænker jeg ikke så meget på R...

Intet kan blive for godt, når vi i julen samles om bordet til mors gode julefrokost. Det er jo dejligt, når alt er lavet fra bunden, men engang imellem bliver vi nødt til at vælge den nemme løsning, a...

Glaseret banankage er både virkelig smuk at se på og så smager den godt. Smagen af banan gør kagen særligt populær, hvor der er børn.Sådan en kage er god at gå i gang med en dag, det er inde...

En dejlig middag, fra midt i 50erne, er denne ret med svinemørbrad, gratineret med tomat. Svinemørbraden steges i tykke skiver på panden, lægges i gratinfad og dækkes med hakket tomat, iblandet h...

En ny uge er netop begyndt. I min blogverden bliver den lidt speciel - for i morgen den. 4. november er det præcis et år siden, jeg oprettede bloggen og skrev det allerførste lille bitte indlæg. Og de...

Nytår er lige rundt om hjørnet, og nu kan du vinde en dobbeltmagnum (4 flasker i én) til en værdi af 2.499 kr.

I dag vil jeg fortælle jer om noget dejligt, der er sket for mig: Jeg er flyttet på kontor. Eller, flyttet og flyttet er måske så meget sagt, for jeg har kun været der én gang, selvom jeg har haft pla...

På Food Festival i år købte jeg et glas røgede muslinger. De var ikke så forfærdeligt dyre. Faktisk billige. Jeg troede, det var et festival-tilbud, købte et glas og stillede det i køleskabet til en f...

Jordskokker er en billig spise, men et stort arbejde at rengøre. Gå efter de største du kan få, det gør det lidt nemmere.Åha, jeg elsker den del af efteråret, de betyder at jeg igen kan spise suppe mi...

Landleys kök har testat Linas matkasse för två. Läs mer om fördelar och nackdelar här. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Du kan lige så godt sætte vand over og finde slumretæppet og en god bog frem - nu gælder det om at hygge indenfor. Denne gang præsenterer vi godt grej til alt omkring en dampende varm kop frisklavet t...

Ingen forhåndsvisning.

Ved du hvor dine kaffebønner kommer fra? Hvordan de ser ud, når de gror på kaffeplanten? At det faktisk er et bær? Eller hvor mange processer og hænder de skal igennem før de lander i kværnen på dit k...