Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[Okay, det her, ikke? Jeg siger jer, det var godt! Det var en af de ting, hvortil ideen opstod mere eller mindre tilfældigt, affødt af køleskabets rester og butikkernes tilbud ]

Advarsel ! Indlægget her er i overhængende fare for at være en smule svært forståeligt - men jeg gør mit bedste for at simplificere noget meget specialiseret og kompliceret. Og hvad handler det så om?...

”En forrygende frue på landet” kaldte JP Aarhus for nylig Fru Møllers Restaurant i en anmeldelse, og østjyderne er i dén grad enige. Den lille gårdrestaurant syd for Odder kommer ind på en sikker førs...

Det er da meget hyggeligt og også lidt udfordrende, når sønnen tager sin kammerat - der er vegetar - med hjem til aftensmad UDEN først at have meldt noget, så man lige kunne have nået at handle ind ti...

Her går tingene lidt stærkt for tiden, og det skyldes især kogebogsprojektet. Vi, det vil sige Sarah Coghill og jeg, gik i gang med at skyde de første billeder til den i går, og hold da op hvor glæder...

Hermed en lille teaser for, hvad der kommer til at ske på bloggen i den nærmeste fremtid :) Julen nærmer sig og jeg har i den anledning haft travlt med at forberedelser til ekstra decemberhygge. I år ...

Den her lakseburger smager i al beskedenhed forrygende godt. Prøv den en dag, hvor du trænger til afveksling fra årstidens ellers typisk lidt tunge retter. Laksebøfferne: 450 g fersk laks – uden...

Er der noget, jeg elsker, så er det HYTTEOST og en lille hytteost snack mellem måltiderne er det bedste, jeg ved! Jeg spiser det dog også rigtig tit til morgenmad, frokost og nogle gange også til afte...

En klassiker rigtig mange mennesker springer over fordi det lyder besværligt, dyrt og fransk. Hvilket kan være sandt hvis man kigger på nogle fornemme fine gamle franske opskrifter med trøfler, morkle...

Denne proteinbar er vildt lækker, hvis jeg selv skal sige det. Jeg elsker alt der knaser – det er fx en af grundene til I ser mig have 20 forskellige slags crunchy müsli. Som en del af ‘Su...

Dette er tilbehør i verdensklasse, intet mindre. Det var en opskrift jeg rendte over i sommers på et grillforum, og har spist det flere gange i løbet af sommeren. Det eneste jeg har haft......

Okay. Den tilbagevendende læser vil vide, at Lidl har skibet nogle smagekasser af sted til danske bloggere. I den forbindelse vil jeg gerne slå fast, at tilsendingen er foregået 100% uopfordret. Det v...

Bacon fra Brande Røgvarer i pakker  af 450 g, solgt i Kvickly, Dagli'Brugsen og Irma over hele landet, trækkes nu tilbage, på grund af forkert holdbarhedsdato på pakken.Holdbarheden er i orden ti...

"Det var en fin finale på din græskarmåned", siger min mand forsigtigt, da vi tage ud af bordet efter aftensmaden"Finale - det er noget med slutning?", spørger jeg "Ja", siger mad og tre børn i kor"SL...

Jeg husker med glæde min barndoms december måneder, når vi  drog på bustur til den tyske grænse for at handle ind til jul. Der blev købt marcipan og sukker og en masse slik, som skulle gemmes til jul....

Her midt på ugen må det være tid til at lave den der forsinkede opdatering på min første uge med Anna Bogdanovas 'Balder uden buler' (BUB). min tilgangJeg investerede i programmet en gang i sommer, me...

En lækker ret, med masser af smag. Den er nem, og tager ikke lang tid. Her serveret med grillet spidskål4 laksesteaks400 g kartofler3-4 løgolivenolie1-2 spsk dijon1-2 spsk honningca. 1 håndfuld h...

Da jeg ryddede op i mit køkkenskab fandt jeg, helt inde bagved og et par dage over sidste anvendelsesdato, en kasse taco tubs, og de skulle jo gerne bruges relativt hurtigt, så jeg fandt denne opskrif...

  10 forårsruller 1/2 pakke filotdej 250 g hakket oksekød 1 lille spidskål 2 gulerødder 1 skive knoldselleri 1 persillerod 1 rødløG 1/4 porre 2 […]

I det nye nummer af gastro kan man bl.a. læse et stort interview med danske Esben Holmboe Bang fra den tostjernede Restaurant Maaemo i Oslo.

Små lækre bider af efterår og sommer på en en gang. Det er lidt mærkeligt, men jeg forbinder hyben med både sommer og efterår. For de flotte blade kan du nyde synet af hele sommeren (og endda også lid...

Jeg kan godt lide kylling! Men kylling kan jo laves på en million forskellige måder!! En af mine foretrukne, lidt fancy’er måder at få kylling på er fyldte kyllingebryster i baconsvøb! Det er li...

  Det er egentlig lidt løgn når jeg skriver at det er mosters første. Den eneste gang hvor  jeg ellers har prøvet at bage macarons, var i en sammenpakning fra AMO, så den tæller ikke helt Resulta...

Det er virkelig dejligt, at der er kommet flere nødde-kerne-poser på markedet, som gør det mega-nemt at få bagt et dejligt brød. Jeg spiser ikke nødde- og kernebrød så tit, så jeg skærer det i tynde s...

Ingen forhåndsvisning.

Igår bagte jeg denne skønne basse, den blev lavet udfra fri fantasi, så jeg var lidt spændt på om den ville lykkes, eller blive et flop. Heldigvis blev den super lækker, det er dog en intens basse og ...

Bloggen har som nævnt før fejret 1 års fødselsdag. Og jeg benyttede lejligheden til at arrangere en kursusaften hos konditor Kring i Middelfart.Det blev en sjov, lærerig og meget hyggelig aften -...

En til weekenden måske? På en skala fra 1 til 10 fik denne 9½ af min søde søn! Og det på trods af, at den er fyldt med flødeost, som han ellers normalt ikke vil røre. Måske fordi jeg ikke oplyste ham ...

Mine største udfordringer er tid, tid, tid ;-) Sådan skrev Jette, der modtager Paleolivets nyhedsbrev. Som svar på, hvad der var hendes største udfordring.Og jeg følte den største genkendelse.Der er d...

Denne opskrift på rodfrugte pandekager har jeg fået, af min søde søde klasse kammerat Sara. Hun er en utrolig dejlig pige trods hendes unge alder er hun en... Læs mere »

                                På sådan en grå og mørk søndag, som i dag, skal I have et lille indlæg om hvad insp...

Gorilla er seriøs monkeybusiness og sammen med KUL Kødbyens bedste bud!

Schnitzler af enten kalve eller skinkekød kan varieres i det uendelige. Til daglig er schnitzler af svinekød rigelig godt og såmænd også som weekendmad til familien, hvorimod gæstemad vinder ved at an...

Rossoli, en rigtig blød og afrundet rødbrun damesnaps, der nok kan sætte temperaturen et par grader i vejret, når det er koldt derude.Snapsen, der skal trække i mindst 14 dage, er en fin vært eller væ...

Forleden dag var der tid til at rydde ud i drivhuset. En skimmeltung duft havde bredt sig efter oktober måneds fugtige vejr satte ind. Mest af alt skyldtes det tomatplanternes henfald, men de op til 3...

Ingen forhåndsvisning.

Selvom det er ved at være et par måneder siden, har vi jo holdt børnefødselsdag herhjemme.Opskrifter på maden til festen kan du blandt andet finde under etiketterne Honningbier og Temafest.Der kan dog...

The post Bondebrød appeared first on Mad Kollektiv.

Kan I huske dengang først i maj, hvor jeg var med til optagelserne af ‘Mit Kæreste Eje’ på TV2 Østjylland? Med Mormors guldskål? Nu kan man se udsendelsen på nettet. Egentlig kommer den fø...

På de her kolde, grå og regnvejrsfylde efterårsmorgener elsker jeg at starte dagen med en god kop varmende te, der kombinere et sundhedskick fra ingefær med et sødmefyldt boost fra honning. Det er ret...

Vores måde at holde ferie på, planlægge oplevelser, tage på udflugter og nye eventyrer har egentlig for Martins og mit vedkommende ikke ændret sig væsentligt meget, siden vi blev forældre. Vi havde ga...

Ind under jul, er kager, kogt i varm fedt eller palmin, særlig efterspurgte og intet er da næsten dejligere, end koge en portion klejner at glæde familien med i den hyggelige juletid.Men, som vi har v...

Vi spiser suppe en gang om ugen herhjemme lige i tiden, for det passer lige til mine smagsløg og behov for grøntsager og varme. Ja, jeg spiser nærmest suppe 2-3 gange om ugen, for jeg laver altid nok ...

Delicious sweet apples bathed in salty caramel – How good does that sound? My Caramel Apples Recipe is simple and super fun to make. A great activity for the whole family on cold afterno...

I dag lander gastros november-nummer i butikkerne, og du kan smugkigge i det lige her…

![CDATA[Egentligt er jeg, når det kommer til stykket, nok altid mere til grøntsager, der er tilberedt på en eller anden måde, hvilket størstedelen af mine opskrifter herinde nok også bevidner ]

Jeg starter månedens benspænd med varme drikke med denne appelsintoddy, der – som navnet antyder – er baseret på appelsin! Jeg har lavet en varm appelsintoddy, og ideen fik jeg, da jeg sur...

Foto Sara B. Hansen.Sådan et nybagt kanelbrød smager altså bare rigtig godt, det er efter min mening ikke nødvendigt med glasur, men dejligt med lidt hakkede mandler og kanelsukker strøet over. Opskri...

Så er der mormormad på menuen – ægte mormormad! Der serveres stuvet hvidkål med marineret svinefilet. Sig mig fortsætter hun sit hvidkåls-tema? Ja da! Hvidkål får man jo smidt i nakken i novembe...

Jeg elsker pandekager. Både de tynde, franske crêpes, de gode klassiske danske – gerne med øl i dejen, som min far altid har gjort, og de buttede, amerikanske. De franske er for mig en dessertsa...

Det er jo ikke fordi det kommer bag på en, at man nu har fødselsdag igen! Den 5. november! Det har efterhånden været min fødselsdag i mange år! Sidste år havde jeg krise! 25 og nyuddannet! Det var lid...

Husk at nyd dem de dejlige rødder. Det er nu de er her og sætter kulør på hverdagen - og så er der faktisk smagsnuancer - hvis man smager godt efter. Lav en lille blindtest med ungerne. Hvil...

Jeg synes at det er en rigtig hyggestund, at sidde her på hjemmekontoret og signere bøger, pakke dem ind og sende dem afsted med posten. Det er vist endnu ikke gået helt op for mig, at jeg virkelig ha...

Luftige citron cupcakes med vanille buttercream glasur. God kombination af surt og sødt.

2 PersBraiserede svinekæber 4 Stk. Svinekæber2 Gulerødder1/8 Knoldselleri 2 Rødløg4 Fed hvidløg1 Spk. hele peberkorn1/2 balsamico eddike4 spk. soja sauce 0,5l Mørk ølRens svinekæberne for fedt og andr...

Et års arbejde var slut og det skulle fejres. Fra hver sin ende af landet blev kølerhjelmen vendt mod Vest – helt derude hvor vej bliver til vand. Målet? Henne Kirkeby Kro og Paul Cunninghams ro...

Oftest skal gryderetter med vildt stå og simre i hele timer, og det kan jo være svært at finde tid til på en hverdag, men denne er færdig på ca en halv time og smager samtidig rigtig godt. Jeg bruger ...

Because this is the florida archaeology month 2009 of Archaeology also receives funds from private individuals and organizations. The British School of Classical Studies at Athens, the florida archaeo...

Så har jeg været ude og spise igen......i forbindelse med mit arbejde. I dag var jeg til Temadag med Palles Gavebod og det blev afholdt i Bygningen i Vejle. Bygningen er et kulturhus, hvor der sker ma...

For efterhånden et godt stykke tid siden, havde jeg besøg af mine forældre til frokost. Og det gav en god anledning til at komme lidt i køkkenet. Jeg synes, at det er rigtig hyggeligt at finde på små ...

feat min hund ;)? 120g revne gulerødder ? 50g mandelmel ? 35g proteinpulver – jeg bruger cappuchino (eller blot mere mandelmel) ? 20g usødet kakaopulver ? 20g hakket mørk chokolade ? 1/2 tsk bag...

Billeder fra MadbloggerUdfordringen #1  I går modtog jeg en mail fra en australier, der roste mig til skyerne for at have skabt noget så uselvisk som en udfordring blandt bloggere. Han lagde bla vægt ...

Video opskrift - Den franske kemiker og molekylær gastronom Hervé This har opfundet denne opskrift. Den stritter imod alt hvad man lærer om at behandle chokolade. Normalt er smeltet chokolade helt øde...

Det er virkelig besværet værd at skille de små fine rosenkålsblade fra hinanden, når kålene skal spises rå. Det giver en smuk salat, og så smager det besynderligt nok bedre, end når de blot er snittet...

Sidste mandag lavede jeg en lille hyggelig spansk/italiensk tapas til os til aftensmad. Jeg lavede vores favorit broccolisalat, lidt ristede mandler, parmaskinke, revet ost, chorizopølse og grøntsagst...

Jeg er tosset med peanutbutter.. sådan rigtig tosset. I en periode spiste jeg ofte et helt glas på en uge, og da jeg så opdagede at urtekram havde en variant med chokosmag, så kunne jeg nøjes med 3 da...

Det var meningen, at jeg skulle være alene hjemme her til aften. Jeg tænkte at jeg ville bage en kartoffel pizza, da det var flere år siden at jeg har fået det sidst. Onklens planer blev dog ændret, s...

Jeg fik slet ikke lagt den her giraf på bloggen - kun på Facebook. Måske har nogen af jer allerede set den, måske ikke. Nu er den i hvert fald her med tilhørende tekst. Bare slå jer løs.Jeg gik lidt a...

Onglet eller nyretapper, er et eller nærmere bestemt det bedste stykke på et kvæg. Det sidder mellem nyren og mørbraden, og har en helt fantastisk smag. Det specielle ved tilbredning af nyretapper er,...

Mine æbletræer gav ikke ret mange æbler i år - og nu er de sidste blevet brugt. I en æblekage. Der er ikke mange krumspring i den - blot masser af æble og kanel.Anledningen til at bage denne kage, var...

"Brød og kaffe om dagen, vin og mad om aftenen," skriver Café Lillebror på sin Instagram-profil - og på facaden ...

Der findes utrolig mange slags kager og der findes faktisk nogle hovedgrupper af kager hvor de mest kende nok er: skærekage, tærte, småkage, tørkage, flødekage og gærkage.Skærekage:Rørekage og sk...

Kender du det, når man midt på ugen har lyst til noget lækkert, men helst gerne vil undgå det usunde? Hvis du har det ligesom mig, så er disse nøddesnacks perfekte til dig! Man kunne godt kalde dem fo...

Kongelig pyt, raffineret arrangement, lanceret af Kirsten Hüttemeier.Sikkert er det, at få har betydet så meget for de danske husmødre igennem årtier, som Kirsten Hüttemeier. - Og sikkert er det,...

Verdens bedste kage i denne version er norsk. Opskriften har jeg fået af min datter, der bor i Norge. - Det med navnet forpligter og det er da også svært at finde mere lækker kage end denne.Den har i ...

Vi befinder os i en vinkælder nær Frankfurt. En håndfuld producenter har taget vin med under armen – nu skal der smages hvidvin. Den nyeste årgang 2013. Normalt snyder vinproducenterne lidt på vægten,...

Jeg kan græde, når jeg tænker på, at de gamle staldvinduer, der engang var i vores udbygninger er blevet smidt ud engang i tresserne. De tænkte nok ikke på, at gamle staldvinduer er smukke, og at de k...

For omkring 8 år siden forelskede jeg mig i et lille gult hus fra 1918, beliggende i den lille svenske bydel Valdemarsro. Et hyggeligt lille område i udkanten af Malmø. Martin var faktisk den der havd...

Måske husker du de to madmarkeder, vi holdt i sommer – i juni og august var der Bondens Marked på gården. Et utal af glade mennesker var på besøg, udvalgte stadeholdere tilbragte hele weekenden ...

Jeps – Gastromand fyrer den af med Skagenfood og det har vi efterhånden gjort længe, og det har vi sådan set i sinde at fortsætte med. De fleste af jer kender nok Skagenfood som har eksisteret s...

At kalde disse finurligheder for muffins er måske en overdrivelse, i hvert fald, hvis de får tid til at tænke på noget farligt sødt bagværk. De er lavet i en muffinform og derfor ret muffinagtige. Men...

 Sådan så det så ud i mandags -Hvordan kom du i mål med din event?Det gik over alle forventninger, positive og tålmodig skønne kunder. Hvad var din mest positive oplevelse?Den mest overraske...

Graues Wetter, Regen, schlechte Laune? Das Wetter kann ich nicht ändern, aber ich kann es mir sonnig machen. Wie das geht? Eines der einfachsten Gerichte der Welt war diese Woche mein Seelenschmeichle...

Vad är tenderloin och vad heter egentligen entrecôte på engelska? I guiden så heter köttet på engelska – fläsk, nöt och lamm finns det du söker. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

”Fra Mols til Skagen” sang Aud Wilken til Melodi Grandprix 1995, husker nogen af os – Michel Michaud synger den omvendt, men absolut ikke på sidste vers, selvom alle nok regnede med, at den stod på pe...