Velkommen til Madblogs.dk

Hej med dig du I dag bliver du snydt for en opskrift, men en glad onsdagshilsen skal du ikke snydes for. Jeg er en afdanket bagenørdet bibliotekar i dag efter at have været på farten en lang dag. Jeg ...

Alt kød bliver bedre ved langtidsstegning. Så enkelt er det. Når du langtidssteger kød ved lave temperaturer ( = 60°), sker der det, at bindevævet i kødet langsomt bliver opløst og kødet bliver superm...

Vi er endnu ikke i december - og alligevel er der endnu en historie med noget, der handler om jul. I grunden kunne det lige så vel handle om (ønsket om) rettidig planlægning...og slatten rygrad.&...

Foto: Sara B. Hansen.Dagens ret blev en lækker og fyldig karrysuppe med grøntsager, kokosmælk og couscous. Den fik topkarakter af yngstesønnen. Vi indtog den I byens skaterhal, hvor vi har aftenvagten...

I dag var runde 1.Mine forældre var en smuttur i Aalborg og havde lige tilfældigvis taget en trailer med herop. Vi fik leveret:1 seng til mig (140x200 boxmadras med topmadras)1 sovesofa til Alexander1...

Til næste uge er der mulighed for at bestille øl fra Kølster. Måske var det noget med en granøl og...

Ingen forhåndsvisning.

Småkager hører julen til - og det lader til, at jeg har knækket koden for sprøde småkager uden mel og sukker.Sprøde, ja - og med en smag, der godt kan være sig selv bekendt. Skulle man endelig have no...

Denne hareragout er lavet på to harelår – lige præcis de to styks, der blev tilovers, da jeg for nylig lavede stegt hare. Her tog jeg nemlig lårene fra, inden jeg putte haren i ovnen, for ellers...

I forsøget på at skille sig ud fra mængden har producenten bag Opihr Oriental Spiced Gin skabt et produkt med et gennemført orientalsk og mellemøstligt udtryk, der dog synes langt fra det, man normalt...

Skulle det ske at man ude i afdelingerne løber tør for gode ideer til lækre, bæredygtige grafikløsninger, så vil vi...

Hereford i Randers centrum er ikke at forveksle med restaurant kæden "A Hereford Beefstouw" og desværre bekræftede aftenen på flere punkter hvorfor stedet ikke kunne sammenlignes med denne rimeligt g...

Jeg har læst mange Jumbobøger i mit liv, og måske var det allerede her at fascinationen af Disney startede! Jeg kunne bedst lide Anders And historierne – og de var aller bedst, når der var ̶...

I dag er absolut sidste chance for at deltage i jule-konkurrencen om at vinde en lækker adventskalender til en kat, du holder af. Så tag et kig forbi min giveaway, hvis du ikke allerede har gjort det ...

Kraken Black Spiced Rum er en forholdsvis ny Spiced Rum på det danske marked, som en af jer kan være heldige at vinde i en lille november konkurrence. Jeg er stødt på rommen i udlandet, men har ikke t...

At spise ristede kastanjer med smør og salt er en rigtig hyggelig efterårstradition, som vi har haft i min familie, lige så langt tilbage jeg kan huske. Egentlig er det med at spise kastanjer vist ikk...

Sammen med netop omtalte “russiske roulette” fik vi et par skønne tortilla/quesadillas i den ikke helt klassiske udgave. Lækre og frem for alt ret nemme at lave, så glem ikke dem her til e...

Peter Lehmann er en af Australiens mest interessante producenter. Han har leveret vine fra Barossa Valley gennem en årrække, på højt niveau. Er jeg lidt farvet i denne sag? Ja, jeg har tidligere arbej...

Jeg er gået lidt amok i salater af forskellige varianter her på det seneste. Jeg synes, at kunsten ved en god salat er, at der skal være forskellige konsistenser: sprødt, blødt, saftigt osv. og så ska...

Nogle gange falder jeg over en opskrift i et blad eller en avis og skriver opskriften ind på mobilen, så den kan testes senere. Dette er tilfældet med denne opskrift, så jeg ved faktisk ikke hvor den ...

Ingen forhåndsvisning.

Engang for længe siden smagte jeg Summerbirds citronmandler med cayenne. De er overtrukket med hvid chokolade og de smager af citron sammen med et lille spicy twist fra cayennen. Den kombination har j...

Det er første gang nogensinde, at jeg er i så ualmindelig god tid med årets adventskrans. Men det har virkelig bare været det helt rigtige tidspunkt for os i år! Så her midt i en grå novembermåned, ha...

Hüttemeiers opskrift på russisk pandekage med æblemos er da fuldstændig forrygende, når vi i den kommende tid hygger os med hinanden inden døre omkring alle julens forberedelser.Russisk pandekage best...

I dag tror jeg, at vi begge to trænger til en blød fåremule. Sådan er det bare af og til – det ved enhver. Året rundt forsøger vi at skrive noget forskelligt til dig. Så forskelligt det nu kan b...

Små og store julestjerner af sirupskagedej, pyntet smukt med hvid glasur, både smager dejligt, men ser bestemt også dejlige ud som pynt rundt omkring i huset. - Og så afgiver kagerne en dejlig svag du...

Du dejlige juletid med julens skønne dufte overalt, hvor vi kommer frem - og sådan skal det være.Duftende, varm juleglögg, mættet af julens krydderier og varme æbleskiver, er noget af det første ...

Jeg har vist ikke tidligere lavet en sådan tærte. Men med et stykke fersk laks i køleskabet og spinat i fryseren - så var grund ingredienserne til stede :-) Og aftensmaden klaret.Tærte med laks og spi...

Når det er så mørkt, at hornuglen tuder klokken fem om eftermiddagen, så er det altså mørkt. De her dage, der starter i natmørke, fortsætter i halvmørke og slutter midt på eftermiddagen i natmørke ige...

Jeg er ikke bedre, end at de gode intentioner også her ryger sig en tur, når der er for meget om ørerne. Den sidste tid har vi derfor ydet stor støtte til takeout-stederne her i København (indlæg om f...

En lille lækker kage med et strejf af sommer, inden julen og alle de dejlige krydderier for alvor overtager køkkenet. Denne kage minder lidt om en mazarinkage, men smager skønt af lime. Den er lavet u...

Letzte Nacht um 2 Uhr habe ich vor lauter Aufregung diese Mini-Laugenbrötchen mit Schokofüllung gebacken. Ich werde heute am Fuß operiert und weil ich nicht schlafen konnte, habe ich das selbstauferle...

Laga en enkelt och krämig gryta med fläskkarré och höstsvamp. Detta recept tar tillvara på höstens goda smaker. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

René Langdahl Jørgensen har mødt amerikanske Beringers kvindelige vinmager, Laurie Hook.

Jeg er meget sent ude med dette indlæg, men mine fødselsdagsgaver i år har været lidt spredt ud over tid, så jeg tænkte, at jeg ville vente til de allesammen var i hus :o) Denne type indlæg er også en...

Her er endnu et af de lovede bud på and på en anden måde end “med sovs og brune kartofler”. Dagens anderet er inspireret af det sichuanske køkken, som er lidt stærkere end det kantonesiske...

Det er tirsdag. Det er efterår. Det er fuldtidsjob for fuld drøn, regnvejr, træthed og en snigende vintertungsindighed. Det er også grin og glæde med teenagerne, kys fra manden og lækker hverdagsmad. ...

Jeg er en snacker. Så er det sagt. Jeg elsker at spise lidt små, rare ting mellem måltiderne. Eftersom jeg trods alt ikke vil spise kage hver dag, prøver jeg at finde på en masse lækre, næringsfyldte ...

Five spice er en klassisk kinesisk krydderiblanding. Hvis du slår op på nettet, så kan du finde et utal af forskellige opskrifter og blandingsforhold, men her får du min opskrift, som jeg synes at fiv...

Hellerup har fået sig et nyt uformelt spisested, hvor nordisk hygge, god mad og enkelthed går hånd i hånd med gode priser. Og da maden  smager virkelig godt, stedet har en skøn atmosfære og man tilmed...

Nu nærmer julen sig jo, og jeg er så småt begyndt at lave lidt lækkerier , også fordi jeg gerne vil afprøve nogle ideer jeg har i hovedet, heriblandt var disse skønne brud, og de skal helt sikkert lav...

Det er længe siden......I sidst har fået en boganmeldelse. Så her kommer en anmeldelse af bogen "Dårlig karma" skrevet af den tyske forfatter David Saffier. Bogen er udgivet på forlaget Bazar.Hvordan ...

Så er der let og nærende aftensmad på under 30 min fra start til slut. En rigtig lækker ret til de kolde vinter dage, en ret man kan lave mild eller stærk efter behov.Denne udgave er medium stærk og v...

Hooold nu op sidste uge trak tænder ud. Den lille Bille var syg og kom på penicillin og den store navngivningsfest skulle stå Søndag. Jeg var temmelig presset. Så derfor blev bloggen lige ned priorite...

Sidste år bagte jeg pan de muerto, et sødt mexicansk allehelgenbrød, som spises d. 1-2 november ved fejringen af el dia de los muertos “de dødes dag”. Det er et helt fantastisk brød med sm...

I have received this tea a gift from an Australian work colleague, as she knows I am a keen tea enjoyer. And the flavour profile fits perfect into my taste preference for Earl Grey style teas, as it i...

Yeahh, jeg har glædet mig  til denne dag. Der er arbejdet længe på at designe, kode og skabe en ny og opdateret  – men stadig genkendelig – indretning til Valdemarsro.dk. I går arbejdede j...

Vegansk mad kan være rigtig mange ting. Det vigtige at holde sig for øje er, at man sørger for at få prorteiner ind i måltidet - f.eks. gennem bønner, linser, kikærter eller tofu. Jeg har valgt bønner...

Nordisk mad - når det er bedstEn rest af det skønne chiabrød fra den anden dag, en god pose oksekød i køleskabet, så var aftens middag bestemt.Dertil:Et par farverige salater i efteråret tegn, istedet...

Som barn tilbragte min søster og jeg altid en decemberweekend hos min mormor og morfar, hvor vi bagte hundredevis af små figurkager, som vi pyntede med glasur farvet med bl.a. rødbedesaft og æggeblomm...

Jule kokostoppe har fået et tvist af jul i denne opskrift og har fået et pift af krydderier, hasselnødder og frisk appelsinskal. Jule kokostoppe er dejlige nemme at lave, og mens jule kokostoppe  bage...

Så har vi afsluttet vores konkurrence med Skagenfood.dk og vinderen er udtrukket via random number service. Jeg må sige, at det er sjældent der kommer så meget respons på en konkurrence, hvilket jo ba...

Mere om dette potentielt vidunderlige apparat senere.

Her i forrige weekend campede vi ud hos min mor og udnyttede det fuldt funktionsdygtige køkken alt, hvad vi kunne, da vores køkken stadig er i kaos-land. Det blev både til stegt flæsk, andesteg (i anl...

Nu har jeg efterhånden eksperimenteret en del med forskellige chokolademousser..! Og de har været et hit hver og en!! Derfor synes jeg nu, at det er tid til at kaste mig over mousser i andre smagsvari...

Efter fyraftensgudstjenesten i fredags blev der som sædvanlig serveret kaffe. Og kagen denne gang blev en krydderkage. Det er ikke så ofte, der bruges valnødder i den forbindelse. Men nu har jeg ...

Ingen forhåndsvisning.

The post Koldhævet 5-kornsboller appeared first on Mad Kollektiv.

Jeg skulle bruge lidt tilbehør til en fiskefrikadelle der kommer her på skeen inden for kort tid og Guacamole var det perfekte tilbehør. Skaf dig en moden advokado og skær den åben som på billed...

Ingen forhåndsvisning.

Baconbøf, monteret med ost tilberedes i ovnen. Retten, der er meget velsmagende, serveres med grøn salat og friturekogte løgringe. God en lørdag aften med familien til bords.Der er anvendt hakket kalv...

Amerikanske peberkager med julekrydderier som ingefær, kanel og finthakket pomeransskal. Disse traditionelle kager krakelerer og har stærk smag af ingefær. Kagerne pyntes med hele eller...

Jeg elsker gløgg – både rød og hvid. Alligevel er det nogle gange rart med et lettere, friskere (og køligt) alternativ til varm gløgg og der kommer disse her gløgg bobler ind i billedet, for her...

Nem og hurtig juledessert, der kan tilberedes dagen før og stå koldt til næste dag.Desserten anrettes i portionsglas.Opskrift : Hanne Flensborg Thomsen 1981VINDRUESALAT1/2 kg vindruer1/2 dl portv...

De tre gratier. En lille amor med sin lyre. Et tilpas udvisket, men dog distinkt relief. En ægte antikvitet – lavet i går. Det er lang tid siden, jeg sidst har leget med beton. Det var i sommer,...

Der er dage. Dage hvor jeg ikke rigtig orker, at skulle trylle i køkkenet. Men alligevel vil have ordenlig mad.Denne her ret - den smager rigtig godt - jeg siger det bare! Og den er super nem at lave....

Jeg elsker tærte, både som kage og som mad. En af de absolutte favoritter er en Lemon Meringue Pie - altså en citrontærte med marengs. Jeg har før lavet en, og den var super god, men her i weekenden p...

Stenalderbrødet smager virkeligt skønt, især med tykke skiver ost eller en god spegepølse.Jeg er ret vild med stenalderbrødet, men det er en dyr omgang med alle de kerner, nødder og æg, især når jeg h...

Soyamandler smager godt som de er eller som tilbehør i snack. En kollega tager dem med på job, som en lille ‘Nu-går-jeg-snart-kold’-snack, og det var i den forbindelse at jeg smagte dem fø...