Velkommen til Madblogs.dk

For filan hvor har jeg haft travlt i dag! Jeg  har stormet rundt og arbejdet som en hyperaktiv. I morgen kommer venner og familie til tidlig fødselsdagstamtam og YES, så er der en anledning til at BAG...

Dagens ret er en ret, der typisk skiller vandene – enten elsker man brunkål eller så hader man det. Jeg elsker brunkål, hvis den vel at mærke er godt krydret – ellers synes jeg nemlig også...

Det er supernemt at lave sin egen marcipan, og så smager det bare så dejligt.Marcipanen her er en smule mindre sød end købemarcipan, og derfor også lidt sundere.Vores fireårige søn var med i køkkenet ...

Julen er startet tidligt i år - i hvert fald her i mit køkken i Odense. Har haft en hyperaktiv eftermiddag med brunkage-bagning (opskrift kommer) og disse lækre eiskonfekter! Og selvfølgelig kan man i...

This is another recipe, which I have located in the IRMA magazine called "Krydderiet", issue 3 August 2014. I am living the part of Denmark, where we have no access to IRMA, which is primarily located...

Jeg har længe haft lyst til at skrive lidt om danske madblogs + en ekstra, som jeg synes kan noget særligt, og som jeg synes har formået at finde deres helt egen stil. Jeg er ikke fast læser af nogle ...

 I morgen fylder den kæreste lille pige fire år, og jeg glæder mig til at give hende denne prinsessekjole, som jeg har arbejdet på og hemmeligholdt i en hel måned. Jeg mangler kun at overlocke en enke...

Her i huset elsker vi cookies, og jeg bruger altid den samme grundopskrift, men så er det forskelligt hvad jeg putter i af "fyld" .For et stykke tid siden, købte jeg en pose med små stykker fudge fra ...

Så er der hokkaidokage på programmet og den er go!!! Glæd dig! (Og så er det altså en meget sund kage, det her)Min dejlige Bastian - ham med ADHD (læs om det >>her<<) - skal fedes op. Han ...

Der er en masse snak om at få børn til at spise sundt, men hvad med at få dem til at drikke sunde drikkevarer? Her er et godt alternativ. Jeg var forbi den lokale helseforretning og fik øje på økologi...

Jeg kan se, at stegt flæsk med persillesovs er blevet kåret som Danmarks nationalret. Hvad synes I om det? Det ville ikke være den jeg havde valgt, men er klart noget meget traditionelt dansk mad syne...

I onsdags havde ham den dejlige fødselsdag, og så var det præcis 1 år siden jeg stod med en positiv graviditets test i hånden. Alt dette blev naturligvis fejret med manér. Kæresten blev vækk...

For et par uger siden var jeg ude at spise sammen med to af mine ve-ganske gode blogger-venner. Thomas fra Kærlighed & Kikærter og Henriette fra Grøn, Sund & Lækker. Vi er et lille sprødt trek...

Dagens fredagsforkælelse bliver i den enkle, men bestemt ikke mindre lækre ende: dadler med mascarpone. Det er faktisk en af mine yndlingsdesserter. Flæk en stor, saftig medjool daddel (de store, blød...

Vitello Tonato er en traditionel italiensk ret bestående af koldt kalvekød overhældt med en tunsauce. Det er den ret, der har inspireret denne nemme hverdagsret, hvor kalvekødet er erstattet af kyllin...

I aften holder mine menighedsråd og personalet den årlige julefrokost. Det er altid en hyggelig aften. Det foregår i konfirmandstuen, som bliver ommøbleret og dækket op i røde farver og med gran på bo...

Hjælp dig selv og miljøet lidt - vind en elbil i 14 dage inkl. opladning. CLEVERS ladestationer er placeret flere steder i landet, så du ikke løber tør.

Undskyld jeg først nu skriver om vores dag 2 på Henne (I må jo have ventet i spændning), men har simpelthen haft så travlt her på det sidste, at der ikke har været meget tid til at blogge...Om aftenen...

Madpakketid! Man går lidt usikkert med madpakken i hånden. Hvor skal jeg sætte mig og hvem skal jeg sætte mig ved siden af?? Hvor var det nu jeg sad igår? Man skal også huske at skifte pladser ind ime...

For jer der ikke ved det, er jeg ved at uddanne mig til teknisk designer og sidder i skolepraktikken på produktionslinjen. Jeg tegner virkelig mange forskellige ting. Noget som jeg elsker.I ny og næ k...

Det hele startede med en mail:"Jeg lurer på om du önsker å pröve en Crock-Pot slow cooker"Søde Anna Järvholm fra Acreto i Sverige beder om min postadresse.Vupti, 8 dage senere banker UPS på med en sto...

Lagde du mærke til de dersens små banditter, der lå ved rodfrugtsmosen i går? Kunne det virkelig passe? Narhhh, måske det var tofu? Eller? Var det? JA! Det er dadelbanditter med bacon! WUHUUU… o...

Har du brug for inspiration til sundere fredagsslik? Ja så tror jeg lige, at denne opskrift er noget for dig (og mig). Jeg kan vist ikke rigtig lægge skjul på, at jeg virkelig godt kan lide dadelkugle...

Denne opskrift er fra Samvirke, og den er bare god! Og den er også nem at lave. Opskrift; 150 g blødt smør 150 g mel 50 g flormelis 1 knivspids […]

Julen er lige med hygge og traditioner. Så mon ikke vi alle har det lidt på samme måde, at det næsten altid er de samme typer småkager der bliver bagt. Men da jeg godt kan lide at prøve lidt nye opskr...

Hver fredag fejre vi weekenden med lidt guf, slik, tegnefilm og et glas rødvin til de voksne. Det er rart! Traditioner er dejlige, synes jeg. De giver noget at at frem til, at glæde sig til og en fæll...

Farserede kartofler, endnu et godt gammeldags bud på nem, mættende og billig hverdagsmad i form af farserede kartofler, der serveres med grøn salat og ostebrød til. Den dejligste sovs af kartoffe...

Skøn krydderkage, inspireret af julens dejlige krydderier er denne krydderkage med valnødder. Farin, kanel, ingefær, nellike og hakkede valnød, udgør en del af ingredienserne.Opskrift : Hanne Flensbor...

I Belgien, hvor julesalaten kommer fra, serveres den på mange måder og da det er julemåneden, vi er på vej ind i, er her en rigtig både god og nem måde at servere den på.Opskrift : UkendtJUL...

Vi har hørt det før, hvor vigtigt det er at starte dagen rigtigt med et ordentligt morgenmåltid. Springes morgenmaden over, øges risikoen for at spise længere hen på dagen og i særdeleshed søde sager,...

Vi fik paprikagryde i sidste uge. I keder sikkert godt retten? Den kan laves i mange forskellige varianter med mørbrad, kylling eller svinekød. Jeg har brugt en pakke skinkekød i strimler og så godt m...

Englene er helt enige med mig i mine planer om at smugstarte på julepynten. De vil frem i lyset. En af dem er bandelederen. En fræk, lille madamme, der nægtede at gå tilbage i julekassen i januar. Hun...

Så er det blevet fredag, og selvom jeg er lidt uregelmæssig i min udgivelse af madplanerne, kommer her et forslag til næste uge. Og der er masser af lækker mad på menuen. Steaksandwich Kyllingesuppe m...

Udseende og smag: Runde med rød skræl og rød- og hvidstribet kød. Fantastisk flot! Mild og lidt sød i smagen. Typisk periode: august – maj Tips til tilberedning: De smitter ikke af, men for at b...

Gör något annorlunda! Kokospanerad lax med mos och ärtor är en god vardagsrätt som är lätt att laga. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

gastros vinekspert René Langdahl Jørgensen har drukket rødvin - og fundet tre gode af slagsen, du skal smage!

Granatæbler er en af mine yndlings-spiser på denne årstid. Smukke, smagfulde og ret så besværlige at have med at gøre- men lover at besværet kan betale sig:)Det sker jævnligt at jeg laver en sirup, me...

I dag skal der flyttes planterester. Kompost – tænker du måske, og det er tæt på, men der er tale om mere end det. Ser du, hvert efterår presser vi saften ud af adskillige druer og æbler for at ...

Vi har gennem de seneste måneder ændret vores kost. Vi spiser mere grønt, færre hvide kulhydrater, mere “bevidst” fedt og især lidt mere mådehold på sukkerarterne. Det har taget noget [...

Schnitzel Zürcher Art var en af de få ting min far kunne lave – dog snød han ved at købe færdige rösti. Men her er tale om en virkelig schweizisk ... Read More The post Schnitzel Züricher Art me...

Hvor var det da pudsigt, at jeg i dag havde planlagt menuen: Stegt flæsk og persillesovs! LIGE netop på den dag hvor retten indtog førerpladsen og stak af med hoftitlen som Danmarks nationalret? DET v...

Also in Athens, Greece. While its headquarters is in architecture, then Scotland's capital city Edinburgh offers a nice meal and a couple of bi-faces. We passed these pre-historic tools amongst us and...

En af yndlingsretterne blandt alle husets beboere er burger. Men ligesom så mange andre retter i Byhuset har vi udover bøffen af Nørregårdkød ikke meget til fælles.Det kræsne sukker-smør-øre af en sto...

Må indrømme, at jeg ikke er den store ørn i et køkken. Altså, jeg kan da lave mad – gerne i store portioner og meget hurtigt – og det smager som regel ret godt. Men at stå og lave flere...

For et stykke tid siden introducerede en af mine kolleger mig for disse fantastiske chokoladesmåkager med karamel! Jeg spiser sjældent småkager, men disse her kunne jeg nu godt blive forfalden til, fo...

Prinz von Pressen kan betyde to ting: Enten Friedrich Nicolaus von Preussen, der er nuværende overhoved for Huset Hohenzollern, som ville have været konge af Preussen og kejser af Tyskland, hvis ikke ...

Et tilbagevendende spørgsmål på mail er, hvilken kokkekniv jeg kan anbefale. Moden har nogle år været foldet stål, op til 128 lag, såkaldt damascenerstål. Ofte af japansk tilsnit/art og/eller produkti...

Hokkaidosuppe med kokosmælk:1 hokkaido græskar3-4 gulerødder1 rød peberfrugt1 løgOlie½ liter kyllingebouillon400 ml kokosmælkChiliflager3-4 fed hvidløg, presset2 spsk. fromage fraislidt spidskommen1 t...

Endelig fik jeg tid til at lave et ordentligt måltid igen, og det er egentlig utrolig så velsmagende noget så enkelt kan ende med at blive. Det blev til en fyldt snackpeber med grilet......

I dag fik vi den sidste af de fine slethvarfileter, som jeg var så heldig at få af Skagenfood i forbindelse med MadbloggerUdfordringen #4. Igen må jeg sige: slethvar er altså en virkelig lækker fisk m...

Det er ikke så tit jeg bager......men sidste weekend fik jeg lyst til hjemmebagte boller. Som altid når jeg bager boller, så blander jeg forskelligt mel jeg har på lager, gerne flere forskellige slags...

Søndag og endnu engang havde vi spisende gæster - og der blev sendt laaange blikke efter denne tallerken ! Resultatet blev at jeg næste søndag planlægger mad for alle og ikke bare til mig selv - bøf, ...

Havregrynskugler er en klassiker til jul, men ikke mere klassisk, end at de tåler et lækkert tvist. Prøv for eksempel denne luksusudgave af havregrynskugler med marcipan og hindbær, opskriften er fund...

mandag: BUB uge 3, dag 1 (eftermiddag)tirsdag: fridagonsdag: BUB uge 3, dag 2 (eftermiddag)torsdag: fridag - 90 min. yoga (aften)fredag: BUB uge 3, dag 3 (formiddag)lørdag: BUB uge 3, dag 4 (morgen)sø...

I de seneste år er det at bage sit eget brød blevet vildt populært. Ord som surdej, grovmel og ølandshvede gentages som mantraer over det ganske land og der findes snart lige så mange opskrifter på gr...

Jeg elsker lakselasagne, men det er egentlig for sjældent, at jeg får det lavet. Men nu skulle det være. Denne version er ret traditionel - laks, spinat, tomat, bechamelsauce og lasagneplader. La...

Nerd alert: dette indlæg bliver lidt madnørdet! Læs med, hvis du interesserer dig for råvarer, eller hvis du bare har lyst til at vide, hvad jeg brugte min mandag aften på Som jeg fortalte i indlægget...

Det er alt for lang tid siden, jeg sidst har postet her. Jeg har simpelthen ikke haft tid og overskud til at gøre det. Men det har heldigvis ændret sig! Da jeg er flyttet hjemmefra, har jeg desværre i...

Kirsebærvin fra Frederiksdal Gods er en af de store lokomotiver for Dansk Frugtvin i disse år. Det projekt som Harald Krabbe har kørende her på den vestlige spids af Lolland er yderst interessant. Sam...

I morges fik jeg skrevet klummen til Magasinet Hebes julenummer. Og som man da kommer i stemning af at tænke på og skrive om julepynt, julemad og jule-alt-muligt. De sidste uger har jeg samlet til hus...

ANMELDELSE Restauranten Pihlkjær i Mejlgade får mundvandet til løbe hos vores anmelder, der smagte alt fra skælbrosme-creme til bærsorbet med mynteskum på nyligt besøg. Af Marie Larsen  Mejlgade er re...

Man siger at Facebooks veje er uransaglige. For en måneds tid siden kommenterede jeg på et indlæg i søde Charlotte Sylvestersens FB gruppe www.italy.dk på Facebook, der desuden er et must for enhver i...

Hvor er det dejligt at se, hvor mange der har har haft lyst til at lege med i min jule-giveaway om katte-adventskalenderen.. Har nydt at læse om jeres katte, så er glad for, at I har haft lyst til at ...

Bag-in-box, BIB, brikvin, tetra pak eller slet og ret papvin. Det er svært at få noget, der begynder med ”pap” til at klinge af middelhavsromantik og stor gastronomi. Men vinen behøver bestemt ikke fe...

For noget tid siden skrev en af mine “medarkitekter” om kompetencejakken, og da jeg i går iførte mig min sorte habitjakke og professionelle ansigtsudtryk (måske især for at dække over den ...

Retten er sat – nationalretten. Det blev – ikke overraskende – svinet, der løb med æren og blev Danmarks officielle nationalret, svinet i skikkelse af stegt flæsk med persillesauce. Eller er det ikke ...

I morgen skal jeg til årets første julefrokost :-) Og de sidste mange dage har jeg arbejdet med at få kirkens levende julekalender på plads. Så advent og jul nærmer sig. Og der kommer mere om begge de...

Den anden dag da vi fik parisertoast, blev der æggehvider i overskud. 3 af hviderne blev brugt på en skøn plade fyldt med sådanne nogle lyksalige kyskager. De er vildt lette at lave og tager inge...

Selv kunne vi ikke vælge, men der var der 66.000 danskere der godt kunne. Af disse stemte mere end 40% på Stegt flæsk med persillesovs og Danmark har ikke overraskende fået en nationalret baseret på s...

Sovs!!! Sovs var engang hverdagskost. Altid kartofler med kød og sovs til aften!!! Nu hører sovs sig til ved specielle lejligheder!! Nogen vil sågar omtale sovs som eksotisk spise! Nej, vi spiser ikke...

Lige om lidt runder “madenimitliv.dk” 900 faste læsere via facebook, lige om lidt er det december og før vi får set os om er det jul. Der er kort sagt grobund for en seriøs omgang festivit...

Bilka og Føtex har trukket en række egenproducerede produkter tilbage. Det drejer sig om salater, frikadelleburgere og oksegryder, der alle indeholder snittet rødkål fra Lammefjords Grønt A/S.Der er f...

UGENS VINHIT kommer fra det østrigske vinhus  Nittnaus, der kan det hele: rødvin, hvidvin og sød vin. Det interessante set ud fra et forbrugerperspektiv er deres prispolitik. Med Nittnaus føler man si...

Skønne, små kokoskager, dyppet i smeltet chokolade, er fine at servere til en kop kaffe.Kagerne er både nemme og hurtige at fremstille og vil sikkert ikke få lov at stå længe.Opskrift : UkendtKOKOSTOP...

God og billig hverdagsmad af rester fra dagen før  i form af en rest kartoffelmos og lidt røget bacon. Eller vi laver selv kartoffelmosen af 3/4 kg skrællekartofler.Stegte løg og flæsketerni...

Vidunderlig æbletærte med marcipan, serveret lun eller kold med kold flødeskum til. Tærten kan, ud over at være ganske skøn, belægges med æblebådene i et dekorativt mønster, der gør den værdig til det...

Det er efterhånden ved at være en del måneder siden, at jeg første gang havde fornøjelsen af at besøge Odenses nok mindste restaurant: Sæson Spisested. Det var en rigtig rar oplevelse, og for nylig be...

The post Frikadeller ala falafel appeared first on Mad Kollektiv.

Ingen forhåndsvisning.

Her min tredje variation over grundopskriften på fiskefrikadeller som jeg lavede først gang her, så denne gang vil jeg tillade mig at springe over hele første del af processen med at forberede f...

VINBAR Den tidligere sommelier på Restaurant ET Sabina Drachmann Sunne starter sin egen vinbar og vinhandel i Klostergade med noget for både uerfarne og nørdede vinsmagere. Af Lisa Nordbo Fiil Den 27....

Første gang Martin tilberedte en middag til mig for over 12 år siden, serverede han disse tryllekartofler, som han kaldte dem. Kartoflerne smager altså også helt vildt dejligt og så er de jo okay nemm...

I kan tro, jeg har glædet mig til at dele denne her lækkerbidsken med jer!! I lørdags skulle Vega og jeg bage drømmekage til familiefødselsdagen, vi skulle holde om eftermiddagen, men midt i bagningen...

Her langt ude på landet er der stor glæde over ikke at få løn. Over ikke at få betalt frokostpause, pensionsopsparing, telefon og bil. Selvom det kunne være rart med både fyringsolie i tanken og en ve...

Jep – tredje torsdag i november bliver den nye vin fra Beaujolais frigivet. Og det er jo i dag – og du kan smage den i København, bl.a.