Velkommen til Madblogs.dk

Tanker om programmet...Jeg er lige så uviden om den gennemsnitlige danskers viden om madens oprindelse og dyrevelfærd, som den gennemsnitlige dansker er uviden om min viden om det samme.Det handler ik...

Green Sushi er en lillebitte sushikæde med tre restauranter, og gemalen og jeg besøgte for nylig den, der ligger i Grønnegade i København. Jeg har længe ønsket at spise der, da kæden gør meget ud af a...

Oh la la. En festfanfare gjalder i dag! Bagenørden har lavet ikke mindre end: Verdens bedste flødekartofler! ….. og så på en helt almindelige novemberkedelig gråvejrstirsdag Sønnike plager tit o...

Tak fordi du valgte at besøge vores blog, uden dig som læser, var der ikke megen mening i at skrive blogs om kager og opskrifter. Denne blog er for at […]

  Nu er krokodille jo ikke ligefrem hverdagskost på vores breddegrader. Faktisk må jeg indrømme, at i dag var første gang at jeg tilberedte sådan et kræ – eller rettere et lille stykke af h...

Absolut ÖVERALLT i Danmark i flera veckor innan jul bjuds man på pebbernødder. Överallt står skålar med pebbernødder. Ofta i ganska tråkig köpekvalitet -torra och smaklösa -eller rent av dammiga om sk...

Vi har kastet om os med gode stunder hele den forgangne weekend. Der var det stemningsfulde fakkeloptog i min hjemby Lihme ved Vestsalling fredag aften og efterfølgende hygge hos min mor til hen ...

Wow! Hjemmelavet skinkesalat smager vidunderligt. Og så er den overraskende nem at lave. Da der blev en rest hamburgerryg tilovers en aften, tænkte jeg, at den da måtte kunne ende sine dage som noget ...

Så en dag så ringde sydsvenskan! Om jag kunde berätta lite om dansk julmat? Och om jag kanske ville baka något? Det ska vi väll kunna ordna! Och vad ska man då välja att baka? Något vars motsvarighet ...

RESTAURANT Palæo-takeawayen Ren & Stærk på Mejlgade har skiftet kok og rettet menukortet til. Gluten og stivelse er dog fortsat no-go. Af Karen Westberg Efter at have været lukket i en kort period...

Så er der gang i pakningen……af tøj og ting til forlænget weekend i Madrid. Som I kan se er paraplyen også fundet frem, for vejrudsigten ser ikke for god ud. Heldigvis er det en storby vi skal være i m...

It is approx one week ago that I could move into a new kitchen, and all the many empty drawers and shelves are now full up to the very top ! I am very happy about my new kitchen:-) It i...

I visited my dad not too long ago. It was the beginning of November and fall was starting to take it’s grip on the country. For the dynamic father and son duo, this meant the revival of a proud family...

Det er nu en uge siden, at jeg kunne flytte ind i mit nye køkken, og alle de mange tomme skuffer og hylder er nu fuldt op til bristepunktet !Hold da op, hvor er jeg glad for mit nye køkken :-) De...

Pyh altså, jeg har bare været lagt ned af en led forkølelse siden i torsdags. Sådan en rigtig træls en, som bare bliver ved med at sidde i kroppen, uden at man rigtigt for alvor er syg med feber, men ...

Den store kasse med julepynt er endnu ikke fundet frem, men det kan dog ikke skjules, at vi er på vej mod årets allerhyggeligste måned. Kaneldrys har fundet vej til både risengrød og kaffe, og papir o...

Det er vist efterhånden på sin plads, at jeg kommer med en anmeldelse af Aarhus’ første veganske spisested, Mikuna. For små to uger siden (12. november) vandt Mikuna titlen som året bedste nye s...

En lækker schnitzler med det hele og rødder med masser af bid. En lækker schnitzler med det hele er fra Fit living. Energi pr. person: 300 kcal, fedt: 30%, protein: 40%, kulhydrat: 29% Opskriften er t...

mandag: fridagtirsdag: BUB uge 4, dag 1 (eftermiddag)onsdag: BUB uge 4, dag 2 (eftermiddag)torsdag: fridag - 90 min. yoga (aften)fredag: fridaglørdag: BUB uge 4, dag 3 (formiddag)søndag: BUB uge 4, da...

Jeg kan ikke kraftigt nok understrege, hvor vigtigt det er, at lave dejlige ting sammen som par – især når man har fået børn. Det er så god en ting, at holde romantikken i live, og det hjælper h...

Donuts, friteret dej dyppet i sukker, er en af de mest syndige lækkerier, jeg kender til. Når de er lavet rigtigt, og især når de er frisklavede, så findes der altså få ting bedre. Det er efterhånden ...

Denne november har virkelig stået på mange dejlige middage med venner, kollegaer og skønne nye bekendtskaber.Den første uge i november havde min skønne veninde Sandra fødselsdag og hun havde inviteret...

Copenhagen Street Food ligger på Papirøen i København. I de store haller er der et gademarked med boder og forskellige mad-biler. Herfra kan man købe mange forskellige retter fra et væld af lande. Mad...

Hvad fik vi dog tiden til at gå med tidligere? Hvad underholdt vi os med før internettet begyndte at berige os med kattevideoer, madblogs og ophidsede shitstorms mod girafdræbere, bøfhuse og mulige vo...

Jeg fik for nogle år siden en lækkerbisken - hvidt flormelis med fyld inden i. Mere kan jeg faktisk ikke huske - og så er det lidt svært at finde en opskrift, der lige rammer :-)Men nu har jeg gjort e...

Vinbaren Malbeck i København er et imponerende bevis på, at forretningsmæssig succes i vinbranchen kan opnås med en original idé og en vedholdende arbejdsindsats. Da de to spanskstuderende Patrick Mou...

Af alle vores nedfaldsæbler bliver der lavet mange skønne sager. Her en skøn smagfuld æblemarmelade der passer fantastisk til det ristede brød om morgenen, eller måske en knækbrød med ost til middag, ...

Disse dejlige, klassiske engelske småkager med ingefær er hurtig gjort. Kagerne er fine på julens kaffeborde, så lav endelig rigeligt til kagekassen.Opskrift : UkendtENGELSKE INGEFÆRKAGERdej250 g...

Æblekage er altid et hit og er da også ganske vidunderligt til en god kop kaffe og dejlig som dessert. Der er imidlertid lige så mange opskrifter på æblekage, som der er mennesker.Dortes æblekage bage...

Bliver vinanmeldere mere og mere usmagelige….. og har de efterhånden helt mistet deres integritet? I gamle dage var vinanmelderi noget, aviserne havde patent på. I dag kan alle oprette en blog og kald...

For nogle er det først rigtig december-jul, når der er bagt et peberkagehus, der skal bringe familien i julestemning i december måned, - og så er det faktisk slet ikke helt let, at have med at gø...

Vi har en hyggelig lille juletradition, Martin og jeg. Hvert år ved juletid, køber vi en god flaske portvin og en del af de kolde vinteraftener i december, nyder så vi et lille glas. Heh, det er lidt ...

Efter 8 måneders arbejde sendte vi i går LCHF Året Rundt til tryk, og til min store glæde er det lige præcis i tide til, at vi holder fast i udgivelsesdagen d. 5. januar. Udover den enorme lettelse, d...

Måske husker du den store mostpresse. Den grønne flagermus der tog æbler ind på den ene side og gav generøse strømme af friskpresset most på den anden. Langt mere most end man selv har behov for her p...

I sidste uge var Nille og jeg inviteret til koncert med Lucas Graham af de gamle - og (heldigvis) gav de også middag inden. Da koncerten var i Vega, skulle vi finde et sted med noget let mad i nærhede...

I søndags tog Bondemanden og jeg på udflugt og kørte de små 80 km op til Bruuns Have, hvor der var åben julehave – en tur, jeg havde glædet mig til længe. Margit Bruun – kvinden bag Bruuns...

Ingen forhåndsvisning.

Som man måske ved, hvis man læser bloggen jævnligt, er vi ret begejstrede for fisk her i huset. Vi ville hjertens gerne spise det flere gange om ugen, men det er jo ikke altid den billigste løsning og...

Mine drenge elsker leverpostej. Det er dejligt både på stenalderbrød, grøntsagsbrød og på en skive peberfrugt eller agurk.  På fotoet er det på kerneknækbrødDa jeg sidst lavede pulled duck, fik j...

I en stadig mere materialistisk verden har min 14-års dag været aldeles minimalistisk. Til gengæld har vi haft en masse vidunderlige oplevelser, ikke mindst smagsoplevelser.På et tidspunkt mellem åbni...

Det er sjovt som fokus ændres. Da jeg startede bloggen, var det udelukkende for at dele opskrifter på hverdagsmad. Det var bare fuld fart over stepperne og æstetikken var måske ikke helt i højsædet. D...

Jeg skulle lige til at kalde dagens indlæg for de første gæster, men vi var 9 til spisning i lørdags efter flytningen så det ville ikke have været helt rigtigt...Anyway... I sidste uge da jeg var ved ...

Absolute Dating - This method was not used before, Earlier; researchers would excavate the archaeology as anthropology at monumental sites. However, modern day Ecuador by archaeologists. Quetzalcoatl,...

RESTAURANT Simreretter, muslinger og gode bøffer er blandt retterne på den nye takeaway-restaurant Oli-Gak i Mejlgade. Bag spisestedet står en gammel kending fra Frankrig. Af Mikkel Krogh Mejlgade har...

I sidste uge havde konsortierne bag Parmigiano Reggiano […]

Grønkålssalat med quinoa, granatæble og krydret dressing:3 store håndfulde hakket grønkål1½ dl quinoa½ squash, groftrevet2 gulerødder, groftrevetKerner fra 1 granatæble½ dl ristede græskarkernerKrydre...

Du kan købe bogen direkte hos mig, hos Foreningsforlaget, eller hos en boghandler.

    Som sædvanlig står der vegetarisk på menuen, fordi det er mandag. Denne mandag en skøn pastaret i “solskinsfarver”, som modvægt til novembervejret. Opskrift: 1 løg – fi...

Jeg er glad for at romkugler er kommet tilbage på mode, og så bedst af alt i en sundere version. Det er nemt at lave sine egne, og med denne opskrift hvor hovedingredienserne er dadler og mandler, kan...

I går serverede jeg en gammel, dansk klassiker til aftensmad – det var nemlig hamburgerryg med grønlangkål, der kom på bordet. Har du fulgt bloggen den seneste tid, har du nok bemærket, at jeg l...

Egentlig sværger jeg til at lave ugentlige madplaner, samt planlægge og prioritere madlavningen af alle de grunde du kan læse om lige her. Men siden vi flyttede tilbage til Danmark er vores madplan gå...

Det her eksperiment gik godt nok ud over alle forventninger ! Sprøde og velsmagende lidt flade pebernødder som jeg til enhver tid vil turde servere for gæster (også dem der ikke spiser low carb). De ...

Jeg sidder en del timer hver dag her på hjemmekontoret, hvor jeg skriver blog, redigere billeder, besvare mails osv – og her skal naturligvis også hygges og jules lidt i december. Jeg har derfor...

Så er vi klar til at julen kommer ! Igår lavede jeg denne skønne portion smuttede mandler til brug i melfri og sukkerfri julebagning og hjemmelaver marcipan. Mon der nu er nok? Næppe ... Mandler er e...

Disse tun- og kikærtebøffer er et alternativ til hakkebøffen og bøffen i burgeren. De er lavet af tun og kikærter på dåse og er lynhurtige at lave, så de er gode til en omgang superhurtig sund mad. Je...

?? stk.Arbejdstid: 20 minutterIngredienser:125 g. smør125 g. rørsukker0,5 dl. flødeCa. 10 g. frisk ingefær½ tsk. kanel½ tsk. friskkværnet peber (hvid eller sort)½ tsk. kardemomme½ tsk. bagepulver250 g...

I lørdags oprendt dagen for en længe ventet julehygge tur i Aarhus, med min lillesøster. Vi aftalte den allerede i sommers så den har virkelig været længe ventet. Da vi boede i Aarhus, var en tur genn...

Patatas bravas er en af de helt klassiske, spanske kartoffelretter og ikke til at undgå, hvis man kommer forbi menukortet på en tapas restaurant. Helt traditionelt er kartoflerne stegt eller kogt og v...

Forleden serverede jeg en mexikansk menu til min og min datters fælles fødseldags fest.Jeg ledte længe efter en mexikansk dessert, som åbenbart ikke lige er at finde. Men så faldt jeg over den her ops...

I oktober fyldte Tommis farmor 83 år og det skulle fejres.Hun havde spurgt om jeg ville lave kagerne til dessert og kaffe og hvem siger nej til at lave kage? :)Jeg havde dog glemt at jeg på dagen skul...

Jeg var kommet til at købe 2 kilo blommer, så der var i den ene uge blommer i ALT, hvad vi fik herhjemme. Men 5 kr. pr. kilo er da ikke til at modstå. En af kreationerne var denne super lækre salat, d...

Jeg har en enkelt gang eller to været så heldig at få et rugstykke med chokolade fra Lagkagehuset – det er ren energi. Forleden havde vores køkkendamer på skolen serveret sådan nogle, og selvom ...

Hvis du er så heldig, at du snart skal et smut til min yndlingsby New York, så skal du have et lille tip med – et sødt af slagsen selvfølgelig. Jeg har været der to gange, og jeg er forelsket i ...

Hvis du elsker karamel, nødder og chokolade er dette klart en tærte du skal prøve at bage. Dette er en virkelig lækker kage, men det er samtidig også en kage du kun tage et stykke af - og det må helst...

Smagen af sommer på en efterårs- (snart vinter) dag! Jeg sad tilfældigvis og kiggede på gamle billeder, da en af mine sommerfavoritter dukkede op på skærmen! Dette sendte mig fluks i køkkenet! Med en ...

Ok - dette var latterlig godt! Denne "oppskriften" (vet ikke om man kan kalle det en faktisk oppskrift, for det er virkelig lett) har floreret rundt på instagram det siste stykke tid etter at&nbs...

Endnu en uge er gået - og sikke en uge!Først kommer lige en update vedrørende jobsøgningen. Jeg fik i mandags besked om, at jeg gik videre til anden runde samtaler :o) Så senere denne uge skal jeg til...

Nu kan det godt være, at du tænker, at pulled beef ikke lige er i den rette juleånd, men det kan jeg så passende prøve at lave om på. I weekenden havde jeg nemlig hele arsenalet af julekrydderier frem...

Som nævnt barsler restaurant Bror med en lillebror, Café Lillebror er navnet, og vi var lidt hurtige ude i forhold til at gætte på, hvornår den lille ny ville se dagens lys. Men nu er han her, søndag ...

Det har været en pragtfuld weekend! Først og fremmest så er hele familien nu på toppen igen efter 14 dages influenza lignende tilstand. Det er bare meget sjovere det hele så og gav også mulighed for e...

Ups. Madplanen er en dag forsinket.Det beklager jeg altså. Men dagen i går var vældig fyldt op med rare sager (altså når man lige ser bort fra et raid i Bilka, hvor de havde 30% rabat på lego- skal hi...

Birgittes honninglagkage, skøn sammenlagt kage med smørcreme, abrikos- eller æblemos og på toppen florsukkerglasur eller sigtet florsukker.Smørcremen må godt være tilsat lidt cognac eller likør, - det...

Punchroulade, i form af en skøn julekage af nøddedej med fyld af smørcreme, tilsat punch (svensk likør) eller kakaolikør.Opskrift : Beagle Juul-BrockdorffPUNCH-ROULADEdej3 æg1 1/2 dl sukker100 g maled...

Skøn, skøn dessert, i form af tynde pandekager pakket om en god vaniljecreme og knust makron. Pakkerne lægges i et ovnfast fad, sigtes med flomelis og sættes under grillen, til florsukkeret er karamel...

The post Jordbær-hyldeblomst smoothie med mynte appeared first on Mad Kollektiv.

De er helt traditionelle. De er supernemme. De ser godt ud, og de er en lille himmerigsmundfuld. De er måske også lidt glemt. Jeg havde i hvert fald glemt alt om dem, indtil jeg så en reklame for, at ...

Du kender sikkert talemåden med, at der findes 15 måneder om året. Januar, februar, marts, april, maj, juni, juli, august, september, oktober, november, november, november, november, december. Novembe...

Det har været en dejlig weekend. Måske fordi jeg synes, den kom meget tilpas - lige inden december for alvor går i gang.-) Men også på grund af rigtig meget andet.Jeg var en tur i Århus. Og piger...

I dag skal der laves tarteletskaller, ja der skal. Sikke et spændende liv – tænker du nok – nærmest i overhalingsbanen. Og så har du ret. Igen. Ikke nok med at der vil blive rullet butterd...

Laga en god, ungersk Gulasch med korv till höstens middag. Här får du också ett riktigt bra vintips som passar till gulaschen. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ingen forhåndsvisning.

Her giver Mira Arkin den med tartarmayo, (psyko)fermenteret chili, fed hummer mac n cheese, carnitas, der er en slags mexicansk pulled pork, som man spiser i tortillas eller tacoskaller, hjemmehakket ...

Slow Food afholder hvert andet år i oktober en stor international madevent Terra Madre & Salone del Gusto i Torino i Norditalien. I år var jeg med for femte gang. Det er dage hvor jeg bliver bekræ...

Hvilken type gryde skal man bruge til hvilken slags kokkerering, og hvilket grydelåg skal man vælge? Sæt dig til rette på skolebænken, når Daniel Kruse - landsholdskok - deler tips og tricks i Eva Tri...