Velkommen til Madblogs.dk

Et eller andet sted er det jo faktisk helt katastrofalt, at vi aldrig har lavet en juleburger – den ligger jo til højrebenet. Nå, men forrige fredag skulle vi gøgle lidt for TV2 Østjylland, natu...

 Der er gået både et sommer og et efterår, siden den fisketur og den sidste opskrift her på bloggen. Vi har haft travlt, og opskrifterne hober sig op i bunker. Her får du én på en fyldt kalverulle ...

En sen travl torsdag og vi var lækkersultne alle mand. Der var billige mandler i butikken (eller billige – *host*- tæt på samme vægtpris som luxuskaffe, bøf tatar, slagtergourmet-pålæg?). NÅ men...

Jeg er ikke den store glögg-fan, men denne hvide glögg uden alkohol smager himmelsk. Jeg lavede den til min søde mødregruppe, der var hjemme hos os til julehygge i går, og de var også vilde med den. J...

Denne ret serveres typisk som en af mange småretter til arabisk mezze, men vi spiste det nu som hovedret i dag, sammen med en god salat og fladbrød. Uanset så smager det simpelthen bare så godt, selvo...

Julen nærmer sig og hertil hører sig en masse dejlig ju […]

Intet julesmåkage-benspænd uden de engelske gingerbread men! Sidste år lavede jeg en gingerbread cave – og det gjorde jeg såmænd også i år. Da jeg lavede årets gingerbread cave, lavede jeg en sm...

Jeg så dette i et af min søsters jule-mad-blade fra New York og tænkte at det så nemt ud. Det er det nok også, men de chokoladeforme jeg har er ikke så høje, så efter at have stået og holdt slikst...

Så er det tid til endnu en genial opskrift. Jeg er stor fan af double chocolate chunk fra Quest og derfor blev jeg naturligvis til at lave min egen version, nu det er blevet muligt at lave sine egne o...

Hjemmelavet müsli med julesmag - lyder det ikke hyggeligt? Jeg kommer i hvert fald til at tænke på jul, hver gang jeg sætter tænderne i denne her müsli med julens allerbedste krydderier. Da jeg besøgt...

Vi får altså osse rigtigt mad i hele denne julekalender tid :-D Ikke kun alle de søde julekalender-indslag, som du ser hver dag. Men det har ikke rigtigt været noget spændende at fortælle om, mest nem...

Stegt flæsk med persillesovs har, som I nok alle allerede ved, erhvervet sig den fine status som den Danske nationalret. Og man skulle da lige være et skarn ikke at lave sig en portion i den anlednin...

Ingen forhåndsvisning.

Vi er alle vant til at spise kødsauce med pasta eller til nøds kartoffelmos, men hvis man trænger til lidt forandring i hverdagen, kan den serveres med en god omgang polenta. Polenta er en majsgrød de...

GUIDE Landets gårdbutikker giver køledisken baghjul og giver dig de lækreste råvarer direkte fra jorden. Vi har fundet de fem bedste gårdbutikker omkring Aarhus lige nu. Af Karen Westberg Ved du egent...

Baharat betyder egentlig bare krydderier på arabisk, men bruges ofte om krydderiblandinger typisk for  de forskellige områder i Mellemøsten, Nordafrika og Tyrkiet. Man kan altså ikke tale om at bahara...

1 måned og 1 dag forsinket – men gode ting lader vente på sig… Mortens aften var jeg ikke lige i humør til den traditionelle and, så diskede i stedet op med dette alternativ, der dog ingenlunde forrin...

Ingen forhåndsvisning.

Mandler, sukker, æg og smør i en ualmindelig syndig og ret kæk symfoni – det er lækkert, det er sødt og så fungerer det aldeles glimrende hele året rundt! En fræk frangipane kan laves med alverd...

Jeg er helt overbevist om, at julemanden vil blive glad for et glas kold mælk og en stak lækre stjerneformede lakridssmåkager til at styrke sig på, når han kommer forbi med gaver til William og forhåb...

Hvis man lige ser bortset fra sneen der er faldet udenfor mit vindue i dag så har de sidste to dage været meget gode. Og nej.. Det er ikke fordi jeg hader sne... Jeg er bare afhængig af offentlig tran...

Selvom det hedder “butterdej,” indeholder det sjovt nok ikke smør, men plantefedtstof. Derfor er de fleste slags butterdej veganske, og dét er jeg glad for. Det er kun fantasien, der sætte...

I sidste uge var jeg til en sjov romsmagning med Ron Zacapa på en af byens cooleste barer, 1105. Peter og jeg er kommet der siden den åbnede, og det var så hyggeligt at se übercoole barchef Hardeep Re...

Jeg har sagt det før - jeg elsker nemt tilbehør. Og denne ret hører bestemt under den kategori. Jeg serverede den i går til et par lammekoteletter, men den går også fint til fx kylling, okse eller gri...

Da børnene sov i går aftes, sad jeg og hyggede mig med at lave hjemmelavede til og fra kort. Vi har en masse papir, glimmer, tuscher, klistermærker og alt muligt andet pynt i skabene i vores kontor. J...

En eller anden form for karameller er jo nærmest selvskrevne i en kurv fyldt med hjemmegjorte godbider. Men er man ikke lige til karameller – og det kender jeg en del der ikke er, så er der et s...

A warm bagel with melting butter is one of my favourite on the bread side. So fare I have been buying frozen bagels, which I have heated in my oven, not very ambitious having a desire about baking my ...

Bag denne elvte låge finder du en sukkerfri opskrift på gløgg (for voksne)! Selvom sneen og vinteren lader vente på sig, så er det alligevel blevet en halvkold affære at bevæge sig uden for døren! Bil...

Mine december morgener, og efterårs- og vintermåneder i det hele taget, er fyldt med tændte stearinlys. Uanset om vi skal op og i skole og på arbejde, eller om det kun er Morten, der skal af sted, for...

It’s Venison season here in the North and that’s a pretty good thing. I took many years discovering my love for venison, but now that it’s been located, I simply love finding new and...

Julen er den højtid, hvor der er flest traditioner og minder knyttet til. Ligefra julepynten der skal hænge på de samme steder, maden der skal spises juleaften og træet der skal pyntes med de samme ku...

Bare for at komme misforståelser i forkøbet: Benløse fugle er Rouladen på tysk, og det har intet at gøre, med det vi kalder roulade på dansk. Dagens ret er en klassiker i juleforklædning. Spis mo...

Jeg elsker brændte mandler ! men når ikke man er så glad ved det hvide sukker, så er det godt at der findes andre lækre alternativer. Derfor har jeg kastet mig ud i at lave brændte nødder med sukring...

Det her er en af de retter, der kan trylles frem på 15-20 minutter, eller nogenlunde lige så lang tid som det tager at koge tilbehøret, hvis man spiser ris til - og sådan nogle retter kan jeg rigtig g...

Ingen forhåndsvisning.

JUL JUL JUL    JUL JUL JUL    JUL JUL JUL    JUL JULJUL Her i december bages der ofte i det lille hjem. Skønne søde småkager, som kun bages denne ene gang om året. P...

The post Alternativ risalamande appeared first on Mad Kollektiv.

Göteborg ved juletid er som at træde ind i en by forvandlet til et stort rart og hyggeligt julemarked. Jeg synes helt bestemt, at vi er virkelig gode til at julehygge her i Danmark, men wow, hvor er s...

Måske har du fulgt lidt med i sagen om svine-MRSA. Så ved du, at der ikke er sket noget. I sin tid – da Mette Gjerskov var fødevareminister – blev der nedsat en arbejdsgruppe, som anbefale...

Lad os sige – bare for tankeeksperimentets skyld – at det var dig og ikke mig, der havde været til julefrokost i går og derfor havde sovet elendigt og var vågnet op med hovedpine og en lid...

Mit i alle juleløjerne, der er ved at lægge både blogland og den virkelige verden ned, kan det være rart at ty til gode, ujulede opskrifter bare for en stund. Humus er en evig klassiker i mit køkken. ...

Glædelig 11. december.....Bag dagens låge finder du en pebret lille sag ;-) Så kan du måske gættet hvad der er :-)Jeg kan ikke fordrage pebernødder (eller kunne - for denne opskrift er fabelagtig), me...

Lørdag d. 4/8 – Dag 5.Note 25Første ”dagen derpå” i min nye lejlighed. Ikke slem overhovedet siden jeg gik ”lige” hjem i nat.Note 26Endnu et plus ved ikke at bo hjemme. Man kan tage en bog med på toil...

I denne fortravlede hyggetid gælder det om, at være "hittepåsom". Ud på aftenen får vi som regel lyst til noget rart og allerhelst noget nemt, så ingen skal stå i køkkenet for længe.Kirsten Hyttemeier...

Et nemt og velsmagende lille frisk pust på julefrokostbordet er dette svenske sildesmør, bestående af hakkede, benfri sild, blandet med moset hårdkogt æggeblomme og smagt til med sennep. Heri smør og ...

Hjemmebagt surbrød til julens laksemad er næsten ikke til at komme uden om. - Og det er heldigvis sådan, at brødet kan bages i god tid og Fryses ned, til det skal bruges.Opskrift : Kirsten HyttemeierH...

  Jeg elsker december! Det gør jeg virkelig, sådan helt for alvor.   Pynten, småkagebagningen, konfekttrilningen, sammenkomsterne, skrivning af de mange kort til mennesker, som jeg holder af...

![CDATA[…og sådan gik der så lige næsten en måned uden nogen blogning. Ups! Men jeg skylder jer jo (i hvert fald) en status på november, så selv om jeg allerede ]

Glad og tilfreds oven på ugens 2 fantastiske julekoncerter sidder jeg med benene oppe og drømmer om en skål af de her lakridsmandler med chokolade. Min december har været pakket med arrangementer, kon...

Altså jeg har jo sådan set sværget på, at jeg ikke bringer flere nye pebernødde-opskrifter denne jul. Først skrev jeg om julens allerbedste pebernødder . Så prøvede jeg pebernødde-opskriften fra Den G...

Det er ikke mange år siden, hvor jeg synes dadler var ih og åh så klamt. Min veninde kom til konfekt-lavnings-dag og havde en kasse dadler og en rulle marcipan med. Da hun havde fyldte nogle stykker t...

Foto: Sara B. Hansen.Hvis du ligesom os holder af at spise vegetarisk enten til daglig eller som os bare med vores faste vegetar dag(e) - så skulle du tage at prøv disse lækre ruller, som faktisk bare...

      Koteletter i fad er ubetinget min yngstes livret. Der går ikke en uge, hvor hun ikke foreslår at vi skal have koteletter i fad til aftensmad – og det fik vi så i dag. Der fi...

To billeder til jer af Ida.Den øverste jeg fandt lige. Det sidste, som jeg oprindeligt havde planlagt at ligge på, kommer senere. Måske i morgen. Jeg er ved at lære en ny teknik i photoshop, som je...

Som I måske så i dette indlæg fra i går, tester jeg i øjeblikket et frugtpulver med højt vitamin-c indhold, protein, magnesium, calcium og kalium for firmaet Mzungu.I morges lavede jeg ...

Sammen med mine gode kollegaer......fra børnebiblioteket, har vi den gode tradition at holde årets sidste møde på den superhyggelige Cafe Cupcake i Assens. Jeg har skrevet om stedet før i forbindelse ...

Hvad er lusikkaleivat – og hvordan udtales det? Sidstnævnte skal jeg ikke gøre mig klog på, men jeg kan afsløre, at lusikkaleivat er finske julesmåkager, som blandt andet kaldes ‘spoon coo...

Engang for mange år siden fik jeg en tærte, der mindede om denne, til en nytårsaften, og jeg husker den som værende virkelig lækker. Tærten består af kylling og champignon i en flødestuvning, som så e...

Jeg glæder mig sådan til weekenden. Både fordi vi skal jule en masse, hente årets juletræ, pynte det, bage æbleskiver og bare råhygge helt vildt meget. Men jeg glæder mig også meget fordi jeg fredag o...

For et års tid siden spurgte Trine mig, om jeg havde lyst til at dele nogle tanker omkring kreativitet. Det havde jeg og det gjorde jeg. Og så gjorde vi ikke så meget mere ved det.   Ikke før i d...

Da jeg for en måneds tid siden var i Stockholm deltog jeg i en ganske forrygende food walk rundt i byen. Første del af turen fandt sted i Hötorgshallen, som er Stockholms udgave af Torvehallerne (førs...

Sidste lavede jeg kandiseret appelsinskal, som var rigtig lækkert og meget bedre, end det man kan købe i butikkerne. Så i år har jeg gentaget projektet bare med klementiner og lavet kandiseret klement...

Vi forsøgte forleden dag at tage et par billeder af drengene til julekort og sådan. Det gik i og for sig okay. Jeg vil ikke vise resultatet endnu, men her er et par fraklip, som ved en filmredigering ...

Når jeg har lavet konfekt, er der altid en del chokolade tilbage i skålen, som jeg er tilbøjelig til at smide ud. Det er slut nu for jeg det til de her skønne cornflakessnacks.smeltet chokoladecornfla...

Bag dagens “låge” her på bloggen, gemmer sig en idé til en hjemmelavet gave, der nok primært henvender sig til tedrikkeren. Men sådan én er jeg jo, så jeg mener altså, at opskriften skal m...

Jeg elsker safran. Fordi alt bliver magisk gult, og fordi alt med safran smager virkelig lækkert. I Sverige bager vi 'lussekatter' i december, som selvfølgelig smager af safran. Men det lækr...

It’s wintertime, it’s off-season and so I have been busy with lots of fun things back in Copenhagen and in Tanzania like Climbing Kilimanjaro!! It was a crazy tuff week – but I made ...

Mange vil nok kende til det, at det kan være svært at få grøntsager nok i løbet af hverdagen, enten fordi inspirationen mangler, og man synes, det nemt bliver kedeligt, eller fordi det bliver for komp...

I weekenden var jeg til ikke bare en, men to, julefrokoster! Ved begge lejligheder blev der serveret julekål! Noget jeg aldrig har spist før. Og det lignede egentligt heller ikke noget, som jeg havde ...

I lakrids julekalenderen (fra Johan Bülow) som jeg fik af min mand, var der under låge nummer 6 en fin lille flaske med raw liquorice powder. Jeg elsker lakrids, men tror faktisk aldrig at jeg har bru...

Den helt klassiske opskrift på kokoskranser er 250 g af henholdsvis smør, kokos, hvedemel og sukker samt et æg. Men da jeg ville lave kokoskranse og vaniljekranse samme dag (idet jeg skulle bruge køkk...

Bounty chocolate is one of my favourite chocolate with it´s great creamy coconut center and rich milk chocolate coating. So when I saw this recipe hjemmelavet bounty med marcipan a la Isabellas, ...

Jeg kan godt lide dadler. Hvis de er store og saftige... Det lyder NÆSTE frækt ikke?? Men altså jeg plejer at købe disse. De er lidt dyre, med de er dælme lækre.

Jeg har længe gået med indlægget her og følt at det måtte ud. At jeg skylder det til Skyhøj forbrænding konceptet. At dele med jer hvordan det er gået.Det går nemlig rigtig fint. Der er resultater!!. ...

I dag arbejder jeg hjemme og er semi-syg (dvs. jeg sidder i sofaen med laptoppen i skødet og med et gammelt afsnit af Beck i baggrunden (åhhh, Gunvald!). Otto har lige været vildt snottet, og jeg har ...

UGENS VINHIT kommer fra det toscanske hus San Felice. Man har her brugt bordeaux-druerne cabernet sauvignon og merlot, der i dette tilfælde giver en slagkraftig cocktail uden at miste nerve. Vi har nu...

Coop (SuperBrugsen, Fakta, Kvickly, Irma osv.) spurgte os for nylig om vi ville teste deres nye app GoCook, der findes til iPhone, iPad og Android, og hjælper børn, børnefamilier og andre nybegyndere ...

Denne mørke mørke chokoladekage er årets kage. Dog skal man virkelig være chokolade elsker for, at kunne lide denne kage – desuden  er den gluten fri. Når vi... Læs mere »

Ingen jul uden sild. Sild har sin faste plads på et klassisk dansk julefrokostbord. Der er så mange spændende slags sild til julebordet, der kan supplere de faste marinerede- og røde sild.Her en spænd...

Vi julehygger og bager i øjeblikket julesmåkager, julekager og julebrød og hver familie har sine traditioner. Måske bliver der plads til nye frembringelser, der kan forenes med det eksisterende.Her en...

Glitrende og glimtende guldkugler lige til at hapse og nyde. Disse Grand Marnier konfektkugler er stærkt inspireret af min egen opskrift på havregrynskugler og ideen opstod, da en læser af bloggen skr...

Hver morgen, eller for tiden med det sene lys er det vel nærmest midt på dagen, tager jeg leen på nakken og trasker ud i marken, hvor græsset nu er højest og grønnest. Skærper leen med det medbragte s...

Mandag tog vi en fridag og kørte helt derud, hvor kragerne flyver hen og slår sig ned, når de er vendt hos os. Ud til der, hvor vinden blæser træerne skæve, jorden er sandet, og hvor grågæssene får de...

The post Lakrids småkager appeared first on Mad Kollektiv.

Glædelig 10. december.....Bag dagens låge finder du noget der oftest drikkes sammen med gårsdagens julekalender-opskrift. Fulgte du med der eller har du mon gættet det alligevel ???? Ellers så se HER ...

Jeg synes, en af de dejlige ting ved december er gløgg :-) Jeg siger ja tak, hver gang jeg bydes et glas. Så sent som i aftes, efter at have sunget med koret ved en gudstjeneste med de ni læ...

Smaksätt köttbullarna med färskost – gott, enkelt och perfekt till glöggmingel och vardag. Här finns recept på köttbullar på pinne, fyllda med färskost. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Anden kan så meget mere end at blive serveret med rødkål og brune kartofler. Mira Arkin går andre andeveje.

Fredag d. 3/8 – Dag 4.Note 22 Stod op klokken 0600 som jeg plejer, men af en eller anden grund er jeg hurtigere her i Frederikshavn end jeg var derhjemme. Allerede klokken 0630 var jeg klar til at kør...