Velkommen til Madblogs.dk

Kære Moder Jeg haaber, du faar denne Hilsen sammen med Pakken, som jeg sender i Dag. Maa Indholdet varme en smule i denne kolde Tid. Det smukke uldne Sjal er en gave fra Købmand Meyer, mens jeg selv h...

I dag har jeg og min mandlige investering været i Kbh, for at julehygge og bare hænge ud sammen. Missionen var dog også at finde en julegave til mig fra ham. Han er nok verdens tålmodigste mand, ...

Da jeg hørte om fedtebrød første gang, så jeg sandsynligvis noget skeptisk ud. Det er jo ikke ligefrem et særligt charmerende navn til en småkage, men jeg kunne alligevel ikke nære mig for at indlemme...

Min absolutte yndlings supermarkeds-købte småkage er Orangestænger fra Karen Volf. De smager lækkert af appelsin og med en chokoladebund som fuldføre det. Det kan da ikke være så svært at lave sel...

Pebernødder (pepper nuts) is a traditional Danish cookie for Christmas, so when I found a liquorice version of the cookie, I decided let it be a part of my Christmas baking for 2014.I used this recipe...

Så er det ved at være jul, og i går morges startede jeg dagen med denne her grød med rugflager og de bedste af julens krydderier. Det er virkelig hyggeligt at stå om morgenen og røre i sin grød, mens ...

En af de meget populære juleopskrifter fra bogen Sundere Jul (e-bog finder du her), som er en opskrift på ‘snebolde’ Ingredienser: 55 g affedtet mandelmel 30 g Bodylab Whey 100 med vanilje...

Endnu en supernem julegodte, hvis man kan skaffe ingredienserne. Jeg laver altid halv portion, der bliver ca. 40 stk af en hel portion. De kan også laves som slik, udenfor juletid.375 g finvalsede hav...

Idag fik vi blot en lun kyllingeleverpostej med cornichoner, et par oste og brød til aftensmad. Udover tiden i ovnen, så tager det ikke mange minutter at lave sådan en postej, så den er rigtig god, hv...

Juledagene er snart over os og derfor er der mange, der skal enten til eller holde julefrokost for familie og venner. Jeg har her lavet et samlet indlæg med link til idéer på alle de ting der kan være...

En stor del af hyggen i dansk jul efter at julemiddagen er indtaget handler om kager, konfekt og chokolade, og det er jo som regel lidt af et problem hvis man ikke kan tillade sig at spise sukker. Så ...

Det er søndag morgen. Jeg har tømmermænd, for jeg har været til julefrokost. Det er stort, for jeg er selvstændig og min nærmeste og meget trofaste medarbejder er en Kitchen Ai...

Jeg har aldrig brudt mig om den meget populære røde gløgg, som rigtig mange danskere drikker gang på gang her i december, men der er efterhånden også kommet en masse lækre alternativer, og både æblegl...

I morgen starter min forberedelse til den lækre mad, vi skal spise juleaften :) Jeg steger ænderne i morgen, så jeg har bedre tid til at ordne alt det andet på onsdag, for der er nok at se til de næst...

Ingen forhåndsvisning.

Ich habe heute einen Gast, der mir besonders am Herzen liegt! Barbara schreibt auf ihrem Blog “Barbaras Spielwiese” schon seit 2007 und ich finde es ganz besonders, dass sie ihre Gerichte ...

Hvad er julen uden gløgg? Ikke en rigtig jul? Det er nemt, at købe en gløgg ekstrakt og blande det med vin og andet, men den hjemmelavede som i dette tilfælde er hvid smager nu bedre, end den købte. D...

Når juleaften er lige om hjørnet, er jeg normalt allerede godt mæt af julemad efter månedens mange julefrokoster. I år har jeg dog ikke været til en eneste, og tanken om kun at skulle have risalamande...

I eftermiddag skal juletræet pyntes i Gamborg kirke. Det er en meget fast tradition, at det er menighedrådet, der gør det - og så sluttes der af med gløgg og hygge. Og det er hyggeligt :-) Og sædvanli...

This year I wanted to try a different Vaniljekranse recipe for Christmas, although my Mom’s recipe still remains my favorite. When I saw Mette Blomsterberg’s recipe I wanted to try it beca...

I anledning af julen – og en masse ubrugte rødbeder fra et par Aarstiderne-sendinger, blev dagen i går min ilddåb udi syltede rødbeder – og de blev altså gode, kan jeg hilse og sige! Har d...

I sidste weekend kravlede jeg ud af sengen netop som jeg væltet ned i den efter julefrokosten med Herlufpigerne, der er en alvorlig affære, som involverer store mængder alkohol og snak. Jeg skulle nem...

Årets sidste vinsmagning skulle afholdes i vores private vinklub og hvad var mere oplagt end at slutte året med desserten? Familiefaren var vært og havde brugt uger på at stykke en menu sammen, hvorti...

Der er meget diskuteret hvorvidt det er sundt at koge kondenseret mælk til dolce latte direkte i dåsen. Personligt er jeg ikke vild med det, idet dåsen ikke er beregnet til at blive kogt. Da jeg samti...

? Bøger er købt ind til juleferien og jeg glæder mig helt enormt til at sidde en aften i juleferien, med varmt tæppe, tændte stearinlys, kaffe og eventyrligt gode fortællinger ? Små glimt fra den sids...

Weekenden blev bl.a. brugt til at......lave en masse lækker konfekt, som jeg skal have med til juledagene hos min søster. Som altid havde jeg købt rigeligt ind af både det ene og det andet og meget bl...

Svinerillette! Svinekød simrekogt i fedt og herefter overhældt med fedt. Det bliver jo ikke mere high fat end det! Jeg medgiver, at det måske ikke lyder så lækkert, men det smager bare helt fortryllen...

Er lysten der til at servere en lidt anderledes and end den traditionelle, serveret med rødkål og brunede kartofler, - den and, der til alle tider vil være nummer et, er denne andesteg, fars...

Til sildebordet i julen er her en rigtig sønderjysk opskrift på vidunderlige spegesild med løg og æbler.Silden serveres, pyntet m sennep og smag til med salt og peber.ed hårdkogte æg og løgringe.Opskr...

Nytåret er ikke langt væk og dermed rådhusklokkerne, champagne og kransekage. Enhver bager med respekt for sig selv, gør noget særligt ud af kransekagen op til nytår, - kransekagestænger, kransekage-u...

Hvis der er noget, jeg ikke er god til, er det ting med tal og tabeller. Jeg indrømmer det.  Jeg havde kigget forkert i solhvervstabellen. Det er faktisk først i dag. Klokken 00.03. Så i virkeligheden...

Kigger man ud af vinduet her ude på landet, er det mørkt. Ingen åbne vidder og ikke en sjæl i sigte. Man kunne med lidt god vilje forestille sig en scene eller to fra Palle alene i verden. Jeg er R...

For mange år siden var jeg inviteret til nogle seriøse nørd smagninger et sted på Østerbro. Der blev i den grad smagt de vildeste vine fra Languedoc og Roussillon, samt fra Rhone. Det var dog især de ...

Min ide om at trykke palæodejen flad, stikke den ud med rensdyrforme og overtrække med chokolade vandt ikke gehør – hmmm…. (Ellers helt glad for tanken selv!) Meeeen, kokken Lars Dalby bry...

Glædelig 22. december.....Bag dagens låge finder du en af julens bedste kager efter min mening. Bare duften af den bringer mig i julehumør :-) Jeg har godtnok lavet en UDGAVE sidste jul, men denn...

De næste dage er der mange julesammenkomster og langt de fleste handler om at nyde mad sammen. Mange holder madtraditioner i hævd og andre fornyer dem i større eller mindre grad – men maden skal...

Note 52Mange skoleelever tager toget hjem ved dette tidspunkt, så ved Sindal er vognen ved at være tom. Nå, Pyt. Jeg har alligevel ”Jagten på røde Oktober” og min minidisk til at holde mig ved selskab...

Ingen forhåndsvisning.

Apple pie med muskatblomme, New York cheesecake med blåbærtopping og hjemmelavede Oreos – to ærke amerikanske kager plus en omgang superklassiske amerikanske chokoladekiks. Mira Arkin går The American...

Er det bare mig, eller trænger vi lige til noget mad, som ikke har noget som helst med jul at gøre, inden vi skal i gang med andesteg, rødkål og ris à la mande? Og kunne det ikke være meget rart med e...

JEG ELSKER HOT DOGS. PUNKTUM. Og med det på det rene, så må jeg også indrømme, at jeg også godt kan lide at lege med dem. Altså ikke for sjovt leg, men at lave forskellige versioner af dem. Den her ho...

Der er ikke mange dage til jul, og du mangler stadig at købe vin til det store måltid. Hvis det er dig, så er du blandt de 90%, der først finder vinen frem ugen inden det store måltid. "Hvorfor?" kan ...

Ingen forhåndsvisning.

Vi er nogen - altså os på ande-holdet- der snart skal have AND. Helstegt and.Vi kan godt li den med masser af sprødt skind og frisklavet.Vi kan også godt li, at hele huset vi holder jul i, ikke lugter...

Tag skrællen af appelsinerne. Hvis du ikke bruger Øko appelsiner skal du skrubbe dem utrolig grundigt under vamt vand til du kan mærke at overfladen ikke er voksagtig mere. Pres saften ud af appelsine...

For mange mennesker bliver det bare ikke rigtigt jul, hvis ikke de har fået havregrynskugler. De små mundfulde der, hvis rygtet taler sandt, blev opfundet under 2. Verdenskrig som en slags erstatning ...

Julekonfekt Havregrynskugler: Før du går i gang med at lave havregrynskugler, skal du huske at tage margarinen ud så den bliver blød. Bland alle ingredienserne sammen, og ælt det... Læs mere »...

Tidligere på ugen spiste jeg på Restaurant Brdr. Price tæt på Nørreport sammen med gemalen samt et par af vores venner. Restauranten har længe – som i meget længe – stået på min liste over...

  Der her er opskriften på hjemmelavde italienske pølser af typen Salamella Mantovana. Det er pølser som smager af kød – og har konsistens som – kød. Godt kød. Du skal nemlig bruge de...

Ingen forhåndsvisning.

Ny Fælleslagerteamstruktur (FÆST) i KBHFF Som en del af en ny fælleslagerteamstruktur (FÆST) er vi på jagt efter medlemmer til...

Fjerde søndag i advent. De sidste forberedelser skulle klares. Både de lidt mere kedelige så som rengøring og så de sjove: Indkøb af juletræ, påsætning af fod samt småkagebagning. Vi skulle afprøve vo...

Denne uges madplan giver næsten sig selv – det er jo jul! Selvom det meste er oplagt, får I nu en plan alligevel. Når vi når til sidst på ugen, skal vi virkelig ikke spise mere kød og fedt! Vi l...

I onsdags gik jeg en runde rundt om buffeten og smagte på alle retterne sammen med en af kokkene fra Akademikernes. Jeg sagde begejstret “Uhhmmm, næhhh, hold da op, LÆKKERT..” og sparede i...

Jeg elsker simremad. Når jeg tænker over det, har vi faktisk slet ikke fået simremad i dette efterår, bortset fra gullashsuppe og langtidskogt bolognaise. Det skyldes måske det milde lune ve...

Again it has been time for inviting over some amazing women living locally to help me out removing the huge amount of surplus of calories filling up my new kitchen from my annual Christmas Calendar ve...

Supernemt juleslik, hvis man kan skaffe pebermynteolie. Man kan få Dr Øtkers i velassorterede supermarkeder, ellers kan man få det på velassorterede apoteker, eller Matas.1 bæger pasteuriserede æggehv...

Den nye standart inden for herrekøkkenet..! Webergrillens ukronede dronning..! Tømmermændenes skræk..! Ingen madblog uden pulled pork!   Der findes dog et utal af opskrifter på traditionel pulled...

Odense Marcipan var søde og sende lidt julegodter i starten af december. I pakken var der blandt andet en rulle marcipan med skovbærsmag i smuk rødlig farve.Den smager rigtig godt direkte fra pakken, ...

Since its opening back in 2010 Relæ has developed into a top-restaurant in Copenhagen. And trust me - it still rocks! The restaurant is located at Jægersborggade on Nørrebro. The decor is very...

Nu er der kun 3 dage til juleaften! Rigtig mange har allerede fået juleferie, men måske mangler du lige et hurtigt projekt, til at få tiden til at gå?! Så kunne det jo være en god ide, at lave de her ...

SVINEKAM ELLER SKINKE MED KNASESVÆRMed kun få dage til juleaften, har alle nok besluttet, hvad julemenuen byder på. - Om det er noget med vinger eller en dejlig flæskesteg, godt skal det i hver fald v...

Sådan så det ud hos mig fredag eftermiddag, og jeg kan love jer for at jeg havde travlt.Jeg printede julekortene, skar dem til på skæremaskinen (den store røde knop forrest på billedet), pakkede korte...

Hvad spiser en veganer? Altså en person, der hverken spiser kød, mælk, ost, æg eller noget andet, der kommer fra dyr. Svaret på dette spørgsmål er selvfølgelig meget individuelt, men i dette indlæg vi...

Der er ikke så meget at sige, det er bare den bedste salat i verden. I stedet for hvidløg, kan du smage salaten til med peberrod.  500 g rødbeder150 g yoghurt 10 %1 fed hvidløgSalt, peberK...

I denne hyggelige juletid, med gaveræs og julebesøg, er det bare dejligt at man kan lave noget lækkert og utrolig nemt, når man vil hygge sig lidt. Efter... Læs mere »

Mmm jeg elsker dissse småkager, der har en vis lighed med de svenske haakon kager. De smager så dejligt af smør, vanilje og marcipan. En blanding der får jule-smilet og jule-glæden frem i alle...

Her har du opskriften på vores julerødkål, som er stærkt inspireret af Claus Meyers opskrift. Vi laver og spiser kun rødkål denne ene gang om året og spiser den til julemaden sammen med en god grønkål...

Denne vinter har jeg fået en ny yndlings-grøntsag - til og med en billig en af slagsen. Nemlig den friske grønkål. Den er nem at have med at gøre og kan bruges i et utal af retter.Her har je...

Umiddelbart lød det jo som en ret så let udfordring, Nordisk Jul. Tag begrebet lidt i munden, tyg på det, luk øjnene, og forestil dig så hvad du forbinder med det. For mit indre har jeg set sådan helt...

Juleaften nærmer sig og anden eller flæskestegen er lagt på køl. Snart skal der kreeres og trakteres. Moderen (eller faderen?) skal snart i køkkenet og svede, koge, stege og simre. Hyggelige dufte af ...

Skal der være Grinch tid, så lad der være Grinch tid!Den noget så søde og rare nisse var så elskværdig at forære Jan Grinchen filmen i adventsgave. Pudsigt nok havde jeg lige netop på denne dag en lil...

Til julen i år skal vi have en helt klassisk juleand (sådan da) med alt det klassiske juletilbehør som rådkål, brunede kartofler og en god, fed sovs. Men for at bryde fedmen lidt har jeg også tænkt mi...

Da jeg for nogen uger siden udviklede dejen til sprøde tarteletter, var jeg overbevist om, at samme dej ville gøre sig perfekt som tærtedej, og jeg tog ikke fejl. Og hvad er i grunden bedre end en por...

Julen er kuglernes tid!? Jeg elsker julekugler! De er flotte, runde og skinner! Kan fås i alle julens skønne farver. Julekugler er mit yndlings julepynt! Men jeg kan aldrig beslutte hvilke farver jeg ...

Kniber det med at få flæskestegen, og for den sags skyld anden, korrekt til juleaften, er det måske en god idé, ikke at skæve alt for meget til stegeanvisningen på pakken, da det viser sig, at der i 4...

Julekage hører juletiden til og hvert land, hver person har sin yndlingsopskrift at følge, som nu denne svenske julekage, der bliver bedre og bedre med alderen. Kagen er intet mindre end ove...

En godjulebitter og en rigtig opstrammer er denne drik fra Bornholm.Honning-sup består af brændevin, honning og lidt malurt. Drikken er færdig efter at have trukket nogle timer.Hvis man er til det sød...

Vi spiser godt og rigeligt i juledagene og der må da heller ikke mangle en god dessert ovenpå julemaden.En fantastisk både hurtig og lækker dessert er denne julebombe, der er uendelig nem at tilb...

I have got the recipe on the world´s est cookies from a work colleague. These cookies are just tasting great, so do yourself the favour to bake these cookies in your own kitchen.By either increasing o...

Jeg har en guilty pleasure, som får lov at udfolde sig hver gang, jeg er i Frankrig, og nu også hjemme på Frederiksberg. Riz au lait er en risdessert, som jeg forestiller mig enhver franskmand  er vok...

Klejner er en vigtig del af mange danske familiers jul, og jeg er selv helt vild med dem. Det har normalt bare begrænset sig til en enkelt eller to fra bageren i løbet af december. Men i år har jeg va...

Der er kun 3 dage til juleaften, og derfor er jeg igang med at lave nogle lækre små søde sager til juledagene. Du har måske allerede opdaget, hvor vild jeg er med dadelkugler? På bloggen kan du ihvert...

Det bliver altid snakket så fint om nordisk madkultur, men hvor ens spiser vi egentlig i de nordiske lande? Da jeg flyttede til Danmark, opdagede jeg for eksempel at danskerne elsker sukkersøde kager,...

Idag er det den 4. søndag i advent - og i den anledning vil jeg præsentere jer for min adventsdekoration. Jeg har forsøgt at holde den helt enkel i naturlige farver og elementer. Jeg kan f.eks. fortæ...

The post Kirsebær og chokolade kage appeared first on Mad Kollektiv.

Pyha. Julene er da i sandhed en travl tid. I dag iler jeg derfor med en herlig og ikke mindst supernem kyllingeret, som er perfekt til de aftener, hvor aftensmaden skal hurtigt på bordet – og ma...

Østers, muslinger, hummer, torsk, sushi, vildt, kalvesteg, oksebøf, ost, chokoladedessert og kransekage. Mulighederne er mange, når årets sidste middag skal komponeres. Men hvilke vine passer til de d...

I dag kl. 12.51 er vores del af jorden så langt væk fra solen, som det overhovedet er muligt. Den længste nat, den korteste dag. Vintersolhverv. Vi er så dybt i mørket, som vi kan komme. Og der er det...

Jeg har i lang tid haft lyst til at lave disse hvid chokolade chai blondies og da jeg endelig fik taget mig sammen, blev jeg ikke skuffet! Kagerne har samme konsistens som en brownie, men de er blot l...

4. søndag i advent.Det er snart jul! Nøj, jeg glæder mig til de mange hyggestunder med familien. Og her vil jeg gerne selv medbringe lidt mindre sukkerholdige julegodter, som supplement til de mere tr...

Osso Bucco alá Bjergager (4 pers):4 stk. Osso Bucco-stykkerRapsolie2 rødløg4 fed hvidløg2 stk. rodfrugter fx selleri, gulerod, persillerod...4 laurbærblade½ L kalvefond200 g speltkerner200 g grønkål2 ...

Ja, nu er det jo sådan, at vi Gastromænd normalt bruger flere uger på at planlægge vores middag – navnlig op til de store højtider, som fx ved Le Mans, Champions Leauge og naturligvis når der er...

Glædelig 21. december.....Som inspiration til dagens låge, har jeg tænkt på 2014's vældig populære hverdags-spise, nemlig pulled pork. Men det skulle jo være i en julet udgave, så hvilke ingredienser ...

"Det fjerde lys har ild fra alle tre,en pinseglød i vores hjerte,så vi for dem, der intet lys kan se,kan tænde kun en lille kerte." (Den danske salmebog 87,4) Nu er adventskransens 4 lys tændt, og min...

Post aus meiner Küche – ich liebe es! Dieses Mal unter verschärften Bedingungen, denn nach einer Operation hüte ich seit 4 Wochen das Sofa – das Icepack auf dem Fuß ist mein ständiger Begl...

Måske husker du Mageløse Minna – den anden so-dame, som flyttede ind på gården for et par måneder siden. Minna var, og er, noget korpulent, kan man godt sige. Måske husker du også, at Minna født...

Det är enkelt att göra egen korv. Här hittar du receptet på hemmagjord lammkorv med citron och chili. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Note 52Mange skoleelever tager toget hjem ved dette tidspunkt, så ved Sindal er vognen ved at være tom. Nå, Pyt. Jeg har alligevel ”Jagten på røde Oktober” og min minidisk til at holde mig ved selskab...

Her på 4. søndag i advent kan intet vel være mere passende end at bringe familieopskriften på karrysild! Min mor laver verdens bedste karrysild, og jeg har haft fornøjelsen af at være med i køkkenet i...

Så er det snart jul! Og til julen hører småkager. Her er en lille småkage med den karakteristiske smag af sukker og kanel. Små sprøde syndigheder. Den mindste kunne ikke holde fingrene fra fadet. Han ...