Velkommen til Madblogs.dk

 Dagen er for længst gået på hælDet er weekenden for den sags skyld også.Der har været travlhed på foderbrættet og i sneen- og de få gange temperaturen har formastet sig op over frysepunktet, har...

I dag fik vi, hvad der vel bedst kan kaldes en dansk/thai-fusionskylling – krydret med thailandsk grøn karrypasta, men med sovs med base af dansk fløde. Uanset rettens nationalitet smagte det fo...

Jubel, glæde og stor Römertopf-lykke på matriklen. Jeg har fået den store Römertopf og jeg ELSKER den allerede helt vildt! Første gang jeg tog den i brug lykkedes det mig at fylde den helt op – ...

Gulerødderne er inviteret indenfor i mit køkken - men kun i rå tilstand og i rimelige mængder. I denne coleslaw er de netop med til at give en autentisk mad- og smagsoplevelse.Rå, danske gulerødder in...

Som taget ud af en kogebog fra firserne :  Culotte, bagte tomater og kartofler, haricots verts og rød drue  Trick : trim culotten for de sener som er nedenunder.  Stegetider :  1 k...

Helsekost, økologi og sundhed er bare nogle af ordene i manges nytårsforsæt, men hvor købes de gode, sunde produkter? Vi har fundet de fem bedste helsekostbutikker lige nu. Af Karen Westberg Aarhusian...

Det blev en lang og våd aften i byen i går, så i dag har jeg sovet til kl. 12 …Læs resten →

Jeg elsker svineskank. Du ved, sådan et rigtigt stykke langtidsbraiseret stykke lækkerhed, hvor sværen er sprød og kødet falder af benet i trevler efter fire timer i ovnen. Det er noget af det ultimat...

Det er ingen hemmelighed, at vi elsker vinteren for simreretter og mad tætpakket med smag og fylde. Og når vi har tid, så står der simremad på menuen. Ofte tager det faktisk ikke lang tid at forberede...

I går formiddag snakkede min datter og jeg om hjemmelavet Nutella, og ret hurtigt viste det sig at vi havde alle ingredienserne i huset, så kort tid efter var vi i gang. Vi fandt en opskrift hos choko...

Jeg har jo før lavet baconløgringe, og de er smager helt vildt godt. I dag fik jeg lyst til at prøve noget andet, så jeg fandt på bacon porrestænger Det viste sig at være...

Hernö Gin var rammen for sjette omgang af Copenhagen Gin Walk, der udover ginsmagning og foredrag ved Jon Hillgren fra Hernö Brenneri bød på cocktails, drinks og mad på nogle af københavns bedste gins...

På en dag med kulde, sne og udendørs aktivitet er der nu intet som en dejlig nybagt kage at slutte eftermiddagen á på. De sidste par dage har jeg set en masse billeder af giftkager på nettet og derfra...

I går var vi til svigermors fødselsdag, og jeg havde tiltusket mig opgaven mht. at medbringe fødselsdagskage. Januar er jo ofte noget af en grå og trist affære, hvor man drømmer om sol og sommer, og j...

Hvis du finder en italiensk kogebog af ældre dato, og slår op i indholdsfortegnelsen vil du hurtigt konstatere en ting….nemlig at der ikke findes en opskrift på tiramisu. Mange af de danske turister, ...

En af vores helt klare farvoritretter her i familien er hjemmelavede burgere. Når kalenderen siger januar, og det kun er de grove grøntsager der er i sæson, plejer vi at fylde revet gulerod, fint...

Hjemmelavet pizza – så bliver det ikke bedre. Det er nemt, meget nemt og i vores køkken bliver der lavet meget pizza. Pizza er lidt som restemad, Læs mere... Pizza hjemmelavet

Shit, altså! Har lige været inde her på bloggen og opdaget, at jeg faktisk har været så stresset, at jeg har GLEMT at jeg har forsømt at blogge. Okay, det har jeg så godt nok ikke prøvet før. Nåhmen a...

Line Birgitta Sonnichsen har sendt os opskriften på denne lækre tærte. Line anbefaler, at tærten serveres lun og evt. med flødeskum eller creme fraiche. The post Æbletærte fyldt med kærlighed appeared...

Som ventet kom vi ikke igennem al vores kål – men mine børn skal ha en lille kål-pause nu, ellers tror jeg de strejker. Desuden har jeg den sidste uge haft en voldsom lyst til kød (meget mærkeli...

Opskriften er indsendt af: Anne Katrine Winding Anne Katrine skriver: Nem suppe, nærmest uden fedt. Let at lave, smager fantastisk. Der er rigeligt til 4 personer, og lidt i overskud til dagen efter (...

Rosenbrød med remonce og glasur. Rigtig god gammel rosenbrød opskrift.

1 literArbejdstid: 30-40 minutter inkl. karamelsovsIngredienser:½ liter piskefløde100 g. sukker1 tsk. vaniljepulver (fra Urtekram)2 bægre pasteurisede æggeblommer2-3 spsk. saltkaramelsovs (find opskri...

Sagde jeg i et af de sidste indlæg, at vi skal til Thailand? Ja, det gjorde jeg da. Så skal jeg sørme også forud lige forsøge mig ud i det thailandske køkken. Bare lige for at sætte forventningens glæ...

Mandag: Løgtærte - ugens kødfri dagTirsdag: Linsesuppe med rød karryOnsdag: Grøntsagslasagne med laks ved siden afTorsdag: Pizza: én med spinat, frisk mozzzarella og bacon, én med svinekotel...

En af de der søndage, hvor der skal klares en masse praktisk men stadig være plads til rigelige mængder hygge. Jeg har placeret mig i sengen med en god bog og et stort stykke af denne lille syndige fæ...

-Forberedelserne er i gangJeg har allerede modtaget mange skønne frø, så jeg er også gået i gang med, at så lidt i min vindueskarm, for jeg har ”grøn kriblen” i fingrene nu.Så er der blevet forsået og...

Jeg spurgte Laurits: Er der en måde, jeg kan tilberede laksen på, så du kan lide den? Han svarede: Ja, du kan pulverisere den, så jeg hverken kan se eller smage den. Og sådan er teenagere så vidunderl...

Bourgogne med 15 år på bagen og fra gode producenter, det bringer i den grad forventninger op i mit hoved. 1999 er en årgang der altid har været talt og skrevet positivt om. En årgang hvor vejret opfø...

På sådan en januar-søndag er det vel passende med en kage på trods af de nye linier her på stedet:-) Jeg har haft en del kaffebesøg de sidste par uger, og det har medført ekstra bage-aktivitet!Det her...

anbefaling vin point pris Godt Køb Leon Barral Jadis 2010 92 400  

Nogle steder bliver det betragtet som en klassisk engelsk opskrift, andre steder står det at det er en klassisk skotisk opskrift. Uanset hvad så synes jeg det er en lækker småkage, som godt kan virke ...

Solen skinner. Sneen ligger tykt. Alle er ude. Nogle dog med mere værdighed end andre. Køerne ligger roligt gumlende og solbader. Fuglene har travlt med solsikkefrøene. Mejserne henter et frø i fugles...

Vi spiser generelt ikke ret meget gris. Hvorfor ved jeg ikke, for vores “grise-skuffe” i fryseren er den største og den er altid fyldt. Jeg køber ofte grisekød, men vi bruger det bare ikke...

Denne hverdagsgryde er ikke raketvidenskab – og den er garanteret kendt i mange danske hjem. Jeg har tidligere lavet den med hvidkål (gisou), men fordi  jeg lige for tiden spiser striks LCHF og ...

Ingen forhåndsvisning.

Elsker du (ligesom mig) blåbær, mørk chokolade og marcipan? Så vil denne kage ihvertfald også være lige noget for dig. Jeg har det sådan, at jeg gerne vil leve sundt, spise massere af grønsager og und...

Chokolade er altid et hit… i hvert fald hos mig. I nogle perioder mere end andre. Ofte hvis man bager en kage med kiksebund, bruger man smør og digestive kiks, eller lignenede, og jeg er bare ik...

on’t act so surprised, Your Highness. You weren’t on any mercy mission this time. Several transmissions were beamed to this ship by Rebel spies. I want to know what happened to the plans t...

Webmasteren korser sig i kantinen på vores fælles arbejdsplads – “For helvede, ved du slet ikke at du får den fedeste tur ever de næste 6 dage” – “Mja…” svare...

Ja, den eneste fordel ved at blive vækket al al for tidligt er at der også er mulighed for at nyde en second breakfast. I dag blev min tidlige morgenmad en rugbrød med smør, et blødkogt æg og en kop t...

Dejlig norsk skærekage er denne sylviakage med fyld af hakkede nødder eller mandler, hakket mørk chokolade og røde og grønne cocktailbær. En god skærekage til søndagens kaffebord.Overtræk kan være ove...

Noget af det mest velegnede til en hyggestund med venner eller familie, er en herlig sandwichtærte med det dejligste fyld. Hertil en kold øl, et glas rosé- eller hvidvin.Det allerbedste ved et sådant ...

Jeg er ret stor fan af omelet og æggekage, men det er sjældent jeg laver den traditionelle med bacon, tomat og purløg. Den er også god men måske også lidt kedelig. Denne æggekage er fyldt med alt det ...

Os, der var kræsne som børn og måske endda et stykke ind i voksenlivet, er bange for indmad. Sådan rigtig bange. For imens der var en hel masse almindelige ting, som vi ikke kunne lide (kartofler for ...

Så er det blevet søndag morgen, åh, hvor jeg dog nyder, at vi ikke skal afsted eller stresse på børnene, og så er jeg helt pjattet med at have tid til at sidde og blogge her i de tidlige morgentimer, ...

Sådan har vi det nok alle sammen ovenpå den fede julemad, men for mig er det startet lidt tidligere i år. I løbet af efteråret indså jeg, at det var […]

Vad är appassimentometoden? Vad betyder reserva och vad är en cru? Läs på om vin: Vad betyder ordet? » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Welche Füllung muss ein Berliner für euch haben? Ich liebe Berliner mit Pflaumenmus-Füllung, aber leider bekomme ich sie hier beim Bäcker nur ganz selten – eigentlich fast nie! Ganz modern ist e...

En platfodet gås fra byen Karise gik tur med sin mås iført plettet markise en vralten og gyngen fra Gedser til Skagen det smukkeste dyr, men man så kun på bagen En højrøvet høne fra huset ved Hansted ...

En gang i mellem møder man spiritus, øl eller vin der bare klikker med smagsløgene. Smags- og totaloplevelsen af produktet rammer bare helt rigtigt. Når det kommer til spiritus går det for mig ud på, ...

Jubii – jeg kan bage igen! Det brækkede kraveben er helet så meget, at jeg nu kan bage og bruge armen igen uden at jamre og klage. Jeg kan ting. Jeg kan f.eks. rydde op og tjekke køkkenskuffer o...

Til aften fik vi Cæsar salat med kylling. Det blev en salat som på mange måder blev præget af, at snevejret udenfor umuliggjorde en tur til købmanden. Vi havde en rest kedelig iceberg salat, et par ke...

Medister med grøntsagsmosHakkebøffer med broccoli, grøn salat og bearnaise sauceTaco salatKyllingelår med grøn salatRugbrødWienerschnitzeler med brasede kartofler og ærter.Jordskokkesuppe med bacon og...

From time to time I need to do some clearing in my weekly vegetable box. And one way of "getting ride off" some vegetable, before the next weekly vegetable box arrives on my door step, is to use some ...

Ind imellem når man ser amerikanske film, ser man at de spiser perfekt, sprødstegt kylling, som bare knaser og er mør samtidig. Den slags kræver forarbejde, men er heldigvis ikke særlig svært at lave ...

Foto: Sara B. Hansen.At dømme efter snakken på arbejdet m.m. så følger mange vist med i det hyggelige program "Rigtige Mænd". Herhjemme ser vi det også og sidste gang kom vi til at snakke om hvor mang...

Hvem elsker ikke en god hjemmerørt bearnaise? Jeg gør! Men taget i betragtning af hvor vild jeg selv er med den lækre, fede sovs, er det forbavsende sjældent, at jeg laver den. Først mente jeg ikke, a...

Jeg har sådan en egernmaskine, som jeg kører de sølle dyr igennem, hvis jeg ikke er tilfreds med tegningen eller opløsningen. Sådan havde jeg det med denne her fætter, som har fået en fætter mere, at ...

Vi spiser altså rigtig meget mormor-mad for tiden. Det må være fordi det er vinter :-) Vi havde fået smidt et bundt porre i indkøbskurven, som ikke var udtænkt til noget bestemt måltid. Så Manden stem...

Her kommer 9 af mine bedste opskrifter med modne bananer. Du har garanteret på et tidspunkt stået i den situation, at dine bananer er blevet helt sortplettede og overmodne. Det er der nok mange, som s...

Ny dansk bog om Toscana – denne gang af rigtige eksperter, der ved, hvad de taler om! Ovenstående udsagn kommer fra Oraklet i Milano og Charlotte Sylvestersen ved hvad hun taler om Og da vi til ...

Sikke en uge vi har haft os her i Hjortshøj. Jeg håber ikke, at vi skal have flere af sådanne nogle uger i laaaang tid.Onsdag eftermiddag kom Oskar og jeg hjem til et hus, som bestemt ikke så ud som d...

I min kalender er januar mere suppe-måned end salat-måned. Jeg mener, det er koldt udenfor. Det er mørkt. Det skal gerne gå lidt hurtigt. Perfekt for suppe!Den her er med søde kartofler - de...

Jeg har lige afsluttet en kagekursus på efterskolen, og eleverne havde derfor bedt om at vi skulle bage “noget svært”. Da de jo allesammen kender den klassiske oreo-kiks, som er en chokola...

Foto: Sara B. Hansen.Bondepige med slør er en smuk gammel dansk klassiker når det kommer til desserter, normalvis er den lavet med revet æblekompot og sukkerristet rugbrød. Jeg har valgt at bruge både...

Opskriften er indsendt af Thomas Rasmussen. Thomas skriver: En eviggyldig klassiker, der fungerer lige godt uanset tidspunkt på dagen, kold eller varm. Kan laves hurtigere, og uden risiko for at brænd...

Tidligere i denne uge fik jeg endelig besøgt Skänk i Roskilde, og hold op hvor var det på tide! Vinbaren åbnede i foråret 2014, og siden da har jeg flere gange haft planer om at besøge stedet, men hvo...

Ikke alle børn er optagede af Frost-filmen for tiden, så i dag fik jeg lov at lave en anden kage til Oscar, som fyldte 3 år og er vild med biler!Det er en chokoladekage med chokolademousse, så der er ...

Når det ser sådan her ud udenfor må man ha' kage. Og det blev til en æblekage toppet med farin.100 g blødt smør125 g sukker2 æg250 g hvedemel1 1/2  tsk bagepulver2 tsk vaniljesukker ca. 11/2 dl m...

Alt det der fondant-pjat er meget godt, men så nogengange støder man på nogle mennesker der har øvet sig i andre teknikker som dem der kan trylle med royal icing (glasur). En af dem stødte jeg på for ...

Har du kyllingefileter med bacon på menuen, er denne sauce superlækker tilbehør på enten blomkålsmos eller squashgetti. Og brug endelig stegeskyen fra kødet som smagsforstærker.Forvandlingen sker, hvi...

Når nu sæsonens første sne stille daler ned i min have, mens det er weekend, har jeg besluttet at forblive i min hule i dag. Jeg skulle ellers have været til æblesalg i Alstrup, så der var lager til d...

Baconbøf i fad, serveret med friturestegte løgringe og grøn salat, kan kun sprede glæde hos familien.Bøfferne serveres direkte fra det ovnfaste fad eller de anrettes på et et varmt fad med løgene anbr...

Havregrynsflarn eller kniplingskager, som de også hedder, laves over rør eller flaskehalse krumme.Det er kager, der flyder meget ud, de skal derfor sættes med stor afstand på pladen. De skal være lune...

Selvom jeg synes det er fint, at der er forskel på piger og drenge, synes jeg heller ikke, at man skal sætte for skarpe grænser op for hvad der "passer" til hvert køn. Men der er ikke meget tvivl om, ...

Det her er min for tiden favorit-morgenmad: En god gammeldags æggemad! Eller næsten “gammeldags”, for i stedet for at lægge mine kogte æg på rugbrød, bruger jeg chia-knækbrød eller mine sp...

Dejlig blød kanelkringle med æble og frisk ingefærfyldTil min fødselsdag fik jeg Annemette Voss' bagebog Bagelyst i gave af nogle gode venner. En perfekt gave til en bageglad pige som mig.Bogen har bl...

Vær lidt varsom denne ene morgen,træd forsigtigt i den nye sne;husk, at her har ingen endnu gået,her bli'r alle dine spor at se. (Grethe Risbjerg Thomsen)Då jeg vågnede, var der bare lyst og tyst på d...

Der er ikke meget friskt græs i Fåreland. Eller vår i pelsens hår. Kun blink – blink fra sneflokke der kommer vrimlende. Og så er der høns til afpyntning. Som skudt ud af en konfettikanon fordel...

Nu er jeg jo en meget heldig mand – ikke så meget fordi jeg er blogger og har Gastromand med 3 fantastiske gutter, nej mere fordi, at jeg har en kone, som på trods af, at vi modtager fremragende...

I sommers var vi så heldige at have en skøn middag og overnatning på Drgsholm Slot – helt fantastisk. Til den skønne morgenmad søndag morgen fik vi serveret solbær marmelade i små glas og lige s...

2012 årgangen i Bourgogne viser sig som yderst charmerende, her hvor man begynder at smage forskellige vine fra området. Jeg har gennem mit arbejde smagt en del forskellige producenter og områder og a...