Velkommen til Madblogs.dk

Denne lagkage af brune bunde med smørcreme og pyntet med flødeskum har jeg fået af min kollega Else og den er rigtig lækker. Den er faktisk også egnet til at fryse ned, bare man gør det inden pyntning...

Laver du indimellem hjemmelavet rugbrød? Det gør jeg. Ikke regelmæssigt, men indimellem. Det er oftest i weekenderne, når jeg har god tid, eller hvis jeg alligevel har Römertopfen i gang i mange timer...

Min store søn som ellers var flyttet hjemmefra, er vendt retur til bardomshjemmet for et par måneder.  “Mors mørbradgryde” har  åbenbart været savnet i det halve år, hvor han har været væk...

Tastersbox har været så venlige at give os en prøvepakke, så vi kan kigge nærmere på hvad deres service går ud på. Og det vil jeg komme nærmere ind på, når jeg har kigget nærmere på pakkes indhold. De...

I næste uge sender TV3 igen kokkeprogrammet MasterChef over skærmen, og denne gang er det med Aarhus-kokken Jesper Koch som en del af den strenge dommertrio. Af Mikkel T. Krogh Siden kokken Jesper Koc...

Another amazing mile stone is being passed with this very specific blog post, as this very blog post is post number 1.000 being published on this blog !!!!!!!Did I imaging, that I would be writting 1....

![CDATA[Denne opskrift er den første (af formentligt mange), jeg har lavet fra Emma Martinys “Skønne salater & vidunderligt tilbehør – og sunde desserter”. Da jeg planlagde menuen til min fødselsdag ...

Foto: Sara B. Hansen.Dette virkelig skønne brød smagte jeg forleden, da en god kollega havde bagt det og så var jeg så heldig at få opskriften. Jeg kan godt lide at solsikkekernerne er hakket lidt gro...

Midt i det mørke januar - som dog har vist sig fra sin pæne side i dag - er det altså ekstra lækkert med smagen af sommer i munden. Jeg er vild med sommerens bær - og har været heldig at have både bro...

Foto: Sara B. Hansen.Hvis du følger lidt med på mit madunivers, så har du nok opdaget at jeg er ret glad for at bage kager- men også ret glad for at spise sundt - det kan godt være svært at kombinere ...

Efter vores tur på trøffel-marked, trøffel-museum og trøffel-jagt, så står den naturligvis på trøffel-dinner. Vi er på Le Clair de La Plume hvor vi skal overnatte og spise trøfler i lange baner. Det e...

Ingen forhåndsvisning.

Som tidligere nævnt har vi indført en kødfri dag om ugen, og i sidste uge udmøntede det sig i denne dejlige ret. Da jeg tidligere i januar var på Madklubbens Bistro-de-luxe for at fejre min ...

Laks med appelsin, jeg serverede rødkålssalat og cous cous til.4 laksestykker (eller 1/person)1 appelsinsalt og peberLæg laksestykkerne i et ovnfast fad, riv appelsinskal over, pas på ikke at få det h...

Jeg får en del inspiration fra amerikanske madsider og blogge. Amerikanerne kan altså et eller andet med appitizerer (det mangler vi for resten et godt dansk ord for, små hapsere?) Og da det er SuperB...

Puha. Synes, at livet føles som noget af en rutschebanetur for tiden. Som jeg skrev i sidste uge, er vi ret bekymrede over, at Ozzys appetit er for nedadgående. Det er noget værre møg. Vi fandt ud af,...

Jeg har lavet en drømmekage uden mel og sukker til min mand og jeg. Det var lidt af et forsøg, da jeg er nybegynder i at bage low carb kager og kager uden sukker. Opskriften er inspireret ud fra en ga...

Nu er det snart fastelavn og det er på tide, at mæske sig i alle mulige afskygninger af fastelavnsboller mmm. Hjemme hos os er vi godt i gang, og har allerede spist os igennem t0 forskellige s...

I dag blev det til en meget enkel juice - fordi her var trætte gulerødder og appelsiner. Så den blev med mindre grøntsager og mere frugt end jeg plejer.  Men stadig feel-good-følelse og meget vel...

Jeg spiste min morgenmad på Lillebror forleden. Lillebror er café-lillebroren til restaurant Bror lige om hjørnet, hvor to ex-noma kokke giver den gas med hele fårehoveder og andet funky og provokeren...

Måske ikke fordi det smager så meget anderledes – men simpelthen bare fordi det ser godt ud…Opskriften på grøntsagstærten er inspireret af den du finder her. Forskellen var at jeg fx dampe...

Traditionen tro bliver der serveret tarteletter i de små hjem julen over.Står du overfor valget mellem servering af traditionelle butterdejstarteletter eller hjemmelavede tarteletter bagt på rene LCHF...

Det er godt nok ved at være frygtelig længe siden at jeg sidst har fået skrevet et indlæg herinde. Jeg tror en del af forklaringen kan være at jeg har haft rigtig meget i hovedet, som har fyldt rigtig...

Manden og Pigen elsker peanutbutter, og denne ret er derfor ren forkælelse. Vi spiste den sammen med de lækre yamsfritter, og sjældent har et måltid været så roligt. Der blev bare spist. Ikke noget me...

2 personerArbejdstid: 15 minutterIngredienser:½ agurk2 gulerødderSpidskål2 avocados1 forårsløgFrisk korianderEvt. kylling, and, rejer eller andetPeanutbutterdipSød chilisauceHoisin sauceRispapirruller...

Vi kender alle den hurtige aftensmad, hvor vi bare lige steger noget kylling og laver en salat. Vi krydrer måske kyllingen, men gør ikke det helt store ud af det. Men det er nemt at gøre kyllingen end...

Jeg har opdaget, at jeg ikke før har bagt fastelavnsboller. Nej, det passer ikke, men der er ikke skrevet om dem her - så det sker nu.Minikonfirmanderne kommer i dag, og jeg er ret sikker på, at de vi...

Lysten til noget lækkert til kaffe, kombineret med en rest mørdej i fryseren og en dåse pære gjorde at disse pæretærter blev bagt.Læs mere »

Alle elsker rullepølse, er det ikke sådan? Vi har igennem noget tid nydt en “stegt rullepølse” fra en lokal slagter. Jeg synes denne smager bedre end den normale... Læs mere »

-to har sat blade og en er spiretDet kan være svært at se, men der er en chilispire.Der sker en masse i vinduekarmen i øjeblikket i hvert fald på chilifronten.Blandt de overvintrende chilier er der to...

Sig sandwich og tanken går straks til moderne cafémad eller tankstationer, hvor store mængder af denne specielle fastfood sættes til livs. Det er ikke bare overdimensionerede sandwiches, men en h...

Intet er lettere og hurtigere at bage end de klassiske scones, der nydes flækkes med smør på.Scones er bagt med bagepulver og kræver derfor ikke nogen form for hævetid og så er opholdet i ovnen kortva...

Hvem husker ikke grisefesterne med masser af tarvelig spansk vin, flasker der dinglende ned fra loftet og rædselsfuld musik i baggrunden. Og hvem kan ikke nikke genkendende til de populære Rioja´er me...

Et lille tip til en super nem, men rigtig lækker lille hapser. Den er genial til brunch bordet, som forret eller som god søndags frokost. Og hvis det skal være ekstra festligt, så kan man komme lidt l...

The post Braisseret kylling appeared first on Mad Kollektiv.

Til den lette spidskåls og gulerodssalat fik vi farsbrød med masser af grønt. Da jeg havde brugt min spirelli til gulerødderne blev der midten og enden af gulerødderne til overs. Dem brugte jeg i fars...

Nogle fastedag er det rart med noget varmt og nemt at spise. Med en kødsauce i fryseren kan der hurtigt komme mad på bordet. Denne gang er det en kødsauce med linser og soltørrede tomater jeg har gang...

Når vi rejser, så synes Martin og jeg at det allerdejligste er at spise den lokale mad og at gå på opdagelse i nye køkkener, kulturer og på den måde få ny inspiration og rejseoplevelser for alle sanse...

For snart to år siden var jeg på roadtrip i Frankrig. Vi kørte rundt blandt vinproducenter, små lokale steder og smukke byer.Da jeg kom hjem, havde alle mulige franske specialiteter fået en spec...

Med denne her pizzabund tror jeg, vi er så tæt på den perfekte low carb-pizza, som vi kan komme. Jeg kan ellers vældigt godt lide blomkålspizzaen og især blomkålspizzaen med Pofiber, men med denne her...

Vi er på dag to og der står trøfler på menuen, og i Frankrig så mener de det altså. Jeg kan lige så godt blankt erkende, at jeg har stedsans som en guldfisk og når jeg spørger vores guide og ... Læs m...

I dag får du en festtale. Alle kan have brug for den slags. Ser du – i går blev undergrunden rusket af et Hjemmedyrk Awardshow; arrangeret og gennemført af Persille Ingerslev. Det foregik i Købe...

Vores kødkunder spørger tit om, hvordan man steger en stor steg. Eller en lille. Så her kommer grundopskriften. I lørdags, efter jeg havde været oppe og ringe solen ned i vores kønne, lille landsbykir...

Indlægget er lavet i samarbejde med Flipit Jeg synes tit der er snak om "tweens" eller præ-teenagere ... her i huset tror jeg nogle gange, at vi har sådan én! Til trods for, at han kun er 3½ :o)Den go...

Det er nok egentlig en af de opskrifter med tilhørende billede, der ikke ser ud af enormt meget, men jeg var – intet mindre – end vældig begejstret for resultatet. […]

Mandagens middag var som vanlig vegetarisk – nemlig peberfrugter fyldt med en rest ris fra søndag, mandler, champignon og andet godt. Bagt i ovnen med “fødderne” i en spicy og cremet...

(5-6 personer) Ingredienser: 1 kg fåre eller lammebov eller nakke 2 kg kartofler ½ kg løg ½-1 l l lamme bouillon salt og hele peberkorn Kødet skæres fra benene og skæres fri for fedt og derefter ...

Så er det igen på tide at få lavet lidt nem mad til fryseren. Endnu en kødsauce - denne gang med soltørrede tomater og linser.  En sammenkogt kraftkarl med masser af smag. Og med kun 98 kcal ...

I de kommende uger vil det være muligt at se hvad sammensætningen bliver for den følgende uges pose allerede ugen før og dermed...

Lækre og sprøde småkager med en frisk smag af ingefær. Ingredienser: 200 g. smør 300 g. mel 150 g. flormelis 1 stor fintrevet ingefærknold 50 g. hakkede nødder 50 g. hakket chokolade Fremgangsmåde: Ko...

Uhm siger jeg bare! Billedet yder slet ikke retten retfærdighed.Jeg fandt retten for flere år siden, på en blog som hed Anarkistens ægte kogebog, bestyret af Sif.Sif havde døbt retten Spaghetti med ba...

Denne har jeg lige afleveret i weekenden, så den er helt frisk i hukommelsen :) Den var til lille Mathias, og det var hans søde mor der kom efter den. Hun blev simpelthen så fantastisk glad at det ...

How many times, when you have read my other books you will also display a color that indicates how close you are an important part of a watermark can best be observed with a chocolate brown patina, as...

Denne kage har fået min facebookside til at eksplodere. Hold da op det var en populær kage :0 Den var til en 30 års fødselsdag, og egentlig noget af det mest simple. Når det så er sagt, så var det r...

Sidste weekend lavede vi dette gudemåltid. Vi gad ikke piske en ÆGTE BEARNAISE sammen, så det blev en smør-udgave istedet....nøøøj den skal laves igen. Vi valgte at lave HASSELBACK KARTOFLER...

Lidt af det søde jeg lavede til jul. Jeg købte Mette Blomsterbergs hårde chokoladeforme, hvilke får mine varmeste anbefalinger :)

1 spsk mel 2 spsk olie 1 tsk salt ½ tsk peber 1 tsk sød paprika 4-8 Skiver kalveinderlår(75 - 100 g) 3-4 spsk olie 2 dl hakket løg 250 g champignon 2-4 spsk hvidvin 1 spsk finthakket esdragon 1 sps...

I denne blogpost vil jeg komme med to anbefalinger til køkkenmaskiner, som personligt har boostet min egen sundhed og jeg er overbevist om også kan hjælpe andre. Nu er ‘sundhed’ efterhånde...

Da Majas mor fortalte mig om Majas interesser, var jeg ikke et øjeblik i tvivl om hvordan hendes kage skulle se ud :) Det skulle være noget med lyserød, prinsesse og Hello Kitty, og så kan det jo n...

Jeg må indrømme, at det var faktisk ikke planen, at I skulle se denne opskrift før bogen kom på gaden. Men da jeg testede...

Jeg kan ikke huske om det er den 4. eller 5. kage jeg laver til min søde kollega Maria og hendes familie, men de har i hvert fald været nogle gode aftagere af mine kager :) Denne gang skulle deres...

Da jeg annoncerede mit karry-benspænd for denne måned, foreslog Ostesnak, at jeg skulle lave Mulligatawny suppe – en klassisk suppe, der indeholder karry. Mulligatawny suppe kan laves på mange m...

Egentlig var jeg så glad da jeg var færdig med denne kage. Jeg syntes den var rigtig flot. Meget nordisk i udtrykket, og jeg var vild med bogstaverne som lignede massivt træ. Men men men, desværre ...

Ingen forhåndsvisning.

Her sidder jeg......med hele den ene side af munden bedøvet efter et akut besøg hos tandlægen. Søndagen havde bragt tandpine med sig, så jeg måtte af sted til tandlægen i dag. Det viste sig, at være e...

Tidligere i denne måned foreslog min kæreste, at vi tog en tur forbi relativt nyåbnede Slinger Bistro i Skolegade. Det …Læs resten →

Denne Thousand Island dressing lavede jeg til en rejecocktail, som vi fik i weekenden. Den er nok den bedste udgave, som jeg nogensinde har smagt. Den er spicy, lækker og cremet og smager bare virkeli...

Det har føltes helt skørt at tage fra et sneklædt Danmark hvor vi fra vores lille rækkehus havde sneudsigten på billedet til venstre i torsdag og fredag morgen landede vi så i Dubai til en lun morgen ...

Cookies! Den lille kage til den søde tand. Min snack-tendens er ikke blevet nemmere at holde i hævd her i graviditeten. Jeg forsøger dog at holde kagebagningen til weekenden. I sidste uge bagte jeg de...

De fleste danskere spiser rigtig meget kylling - nogle på den samme måde hver gang og andre mere varieret. Men der er nærmest ingen grænser for, hvad man kan lave med kylling. Mulighederne er kæmpesto...

Selvom vi kun er i januar, er jeg så småt begyndt at overveje de ferier og weekendophold, som vi vil forsøde det kommende år med. Det er jo ingen hemmelighed, at vi begge elsker at rejse og selvom jeg...

Det är dags för finalen av Årets Kock 2015. Här hittar du tips på saker att göra i Göteborg under finalen av Årets Kock. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

When the winter darkness starts  to feel heavy it is time to freshen up and find new energy. Starting your day with a boosting Green Kale Smoothie will help you to tackle early dark mornings and...

Jeg fatter ikke fransk, seriøst – mit fransk rækker sådan cirka til at sige “arrivederci” med en tyk Memphis-accent som Brad Pitt leverer den i Inglorious Bastards, så det er lidt op...

Pasta er Danmarks italienske nationalspise. Se vores favoritretter her.

Når det er weekend, og vi får gæster, ja så bliver jeg da nødt til at bage en lille kage. Så den vil jeg lige lave med det samme.Jeg laver en lækker kage med marcipan, blåbær og havregryn. Jeg synes d...

Der var jazz både i højtalerne og på komfuret, da jeg for et par dage siden lavede en ordentlig grydefuld gumbo. Jeg er stor fan af cajunkøkkenet, og hvis jambalaya er kongen, må gumbo være dronningen...

Få opskriften på cannelloni med gris, pancetta og fennikel.

Jeg iler lige med en kort opfølgning af sidste indlægs thailandsk inspirerede agurkesalat. Hvorvidt den samlede ret rent faktisk er særligt thai, kan der sikkert stilles spørgsmål tegn ved. Men det sm...

Få opskriften på pappardelle med svinekæber i vino.

De nye sort inde for fødevareproduktion, kan meget vel gå hen og blive human behandling af de dyr, vi har valgt til at være noget vores føde. Rettigheder for forsøgsdyr i landbrugssektoren er nem...

![CDATA[I går holdt jeg fødselsdag for min familie, og jeg formåede at få lavet den planlagte menu og have en rar aften, selv om jeg desværre stadig er plaget af ]

Min favorit sunde snack lige for tiden er sojabønner med salt. De er nemme at forberede, og så kan man gå og spise af dem i løbet af dagen eller bruge dem som en snack om aftnen. Når vi skal … L...

Få opskriften på linguine ai frutti di mare.

Det er ikke fordi vi kører spinat-tema i øjeblikket, men i mandags havde jeg en af mine søde veninder til frokost og der fik vi denne lækre, lækre omgang, som desværre ikke er helt så sund som man umi...

For nogle år siden var jeg på rygsækrejse til Indien, hvor jeg virkelig fik smagt på en masse indisk mad. Inderne er jo helt fantastiske til at bruge en masse forskellige krydderier på kryds og tværs,...

Key lime pie is one of my husband’s favorite desserts and I have been wanting to make this pie for the longest time. And since we are now, well through the holidays and with the anticipation of ...

Denne uge går med praktikevaluering og modulafslutning på skolen – ikke at jeg skal så meget i skole, faktisk kun tirsdag og fredag, men derfor skal jeg jo forberede mig alligevel, så maden bliv...

Forleden til vertikal smagning af Niepoort Vintage Port startede vi med denne lille specialitet. Crusted Port er et gammelt udtryk som bruges når producenten blander flere forskellige vine af Vintage ...

-Tak til svigermorEfter jeg er påbegyndt altanprojektet har jeg fået en masse inspiration og gode råd til, hvad og hvordan jeg kan gøre det. Jeg har skrevet med flere havekyndige fra hele landet og få...

Jeg har virkelig været et fjols hvad madpakker angår, den seneste tid! Jeg har ærligt talt ikke gidet at lave den! Kæresten har læseferie og har ikke haft madpakke med siden november! Og når det så ku...

on’t act so surprised, Your Highness. You weren’t on any mercy mission this time. Several transmissions were beamed to this ship by Rebel spies. I want to know what happened to the plans t...

Hjemmebagte pestostænger til tapas eller som snack evt. med en god pesto eller dip. (100 stk.)Foto: Carina Krüger 25 g gær2½ dl vand4 spsk. grøn pesto6 sorte oliven1 tsk. salt100 g knækkede ...

I juleferien kom vores saftcentrifuger frem fra gemmerne og der blev lavet rigtig næsten hver dag lavet juice med ingefær og gulerødder. En rigtig lækker blanding. Men der var jo hver gang en portion ...

Opskriften er indsendt af Camilla M. Rasmussen Camilla skriver: Fyldet kan varieres i det uendelige, brug det, du har liggende i køleskabet, f.eks. kan pålæg som hamburgerryg eller kogt skinke strimle...

I går kørte Sørøveren og jeg til Ikast. Solen skinnede, sneen funklede og vejene gennem Jylland lå øde. DR forventer et kommende folketingsvalg, og de er allerede i gang med at producere valgrelatered...

Kaviarflødeskum, serveres til frokost med både af hårdkogt æg og ristede brødsnitter, eller massen fyldes i små udhulede tomater. Der er flere anvendelsesmuligheder for dette spændende skum.Opskrift :...

Formkage med 1 æg kan varieres i smagen efter behag.Der kan også bruges 2 æg eller æg kan helt undlades. I det sidste tilfælde øges væskemængden til 2 dl.Smørtilsætningen kan reduceres til 50 g.O...

En hurtig og nem salat, som smager bedst hvis den bliver lavet i god tid, så den kan nå at trække med dressingen. Det smager helt fantastisk og frisk, så kan sagtens serveres til tungere tilbehør. Sal...

Hjemmelavet kaviar vil mange nok mene, - det kan man da ikke lave selv ! Jo såmænd. Måske ligner det ikke russisk kaviar fra støren, men ærlig talt, hvor mange af os har for vane at servere dette prod...

Vi starter ugen med en rigtig dejlig og simpel snack, nemlig saltmandler. Jeg laver altid saltmandler, når vi skal have gæster til middag, og så står de fremme til at nippe af, inden vi går til bords....

Jeg deltog i går i en woorkshop om gamle salmer med nye melodier.På den ene side synes jeg, det er et spændende tiltag og på den anden side, så holder jeg også bare meget af de nuværende gamle melodie...

Bittesmå vandbakkelser med laksefyld til fredagsnippemaden. Og med henholdsvis hindbær og kaffecreme i til lørdag eftermiddag. Små himmerigsmundfulde. Lavet i min fine nye sprøjtepose. Ja ja… je...

Når der skal koordineres, så er franskemændene altså på banen. Igår hvor vi ankom til Lyon skulle vi efter en god rundtur i Lyons Old Town en tur gennem “The Tunnel Of Love”, som jeg har v...

Ingen forhåndsvisning.

En af de ting, der er blevet en ”go-to” for mig er denne supernemme og hurtige ret, som er proppet med protein, stabiliserer blodsukkeret og holder dig mæt længe. Jeg […]