Velkommen til Madblogs.dk

Hold nu op hvor livet er god ved mig i øjeblikket. Så der er travlhed på alle kanter, og jeg er så priviligeret at...

Det er nu officielt….. Danmarks bedste barista huserer i en nedlagt chokoladefabrik i en baggård i Århus. I weekenden (15. februar 2015) vandt Søren Stiller barista DM. Det er nu ikke første gan...

Halløj i skuret, så fik den onsdag da sig ellers lige en opgradering. Hvad siger du til en let lille anretning med hvidløgsstegte argentinske rå røde rejer, smørstegte champignon, aioli og lidt citron...

                     Det smager altid dejligt med hjemmerørt mayonnaise. Mayonnaisen kan varieres med forskellige typer olie, smages til med fors...

Jeg er blevet svært forfalden til ginger beer på det seneste. Det er en slags ingefærsodavand, som bare lige har …Læs resten →

Mandag: Rejeruller (fra "Kom med i vores køkken" af Josefine Glad og Christine Søndergaard)Tirsdag: Entrecote med bagekartofler og grøn salatOnsdag: B og jeg var på Un Mercato til Dining Week. Til for...

Friske forårsruller er en virkelig nem og lækker ret, der går rent ind hver gang herhjemme. Rullerne kan fyldes med næsten alt, men min favorit består af agurk, gulerødder, mango, avokado, forårs...

Som de fleste andre børnefamilier idag, er vores familie godt spredt ud over landet. Der kan i perioder derfor godt gå lang tid imellem at Trolden ser sine fætre, kusiner, tanter og onkler, samt bedst...

I den her video diskuterer jeg om sukker er djævlen selv. Jeg håber I vil se den til ende for at forstå min fulde pointe – og husk at trykke på HD i højre hjørne :

Da gemalen holdt fødselsdag i weekenden, bestod hovedretten af rødbede-risotto, farseret kylling samt kålsalat. Min bedre halvdel har et ret anstrengt forhold til rødbeder, så jeg blev ret overrasket,...

Kålrabi er en ret undervurderet grøntsag som jeg, takke […]

Oftest laver jeg min fiskefars selv, fordi det smager bedst, men indimellem falder jeg for et godt tilbud på en færdiglavet, og så skal der i de fleste tilfælde gøres lidt ekstra ud af farsen for at p...

TAPAS Torsdag den 19. februar omdannes Sallings bistro til en tapasbar, når den tidligere El Bulli-kok Andreu Genestra sammen med sit kokketeam indtager køkkenet. Af Mikkel T. Krogh Det er noget af en...

Jeg har flere gange......haft opskrifter på bloggen med quinoa. Det kan være, at nogle af jer slet ikke kender quinoa, og derfor vil jeg nu fortælle lidt om dette korn. Faktisk er det slet ikke en kor...

Her er en stor grillstegt højrebskotelet med bagte kartofler fyldt med creme fraiche og purløg og grøn salat. Ingredienser: 1 Oksehøjrebskotelet(ca 1 kilo) salt og frisk kværnet peber 6-8 store me...

Der er ret stille herinde på bloggen i denne tid. Årsag? Ja...hmm, jeg ville gerne have flere timer i døgnet. Da det ikke er muligt nedprioriteres bloggen til tider. Der sker ikke så meget nyt i mit k...

2 store auberginer3 spsk olie½ hakket kalve, lamme eller oksekød2 ægsalt1 dl hakket champignon(ca. 100 g)½ tsk mild paprika2 fed knust hvidløg4 spsk fløde1 spsk finthakket løg2 spsk tomatpure3-4 ts...

Mine meditationsveninder kommer heldigvis i weekenden (jeg har sådan savnet dem). Det betyder god anledning til at afprøve lidt mere af det sunde slik - og disse kan man nærmest indtage som morgenmad,...

På min fødselsdag spiste vi frokost på restaurant Halifax. Halifax er en burger-restaurant, som ligger tre steder i København, de har en restaurant på Frederiksberg og en i Valby. Udover selvfølgelig ...

En dejlig ovnret med flæsk og ris er denne ovnstegt paprikaflæsk af stegt stribet flæsk, grønne peberfrugter, løg, kartofler, tomater og ris.Flæsket købes færdigskåret i skiver. I 60erne måtte husmødr...

En af vores bedste madoplevelser var ikke et bestemt måltid, men nogle ugers kulinarisk eventyr og græsk gæstfrihed på den lille ø Telendos. På Georges Restaurant serverede de traditionel, græsk mad, ...

Æggewraps kan du ofte finde rundt om på LCHF blogs – men pudsigt nok har jeg ikke lavet dem før idag. Der skal jo være en første gang for alting – men det bliver ikke den sidste. Wraps´ene...

Ingen forhåndsvisning.

Endnu en Tid er nu hengaaet i vort lille Huus. Alt er stadig stille, dog titter Vintergækken op som en bebuder om det snarlige Foraar. Peder er nu rejst til til Tranekiær, jeg ser frem til, at han ige...

Sådan en lækker, luftig og let smørglinsende omelet med ost i midten og tomater ved siden af, er altså ikke det værste man kan få til morgenmad, eller frokost for den sags skyld. Jeg har jo dårligt ku...

Endnu en uge er gået og det går altså stærkt. Trolden går desværre rundt og er lidt ked af det for tiden og vi kan ikke rigtigt finde ud af hvorfor. Der er ikke noget derhjemme, men om formiddagen i d...

![CDATA[For de af jer, der begår jer meget på forskellige LCHF-blogs og -grupper m.m., er disse osteboller nok gammelt nyt. For mig var det dog i forgårs første gang, jeg ]

Denne tærte blev lavet i starten af januar hvor jeg havde en stor portion grønkål til overs fra julen, men du kan stadig finde grønkål i butikkerne endnu. Resultatet en tærte (til trods for den store ...

Mit køkken skal være funktionelt og praktisk at arbejde i. Ja, jeg skriver mit køkken, for selvom Morten også engang imellem laver mad, så er det primært mig, der står for den del herhjemme og derfor ...

ANMELDELSE Hvad gemmer der sig bag bogstavet V? Velsmag, venlighed, vildskab eller vedkommenhed? En ting er sikkert, det er først og fremmest østjyske råvarer, som er stjernen på den nystartede Restau...

Mmmmm jeg har længe haft kokostoppe på min 'to do'-listeog nu fik jeg dem endelig lavet!Jeg har lavet dem uden æg og de er blevet SÅ godegod konsistens og dejlig kokossmagLæs mere »

sIf you’ve been counting along, and I know you haven’t, you’ll know that this is a very special post for me. As a matter of fact, this is my post number 100 on johanjohansen.dk and if that doesn’t cal...

Fisk er både godt og sundt og vi burde spise noget mere af den. En fast ugentlig fiskedag er stadig en rigtig god ide. Nogle vil nok besvære sig over den høje pris på fisk, men sild, som til denne gam...

En god og hurtig skærekage, med smag af kanel eller kardemomme, er denne bagepulverkage der er færdig i en fart og derfor god, når uventede gæster melder deres ankomst. Huset vil dufte ...

Oopsies er jo LCHF’s grand old svar på brød. Manglede man lige en burgerbolle eller noget at klappe om sin sandwich, var det oopsies, man gik til. For LCHF var en kost uden brød. I stedet for at...

"Du, som gir os liv og gør os glade,du, som holder af os, som vi er,du, som åbner bøgehækkens blade,du, som skaber blomst og bi og bær,uden dig var alle marker golde,uden dig var alle hjerter kolde." ...

Små poser fyldt med frodighed og muligheder. Jeg har igen bestilt frø fra Kerneliv.dk. Kerneliv har givet mig lov til at bruge nogle af deres billeder – de kunne jo godt se, at ellers ville der ...

The post Dadel-lakrids konfekt appeared first on Mad Kollektiv.

Her i Vietnam drikkes der en hel del vietnamesisk iskaffe, som tilberedes med enten instant kaffepulver, med espresso eller med filterkaffe. Det variere, lige som smagen også variere lidt fra sted til...

Quornpanna med wokade grönsaker och quinoa är en lättlagad, vegetarisk rätt som passar utmärkt att laga som vardagsmat. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Lad mig introducere jer til min nye yndlingssalat. Med rosenkål, kikærter og æble. Og masser af citronsaft.Jeg har altid haft det lidt svært med rosenkål. Da jeg var lille, lavede min far ...

Diese Rösti mit blanchierten Broccoli, Schinken und einer schnellen Sauce Hollandaise wird es bei uns jetzt öfter geben, wenn es schnell gehen muss. Zu diesem Mittagessen hat mich das Bäcker-Bistro hi...

Hurtige nemme og lækre pizzaer af koldthævet dej – er dagens opskrift fra Bagenørden. Ja, ja, ja det kan hun sagtens sige, nemme pizzaer….Hvordan hænger det sammen med fuldtidsjob, familie...

International pandekagedag… Sikke en dejlig dag. Ved ikke hvem der har fundet på det, men vedkommende må da være intet mindre end genial eller fanatisk… En hel dag dedikeret til pandekager...

Vi har længe arbejdet på et kogebogsarrangement i det jyske. Nu er det en realitet når vi for one night only går i køkkenet på Restaurant Mortens Kro og sammen med kroens dygtige kokke kreere en menu ...

Da vi fejrede gemalen i søndags, fik vi en appetizer med røget stenbiderrogn og bacon, men det var bestemt ikke den eneste ret denne dag, der indeholdt bacon. I anledning af månedens bacon-benspænd ha...

Det er i  uger som disse, hvor timerne er knappe, at jeg virkelig værdsætter indholdet af forskellige næsten færdige retter i min fryser. Det er der hvor den kæmpe kæmpe portion af bolognese, kog...

Prior to the archaeology books online at which it would become a serpent without the archaeology books online of the archaeology books online a watermark can best be observed with a large library. Amo...

Fik med stor fornøjelse smagt et par flasker mere fra den fremragende 2012 årgang i Bourgogne. Lad os endnu engang konstatere at årgangen giver gode vine. Disse vine er fra sortimentet fra min arbejds...

Ugens tema: GulerødderEn fyldig suppe, der nemt kan udgøre det for det aftensmåltid med et stykke godt brød til. Hvis der bruges kokosfløde er suppen vegansk. Gulerodssuppe med Spidskommen til 2 ...

Today Tuesday is White Tuesday, so the day where you in preparation for the fast will use up all your flour and milk in your kitchen. Milk and flour is some of the main ingredients in pancakes, so the...

Mens vi var i sommerhus (ja, nu er hverdagen jo startet igen) var ugens fisk hos fiskemanden blæksprutter; flotte, store sprutter for bare 20 kr stykket. Da pigerne har været ret pjattede med blækspru...

Ingen forhåndsvisning.

Brrr…. Selvom en gårdvagt ikke er flere timer lang, så er den lang nok til, at man kommer til at fryse! Men så er det jo lækkert med en omgang … Fortsæt →

Jeg elsker at hygge med langsom og lækker morgenmad i weekenderne. I hverdagene må morgenmaden selvfølgelig også gerne være lækker, men den må altså også gerne være lidt hurtigere at tilberede end i w...

I dag er det pandekagens dag eller bare pandekagedagen, som den også kaldes. Der er en masse historie omkring den her dato, der hænger sammen med den kristne faste, men i dag er den for de fleste blev...

Jeg fik serveret en fantastisk lækker antipesto, da jeg var i Toscana i sommer. Jeg gjorde den efter, da jeg kom hjem. Den er særdeles velegnet som forret, altså antipesto, men egner sig også som tilb...

Denne uges TuesdayGT er sammensat af noget af et umage par. Men med den helt rigtige garniture sker der noget magisk i glasset. Læs resten →

Når du følger Low FODMAP diæten, er der begrænsninger på både frugt og grøntsager som du må spise. I dette blogindlæg har jeg listet tilladte testede frugter. Indlægget FODMAP-venligt frugt og grønt ...

Forleden dag benyttede jeg mig for første gang af æblesalg i den lille by Alstrup, og så er det man næsten ærger sig over ikke at ha' fundet derud noget før. Det blir ikke sidste gang, jeg kører afste...

Der er noget smukt ved tvivl, men noget foruroligende ved endeløs tvivl. Eller manglende stillingtagen. I går have en dyrlæge en kronik i Politikens debatsektion – under overskriften ” Jeg...

Personalemøde! lyder det lidt kedeligt i dine ører? Det gør det heldigvis ikke i mine. Takket være et dejligt personale, så er det altid hyggeligt og rart at mødes - og få talt om de ting, der foregår...

Det er ikke mange år siden, at jeg af mine forældre fik fortalt: “hvis du spiser spinat, bliver du lige så stærk som Skipper Skræk” – og jeg kunne stadig ikke få det ned. Men nu elsk...

Der er stadig sæson for pomerans lidt endnu. På engelsk hedder de små appelsiner Seville oranges. Det er dem, man skal bruge til at lave bitter appelsinmarmelade og det har jeg gjort med stor succes. ...

FORORD:Den klassiske, dessert, som er kendt af alle danskere. Der er utallige muligheder for serveringen og tilbehør, men én ting er sikkert; Den vinder hver gang ! INGREDIENSER (20 stk):500...

Som en elefant kan lade sig skræmme af en mus, skal der heller ikke mere end en grøn salat til at få selv de stærkeste mænd i knæ. Jeg undrer mig, og glæder mig over, at Manden er af den sjældne type,...

![CDATA[Og føljetonen med “Xenia lærer at lave og spise kød” fortsætter, i dette afsnit med 1) culottesteg, 2) steg-stegning generelt, 3) intervalstegning og 4) noget der ligner rødt kød. Ja, ]...

Græsk vin smager rædselsfuldt, når man vender hjem fra ferien – eller gør det? Ikke når det er godt lavet, og det er UGENS VINHIT, som man kunne kalde en beaujolais på Græsk! Nu skal det ikke være nog...

Weekenden bød på udklædning og tøndeslagning. Jeg valgte at tage den her med til festen:En fastelavnstøndekage! Den tog kegler, men ingen turde gå løs på den ;) Det var en kagekollega på et af de...

RESTAURANT Aarhus er højdespringer i White Guide Danmark 2015-16, hvor 14 nye restauranter i Aarhus får debut på den prestigefyldte liste over landets bedste spisesteder. Af Mikkel T. Krogh ”Der er in...

En lun bolle med smør, en kop varm te eller kaffe, duften af hjemmebag i hjemmet, det er dansk hygge så det forslår.Amos gamle opskrift på gærboller kan de fleste komme overens med.Der bliver 24 stk. ...

Bøf i alle afskygninger tiltaler danskerne nu som førhen. Af hakket kød til hverdag og de finere udskæringer til weekenden eller som gæstemad.Bøf Rydberg er afgjort til weekend- og gæstemad. Lavet af ...

Vejen til den gode – og sunde mayo – er lidt kringlet, synes jeg. Allerhelst vil jeg have den med olivenolie men olivenolien har ofte en ret gennemtrængende smag og det skal man i hvert fa...

Mit skriv i weekendens Information handler om hvidløg. På denne tid af året skal man lige se sig lidt omkring for at få velsmagende hvidløg, og når de er rå skal de presses lige før brug. Lige nu kan ...

Lige en lille reminder. Du kan stadig nå at deltage i min give away, hvor du kan vinde 2 måneders forbrug af Innocent smoothies – ikke mindre end 60 flasker er der på højkant og de bliver levere...

Uanset, hvor man befinder sig i landet for tiden, ser man sporene efter dem. De er alle vegne. Graver og skyder, hvor det passer dem. Hærgende drager de gennem landet. Deres undergravende virksomhed l...

Inden vi rejste afsted på eventyr i Asien, forberedte jeg en lille metalæske som jeg fyldte med kreative små dimserier til leg og kreative påfund. Vandmaling, pensler, limstifter, perler og magnetord....

I søndags fejrede vi gemalens fødselsdag sammen med resten af familien. Mens gemalen pakkede gaver op, drak vi lidt mousserende vin – en flaske mousserende Vallformosa, der var frisk, mild og be...