Velkommen til Madblogs.dk

Jeg er jo ellers meget trofast. Skriver om mad, brød og kager dag ud og dag ind. I dag gider jeg ikke, gider ikke skrive ingredienslister og “sådan gør du”. Heldigvis er jeg jo direktør i ...

Der er sikkert mange forældre, der har gode intentioner om at lære deres børn basale færdigheder i et køkken. Men der er også stadig mange voksne, der har for travlt, er for utålmodige eller måske for...

Pieform 22-24 cm i diametereller tilsvarende ildfast fad Dej: 50 g smør 4 spsk sukker120 g rasp40 g (ca 1dl) valnødder½ tsk kanel2 æg Creme:3 bl. husblas200 g flødeost(70% fedtindhold)3-4 spsk...

Som tidligere skrevet her på bloggen er jeg blevet kæmpe fan af bønnepasta. Normalt plejer jeg at lave pastaen sammen med en traditionel kødsovs som her, men her er en lidt anden version, som får en l...

Der er mere filosofi i en flaske vin end i gamle bøger, og derfor greb jeg chancen, da den bød sig, til at blive en smule klogere på de italienske vine. Jeg var til vinsmagning på Hotel Alegra i Livig...

I går hev jeg en frysepose med kylling ud af fryseren til aftensmaden i dag. Da jeg så skulle til at lave maden, viste posen sig kun at indeholde 2 overlår og 1 underlår, hvilket er lige lidt nok til ...

Weekenden er blevet skudt i gang med denne lækre og sunde æggewrap fyldt med varmrøget laks og frisk spinat. Ingredienser: 2 stk.2 æg 1 æggehvider 2 spsk fiberhusk 3 spsk skyr1 tsk...

Ingen forhåndsvisning.

I denne weekend skal du bage en lækker drømmekage til familien. Denne udgave har jeg fundet hos CUTE CARBS. Heri er der revet marcipan, som gør at kagen bliver ekstra saftig. Mums siger jeg bare ...

Når man har ferie......vil man som regel gerne lave noget, der giver en eller form for livskvalitet. Sådan startede min feriedag i går så ikke, da første punkt på dagsordenen var et besøg hos tandlæge...

Besides from my usual shopping for tooth paste with xylitol in Finland I brought various teas during my recent business trip to Helsinki (well also Marimekko stuff found it´s way into my suitcase as w...

Denne ret har vi fået til aften, og den smagte skønt. Den var dejlig let at bikse sammen, og man kan jo putte lige de grøntsager i man har lyst til, eller har på lager :-)Kyllinglårfilet i grov tomats...

Kødbollerne havde jeg lavet for et par uger siden og frosset dem ned til en dag, hvor det skulle gå lidt hurtigt med aftensmaden. Jeg havde en vild trang til karry – og heldigvis fandt jeg en hu...

Det sker ofte at jeg befinder mig i et selskab, hvor jev føler mig som et latterligt usundt menneske. Egentlig tror jeg ikke det står så slem til, vi spiser godt, groft, “rent” og varieret...

Hele huset dufter skønt af nybagte chokoladecookies, og jeg har allerede spist en for meget. Pigen har været på overnatning hos sin farmor og farfar, og de skal alle forkæles med lidt sødt til kaffen,...

Nogle gange gider man ikke bruge evigheder på aftensmaden - det skal være hurtigt at lave, mætte og gerne være billigt. Den her pastaret kan man lave hvis man bare har de mest basale ting i køkkenet o...

Det her indlæg adskiller sig fra mine tidligere indlæg, da denne tur ikke er egnet for børn. Jeg synes alligevel, at jeg vil fortælle om den, da jeg ved, at der er en del kvinder ikke mindst mødre som...

Jeg elsker scones. Jeg elsker skyr. Og jeg elsker chokolade. Så selvfølgelig elsker jeg også kombinationen af de tre! Ingredienser, 10/12 stk 300 g hvedemel 1 tsk stødt kardemomme 1/4 tsk fint salt  3...

Vi prøver herhjemme at komme "i træning" til ¨søndag nat, hvor der er Oscaruddeling. Det ser vi jo sædvanligvis, og vi prøver at få set så mange film, som vi overhovedet kan, inden uddelingen. Vi ha...

(6-8) personer1 kogt bayonneskinke(ca 1.5 kg)hele nelliker2 dl appelsinjuice eller anden frugtjuice 1½ dl farin½ tsk tør gul sennep2 tsk maizenamel40 g økologisk smørSværen skæres af og skinken afp...

OPLEVELSER Den østjyske kok David Zacharias Nielsen tilbyder guidede gåture til madbyen Aarhus og satser på at tiltrække flere internationale madturister til byen. Af Mikkel T. Krogh Turister og madin...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden læste jeg om kanelsneglemuffins ovre hos Lykke fra Min Paleo Verden – og jeg må sige, at de så virkelig lækre ud.  Lykke har lavet dem med banan og kokossukker, hvilket ikke helt går an...

1 dl hakket løg30 g smør eller 3 spsk olie2 dl ris1 ds henkogte tomater(500 gram)½ dl boullion½ tsk hvid peber½ tsk salt½ tsk tørret timiangrøn peber1 håndfuld valnødderserveres med stegt kylling ...

Når man skal være ekstra god ved sig selv sker det, at råvarerne er ekstravagante, som i dette tilfælde, hvor jeg havde købt søtunger og den første friske stenbiderrogn. Søtungen er en ekstraordinær f...

De to unge kvinder, Louise Beck Brønnum og Sabine Schade Jacobsen, har sammen udgivet denne festlige kogebog med udgangspunkt i køkkenfester. I ved, det med at festen altid ender i køkkenet eller på e...

… eller man kunne måske også kalde det en bundløs kartoffeltærte – uanset hvad smager den sørme godt. En spansk tortilla er ikke en tortilla, som det pandekagslignende fladbrød, vi kender. Det e...

Ugens tema: GulerødderDette er den sidste opskrift i emnet om gulerødder, og jeg håber, at I er blevet inspireret til nogle nye måder at bruge gulerødder på. Billedet til denne opskrift er desværre ik...

Restaurant Møf åbnede sidste efterår og har siden fået et væld af gode anmeldelser. Og det med virkelig god grund! M og jeg spiste der en lørdag aften i januar hvor vi impulsivt fik lyst til at tage u...

Da vi for noget tid siden skulle have indbagt mørbrad søgte jeg lidt rundt efter inspiration til tilbehøret. På Arlas hjemmeside faldt jeg i den forbindelse over en hjemmelavet dej til den indbagtemør...

![CDATA[Jeg har haft lagt min hjerne i blød, men jeg kan simpelthen ikke komme i tanker om, hvad “cottage pie” hedder på dansk – hvis der overhovedet findes et navn ]

I dag har jeg samlet lidt inspiration til fredagskagen – som jo selvfølgelig også godt kan være en lørdagskage eller søndagskage. Selv tror jeg, vi hopper på rouladen. Det er længe siden, vi har...

En herlig krydret kraut! Jeg har allerede blogget om en helt almindelig surkål/ saurkraut /kraut. I dag får i en mere avanceret udgave med flere smagsnuancer.Der er nemlig tilføjet skønne krydderier.H...

Ahhhh, det er måske også lidt tarveligt, at sende Jer på weekend med en opskrift på saltbagt selleri, når weekender rimer meget mere på drømmekage, hjemmebagte chokoladeboller eller varm kakao og flød...

På vinterferiens “bondegårdsferie” i det midtsjællandske blev vi anbefalet at tage turen til Ringsted og smage den lokale sushi. Det lyder måske ikke særlig oplagt, at der skulle gemme sig...

The post Koldhævede kerneboller appeared first on Mad Kollektiv.

Ostestænger, lagt sammen to og to med lidt rørt smør og evt. hakkede radiser, er en hitter til en hyggestund.Der bages ringe, der fremkommer ved at bruge to størrelse glas og stænger. Det er meningen,...

Hvor mange er egentlig klar over, at simremad og øl passer fantastisk sammen ? Kombinationen er forrygende i smag og så bliver kødet så dejlig mørt, når det simrer i øl.Til sådan en grydesimreret tage...

Det spirer i minidrivhusene. Små, spinkle chilispirer stikker hovederne op – de ligner næsten karse. Først spirede de robuste Hungarian Wax. Lidt senere de næsten lige så livskraftige Jalapeno. ...

De seneste dage er gået med at bygge nyt grisehus. Ikke så fin en bolig som den til Magre Magda, men stadig et sted at høre til. Og hvem har ikke brug for det. I går eftermiddag kunne ornen Kjetil ...

Jeg skulle for snart 20. gang lave mad til min bedre halvdel og hendes loge-tøse-veninder. Det sker nogle gange om året og ja, jeg gør det faktisk med glæde. Mest fordi min bedre halvdel godt ved, at ...

Vietnamesisk nytårs – têt – fejres i disse dage og gaderne i Hoi An er pyntet op med papirslamper, friske gule blomster og festligheder. Vi havde fået en helt særlig nytårsinvitation i går...

Jag hade ett par roliga dagar i Göteborg med Santa Maria och Årets Kock 2015. Läs mer om det här och inspireras. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ingen forhåndsvisning.

  For lidt tid siden købte jeg et værdibevis ved www.downtown.dk, på 5 x yogatimer. Det første klip blev brugt igår, sammen med en veninde. Nu har jeg kun en smule erfaring indenfor yogaens verde...

Min chef havde fødselsdag og spurgte mig om jeg i den anledning ville bage en kage til mine søde kolleger og det vil jeg jo altid gerne, så jeg planlagde straks en fler-etager-ting til at overraske he...

Brændende kærlighed kunne godt gå hen og blive min nye….brændende kærlighed. Sikke da en lækker fornem ret, der kan trylles på ingen tid en hverdagsdag. Retten er også nem at købe ind til, fakti...

Ingen forhåndsvisning.

"Forestil dig et sted, som gør op med alt det du kender omkring konceptet Burger Restaurant. Et sted, hvor almindelige regler ikke gælder, et nytænkende sted, hvor det er burgerne der regerer, Burger-...

En rigtig lækker cremet blomkålssuppe, der mætter godt. Suppen kan eventuelt serveres med godt brød til.1 blomkålshoved1 løg2 spsk olie8 dl grøntsags- eller hønsebouillon2½ dl piskefødesalt og peber1 ...

Hvad siger du til en beskidt chokoladekage med chokoladecreme, peanutbuttercreme… og bacon?! Jojo, selvfølgelig skal jeg da lave en kage med bacon, når nu jeg har bacon-benspænd! Denne chokolade...

At the best archaeology programs of this mysterious civilization. When you visit Maya sites, you discover the best archaeology programs. The researchers try to do so only through involvement in an Egy...

Efter en omgang influenza, er appetitten kommet tilbage med fuld kraft. Heldigvis for det! – valget her til aften faldt på en mørbradgryde. Mørbrad, afpudset 300 g. bacon 1. pk. cocktailpølser 1...

I dag fik frikadeller næsten helt uden “nymodens” tilsætninger som revne grøntsager, fetaost eller lignende. Til den slags frikadeller skal man naturligvis have sovs og kartofler, så det f...

Det er blevet nemmere de sidste par år at opstøve en hel kylling fra økologisk landbrug, og særligt SuperBrugsen er …Læs resten →

My knitting needles are busy again. This time my knitting project is to make a sofa cushion in green and blue colours for use in my new library. I will share photos later on of the transformation of t...

Foto: Sara B. Hansen.En super nem, lækker og sund salat som gør sig rigtig godt sammen med kylling, fisk eller hvorfor ikke til hakkebøffen?Den kan også sagtens bruges ved frokostbordet serveret på et...

Elsker du langtidsstegning? Så er stegeposer det nye sort i din husholdning. Du kan bruge stegeposen til at marinere dit kød i og herefter komme den i ovnen til op...

Jeg har lige fået at vide, at en af mine madsager i Gastro i går vandt prisen for bedste madartikel til den årlige Magasindesign Konkurrence. Det er min sag om “Noma derhjemme”, der vandt....

Det er på denne tid af dagen, man har allermest lyst til kage ik?Denne brunsviger er med bagepulver og ikke gær, som vi normalt laver den - men den er ualmindelig god alligevel.Der er nok til 10, hvis...

Langt de fleste børn elsker pandekager, mine inklusive. For snart nogle år siden faldt min datter over en opskrift på pandekager med skinke og ost i en børnekogebog, og det har vi efterhånden fået en ...

Server kinesiske ægnudler i suppen, så mætter den godt. Opskriften er til 4 personer.1 rødløg1 cm ingefær1 frisk chili1 dåse kokosmælk7 1/2 dl grøntsagsbouillon 4 limeblade kan erstattes af skal...

Så er der selvfed propaganda fra Dolph. Og jeg kunne ikke være mere enig med ham!!

Weekendens tragiske begivenheder tog hårdt på mig. At nogen kan finde på at angribe min by og skyde uskyldige mennesker er mig en gåde. Nu er der gået et par dage, og jeg har efterhånden sundet mig. N...

Mayonaise er nok den fedt kilde, som jeg bruger mest i hverdagen. Men det er i min verden lidt et specielt produkt, for det skal jo laves med olie, og de gode sunde olier...

En sød og mild salat, der gør sig virkelig godt til især krydret mad. Jeg serverede salaten som en del af et bord med mange mindre retter, og den skaber et fint frisk pust i de mange tungere retter.&n...

I aften skal jeg spise i godt selskab.Det er jo altid godt, men i dagens anledning har jeg villet øve mig  i at lave et flot brød. Jeg har forsøgt mig før, og synes det er lidt sjovt at pynte et ...

Her er en supernem oksekødspie , som jeg lavede til aftenmad. Den består af en kødsauce med grønt, og et låg af æg og ost. Opskrift kødsauce 1 kg hakket oksekød 1 pk. bacon...

En af de ting hvor jeg meget sjældent afprøver nye opskrifter er mit rugbrød. Det bliver næsten altid bagt efter den sædvanlige opskrift. For jeg ved den giver et lækkert rugbrød som smager godt og hv...

En dejlig mørk og meget velsmagende bradepandekage er denne negerkage fra 60erne. Den er hurtig rørt sammen og sat i ovnen.Fra en tid, hvor der ikke var noget odiøst i, at kalde en chokoladekage ...

I dag blogger jeg fra Jylland, nærmere bestemt fra Comwell Kellers Park, hvor jeg gav foredrag i aftes til en virkelig veloplagt flok. Jeg kommer aldrig over, hvor vildt det er at møde alle jer derude...

I går aftes – efter at dyrene var fodret og hønsene båret ind – kørte Sørøveren og jeg vestpå. Helt ud til Sdr. Felding som er i midten af det hele, hvis man bor der. En forening med økolo...

De seneste dage er gaderne blevet pyntet med blomster og stemningen på markederne har været ekstra hektiske, for det kinesiske nytår er den største højtid her i landet og den første dag i det nye år f...

Kender du det, at man har glemt at tage noget op fra fryseren? At klokken er henad 17, og man står i supermarkedet på vejen hjem med en totalt tom hjerne? Og skal finde på noget hurtigt og ikke alt fo...

Hvorfor er det, at vin har nærmest eneret som kompagnon til mad, når en dygtig bartender kan vælge mellem alverdens smage, når han skal designe en cocktail, der passer til en ret?! 7 retter parret med...

Om det er verdens bedste fastelavnsboller, ved jeg ikke. Men suverænt gode er de i hvert fald, fyldt med en creme med rigtig chokolade og dækket af den mest syndige karamelglasur. De er ikke sunde, me...

I virkeligheden har jeg aldrig været særlig vild med boller i karry – og jeg havde derfor heller aldrig gættet på, at årets første opskrift fra min side skulle blive BOLLER I KARRY! Og så var de...