Velkommen til Madblogs.dk

Da jeg havde fødselsdag for snart to uger siden, fejrede gemalen og jeg det ved at spise på Kiin Kiin om aftenen. Jeg har længe ønsket at spise på Kiin Kiin, og gennem de senere år har jeg da også ...

Tiden er ret knap i øjeblikket. Men det er jo også egentlig ret fedt. Specielt når jeg for enden af tunnelen kan se en...

Sent hjemme. Hverdag. Madrester der skal varmes. På 3. dagen. Øv. Solen skinner. Kan vi ikke peppe den hverdagsmenu lidt op, bare lidt? Jo da! Vi kan da lave et rasende hurtigt hvidløgsbrød á la dette...

Jeg kan virkelig ikke fordrage WordPress’ nye skabelon, når man vil lave et indlæg, og derfor har jeg ikke blogget …Læs resten →

Hele to rodselleri…… var der i min sidste kasse fra Aarstiderne. Lidt vel meget, når man kun er en person i husholdningen. Heldigvis er selleri rimelig langtidsholdbar, så der er en vis chance for at ...

Der er nu ikke noget som en hel ovnstegt kylling med sa […]

When you are making your own home-made juice, you are at the same time having a lot of juice waste in form of pulp. When possible I added the juice pulp into something.So this time I used the pulp of ...

Jeg elsker marcipanbrød og for tiden spiser jeg faktisk mere eller mindre et af dem dagligt af den rigtige slags. Men jeg kan dog også godt lige det lidt mere næringsrige alternativ her – et sun...

Tyvstart på foråret med friske, grønne asparges. Super lækkert tilbehør til denne ret. Til 2 personer: 2 stykker frisk laks på hver 150-200g, olivenolie, et drys chili, lidt frisk dild, salt, friskkvæ...

Foto: Sara B. Hansen.Mmmmmmmm, egentlig kan jeg nok ikke rigtig være bekendt at lade min egen eftermiddags lækkersult, gå ud over jer- men når jeg nu har fundet på sådan en super lækker, hurtig og nem...

Fornylig blev jeg kontaktet af Meincupcake.de, som gerne ville have lov til at sende mig nogle bageforme. Min springform stod alligevel til udskiftning, og jeg har længe ønsket mig en kvadratisk form,...

Ugens tema: ItalienDagens opskrift er endnu en italiensk klassiker. Den kan serveres både som forret og som hovedret, men her er opskriften beregnet som en hovedret. Jeg brugte en færdig tomatsauce på...

CAFÉ Habla Espanol? Aarhus får snart en café med spanske lækkerier og cocktails, når Feinschmecker Café åbner i Sigfreds Kaffebars gamle lokaler i Guldsmedegade. Af Mikkel T. Krogh Siden Sigfreds Kaff...

Gin er bestemt ikke bare gin, og Gin & Tonic er bestemt ikke bare Gin & Tonic. I ugens TuesdayGT udvider vi garniture-sortimentet med lidt marmelade – negroni marmelade fra australske Four Pil...

Der findes efterhånden uhyre meget god chokolade, også blandt danske producenter, men der er en chokoladeproducent der skiller sig ud efter mine chokolade-smagsløg, og det er FriisHolm chokolade. Hver...

Skt. Patricks dag, St. Paddys eller Lá Fhéile Pádraig – Irlands nationaldag fejres ofte med noget godt at drikke, og det vil jeg da også gøre. Bare rolig, jeg holder mig fra at farve noget grønt...

  Jeg tilbragte en dag i Kählers gamle værksteder på Kählersbakken i Næstved. Jeg havde til opgave at forevige de historiske omgivelser, inden en gennemgribende renovering snart sættes igang. Käh...

Det her var en oprydning i grøntsager, jeg havde til overs fra andre retter. Du kan gøre præcis som jeg, eller du kan rydde ud i din egen grøntsagsskuffe. Jeg serverede safranris til.8 rødspætte- el...

Jeg elsker and! Og vi får det absolut ikke nok!!! Andesteg hører sig julen til, men i løbet af året kan man jo sagtens tilberede andebryst og andelår uden det bliver … Fortsæt →

Denne lille ret er super let og billig. Det er nemlig en resteret, hvor man kommer det fyld i, som man lige har i køleskabet. Ingredienser til grunddej 8 tarteletter 2 æg 35 g. mælk 10 g. mel Lidt rev...

Medens vi går og sukker efter forår og sommer, er det rart at have noget at glæde sig til, som denne Sankt Hans lagkage.Kagen er bunde af mandelmarengs, lagt sammen med jordbær flødeskum. - en flot, f...

I disse tider florerer det på nettet med diverse opskrifter på æg med tilbehør, tilberedt direkte i en kop, som færdiggøres i mikroovn på ganske få minutter.Det at tilberede et helt æg med tilbeh...

![CDATA[Jeg er ved at lave eksamensopgave i mit yndlingswebdesignfag lige nu, og der er åbenbart en eller anden universel regel om, at når man laver opgave, skal man have “lidt ]

Efter at vores 3 dejlige unger alle er fløjet fra reden, har jeg lidt svært ved at beregne mine portionsstørrelser, når jeg laver mad. Således lavede jeg denne portion en fredag, hvor kun manden og je...

Når vi her i starten af foråret går imod lysere tider, får jeg altid lyst til at lave mad, der er lidt lettere end de gængse efterårs- og vinterklassikere. Og lettere mad kunne for eksempel være tærte...

Nej, vi fejrer ikke St. Patrick's Day herhjemme ;o) Men som jeg har fortalt tidligere, så har den irske helligdag alligevel en lille plads i mit hjerte, og jeg kan se, at det åbenbart her på mine gaml...

Noas ark - du kender den fra Det gamle Testamente. Om manden, der af Gud fik besked på at bygge en kæmpe båd ude midt i ørkenen. Fuldstændig umotiveret og helt hen i vejret. Men Noa adlød Gud og bygge...

Her kommer opskriften på endnu en bolognese - denne gang med ekstra mange grøntsager og et skud røde linser.  Den færdige bolognese indeholder kun 87 kcal pr 100 g. Min aftensmad bestod af 250...

I dag er der pause i x-faktor – ligesom når landsholdet holder hviledag under VM og den slags. Det skal også til. Så derfor i dag en opskrift på et sprødt og saftigt italiensk brød: Focaccia. Et...

Jeg får tit forespørgsler, om jeg ikke vil lave flere mejerifrie opskrifter, og det vil jeg da egentlig gerne. Når der er lidt langt imellem dem, er det jo, fordi jeg selv gerne spiser mejeriprodukter...

Nå, alle de her boligindslag udsprang jo egentlig af, at jeg ævlede om at vise jer mit “nye” køkken, som der blev brygget og bygget på af min kæreste mens vi legede nybagte forældre her i ...

Det er anderledes at rejse med børn, end det er at rejse alene eller som par. Anderledes, men også helt enormt fantastisk og berigende på en anden måde. Jeg er ikke ekspert i at rejse med børn, men ef...

Vi skruer lige tiden ca. 1 måned tilbage hvor jeg var hårdt ramt af “mandeinfluenza” og jeg mener hårdt ramt – sådan som i døden lær. Nu går jeg udfra, at de fleste som læser dette e...

Fra pålidelige kilder i Fødevarepolitiet forlyder det, at en mindre justering af færdselspolitiets nye måleudstyr, der er i stand til at spore rester af euforiserende stoffer i bilisters blodbaner fle...

We are starting up a new open source software project to build a technological platform for food coops and other...

Laga goda bönbiffar till middag. Här hittar du receptet på vegetariska biffar med kidney- och sojabönor. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Mauro Masi, der er direktør for tv-stationen Tg2, er sammen med hans vicedirektør Rocca Tolfa i programmet Signori del Vino taget på en 10 ugers lang rundtur i Italien. Slipset er smidt og skjorten kn...

Der er ingen tvivl om, at belgiere er glade for kartofler, og det belgiske køkken indeholder da også en række kartoffelretter, som er næsten umulige at komme udenom, når nu jeg har belgisk mad-benspæn...

I weekenden havde vi 20 gæster til fødselsdag her i huset. Læs om vores fødselsdagsbrag og alle kagerne her. Jeg lovede dig at du, udover alle kageopskrifterne, nok skulle få opskriften på vores kæmpe...

Nå - det er så ikke helt jul lengre, men disse smaker altså så godt at oppskriften kommer allikevel med;o Så må man jo bare forme det til vanlige boller i stedet for lussekatter, og kanskje skippe ...

GUIDE Kloge hoveder siger, at morgenmaden er det vigtigste måltid på dagen. Så hvorfor ikke gå all in og vække de søvnige søndagssmagsløg med stil? Her er en guide til fem ypperlige brunchsteder i Aar...

Ingen forhåndsvisning.

En dejlig variant til den almindelige rasppanerede fiskefilet.Den originale opskrift kan du find på mad.tv2.dkDu skal bruge:rødspættefileterfuldkornshvedemelpersillesaltpeberVend hver rødspættefilet i...

Her får du opskriften på en nem og hurtig lasagne, der godt kan laves på de travle hverdage. Den er lavet uden bechamelsauce, men hvis du har tid kan du sagtens bruge bechamelsauce til.Lasagnen består...

![CDATA[SÅ blev det endeligt tid til den stakkels forsmåede spinattærte. Undskyld, rare spinattærte, det er ikke dig, du smagte godt, der kom bare lige noget med chokolade i vejen, og ]

Denne utrolig sunde livslektie blev gentaget mange gange mens jeg læste, det betød selvfølgelig “saml inspiration og optag nye indtryk fra andre”, så i bedste stjæl-med-arme-og-ben-stil vi...

Ingen forhåndsvisning.

  Det der med at lave alt fra bunden er en dejlig og meningsfyldt proces, men man skal huske særligt at lave sine ynglingsting. Og her i huset er fetaost noget vi spiser meget af! Og derfor laver...

Dumplings are steamed Chinese Calzones filled with deliciousness. Dumplings are always steamed but it is also very popular to fry them after the steaming. Fried dumplings are called Pot-Stickers...

Vi daser og laver mindst muligt her på Koh Lanta. Det er fantastisk med strand, badeferie og absolut ingen planer efter at have oplevet allerede virkelig meget. Alle indtrykkene får lige lov at bundfæ...

Ugens tema: ItalienI denne uge laver jeg mad fra Italien, og det bliver nogle af de meget velkendte klassiskere fra ferien i Italien, så det er tid til at pakke ferieminderne frem og bare nyde smagen ...

Så er de første 14 dage af vores ferie gået og øv hvor går tiden hurtig, vi har nu været i Pattaya i en uge ikke fordi vi har oplevet det helt vilde men haft nogen stille og rolige dage, lyder lidt un...

Herhjemme har både Trolden og lillebror været flittige brugere af Heveas natursutter. Et valg der for os falder meget naturligt med at kun det bedste er godt nok til børnene og mon ikke de fleste foræ...

UGENS VINHIT kommer fra verdens måske bedste rødvinskooperativ Produttori del Barbaresco. Jo, den er god nok, vi er i Barbaresco-området, hvorfra nogle af Italiens bedste vine udgår. Og hvad kendetegn...

    Bønnedippen her er måske ikke så køn, men den smager dejligt og mætter godt. I dag blev den min frokost sammen med bjælker af gulerod og bladselleri. Andre grøntsager går naturligvis os ...

Ingen forhåndsvisning.

Ikke så meget snak, blot en god ret.  Frikadellefars1 fed hvidløg1 lille løg500 g hakket kalv- og flæsk1 æg1/2 dl mælk 1 spsk mel1 tsk stødte koriander salt, peber Ris til 4 pe...

Min dansklære, Marianne, fortalte at hun havde smagt den mest fantastiske jordskokke suppe – Hvilket har givet mig lyst til at dele min opskrift på jordskokke-suppe med jer... Læs mere »

I hverdagene hvor vi (voksne) ikke spiser kulhydrater i form af brød, pasta, ris og så videre, prøver jeg at finde på low carb alternativer. Denne aften blev det til low carb madpandekager, som vi fik...

Hallo, nu er det pludselig muligt at spise meget mættende pasta på en fastedag - helt uden hurtige kulhydrater. Det handler blot om at vælge den her LCHF version. Jeg har lavet den her på Klidmoster.d...

Endnu en morgen med strålende sol og da vi i forvejen havde set i vejrudsigten, at dette her skulle blive den allerbedste dag på hele ugen, selvom de andre absolut ikke var at foragte, tidspunktet på ...

I dag er den blå farve, der skal på scenen i Moseplassens X-faktor konkurrence.  Det er den næstsidste kategori. Blå. Himlens og havets farve. De blå storkenæb kunne være en kandidat. De er frodige og...

Skal du starte din grejsamling i dag, så start med at købe dig en god kniv. Den gode køkkenkniv er et af de mest uundværlige værktøjer i enhver koks gastronomiske værktøjskasse. Og det hvad enten du e...

Ingen forhåndsvisning.

Hvor jeg nogle gange kan bruge mange forskellige slags mel og kerne, så indeholder dette brød kun to slags mel. Men det er ikke kedelig at den grund. Da jeg formede bollerne var jeg lidt spændt idet d...

  Der er mange ting jeg ikke forstår, og en af dem er at nogle af de bedste udskæringer på et slagtedyr er så meget billigere end andre. For i min bog er der ikke noget af kødet der er finere end...

Uge 11 fløj af sted lige så hurtigt som resterne af ugerne siden nytår har gjort – jeg fatter ikke, hvor tiden er blevet af, men vinteren er vist overstået og foråret og lidt senere sommeren stå...

Kender I det, at man bare lige ligger sig i fem minutter på sofaen! Man er ikke træt… Man skal bare liiiii’ ha’ en slapper! I det samme føles øjenlågene … Fortsæt →...

Hun er så pisse sej, hende her. Tænk at tage afsted til Bolivia som ung, smuk dansk kvinde, uden de store spanskkundsskaber, og så åbne en gourmetrestaurant i 4 km højde i La Paz. Kun et år efter var ...

The post Stegt ris med ananas, kylling og rejer appeared first on Mad Kollektiv.

For et par år siden læste jeg, at amerikanerne havde genopfundet de danske æbleskiver i alle mulige varianter, som ikke lige indbyder til flormelis og syltetøj. Det har lige siden været min mening at ...

I sidste uge lavede jeg denne lækre rødkålsråkost med tahindressing og kerneknas, og portionen blev så stor, at jeg endte med at spise den til mange, mange måltider. Den smagte rigtig dejligt, så det ...

Ind i mellem - faktisk ret tit - så læser jeg en opskrift, som jeg glæder mig til at afprøve.Forleden blev det så på bekostning af tid og ro med avislæsning og med udskudt rengøring - men nu skulle de...

Jeg ved ikke om jeg med vilje glemte at dele sidste uges madplan - eller om det bare gik i glemmebogen. Det blev i hvertfald en uge med lidt tungere mad på menuen og stort set intet grønt (bøf, flæske...

En dag, der kun er nogle æg og lidt bacon i huset, er denne bondeomelet både nem og god til en superhurtig middag.Til frokost, hverdag eller til søndagsfrokosten. Drysset med finthakket purløg lige fø...

Kokos-mazariner, lækre, små kager, der er gode til en kop kaffe. Mazarinerne kan godt holde sig nogle dage i kagekasse.Dejen egner sig til at ligge nogle dage i køleskabet.Opskrift : Lilian Kaufmann 1...

Ingen forhåndsvisning.

Det spirer og gror i den kommende sæsons køkkenhave. Er det ikke lige tidligt nok – tænker du måske, og skraber frost af ruderne. Og jo, du har ret – det er tidligt, men ikke nok. For at f...

En af mine “go to” saucer/dressing/dip eller hvad du nu vil kalde den, er den klassiske romesco. Romesco er en katalansk sauce baseret på grillede røde peberfrugter, hvidløg og mandler. [&...

På mit lokale torv - Bispetorv i Aarhus - er der to gange om ugen et lille marked, hvor der kommer en lokal landmand, der sælger sine varer. Han sælger grøntsager og frugt dyrket på fire små gårde...