Velkommen til Madblogs.dk

Starter med at bringe en advarsel, en servicemeddelelse og en korrektion. “Dette indlæg handler ikke om mad. Ikke det fjerneste om mad”  Nu er du advaret. Du kan ikke her få inspiration ti...

"Jeg tror da lige jeg laver mig en spegepølsetrekantsandwich til frokost." Johan 8 år. Godt fundet på, og tror I det skabte trend rundt om bordet? - Helt sikkert:-)   

Torsdag før påskeferien var det tid til årets skolefest. De nye spirer marcherer forrest ind i salen og så danser alle børnene squaredance. Fredagen gik med at pakke. Farmor & farfar havde endnu e...

Vi ligger syge herhjemme i Casa Fangel - jaja jeg er ramt IGEN, men denne gang er det ikke stress-influenza, men en rigtig god gammeldags en af slagsen med snot, hoste og alt hvad der til høre. Og om ...

I dag skulle jeg kun tænke på aftensmad til mig selv, og så skal det altså være nemt (og lækkert) Så i det blev til en lækker laksesalat, serveret på skiver af et lækkert krydret flutes. La...

Jeg lavede langtidsbagte tomater tidligere i dag og de skulle naturligvis indgå i dagens menu sammen de kyllingelår, som jeg købte på tilbud i går. Du kan naturligvis godt lave retten med færdigkøbte ...

Jeg har længe haft lyst til en god burger, ikke en klassisk burger med hakkebøf, og den slags, men noget andet. I dag da jeg sad og surfede lidt rundt på diverse blogs, faldt...

Det er rigtig længe siden sidste indlæg. Vist noget der ligner 4 år. Det skyldes at vi egentlig lidt havde mistet lysten til at skrive. Og ikke mindst at det jo altså ikke er gratis at gå ud at spise...

Torsdag d. 30. april prøver vi noget helt nyt, når det kommer til ginarrangementer. Den eksklusive indiske restaurant Verandah i The Standard og En Verden af Gin byder på en aften i ginnens og det ind...

Fra første gang jeg så Meringue Girls Cookbook vidste jeg, at jeg ville prøve kræfter med de små stribede marengs. Det er faktisk slet ikke svært at lave disse marengs, hvis bare man husker nogle små ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg fik 4 kg tomater til ingen penge på “datotilbud”, selvom alle på nær én var helt fine, så er der alligevel grænser for, hvor mange friske tomater man kan nå at bruge, inden de ikke er ...

Jeg elsker knasende sprøde myslibarer med tørret frugt og i det hele taget alt hvad der bare minder om sådan nogle små, let søde og klistrede basser. Desværre synes jeg ofte, at der er en tendens til,...

Søde kartofler kan anvendes på mange måder. Jeg plejer dog mest at bruge dem til at lave sweet potato fries, det er både børnene og vi ret begejstret for. Her fik vi sweet potato fries sammen med gril...

GUIDE Livemusik til maden hitter på restaurantscenen i Aarhus. Vi har fundet fem vellydende og velsmagende spisesteder, der serverer lækker livelyd til tryllerierne på tallerknen. Af Lasse Jacobsen Vi...

Svampestuvning af f.eks. kantareller, bøgehat, østershatte eller hvad du ellers kan finde i enten naturen eller handlen er en skøn ret, især ovenpå et stykke ristet brød. Jeg har til denne version bru...

Webers Grilleriet får nyt navn Den 1. april fik Webers to danske grillskoler nyt navn og vil fremover være kendt som Grill Academy – the original by Weber Vi hos Madmagasinet siger stort forsinket til...

Skal du bage i weekenden? Jeg tror ikke jeg orker en tur i køkkenet denne uge. Jeg er netop startet på et genoptræningsprogram hvor jeg er ved at genvinde styrken … Fortsæt →

Engang imellem skal der være plads til en god, klassisk cookie med chokolade, smør og sukker. F.eks. hvis det er fredag som i dag og du virkelig har glædet dig til weekend! Hvis du er mere til de lidt...

En af dagene på den seneste tur til Sydfrankrig brugte vi i Cannes. Solen skinnede og der var 24 grader varmt. Det er, som om der er mere farve på alting i Cannes. Husene er pastelfarvede, palmerne er...

Ingen forhåndsvisning.

Tusindbladstærte af butterdej creme og frugtmos, er dejlig til kaffen, men mindst lige så dejlig som en let dessert.Opskrift : Else Algreen 1964TUSINDBLADSTÆRTEbutterdej250 g mel1 1/2 dl koldt vand250...

Farsmad behøver ikke kun være hverdagsmad. - Lidt spændende tilberedt, serveret med et godt tilbehør, kan der blive en udmærket søndagsmiddag ud af det. Skinketimbale er ikke en hurtigret, den kræver ...

Til en fødselsdag fik vi serveret nogle rigtig lækre småkager som var lavet med sesamfrø. De var skåret papirstynde smeltede næsten på tungen.Resultatet var nogle rigtig lækre småkager, som jeg bagte ...

Fredag.Solskin.Forår.Tre så gode ting fortjener en lækker drink. Eller cocktail, om man så vil. Jeg synes nemlig, at cocktail er et lidt pænere ord en drink, selvom jeg ikke rigtigt ved, hvad fo...

Som jeg tidligere skrev, så har jeg meldt mig til et mandeløb. I starten var jeg lidt betænkelig, men så faldt jeg i snak med en god kollega en dag i frokostpausen og nævnte, at jeg havde meldt mig ti...

Jeg minder lige om, at det er i dag, vi skal have ondt i mig, fordi jeg skal have trukket en visdomstand ud. Nogen af os har haft søvnløse nætter over det hele ugen, så nu glæder jeg mig ærligt talt b...

Jeg har en ting med bananbrød! Jeg tror det er fordi, noget sundt smager så sødt og tilfredsstillende. Ved et mirakel, havde min banan-spisende teenagedreng overset nogle bananer, og de var pludselig ...

Når man rejser i påsken, går man faktisk glip af Påsken. Ikke af fridagene, men af helligdagene. Af traditionerne. Påskepynt, lammekølle, kirke og kunstudstillinger. Så derfor har vi stadig påskepynt ...

Når Expo 2015 i næste måned skydes i gang forventes det at mere end 8 millioner udlændinge vil gæste den store udstilling i Milano. I 2015 forventes det således at mere end 59 millioner udlændinge vil...

Det kommer jo nok ikke bag på nogen, at gastromændene er glade for en god øl. Heller ikke at vi elsker at grille. Derfor ligger det jo lige til højrefoden, at vi skal lave en grill-øl! Og du kan få lo...

Et ganske enkelt spørgsmål som kan besvares – også – på ganske uvidenskabelig vis. Det er ligesom en slags grundpille i bevidstheden – ikke blot er mennesker klar over sammenhængen, ...

Jeg elsker varmrøget laks. Og nu kan den fås til fast lav pris hos Aldi, så der er ingen undskyldning for ikke at spise det alt for tit. Denne pålægssalat kan sagtens laves med enten makrel eller ørre...

En sen torsdag – solskin på terrassen – rugbrødsmadder – og 4 brune bananer i køleskabet. Himlen er blå og ud af det blå opstod en hurtig kagebagemuffins-trang. Aha! Bananmuffins! De...

Jeg varmer så småt op til månedens benspænd, og i den forbindelse har jeg eksperimenteret med lidt forskellige hjemmelavede olier i dag, som jeg skal bruge til anretningen af flere af de kommende rett...

Hold da nu op, hvor går tiden hurtig idag for 23 år siden kom min skønne søn til verden og så skulle der selvfølgelig lidt hygge med til hans kollega. Det blev til en kage lidt Oreos kiks opskrift fu...

I dag stod der thai på menuen – nemlig kyllingebryst og forskellige grøntsager i kokosmælk krydret med rød karry. Nemt, sundt og lækkert. Jeg brugte de grøntsager, som jeg lige havde i grøntsags...

Jeg elsker Dumle!Der var "desværre" 2 poser på tilbud, så jeg blev nødt til at spise den ene af poserne. Nøj, hvor er dem med mørk chokolade gode :) Mine kollegaer kan virkeligt godt lide kage. ...

Henover vinteren har jeg set at mange af mine med-madbloggere rundt om i Blogland er begyndt at lave tærter med kød- i stedet for en brødbund. Det hænger jo oftest sammen med at man gerne vil undgå ku...

En travl uge......med mange møder om dagen og aftenarrangementer. I aften skal jeg f.eks. i den lokale biograf som frivillig og sælge billetter til Skammerens datter. Jeg har endnu ikke selv set filme...

I min verden er der intet bedre end friskbagte boller! Sådan nogle dejlige lune boller der lige kommer ud af ovnen og så med øko-smør på... muuums siger jeg bare! Ja, jeg elsker simpelthen friskbagte ...

Jeg tror nok de har en “standart” kødsovs, som de kan lave i søvne. Denne her er min version, bare tilsat en god portion grøntsager. Udover at grøntsagerne giver smag til kødsovsen, så giv...

Norske kager med syltetøj og flormelis er faktisk særdeles lækre. Kagerne er nemme, da de bages i længder og skæres i stykker, når de er bagt.Der bliver ca. 24 stk. af portionen.Opskrift : Else Algree...

En nem og dejlig, men sandelig også gammeldags dessert, er denne dessertost med frugt, der tilberedes i en håndevending.Osten må være en castello ost, der sammen med flødeskum udgør en dejlig creme ti...

Albert Roca fra Cellers Augustus Forum er populær denne martsdag i Malmø, hvor gæster og kunder flokkes om ham for at smage hans ikoniske vineddiker og vine, som C & E Gastro-Import importerer til...

Ahhh forår! Der er ikke meget der kan måle sig med den spirende, sprøde kådhed der følger med de første lunende stråler fra solen. Og efter mange måneder med tunge gryderetter fyldt med langtidstilber...

D-vitamin kan man næsten ikke få for meget af - eller jo, det kan man godt, men de fleste af os, skal være opmærksomme på at få nok af det. Heldigvis kommer den livgivende sol nu og hjælper godt på sa...

Ingen forhåndsvisning.

Det engelske vinmagasin Decanter er kommet med deres bud på de bedste Barolo 2010. Listen er sammensat af de tre vinjournalister Ian D’Agata, Michael Garner og Emily O’Hare, som generelt har været meg...

Det kan måske lyde lidt selvoptaget - men jeg har altså fødseldag i dag. Og får gæster og har tænkt at servere brunsviger, og glæder mig til begge dele :-)Jeg synes ofte, at en købt brunsviger er ved ...

Tærte er og bliver altså en af mine favoritter. Mest fordi at de kan laves i så mange forskellige variationer, det er nemt, du kan bruge de ting, du har i køleskabet, og så smager det bare virkelig go...

Jeg har længe haft lyst til at lave french toast herhjemme, og endelig kunne jeg forkæle mig selv med en omgang french toast toppet med friske jordbær, banan og nutella – perfekt morgentreat, når man ...

![CDATA[I mandags var det hvad jeg nok godt kan tillade mig at betegne som en af årets sådan første rigtige forårsdage. Meget passende faldt den i påsken, hvilket faktisk rigtigt ]

Der bliver ikke spist meget indmad længere. Det er synd, for det smager godt, og er billig mad. Jeg serverede med kartoffelmos og broccoli.1 kalvehjerte, eller 3 svinehjerter1 løg 1 bdt persilleca. 10...

Til min fødselsdag for vores nærmeste familie – havde jeg lavet tapas. Et tapasbord flydt med små lækkerier som jeg tænkte, både ville være noget for børn og voksne. Jeg havde forberedt så meget...

Brød og kager – kærlighed til hjemmebag” Trine Hahnemann. Udgivet på Politikens Forlag, 2015. Trine Hahnemann, som blandt andet er kendt som madskribent og kogebogsforfatter, har begået en...

The post Kaffeis med chokolade appeared first on Mad Kollektiv.

Passionerede mennesker er det altid skønt at møde, og de passionerede vindyrkere, vi mødte på vores vintur i Valpolicella, var ingen undtagelse. For en ting er at smage på god vin. Det er dejligt. Men...

Mine børn har nogle skidesøde venner. Det har de virkelig. Og jeg oplever stor nysgerrighed overfor den mad, vi spiser, fra mine børns venner. Fx når en af Silas’ venner er med hjemme, fordi de ...

På Bali kommer man ikke uden om alverdens lækkerier – specielt ikke når man opsøger dem som vi gør. Det er altså en særligt skøn ting ved at rejse. Alle de spiselige sanseindtryk vi får og alle ...

Hvis du følger med på bloggen her, ved du, at jeg i min søgen efter den perfekte low carb pizza, har afprøvet en del pizzaopskrifter – for ikke at sige rigtig mange. Nogen af dem var bedre end a...

I går – på en dag med smukt arbejdsvejr – gik vi indendørs. I vineriet. Ser du – i løbet af de seneste dage er der tappet opstigende saft fra nogle af gårdens gamle birketræer. Man k...

Krämig panna med fläsk, halloumi och grönkål är enkel vardagsmat som både är gott och lätt att laga. Testa receptet redan nu. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ugens tema: ForårsfrokostJeg bagte disse brød til nogle gode frokostsalater. Brødene er bagt på AMO's selfraising flour, og de skal derfor ikke hæve og er færdige indenfor en times tid. Brødene er nog...