Velkommen til Madblogs.dk

Det er knapt to måneder siden, at jeg kom hjem fra endnu et visit i San Francisco, mit andet hjem, …Læs resten →

1. maj inviterede vi til fødselsdag i det fri. Min gemal havde fødselsdag og vi mødtes med svigerforældrene ved Moesgård museum. Vejret var perfekt, men koldt. Man kan sagtens invitere til frokost i d...

Endnu en af de oceaner af retter, der begynder med en pakke hakket svinekød. I dag lavet til kødboller krydret med frisk rosmarin og citronskal, serveret i en lækker flødesovs sammen med store stykker...

Manden er blevet forkælet med denne uges weekendguf - han ELSKER nemlig kokosis. Vores sidste forsøg med at lave kokosis, gik ikke særlig godt. Men denne udgave er både godkendt, og ifølge ham, y...

For et stykke tid siden var jeg så heldig at vinde bogen "Ønskebørns Yndlingsretter" inde hos søde Agnethe. Undertitlen på bogen er "Kys kræsenhed farvel", så da Junior for tiden godt kan være lidt kr...

På visse områder er man som bosat i hovedstadsområdet altså bare ret så forkælet. Efter at have introduceret min mindste lillesøster og en af mine allerbedste veninder til noget ret genialt, nemlig ko...

Fransk salat med mayonnaise, syltet rødbede, æbler, kød, ærter, asie eller agurk, er en dejlig og mættende salat til søndagsfrokosten, serveret med groft brød eller ristet rugbrød til.Salaten anrettes...

Her er et tip, som jeg håber kan glæde andre småbørnsforældre både på farten og hjemme. Jeg fik ideen et par uger, før vi rejste til USA, og den gjorde ærlig talt rejsen noget nemmere. Slut med dyre e...

Foråret er kommet over os - og det betyder masser af lækre bogudgivelser. Læse- og inspirationslisten herhjemme er i hvert fald vokset betydeligt i løbet af den seneste måned - og senest har jeg ...

This is the first of two posts on my recent visit to Føroyar – The Faroe Islands. A visit long overdue, and a visit which will forever stay with me. … » The post Discovering The Faroe Islands –...

Er der en kage, som jeg ikke sådan lige bliver træt af, så er det bananmuffins eller banankage. Det smager sku bare godt! At bananmuffins også er let at lave, gør dem endnu bedre.... The p...

Koldskål med skyr, en let og lækker opskrift, en portion indeholder ca. 250 kcal og 19 gram protein. Prøv at karamellisere nødder og kerner i honning på panden. Det bliver til den sprødeste og lækrest...

Chokoladekage med nougatskum og friske hindbær toppet med en god chokoladefrostingEn kage med meget chokolade. En af de slags kager, hvor ét stykke er fantastisk, men også rigeligt. De syrlige hindbær...

Hjemmelavet tomat salsa med hvidløg og basilikum.

Jægergryde, meget velsmagende gryderet med bacon, oksekød og appelsin, fra først i 60erne.Retten, der sædvanligvis serveres med brunede kartofler, kan sagtens gøre sig året rundt. De brunede kartofler...

Kirsebærkage, noget mere delikat er svært at finde. Kirsebærrene kan være friske, let sukrede eller syltede kirsebær, der i så fald bare drypper godt af.Kagen serveres smukt, pudret med florsukker og ...

Foto: Sara B. Hansen.De seneste mange måneder har jeg bagt rugbrød selv og efterhånden er jeg kommet frem til den helt rette opskrift. Den giver et virkelig lækkert rugbrød, som holder sig friskt i en...

Mango Lassi is another great breakfast start for the weekend. You can easily adjust the texture and taste to your very own preference by adding in more/less agave syrup and/or more/less yogurt.Ma...

Jeg elsker ærter. Som barn elskede jeg når det var ærte sæson og vi var på besøg hos mine bedsteforældre! Så skulle vi nemlig op på ærtemarkerne og plukke ærter! Og man … Fortsæt →...

Tidligere var vi rigtig gode til at fejre, når vi havde opnået noget godt. Da jeg skrev min første bog, fejrede vi hele tiden noget. Så drak vi tirsdagsbobler, fordi manus var afleveret! Så var bogen ...

Uha denne her smoothie smager syndigt, men man kan faktisk lave en ret sund version alt efter hvad mælk og peanutbutter man vælger. Jeg synes den smager skønt og deler straks opskriften her på bloggen...

Ugens tema: KyllingeoverlårDen opskrift afrunder ugens tema. Mandag starter et nyt, og denne gang er det pasta gratineret i ovnen. Gratineret pasta er en af mine absolutte yndlingsretter, så jeg glæde...

Jeg var på cafe med mine veninder igår. Valget faldt på cafe kridt. Den ligger i 4 byer. Haderslev, Åbenrå, Tønder og Kolding.  Vi var i Kolding :) Jeg fik en oksekødsburger med ost, bacon og sal...

Denne rabarberkage er noget af det bedste, som jeg længe har smagt. Og den er ganske uden sukker og gluten. Det kan være rigtig svært, at finde en tilpas sødning af rabarber, som skal have en del søde...

Knasende sprøde småkager med masser af appelsinsmag. Nøj det er godt! Forleden blev vi spurgt om vi havde lyst til at kigge nærmere på Trine Hahnemanns nye bog “Brød og Kager”. Jeg var meg...

Restaurant Pondus i Århus er en hyggelig lille bistro med nordiske råvarer, og som laver god velsmag til rimelige penge. Lokalet er hyggeligt, betjeningen god og maden velsmagende, selvom der manglede...

Couscoussalat med feta er rigtig velegnet til den kommende sæson med grill under åben himmel, kolde øl og solbriller i håret. Spiser du ikke det hele, kan salaten hygge sig i køleskabet natten over. D...

Har du fulgt med i april måneds molekylær gastronomi-benspænd, så har du måske bemærket, at jeg flere gange har refereret til et molekylær gastronomi-sæt, som jeg har brugt undervejs – og det ka...

I dag får du to meget korte film her fra gården. Giver de mig dybere indsigt og visdom – tænker du måske – eller blot en plads i det politiske system. Ingen af delene – må jeg svare ...

Middagen i dag var dejlig nem at lave, men ikke desto mindre velsmagende. En lækker og sund salat, som sagtens ville kunne gøre det ud for et frokostmåltid alene, men som aftenmåltid valgte jeg også a...

I morgen får vi familen på besøg til brunch, jeg har derfor forberedt lidt lækkerier og netop bagt muffins med lakrids-marcipan. Det kom sig egentligt af at Kvickly for et stykkets siden solgte u...

Endnu engang vil jeg dele en opskrift på grønkålssalat med jer, og selvom min sidste  salat med grønkål også var et hit herhjemme, så synes jeg, at denne her variant lige løfter grønkålen en anelse hø...

Foto: Sara B. Hansen.Dagen i dag har budt på både sol og regn her hvor jeg bor og da det stod ned i stænger og himlen blev grå, var det ret hyggeligt at kunne servere disse super lækre muffins til en ...

Middag på Pastis Fishmarket Må jeg sige, at Fishmarket er den absolut bedste fiskerestaurant jeg har prøvet i København. Her er høflig og kompetent betjening, maden er ypperlig – fine råvarer og...

Icewine er en spændende metode for vinbrygning, som opstod i 1800 tallet. Nærmest ved et tilfælde. En pludselig nattefrost tvang tyske vinbønder til at høste deres druer før tid. Med det opdagede man ...

Hvis du ikke har fået bagt hveder endnu, så kan du stadig nå det. De smager også lækkert som morgenmad eller til eftermiddagskaffen. Denne opskrift er super nem og kan faktisk godt efterhæve natten ov...

Hvad siger du til ren, silkeblød spiritus produceret på bæredygtig vis udelukkende med økologiske ingredienser? Jeg tror ikke at man kan sige andet end “Ja, tak!” Udvalget af vodka på de d...

Jeg har endnu engang tilmeldt mig madbloggerudfordringen, hvor temaet denne gang var farver. Jeg trak farven grøn, hvilket næsten var for nemt på denne årstid. I sidste weekends forårsmiddag var der f...

Er der en kødudskæring der virkelig kan få mit mundvand til at løbe, så er det en svinemørbrad, selvsagt en økologisk én af slagsen. En sådan sag er jo ikke blandt de billigste stykker kød, men indime...

I morges tidligt nok til kølighed og morgendug, var jeg en tur i min have og plukke friske skvalderkål. Jeg havde nemlig fået en ide. Vi skulle have skvalderkålspandekager.Bastian og jeg spiste dem ti...

Torsdag aften var restaurant Verandah centrum for en aften med gin, cocktails og indisk mad. Arrangementet var et samarbejde mellem En Verden af Gin og Verandah, hvor temaet var Indiens store indflyde...

Welcome to May - Welcome to SpringHere in May everything is turning greener and grenner day by day. Most of the tulips are just on the step of getting into full bloom, so I have to keep an open on Han...

Denne farvefine og smagslækre juice er en ny favorit herhjemme. Den er frisk og har en perfekt underspillet sødme, jeg er vild med den, og hvis du også elsker friskpresset juice, så må du prøve denne ...

Jeg mener personligt at tun har brug for en ordentlig omgang smæk på marinering. De fleste gange jeg har spist tun er i rå form på sushi og på dåse. Ret kedeligt hvis du spørger mig :/.  Den ...

Så har jeg haft gang i planteriet igen. Det er ren meditation at nusse og vande i vinduesfarmen. Frem af de små mini-drivhuse jeg fik af Fausol er der nemlig vokset de smukkeste, små grønne tomatplant...

Flere har spurgt efter opskrifterne, jeg lavede i Philips mini-madprogram ”Restaurant Hjemmet”, som jeg postede den anden dag. Her på bloggen findes der allerede en variant af den ene, pasta med creme...

Vi forsøger at lave noget sjovt og underholdende med drengene hver weekend, men det er ikke altid der er til eller energi til det helt store. Derfor er vi inderligt taknemmlige for, at vi næsten lige ...

Fine flødeskumskager med makroner og ferskner er nemme at gå til. Har man ingredienserne i huset, er det hurtigt at imponere uventede kaffegæster. Simpelthen lækkerier i en fart.Lagkagebunden kan udmæ...

En varm sandwich med leverpostej, rødbede, asie, bacon eller champignons som man gjorde det først i de glade 60ere, er altså noget af en lækkermundfuld.Brødet, der ristes gyldent på panden, belægges m...

Rucola er en salat som vi kan finde i grøntsagsafdelingen i de fleste almindelige supermarkeder. Det er ikke en salat som har oprindelse i den nordlige del af Europa, men istedet har sin oprindelse i...

Tænk at der allerede er gået en måned, siden jeg startede det nye tiltag her på bloggen. Hvis du ikke var forbi i slutningen af marts, kan jeg fortælle dig, at jeg hver måned opsamler alle opskrifter ...

En peberfrugt er vel bare en peberfrugt? Ja det skulle man næsten tro, men ak! De fås jo i forskellige former og størrelser – for slet ikke at nævne alle … Fortsæt →

Mit vaffeljern kan godt stå gemt væk i skabet i længere tid, for det er ikke så tit jeg får det brugt. Lidt synd for jeg kan faktisk godt lide vafler. I tirsdag havde jeg lyst til et let brød som kunn...

Det smager som regel godt med grøntsager i brød og boller, da det er med til at give god fugt og smag til dejen. Da min datter elsker at spise squash i hendes grøntsagsmos, så er det efterhånden en ba...

Vi var egentlig gået i gang med at lave sunde daddelkugler i aftes, men midt i processen legede vi lidt med tanken om at lave en nutellaversion og det endte op i disse virkelig lækre små kugler med sm...

Da jeg bagte hotdogbrød for nylig, puttede jeg halvdelen i fryseren, så jeg havde til et par hurtige omgange aftensmad på en travl hverdag, og det belønnede sig tidligere på ugen, da jeg havde lyst ti...

Jeg viger lige bort fra ugens tema i dette indlæg. I dag er det Store Bededag, og traditionen tro, så spiste vi hveder i aftes. Tanken var, at dette indlæg skulle have været på bloggen i onsdag, men i...

Marrakesh duft og smag er ikke til at tage fejl af. Har man været her en gang, glemmer man det aldrig. Jeg var her sidst i 1977. Allerede i taxaen på vej til Kastrup lufthavn, lover chaufføren,...

Store Bededag med sol og byger. Judaspengene blomstrer nu. Et lilla farveorgie. Senere kommer de flade, grønne frøstande, der er så dekorative i sommerbuketter. Og senere igen – kan du huske det...

Jeg ved godt, at der er mange ispinde her på bloggen i øjeblikket, men de bliver jo spist lige så hurtigt, som jeg kan nå at lave dem. Nogle gange føles det, som om Silas og Vega hiver hele kvarterets...

The post Risotto med rejer og asparges appeared first on Mad Kollektiv.

Nogen gange skal jeg huske hvad der står i skufferne i køkkenet. Desværre har jeg haft en del pakket ned efter ombygningen i sommer og derfor dukkede denne pakke fra AMO pludselig op, da jeg pakkede u...

Tænk at det allerede er blevet maj måned. Halvdelen af denne måned danner rammen for sidste del af vores fantatiske 4 måneders lange rejse i Asien og den anden halvdel skal vi stornyde hjemme i Danmar...

Indimellem nedslag af arktiske vinde, svidende nattefrost og haglbyger med isklumper så store som hasselnødder – er der alligevel noget, som minder om forår. Og godt det samme – den tilsyn...

Da jeg boede på kollegie, var det næsten en sport at kunne bage min klassiske svenske kladdkaka på kortest tid. Kollegiekøkkenet elskede at spise den, og jeg elskede at bage den. Generelt er jeg vil...

Hurra! Det er fødselsdag:-) Denne chokoladekage er den ultimative chokoladekage til fødselsdag eller andre øjeblikke, der bør fejres med en skøn og svampet chokoladekage (og en rygende kop varm kaffe)...

Rapsgrisribs med apelsin- och muscovadoglaze blir underbart på grillen. Godare sommarmat får man leta efter. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Rohrnudeln sind immer eine gute Idee, aber eine noch bessere Idee sind Schoko-Rohrnudeln! Meine norddeutschen Leser werden sich jetzt sicher fragen, was sich hinter diesem Rezept verbirgt, denn ...