Velkommen til Madblogs.dk

Skal du have müsli på hylden? Savner du en lækker müsli til et sundt mellemmåltid... så se med her.Jeg har længe gået og tænkt at jeg ville lave min egen müsli til morgenmadsskuffen. Det er hermed end...

Som jeg har nævnt har jeg arbejdet på et lille projekt det sidste stykke tid og det har jeg glædet mig rigtig meget til at løfte sløret for den billedserie jeg har valgt at kalde for #fitwithoutabs. D...

Søndag – sommersol – og lystlæsning på terrassen. Kageplaner der summer i baggrunden – en søndag uden kagebag, er det muligt?? Næh – men hvad gør man så, hvis man også gerne vi...

Stilling: Medlemskoordinator i Københavns Fødevarefællesskab (KBHFF) Vi søger en medlemskoordinator, der kan sikre og styrke kommunikationen, samarbejdet og gejsten hos...

Fredag fik jeg besøg af min veninde Louise til brunch - en brunch som var uden mænd og børn - så det skulle virkeligt nydes. Ikke at vi ikke nyder selskabet af vores mænd og børn, men det er nu også s...

Although Mother’s Day is almost over we wanted to share this quick recipe with you! Nothing is better than self-made presents and since the summer season, with (hopefully) many BBQ invitations, ...

I den kommende uge bliver der ikke kokkereret ret meget mad i mit eget køkken, og det skyldes at vi drager et par dage til Samsø. Mine søde svigerforældre har inviteret deres børn, svigerbørn og ...

Som bekendt er månedens benspænd roulader, og jeg har lovet at blogge en række madroulader. Tidligere på ugen lavede jeg shawarma-roulade, og for et par dage siden stod det på svamperoulade. Jeg tog u...

Den forgangne uge har budt på både skybrud, blæst og sol, men ikke desto mindre har vi også haft gang i grillen et par aftener og det går jeg bestemt ud fra, at vi fortsætter med i den kommende uge. U...

 Drikkeyoghurt med jordbær Jordbæris Jordbærkage med marcipan Jordbærkoldskål Jordbær milkshake med lakrids Jordbærmousse Jordbærmoussekage med skyr Jordbær-rab...

"Ramson family picture"What is the outcome of my ramson creation day yesterday ?I have made:ramson saltramson oilramson pesto with walnutsramson pesto with pine nuts.A little tip on how to k...

Frittata lavet på egne æg fra baghaven- det er altså ret hyggeligt! Frittata er en skøn form for restemad. Sådan spiser vi det hvertfald herhjemme. En rest kogte, bagte eller stegte kartofler, d...

Sådan her ser min juicer altså ud. Det er en robust sag, men fylder i det store hele ikke voldsomt …Læs resten →

Sidste weekend bagte jeg bl.a. disse cookies som kæresten min fik med på arbejde. Det er vist ved, at blive en tradition, at han har lidt lækker med når han har lange weekend vagter. Ideen til...

I mine gemmer har jeg en opskrift på et sesamfranskbrød liggende - ikke et "rigtigt" franskbrød, forstås, men et lyst sesambrød, der minder så meget om dét, vi ikke spiser, når vi følger LCHF livsstil...

Forretten er klar til Lasses konfirmation Tillykke med konfirmationen Lasse, Rose-Marie, Adam…..Jeg er kommet i konfirmationsalderen. Ikke at jeg skal konfirmeres, men mine børn skal konfirmeres ...

Jordbær er uden tvivl mit yndlings bær! Det har en flot farve, en dejlig sødme og så minder den bare om sommer. En dag havde jeg jordbær med i madpakken, … Fortsæt →

Min datter har lige haft sidste dag i vuggestuen (piv, sagde moderen!), og da sukker er bandlyst i hendes institution måtte vi jo finde på noget andet. Det blev til disse skønne kræmmerhuse fyldt med ...

Jeg har altid elsket croutoner i min salat og da jeg forleden skulle lave en Caesar salat var savnet særlig stort. For hvad er en Caesar salat uden croutoner? Derfor valgte jeg at bruge lidt tid på at...

Gul pris i Føtex… Det kan vi li’! Og så bliver der altså impulshandler og proppet ekstra gode sager i kurven! Den anden dag fandt vi en pakke krebsehaler til … Fortsæt →...

Ingen forhåndsvisning.

Stilling: Bogholder i Københavns Fødevarefællesskab (KBHFF) Vi søger en bogholder, som kan sikre en stabil varetagelse af den regnskabsmæssige drift...

Yes! Hjemmelavede træstammer er kommet for at blive. Så er det sagt. Det er dødsensnemt, ret så hyggeligt og så smager det altså fortrinligt! Derudover er det et rigtigt fint og velsmagende stop-spild...

Det er både søndag og morsdag, og flere undskyldninger behøver man ikke for at bage kage til naboerne:-)Èn af de ganske få kager jeg har bagt flere gange (fordi jeg næsten altid prøver noget nyt) er B...

Solen skinner og min familie er hjemme ved mig. Jeg er lige vågnet fra min formiddagslur. Heldige mig – straks var der én klar til at nusse mig helt vågen. Det elsker jeg. Tror min mor prøver at...

En sød og syrlig oplevelse Her er opskriften på en skøn kageoplevelse. Du får både det søde og det sure i ét, og så er det en af de hersens kager, som er utrolig lette at bage.Kagen er god alene,...

Det er mig ubegribeligt, at jeg ikke tidligere i mit liv har givet mig i kast med at lave ratatouille. Heldigvis har den nu fundet vej til mit køkken - sparket igang ved hjælp af dette lille filmklip ...

Vi fik grillede kebabspyd i går med kartoffelskiver bagt i ovnen og en salat. Kebabspydene er lavet af en fars af oksekød med krydderier, hvidløg og persille. Der er godt med smag i kødet, men det er ...

Disse deller er super lækre, og er perfekte hvis du har en rest gryn af en eller anden slags. Her har jeg brugt quinoa som giver en dejlig nøddeagtig-smag til dellerne. Du skal bruge: (12 små, eller t...

Denne rabarberkage er fyldt med alt det gode. Der er faktisk så mange lækre ingredienser i, at titlen på dette blogindlæg ville være blevet aaaalt for lang, hvis det hele skulle have været med. Udover...

Rabarber er en virkelig taknemmelig plante i køkkenhaven, der kræver minimal pleje og som ofte giver et fantastisk udbytte. Min rabarberplante er vokset til nærmest dobbeltstørrelse siden sidste år og...

Denne biksemad lavede jeg en mandag aften af nogle rester, som jeg efter weekenden havde liggende i køleskabet: pølser, hvidkål og squash. I princippet kan du bruge de fleste slags grøntsager og kød. ...

Ugens madplan er klar.Som altid kan de kulhydratrige grøntsager erstattes af andre grøntsager for dig der er low carb.Min deload periode er slut på onsdag og træningen begynder igen. Low carb dag...

Det her er simpelthen den lækreste frokost, jeg har spist længe. Som de fleste af mine frokoster opstod den ud af rester. Jeg sørger næsten altid for at have noget snittet grønt i køleskabet, for det ...

En god og meget gammeldags skærekage er denne maizenakage, der lige så godt kunne have heddet æggehvidekage, thi hele 7 æggehvider, er der i dejen.Det er en både billig og holdbar kage, ifølge Frøken ...

Laks i karrysauce, dejlig fiskespise, serveret med løse, kogte ris. Laksen koges med laurbærblade og hele peberkorn og saucen bages op med fiskesuppen.Dette er en meget gammel kombination af laks, kar...

Sidste sommer var M og jeg på sommerhus-tur. Det var os to, Vesterhavet og et sommerhus, som mindede om 70'erne med Wes Anderson-æstetik. Den sidste morgen stegte M tørt brød syndigt lækkert i ...

Sommeren står for døren, og de fleste har sikkert allerede taget de første tur på grillen... Men i dette indlæg skal det dog ikke helt handle om grill, men det du skal spise umiddelbart efter du har ...

For et par uger siden spurgte vi til interessen for at låne et lille stykke jord på gården. En parcel til dyrkning af grøntsager m.m. Mange mennesker var interesserede – flest af dem er bosat i ...

Mit diesem Rezept für Käsekuchen-Muffins habe ich mir selbst einen Gefallen getan! Mir sind normale Käsekuchen oft zu viel und ehrlich gesagt schaffe ich es nie, den Rest noch einzufrieren. Mit ...

Nogen gange er de simpleste menuer bare de lækreste! Hvad siger du til en lækker græsk inspireret menu, tryllet ud af det blå med få simple ingredienser? En menu der kan trylles frem få anstrengelser,...

Det er ikke helt fair, dette her. (Det er der så mange ting, der ikke er..)Der kommer nemlig en opskrift på noget såre simpelt, og med en tilsvarende kort ingrediensliste. Problemet er bare, at de grø...

Ingen forhåndsvisning.

Det er lidt af en påstand, når man ligefrem ophøjer et brød til verdens nemmeste, og nogle vil måske ligefrem mene, at det trods alt er nemmere at gå til bageren. Det er dog billigere, og langt mere t...

Så er jeg tilbage igen......efter en rigtig dejlig uges ferie i Frankrig. Det var nogle rigtig gode dage sammen med Datteren. Vi oplevede en masse og der blev også spist både det ene og det andet. Det...

Mens 11000 aktive løbere løb halvmaraton over Den gamle Lillebæltsbro, så tog en veninde og jeg en tur i skoven for at plukke ramsløg. Det har jeg aldrig gjort før, og var derfor ikke sikker på, hvord...

 Coleslaw med iceberg & rygeost Fynsk kartoffelsalat Knækbrød med rygeost & jordbær Rygeost boller Rygeost salat Røget tunmousse Wraps med rygeost

Jomfruhummerbisque er en af mine foretrukne forretter. Det smager simpelthen himmelsk. Til 4 personer: 14-16 jomfruhummere, 3 spsk olivenolie, 1 spsk koncentreret tomatpuré, 1/2 flaske hvidvin, 6 cl P...

 Fynsk kartoffelsalat Nordisk kartoffelsalat Rygeost salat Sprød forårssalat

Jeg skulle hilse fra min sanfranciscanske surdej, Thorleif, og fortælle, at han har det mægtigt! Det tog cirka fem dage …Læs resten →

Fond er blevet en fast del af vores køkken herhjemme. Det bliver lavet i weekenden, kommes i fryseren og bliver så ellers brugt i alt, hvor det virker fornuftigt. Det smager fantastisk og er faktisk r...

En helt ualmindelig uge! Ungerne er på lejrskole mandag og tirsdag og kommer trætte og sikkert (forhåbentlig!) møgbeskidte hjem onsdag eftermiddag. Så vi voksne har huset for os selv et par dage. Hurr...

Da vi var ude at handle, fandt jeg en pose morgenboller, som jeg tænkte, at vi kunne spise til vores lørdags-morgenmad. Da Søren så dem, sagde han, “ej dem gider jeg altså ikke at spise, de smag...

den her opskrift er en rigtig retroklassiker - fra karolines kogebøger- og den er altid et sikkert hit - jeg har skiftet den oprindelige dej ud med butterdej....Til 6 personer1 afpudset svinemørbrad25...

I dag får i en opskrift i opskriften. Der er nemlig både opskriften på nemme og hurtige saltmandler, og på en dejlig salat hvor saltmandlerne indgår i. Der skal kun bruges en håndfuld saltmandler til ...

I hele min barndom troede jeg i en overgang, at min mor lå i direkte konkurrence med Skælskør Marmelade om det danske marked for jordbærmarmelade. Haven var fyldt med jordbær og som det ikke var nok b...

A good rowing friend of mine has a found a spot in the forest, where she picks ramson for herself. She has been so kind to "take on orders" for my kitchen as well on her ramson picking tours. So I am ...

![CDATA[Nåmmen sidste fredag var jeg jo i London, og selv om jeg egentligt havde en halv plan om at skrive et fredagsindlæg derovre fra, skete det aldrig helt, så i ]

I går startede Skåne Gastro Week – en event, der skal sætte fokus på de skånske restauranter i Malmø, Helsingborg og Skanôr-Falsterbo, og hvor syv af områdets restauranter tilbyder en tre retter...

Skolelærerens favoritkage, en skøn gærkage med kakaoremonce med mandler.Kagen rulles som roulade og skæres ud i tykke skiver, akkurat som til kanelsnegle.Opskrift : Lilian Kaufmann 1972SKOLELÆRERENS F...

Italienske kyllinger, som i øvrigt ikke har spor at skaffe med fjerkræ, er en velsmagende gryderet, hvor fine skiver af okseinderlår belægges med tynde skinkeskiver og blød, mild ost. skiverne rulles ...

Kender du også det, når man kommer hjem efter en lang dag og derefter skal finde på noget aftensmad? Det gør jeg ihvertfald. Jeg har heldigvis en sød mor, der oftest laver mad herhjemme, men når det s...

Jeg har altid gået rundt med den overbevisning, at rabarber er en frugt! Jeg mener, hallo! Det puttes i rød grød om sommeren og i diverse marmelader! Og spiser du … Fortsæt →

I morgen, på Mors Dag, er der landsindsamling til SOS Børnebyerne. Mors dag er en god lejlighed til at gøre noget for dem, der ingen mor har. Nemlig de forældreløse børn, der vokser op i SOS Børnebyer...

I min “tre -på-stribe-med-rabarber-kampagne” får I nu den tredje, og dermed sidste, rabarberopskrift for denne gang! Egentligt er der ikke noget nyt og revolutionerende ved denne opskrift,...

Focacciabrød er et af mine favoritbrød. Jeg elsker i det hele taget brød. Men lige focacciabrød med dets sprøde og salte skorpe og bløde og svampede krumme, som dufter så forførende når det er nybagt,...

Madplanen her, var egentlig lavet til Ugeavisen Odense, i en aftale om, at jeg skulle levere en madplan hver 4. uge, til avisens City-Liv sektion. Avisen trak sig i sidste time, da de ikke fandt det f...

The post Bearnaise sauce a la Bo Bech appeared first on Mad Kollektiv.

En livret herhjemme er confiterede andelår, som er grillet til sidst og har fået megasprødt skind. Arh men det smager altså bare så godt! Når man confiterer andelårene først, forvandler man det seje l...

Okay sorry, der kommer altså lige en sidste opskrift med grønkål – denne gang i form af en salat med kylling. Men så er det også den sidste, for der er ikke mere grønkål i køleskabet. Det er dog...

Château Pontet-Canet har udviklet sig til en biodynamisk drøm, lige midt i det klassiske Bordeaux område. I Bordeaux har man lidt talt om andre værdier, når de små bønder fra resten af landet har talt...

Måske kender du det selv – noget er på vej. Former sig og får substans. Udvikles, udvides og udsættes. Igen og igen. En flig af tankesættet formår at holde fast, mens resten er beskæftiget med d...

Toast Skagen med ägg är en perfekt förrätt på våren eller sommaren. Till detta recept får du tips tips på öl, vin och mousserande som passar till. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

?