Velkommen til Madblogs.dk

Så blev det tid til årets første fødselsdag i Byhuset ved Bæltet. Og fødselsdag = kage! Sådan er det bare! Og uanset om man er barn eller voksen, ven eller nabo, ude eller hjemme… Så er der kun ...

Har du en brødrest, en rest franskbrød – hjemmelavet eller købt – en rest boller, ja hvad som helst, så smid det endelig ikke ud. Du kan nemlig trylle det LÆKRESTE hvidløgsbrød, som kan se...

Endelig lykkedes det med en vaske-ægte melpizza! En pizza med god struktur og smag! Et håndholdt pizzaslice, der ikke behøver at blive spist med kniv og gaffel, men som faktisk … Fortsæt &#...

Da vi havde gæster i lørdags, fik de ikke blot roulade til forret i form af en olivenroulade – de fik søreme også roulade til dessert! Jeg havde besluttet mig for at lave fragilitéroulade –...

Så er der gang i madbloggerudfordringen igen! Denne gang handler det om farver. 52 madbloggere har meldt sig til hver især at finde på en ret i netop deres tildelte farve. Læs mere om udfordringen...

Jeg har stadig kun kradset i overfladen med hensyn til opskrifter fra “Plenty More – Forny dit grønne køkken“, men denne var bare så enkel, og jeg havde alle ingredienserne i huset, ...

Som nevnt tidligere er jeg ganske så glad for kesoplättar, og jeg tror jeg har spist det minst 4-5 ganger i uka ihvertfall 3 måneder nå. Det holder da litt!Men, for å lave en liten spre...

Grov galette med sommerbær,  opskriften er til 3 – 4 personer. Server grov galette med sommerbær lun med fx creme fraiche eller skyr, og et drys flormelis. Grov galette med sommerbær kan også ba...

Er du til nem mad? Og sund mad? Og mad uden for meget kød? Mad der stabiliserer og giver energi? Så er der afsindigt mange muligheder i supper. Supper med indbyggede vegetariske proteinkilder og sunde...

Jeg leker videre med maten, og specielt brøderstatninger uten for mange hurtige karbohydrater. Jeg har begynt å lukke litt flere at nettop dem inn i maten, da helt striks lchf blir litt for kjede...

I dag fik jeg toast til morgenmad. Du ved, sådan en parisertoast med ost og skinke. Skinken var så lige byttet ud med en lækker oksespegepølse fra Hanegal, men brødet var det hvideste af det hvideste ...

Banancitronkage Hvad kan vi gøre, så vi får en sundere kost og en bedre jord? Louises køkken har talt med Trine Krebs, der er medejer af Frugtformidlingen. Trine Kr...

1 oksesteg 2 fede hvidløg 3 løg 5 gulerødder 3 laubærblade 2 tsk. timian 2 tsk. citronpeber 1/2 flaske rødvin olie 1 øl 1 spsk. tomatpure Gnid kødet ind i citronpeber og timian og brun den af i en ...

Asparagi alla Bismarck Denne helt enkle ret er en klassiker i Italien, og serveres som forret. I Danmark vil du også kunne servere disse asparges som tilbehør til en let sommermiddag. Eller måske som...

Jeg havde tre meget modne bananer liggende, som skulle bruges i dag, og de blev forvandlet til dette virkelig lækre bananbrød.Vores 5 årige søn var også helt vild med brødet, som han spiste med koldt ...

Det er helt hyggeligt, at sidde her under skråtaget på hjemmekontoret og arbejde et par timer igen, mens regnen trommer mod ruden og det på trods af at vi taler maj måned, nu lige for en stund stadig ...

Når min frokost eller sene morgenmad skal være nem og sund, laver jeg tit en salat med spejlæg. Spejlæggene passer sig selv på panden, og så kan jeg skære grøntsagerne imens. Allerbedst synes jeg, det...

![CDATA[Hov, så var det lige, at jeg kom til at bruge hele dagen på Bakken i går, og derfor lige glemte, at jeg skulle have trukket en vinder, beklager! Jeg ]

Champignon er det perfekte tilbehør til grillaftenen! Pakket ind i sølvpapir og drysset med dit yndlingskrydderi så bliver det ikke meget bedre! Vi har allerede spist det flere gange end … Forts...

 Bagte rødbeder med hakkebøf & spejlæg Coleslaw Cremefraiche dressing Fynsk kartoffelsalat Kold sellerisalat Nordisk kartoffelsalat Pasta & blomkål i ostesau...

Du kender det sikkert godt, du følger opskriften men alligevel synes du ikke at det færdige resultat stemmer overens med det færdige resultat. Hvorfor er det sket? Personligt tror jeg at det svar du f...

Spidskål er klart en af mine favoritgrønsager, specielt fordi den er sprød, er super sund og kan laves i ret mange forskellige variationer. På bloggen kan du allerede finde grønsagen i flere opskrifte...

 Farserede rosenkål Glaserede rosenkål Rosenkål med gremulata Rosenkålsalat Rosenkål-æble salat

En af de vigtigste ting når man griller er en god marinade! Selvom smagen af grill er fantastisk, bliver den bestemt ikke ringere af at man bruger nogle forskellige marinader! … Fortsæt ...

 Blomkålspizza Blomkålsris med kotelet i fad Farseret blomkål Hamburgerryggryde med sprøde grønsager Pasta & blomkål i ostesauce Pickles Salat med grillet squash...

Nem og god krans af rørt gærdej, en altid dejlig aktør, når vi vil have blødt brød til kaffen.Opskrift : Kirsten Hüttemeier 1952HYGGEKRANSENdej65 g smør eller margarine3 spsk. sukker30 g gær300 g mel1...

Denne dejlige opskrift på fadkoteletter fra først i 50erne, indeholdende svampe, tomater, hvidløg og ost, serveres direkte fra fadet med kartofler eller pommes frites.Pommes frites var helt vanli...

 Coleslaw Hvidkålssalat med balsamico figner Hvidkålssuppe med kålpølser Medister i svøb med hvidkålstzatziki Sprød hvidkålsfad  Spicy oksekød i hvidkålssalat...

Det er blevet tid til endnu en omgang af “MadbloggerUdfordringen”.  Jeg har tidligere deltaget to gange og har nydt det i fulde drag. I denne ottende omgang var udfordringen “...

Den dejlige morgensol blev her til morgen brugt på en lille gåtur rundt i haven, mens lillebror tog en tidlig lur.  Her kommer en lille oversigt over hvordan have har udviklet sig. Mest til min e...

 Agurkerelish Agurkesalat Couscoussalat Fladbrød med shawarmakrydret oksekød Græsk pastasalat Pitabrød med skinkesalat Salat med rejer, asparges og hytteost Sal...

Jeg bager faktisk alt for sjældent scones, hvilket i grunden er en skam, for det er da noget af det nemmeste bagværk, man kan forestille sig. Ca. 15 minutter arbejdstid fra start til slut, ingen hævni...

 Remulade relish

Sig månen langsomt hæver, den gyldne stjerne svæver på himlen klar og blid; vor skov er tavs og stille, og hvide tåger spille på engen rundt ved aftenstid. Det er nymåne, og månen står som en babynegl...

 Grov kartoffelmos af nye kartofler Kylling i rød karry Pastafad - "KanIkkeHuskeImorgen" Marineret broccolisalat

Hvad gør man når man vågner op til et forfærdeligt regnvejr i Istanbul? Altså udover at panikke over manglende paraply (det var så meget nemesis!)... Man tager på museum! Så vi spiste en stor portion ...

"Gak ud min sjælbetragt med flid ...."Det var den vers linje der faldt mig ind til morgen - allerede inden jeg havde været uden for. Men lyset, fulgefløjt og forventeningen om den friske grønne farve,...

Lige nu blomstrer gårdens godt 2600 æbletræer. Synet af æbleblomster i hvidt og lyserødt er smukkere end smukt. Overvældende. Hele arbejdet med espalier og plantning værd. Men nogle æbler vil også vær...

Ugens tema: RabarberI dag bevæger vi os temmelig langt væk fra den traditionelle danske mad. Den grillede laks serveres med en rabarbersauce, der med sin sødme komplementerer den fede fisk på en rigti...

Til madbloggerudfordringen #8 lavede jeg hvidvinsdampet hellefisk med jordskokkeskæl, blåmuslingeskum, dampet porrer, hytteost, enoki svampe, blomkålspuré og blomkålssne aka Mr. White. Denne madblogge...

En Madbloggerudfordring med farvetema, blev til sød og sur, sprød og blød årstidsaktuel marengs med rabarber.

Så er det igen tid til madbloggerudfordring, og det er blevet til den 8. i rækken. Jeg har været med i mange af dem og ville ikke sige nej til denne som handlede om at lave en ret med en bestemt farve...

Oh la la – mine teenagere flytter ALDRIG hjemmefra nu! Nu ved de nemlig at deres mor kan lave VERDENS BEDSTE LASAGNE! Ok indrømmet – som hverdagsprojekt var det en tidsrøver, men altså, nå...

Så fik de gamle Price-brødre også taget sig sammen til at lave i solæg og det var altså vores clue til at dele en af de mest populære opskrifter fra #onebooktorulethemall med jer. Når nu to ud af fir...

Hjemvendt efter nogle helt fantastiske dage på Samsø, og en efterfølgende fejring af min mors fødselsdag har efterladt os alle tre lidt halv kvæstet. Det er utroligt, at gode oplevelser gør én så træt...

Endnu en gang har jeg taget imod en udfordring fra Madbloggerudfordringen. Den handlede nemlig denne gang om FARVER, hvilket jeg synes var et super omdrejningspunkt. Der blev trukket lod mel...

Ja så guffes der is igen! Og endnu engang har jeg fundet frem til en nem løsning! Her er nemlig bogstaveligt talt snak om en sodavandsis, lavet på sodavand! Sukkerfri sodavand selvfølgelig!! Og …...

En af de lækre sommerretter. simpelt og enkelt med stor smag. Til 2 personer: 2 store rødspætter, 3 spsk olivenolie, 3 spsk smør, lidt hvedemel, salt, friskkværnet sort peber, 2 skiver citron, 10̷...

Foråret er kommet og alting gror derude i haven. Elsker denne fantastisk årstid - alt grønnes, springer ud og lyser op. Hvilken fest :)Rabarbersæsonen er også for alvor skudt igang og de flotte røde s...

En klassisk tapas. Server 3-4 forskellige tapas som forret.8-12 store optøede rejer (tigerrejer, eller andre store rejer)2 fed hvidløg2-3 spsk olivenolietørrede chiliflager, gerne piri piri, efter tem...

Værsgo’ – et styks opskrift på misodip til dine carrot sticks ???? Husk at du kan trykke på tag’et “dip” ovenover, og så kommer du ind på alle vores dips... The post Opsk...

Først vil jeg naturligvis gerne sig tak til alle dem, som havde lyst til at deltage i min lille give away og undskylde, at der først kommer en vinder nu, men jeg har været ramt af halsbetændelse!Der v...

Når nogen gir' mig gratis hornfisk som forleden dag, så kan de godt regne med, der kommer kage retur i deres retning. Så jeg har lige afleveret en omgang af disse - en slags luksushindbærsnitter med v...

Her går det godt. Faktisk rigtigt godt. Det er stadig sommerferie og vejret arter sig. Heldigvis også så meget, at det ikke længere er... The post Grillet salat med romesco og parmesan. appeared first...

Jeg har lige flyttet værelse herude hvor jeg bor. Til et helt nyrenoveret værelse. Så fint det er.I den forbindelse slog det mig i går, da jeg satte mine ting på plads, at jeg faktisk ikke har nogle a...

400 g. oksefars 400 g. svinefars (så det ikke bliver for tørt) 1 spsk. sesam olie 2 spsk. raps olie 1 rød chili skåret i tynde skiver 1 bundt forårsløg, finthakket i tynde skiver 1 bundt frisk korian...

Sommeren står for døren og lige så lysten til at være udenfor og deltage i diverse sociale arrangementer med grill, vin og hvad der ellers hører til. Og alkohol er... The post Produkttest: Alkoholfri ...

En frokost farvorit på Æblelunden er ristet brød med hjemmelavet æggesalat. Super nemt at lave og også perfekt til madpakker og picnic. Du skal bruge: 4 hårdkogte æg (jeg koger mine æg i ma...

Og hvem er monstro så disse Loke og Geko-typer, som har taget plads på min kartoffelpizza? Det er i hvert fald ikke Udgårds-Loke. Næh, det er fine oste fra Arla Unika, som jeg havde fri leg med til se...

Lige siden jeg besøgt Louisa Lorang i forbindelse med optagelserne til Philips Restaurant Hjemmet, har jeg presset juice hjemme i eget køkken jævnligt. Det er virkelig en fantastisk måde at få en mass...

Det er første år, at jeg er med i madbloggerudfordringen. Det er 8. runde og temaet skrifter hver gang. I denne udfordring gik det ud på, at hver madblogger fik tildelt en farve, og jeg fik farven bru...

Jeg har for noget tid siden tilmeldt mig den ottende Madbloggerudfordring, hvor hovedtemaet denne gang er 5 farver rød, grøn, metallic, hvid og brun. 52 madbloggere er tilmeldt og har fået en af farve...

Den gode økologiske gryde I sidste uge blev der offentliggjort en undersøgelse, der viser, at en familie på blot 14 dage kan fjerne rester af giftstoffer fra deres urin (og krop) ved at lægge der...

Jeg er stor fan af madtærter, ligesom jeg er det med den mere rustikke udgave Galette. Det er en god måde at få brugt nogle grøntrester på, uden at den skal ende som en skraldespand, og ved at tilføje...

Under overskriften ‘Bartenderens Grundbog’ har folkene bag Østdanmarks nok mest ambitiøse og kompetente cocktailbar, St. Pauls Apothek, udgivet en basisbog for glade amatører som jeg selv. Læs resten ...

 Hyldeblomstsaft Limemarineret kylling på grill Sennepsvinaigrette

RESTAURANT MIRÓ ? Restaurant Miró er en af byens ældste såkaldte gourmet restauranter og har været drevet af Tony Leichtle siden 1990. Stedet har altid stået for godt vellavet mad omhyggeligt tillavet...

 Bagekartofler med bolognese Bagte kartofler med skinkesalat Braiseret svinekød med vintergrønsager Fyldt julemørbrad & grønkålssalat med frugt Kotelet i Roemertopf O...

Da jeg startede Frk. Kræsen i sommeren 2011, var det, fordi jeg ikke kunne lave mad. Jeg levede af yoghurt, en trist pasta-pesto og kebab fra Nørrebrogade. Sommeren 2011 fik jeg nok. Af den dårlige m...

 Kartoffel mash Pomfritter af søde kartofler

I går skulle aftensmaden bare være nem og rugbrødsmadder går man aldrig rigtig galt i byen med. Brødet jeg bruger som rugbrød er det såkaldte stenalderbrød, som du kan finde en opskrift på lige her. N...

Min farmor vidste et og andet om at bage kringler. Faktisk vil jeg vove den påstand, at hendes var en af de bedste, jeg nogensinde har fået. Det er på høje tid, at jeg deler den med alle mine sø...

 Bagte rodfrugter med andebryst Grønkålssuppe med kødboller & rodfrugter Pink råkost

Efter min tur til Tel Aviv og Jaffa sidste forår har det været rimelig meget op ad bakke at finde falafel her på de hjemlige breddegrader, der bare nogenlunde matcher den ægte mellemøstlige vare. I me...

A couple of weeks ago I quit eating sugar and pastry flour, i.e. “white” flour which does not come from the whole grain. The reason is the due date of my second son in June and I am convin...

FONDANT REGNBUEKAGE MED HJERTEMØNSTER Min opskrift på en fin fødselsdagkage, som jeg lavede til en sød pige. Det er en regnbuekage med et hjerte i midten og samlet med smørcreme. Den er overtrukket og...

 Sprøde syltede asier

UGENS VINHIT kommer fra den danske wine maker David Tofterup i Spanien. Vi har efterhånden smagt på danskerens vine nogle gange og hver gang fundet et fantastisk godt forhold mellem pris og kvalitet. ...

Aldrig har det vær’t så grønt. Aldrig har det vært så kønt… Det er godt nok fra sangen om juletræet – men det passer også lige til nu. For var det virkelig lige så grønt sidste år? D...

Da jeg var barn var hornfisk min favoritfisk; de der irgrønne ben var bare for vilde. Jeg har egentlig aldrig været “bange” for fiskeben, men med hornfisken er der i hvert fald ingen ben, ...

 Fyldte madpandekager Mexicansk majs salat Pastasalat i hytteost med grillet peberfrugt Tilberedning af majskolber

Først vil jeg gerne lige sige tak for jeres massive opbakning til Madbanditten på Facebook. Siden har nu rundet 75.000 likes, og det glæder mig både, at der er så mange, der har lyst til at følge med,...

Vi har kastet os lidt ud i det asiatiske køkken denne gang, da vi synes at det mangler lidt herinde, og vi valgt at lave os en yderst... Læs mere »

The post Kylling Adobo (Filippinsk kylling) appeared first on Mad Kollektiv.

Denne ufattelig nemme og meget velsmagende ret er i virkeligheden bare en gang røræg med ost. Retten er lavet efter æggefasteprincipperne. Du får æg, ost og fedtstof – og så lidt barbecuesmag og...

 Bolognese til 5:2 kuren Braiseret svinekød med vintergrønsager Coleslaw Couscous med figner & svampe i Balsamico Farserede porre med porre-gulerodsstuvning Fisk i fo...

Tænk hvis der ikke var kor kage :-)Sådan tænkte jeg i går, for da jeg gik hjem sidste mandag, havde ingen skrevet sig på til i aftes. Og eftersom jeg godt kan li' at bage og fordi cookies altid f...

Hvor er det altså dejligt at være hjemme og hygge med madlavning igen. Sidst på eftermiddagen i går gav jeg mig god tid og lavede mad langsomt til god musik. Imens lavede Johan perleplaner og Martin o...

Lamm i lergryta med torkade aprikoser och timjan är ett gott recept med passande vintips. Utmärkt helgmat att bjuda på. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Foto: Sara B. Hansen.En rigtig lækker salat som smager virkelig skønt sammen med nybagt brød. De små fine vagtel æg er bare så nuttede og dekorative, det var min ene søn der fk lyst til at smage dem d...

Ugens tema: RabarberJeg har aldrig før lavet min egen saft. Primært fordi jeg aldrig er stødt på en opskrift, hvor jeg kunne lave den sukkerfri. Men denne så ud til at ville fungere med kunstigt sødem...

Mit diesem Rezept für Broccoli-Dip – kurz Broccomole – kriegt man sogar hartnäckige Broccoli-Verweigerer! “Ich mag keinen Broccoli!” ist damit dann Vergangenheit. Dieser ...

En af mine mange ture her i foråret gik til Istanbul. Og hold nu op, hvor er der lækkert - især når solen skinner! Vi var faldet over et ret godt tilbud fra Mama Shelter, der er et fransk hotel-koncep...