Velkommen til Madblogs.dk

Muslinger dufter fantastisk når de får lidt hvidvin, olivenolie, tomat og hvidløg. Her er min opskrift på Cozze alla marinara. Til 4 personer: 2 kg friske blåmuslinger, 2 spsk olivenolie, 3-4 kopper p...

En bakke nektariner i køleskabet der ikke er det store afsæt i? Konvertér dem til lækker nektarinmarmelade uden at få sved på panden eller rynke et bryn. Det er SÅ nemt at koge marmelade og jeg er rid...

Ja, en-to-tre- så var den pinseferie slut. Denne uge er så ovenikøbet en kort uge, så inden vi rigtigt får set os om, så er det weekend igen. Jeg glæder mig allerede.Denne uge bliver et forsøg på, at ...

I går bagte jeg cheddarboller. Opskriften opstod, som den ofte gør, når jeg bager boller – nemlig ud fra devisen ‘alt godt fra køleskabet’. Bollebagning er faktisk et af de områder, ...

For et par dage siden fik jeg en pakke med Dr. Oetker-produkter ind af døren, fordi jeg skulle lave det her indlæg, og jeg gik straks i køkkenet. Der var pakker med al slags mousse, lækre chocolate ch...

Fransk luksusøl i verdensklasse. Bryggeriet ligger i det sydøstlige Frankrig i Savoi i byen Chamonix. De brygger øl fra gletsjervand hentet fra 2.074 meters højde, hvor det reneste gletsjervand fra Mo...

Nu har jeg dagligt eksperimenteret med smoothies, jeg har efterhånden nogle forskellige farvoritter og vil derfor dele en af opskrifterne på bloggen.Gennemgående for mine smoothies er, at jeg bruger e...

Foto: Sara B. Hansen.Disse virkelig lækre muffins smager så skønt, de er i den lidt grovere ende ohg sødet med Sukrin gold. Man kan også sagtens lave dem med andre frugter eller bær. Sunde er kager ve...

Sidste mandag fyldte Watson 1 år. Og det skulle vi jo selvfølgelig fejre, det er jo stort når ens barn runder den første fødselsdag :-DDrengene blev forkælet med massere af gaver. Der var godbidder, e...

This juice is both looking and tasting healthy with it´s green colour. The taste is to the bitter side, so at another time I would consider to juice the lime without the peel.GREEN CLEANER: - 5-6...

Fyldte makreller, dejlige sommermakreller, fyldt med spinat, tilsat hvidløg og skalotteløg. Makrellerne serveres med små faste pillekartofler, gerne nye kartofler. Det bliver ikke noget problem, ...

En dejlig skærekage er denne Linnéas gode kage, der er en rørekage med mandler.Bitre mandler kan undlades. I stedet kan mandelsmagen forhøjes med en anelse mandelessensKagen kan holde sig frisk længe....

 Hej venner Denne uge har vi besluttet os for at lave burgers. Og til burger skal der ketchup. Vi opdagede dog lidt for sent, at vi manglede lige netop den ingrediens - så vi måtte lave vo...

Efter en regnen kom solen, og det var tid til at tøffe ned til mit yndlings morgenmadssted - VAN! Det ligger forholdsvis lige rundt om hjørnet fra vores hotel, så vi kunne godt nå derned inden vi var ...

Selvom pinsen er overstået for denne gang, skal I da ikke snydes for en af de aller lækreste desserter, nemlig ferskner i toscadej, som vi hyggede os med lørdag aften, imens vi så det Internationale M...

Vi har trængt til at skrue lidt op for grøntsagsretterne, siden vi landede i Danmark og jeg har derfor prøvet lidt forskellige grønne variationer over mere traditionelle retter. Jeg  e l s k e r  og v...

Kladdkaka er en svensk chokoladekage minder om en brownie, den er bare mere flydende og fedtet i midten, derfor hedder den “kladdkaka” som kan oversættes til klæbrig kage. Kladdkaka bliver...

En klassisk tapasret, server 3-4 forskellige tapasretter, som forret.God chorizo, helst en hel, man selv skærer skiver af.1 håndfuld mandler1 lille håndfuld solsikkekernergodt saltevt. godt brød ...

Vi er de officielle arrangører af Klovneløbet 2015 i København. Du kan læse her, hvorfor og hvordan klovnenes arbejde gør en forskel, og hvorfor vi synes, det er så vigtigt... The post Klovneløbet 201...

Jeg har bagt lidt mere til Williams madpakke, og denne gang blev det pestosnegle. Han har fornyeligt fået øjnene op for pesto og spiser gerne pesto til alt aftensmad. Malte har et par gange følt sig f...

Jeg var inviteret til Løgismoses vinklub for kvinder, som holdt en smagning i Magasin på Kgs. Nytorv i torsdags. Det er er gratis at være medlem og man vælger selv, hvilke arrangementer, man vil delta...

Egentlig har jeg aldrig helt fundet ud af hvad det der med at pinse solen danser går ud på – men solen skinnede i pinsen og det er egentlig godt nok for mig. Vi udnyttede solskinnet til at tage ...

På trods af, at der er lidt mere stille på bloggen for tiden, fortsætter livet i fuld fart ude bag skærmen. Maj har været en intens måned for os, for der har været mange arrangementer, vi har skullet ...

En af de bedste ting med at have en madblog, er at jeg nogen gange får komme på besøg til forskellige fødevarevirksomheder. Se hvordan det er behind the scene. For nogle måneder siden to...

Den skotske højlandsgin Caorunn Gin har siden lanceringen haft vind i sejlene. Det skyldes uden tvivl en meget unik og på alle måder skotsk smagsprofil. Og i kombination med den danske Colonial Tonic ...

I går 2 pinsedag, skulle onklen og jeg på skovtur med de to flotte nevøer Dertil krævede en lille kage, det blev til en drømmekage med dobbelt op med fyld – og det var ikke en af de sunde slags....

Tiny Gardens er simpelthen et af de fineste koncepter jeg længe er stødt på; små, bæredygtige haver til vindueskarmen så du kan gro spiselige spirer uanset om hvor du bor. Det er det klassiske karse, ...

– Fødselsdagskagen til Johan og Julies fødselsdagsfest for familien blev bagt af denne lækre chokoladekage to dage før, og på dagen smurt med chokoladeganache og toppet med søde jordbær og blåbæ...

Nogle gange er det helt OK at lave noget anderledes, end man gør hele tiden. Og da det blev tid til endnu en gang... The post Rimmet kammusling med champignon og mynte . Madbloggerudfordringen appeare...

Dejlige pinsedage er slut og nu er der lige nogle hverdage inden en ny weekend og nye gæster i huset. I lørdags kom mine gæster med en lækker krondyrmørbrad og champagne - det ku' jeg godt vænne mig t...

Hvordan går det lige, når en sprudlende kvinde og en nørde-mand beslutter sig for at skrive en bog om vin – til kvinder vel at mærke? Det giver vi svaret på om lidt. I bogen Kvinder og Vin tager Malen...

Min datter fyldte 8 år for nylig og hun skulle selvfølgelig have en flot kage med i skole. Ønskerne til hvad der skulle være på ændrede sig dog dag for dag, så det var ret svært at lande på hvad der s...

Jeg blev i topgodt humør, da jeg så Webers lille grill-video, har du det lidt på samme måde? Jeg elsker grillet mad, og glæder mig meget til, at vores aftensmad rykker ud på den lille Weber på altanen...

Så lykkedes det endelig. Der var meget, der skulle falde på plads inden. Først skulle det holde op med at være nattefrost. Og jeg skulle finde et symaskinebord som stel. Så skulle bordpladen støbes og...

GUIDE Du behøver ikke at tage til Italien for at sætte tænderne i en ægte, italiensk pizza. Vi giver dig en guide til de bedste italianstyle pizzasteder i Aarhus. Af Karoline Drejer-Madsen En ægte ita...

I sidste uge skrev jeg lidt om det her med LCHF-vegetar, og i går læste jeg en spændende artikel om en ny spirende trend, som bliver kaldt “Pegan”. Altså en sammentrækning af paleo og vega...

En gang om året har mine to menighedsråd et fællesmøde - og det er i aften. Her vendes problematikker, der vedrører begge menighedsråd, sjældent de helt store ting. Men det sociale aspekt er også vigt...

Danish beauty award vinder Line Friis er kendt for at være en af Danmarks bedste behandlere og skønhedseksperter inden for holistisk skønhed, og så er hun bare super sød! Læs... The post Sommertips fr...

I slutningen af april inviterede Malling Kro til den første danske Vinmagers Middag – udelukkende med vine her fra huset og med fantastisk vellykkede retter afstemt til. Det med vinproduktion er...

Brugte en af dagene i pinsen sammen med en sød veninde, hvor vi tog på rov i hendes forældres have… bl.a. kom jeg hjem med en ordentlig gang løvstikke. Det lignede nærmest en flot buket blomster...

anbefaling vin point pris Køb Ikke  Bischöfliche Weingünter Pinot Noir 2011 84 139

Ugens tema: HornfiskJeg har aldrig, før idag, prøvet at lave hornfisk, men det er en af de der danske årstidsvarer, som jeg synes, at vi skal huske at bruge. Hornfisk smager rigtig godt. Selv om det e...

-med risotto bliver ukrudt til luksus spise Her i det sene forår er der så mange vilde urter, man kan plukke alle vegne. Men hvad skal man bruge det til? Lad mig forslog en mætteende og intens smagend...

Pinsen har været over os og mandagen her har været en dejlig fridag. Nu starter hverdagen igen, så her en madplan til pakket hverdag.Madplan Uge 22Mandag Ristede kartofler, dampet spinat med gril...

Der er kommet en ny lækker spiller på holdet! Peter Larsen Kaffe har lanceret en stilren søster til kaffedrikkene på dåse. Dem du kender fra kioskens kølemontre. Vi er stadig i det ultra søde univers....

Foto: Sara B. Hansen.I denne opskrift, har der virkelig sneget sige en masse gode grøntsager ind. Det er som sådan ikke fordi de skal skjules men bare fordi det er en god måde at få ekstra mange grønt...

Halløj i skuret for en fornem menu vi spiste i pinsen! En kæmpestor okseculotte købt for en mindre formue (120 kr pr. kg) flottede vi os med og har nu spist lækkert mad i to dage nu. Vi varierede tilb...

Siden jeg anmeldte Gastromand's kogebog har jeg haft intentioner om at lave noget derfra. Men som det som regel går herhjemme, så har jeg ikke fået taget mig sammen indtil for nyligt. Som jeg har nævn...

 En forårsweekend var vi til familietræf i Norge. En af dagene bød på en alle tiders fra jord til bord oplevelse - fisketur med morfar og crew. Høj sol og god fangst fuldendte oplevelsen.  &...

En lidt kortere uge, mandag er jo gået lige pludselig. Vi fik “risotto” af minipastaen risi til aften i dag. Der var støvbold, ærter og friskt helt hvidløg i, og ristede cajunpølser til. E...

Lækre krydrede ovnbagte kyllingebryster, cremet blød avokado-basilikum og bagte søde kartofler. Ren nydelse! Denne her ret er meget let at lave, så hvis du har mere energi, kan du tilføje en let tomat...

Vil gerne indrømme, at jeg ikke tidligere har tænkt så meget over ekstra jomfru olivenolie fra Mallorca. Men forleden kom der nogle producenter til København i forbindelse med CIOOA's olivenoliemesse...

Her til aften fik jeg lyst til at lave roulade igen, hvilket jo er meget passende, nu hvor det er månedens benspænd. Det blev til denne smukke gulerodsroulade, som rigtig livede op på tallerkenen. Jeg...

Hvad helvede er det for noget??? Jo jo, læs hele indlægget og du skal se løjer!I løbet af 1990'erne var den kulinariske scene præget (eller plaget?) af en helt særlig kulinarisk cabarét, som sammen me...

Rabarber og kartofler, så mangler vi bare jordbær, og så er det forsommer for fulde, småblomstrede gardiner. I år har jeg både rabarber og kartofler i haven. Kartoflerne har indtil videre sendt små bu...

Mine tre søde veninder fra Sjælland...... kom og besøgte mig Pinsedag til en forsinket fødselsdag. Lidt af en rejse da regionaltoget fra Odense ikke kører hele sommeren og de derfor skulle en tur med ...

Ingen forhåndsvisning.

Lækker laksesandwich. Til 1 sandwich: 2 skiver godt brød, 1 pæn skive laks, 6 løgringe, 1 spsk capers, rigeligt frisk, finthakket dild, flødeost, fx Philadelphia. Rist begge skiver brød. Smør flødeost...

Superkræfter som Skipper Skræk? Så skal du bare spise spinat! Jeg har samlet en masse spinat opskrifter, men jeg har endnu ikke oplevet superkræfter, så måske hælder jeg for små … Fortsæt &...

Okay, denne her salat er virkelig god - som i virkelig god!Som jeg tidligere har nævnt har jeg fået mig et lille crush på butter beans.. De er meget sunde, har en dejlig konsistens og mætter godt (wha...

Til glæde for lokale og danske gourmeter har familien Nebbe og Hardt dyrket hvide og grønne asparges lige uden for Flensborg de sidste 11 år.-Jeg vil gerne have asparges til 32 gæster, siger jeg til B...

Idag har været tøm-køleskabet-dag. Så det blev til en god gang carbonara. Smagte skønt!!  Ingredienser:  3 skiver bacon 2 fed hvidløg  1 gul peber 4 grillpølser 0,25 l fløde  100 g...

Det er jo den vildeste rabarber-sæson i år. Min går helt amok og høsten er fantastisk. Derfor tænkte jeg, at der er plads til en "Rabarber Repost" her på bloggen hvor du lige får 5 dejlige opskrifter ...

Jeg har nævnt det før, og nu får i den så igen! Jeg har aldrig været fan af hytteost! Men jeg må jo nok æde mine egne ord, for jeg … Fortsæt →

MUNKEBO KRO? Munkebo Kro har jo fra tidligere tider et ry som en af de bedste restauranter i Danmark med Thomas Pasfall i køkkenet. Der er han ikke mere og ... Read More The post Munkebo Kro appeared ...

Kære alle Der er efterhånden rigtig mange poster på bloggen. Både opskrifter, restauranter, ølbarer,vinbarer, specialbutikker og fødevarermarkeder – både i og fra København, Barcelona, Madrid, S...

Endnu engang har jeg købt hytteost og stillet det i køleskabet for at glemme alt om det! Der stod det jo fint, på den øverste hylde, aller bagerst, hvor ingen … Fortsæt →

En super dejlig pizza, som er let og dejlig frisk i smagen.Dej:50 g gær3 dl lunkent vand3 spsk olie½ tsk salt450 g melGæren røres ud i det lunkne vand. Olie og salt tilsættes. Melet æltes i til dejen ...

Stegt hornfisk med nye kartofler og persille sovs – mere fisk, flere hornfisk. Stegt hornfisk er også en af forsommerens gudespiser. Ja der er mange ben i Læs mere... Stegt hornfisk

Jeg bliver så glad, når havens rabarber bliver klar til høst. De er ikke så store endnu, og måske er det derfor, at smagen er så intens. Jeg har tyvstjålet opskriften fra Valdemarsro. Jeg ha...

Jeg havde ellers bestemt mig for ikke at lave nye indlæg, før jeg var færdig med hele mit INGREDIENS-LISTE-INDLING-HALLØJ. Men jeg må nok indrømme at det er et liiiidt større arbejde end jeg først tro...

Foto: Sara B. Hansen.På sådan en helligdag med hvad der mere eller mindre ligner heldagsregn, er det dejligt at kunne tænde lys indenfor og kigge ud på den regnvåde have som blomster og græs sikkert n...

Da jeg boede i USA elskede jeg Oreo, og selvom jeg sjældent har spist  McDonalds havde de en Oreo McFlurry is jeg VIRKELIG godt kunne lide. Så da Oreo kiksene endelig kom til Danmark (først kun hos Ir...

Opskriften på omeletwrap er til 1 person. Omeletten kan tilsættes lige så meget krydderi, som man ønsker, men denne er neutral, da fyldet er krydret med paprika 2 æg 2 spsk. mælk lidt salt og peber 1 ...

Den her lille opskrift havde jeg ikke regnet med ville blive så populær som den blev fra min bog #proteinopskrifter. Men det er nok fordi den dels er så nem at lave og dels fordi den smager bragende g...

Jeg elsker udendørs madlavning, og i år vil jeg også prøve at bage mest muligt udendørs. Denne opskrift har jeg allerede brugt to gange her i maj måned, og min dreng der ellers er ret glad for grove b...

Uge 21 med pinsen, pinsefrokoster og hele pivtøjet er fløjet af sted og nu starter uge 22 lidt uvant – i hvert fald for mig. Jeg kommer aldrig til at vænne mig til de der helligdage, der ligger ...

Har haft et par super dage i København sammen med Sisse fra YouLoseSomeYouWinMore. Der har været snak, hygge, madlavning, udveksling af LCHF ideer og så har vi arbejdet på Sisses nye hjemmeside Nu er&...

Jeg elsker at lave pizza på grillen, de bliver lækre sprøde som dem du køber ved pizzabageren og så kan du komme den kombination og mængde fyld på du ønsker.Denne pizza bliv lavet på en dej hvor jeg t...

Vin fra danske marker er ikke noget, der tidligere har kunnet få Gastromændene ret langt op af stolene, men det lavede en aften i Malling noget overraskende om på.  Vi har tidligere besøgt Malling kr...

Lige siden jeg så det her billede på Pinterest, af en kage som i følge Google hedder 'galette', har jeg tænkt, at jeg skal bage en. Er den ikke flot? Sommerlig? Næsten helt perfekt? Jeg svar...

Jeg ved ikke om det var den dansende sol i horisonten der vækkede mig meget tidligt i morges, men de forførende lyserøde striber der bølgede på mine vægge lokkede mig i hvert fald op. Og sikke et skue...

Dejlig er denne ostetærte af mørdej med rosiner og blegselleri fra 80'erne. Den nydes med et glas vin til alene eller serveres som dessert.Fyldet består af kvark og creme fraiche, blandet med fintsnit...

Scones har den egenskab, ikke at skulle hæve, da de er bagt med bagepulver. Det er derfor hurtigt, at sætte friske boller, smurt med smør på bordet.Disse dejlige scones er bagt med æg.Opskrift : Ukend...

Panikken begyndte at brede sig hos mine kunder. Hvad skal jeg stille op med alle pinsefrokosterne? Frokoster er som regel ret nemme at gøre lavglykæmiske. Der er vilde mængder af pålæg og altid lidt p...

Denne fine anretning egner sig glimrende som tilbehør til en kødret eller som en selvstændig kødfri frokost. Peberfrugtsalsaen laver jeg ofte en stor portion af i weekenden og opbevarer i køleskabet. ...

Kender du til De Danske Hospitalsklovne? Her på Carrotstick er vi faktisk så store fans, at vi arrangerer årets Klovneløb i København for at indsamle penge til deres fantastiske arbejde... The post Kl...

Ugens tema: RabarberEn dag forsinket afslutter denne opskrift rabarber-temaet. Jeg håber, at I er blevet inspireret til nogle nye måder at få rabarber ind i hverdagen på. I morgen starter endnu et års...

I sidste weekend var jeg på besøg hos Bonderosen lige uden for Kjellerup. Susanne, Bonderosens bagkvinde, er lige så pjattet med romantisk havepynt, som jeg er, og har så mange skønne ting, at der er ...

Ha! Så troede du det var surf n' turf, men det er det ikke, det er en surferkage!En kollegas dreng skulle konfirmeres og han er en surferdreng, så han skulle have en surferkage med det hele, tak. ...

En skøn retro-kringle med kanel, uhmm...Jeg har en svaghed over for gammeldags bagværk. Det giver mig en følelse af ro og tryghed, i en hverdan med konstant forandring og udvikling. Og er der noget, s...

Nogle gange er man så heldig at ens skabe (hhv. køle- og køkken-) gemmer på x antal råvarer, som sammen kan blive til noget ret labert uden den store planlægning eller indsats. Det var lige præcis hva...

Der er faktisk ikke så mange billeder med glimt, men der er mange små gode glimt gemt i hjertet. Og der er jo ikke så dårligt.Jeg fik igen lov at få et bundt rabarber af graveren, nogle blev langtidsb...

The post Glutenfri tærte med oksekød appeared first on Mad Kollektiv.

Hvorfor skal man gemme vin?  Det meste gode vin på markedet, bliver solgt inden det er helt drikkemodent. Producent, importør, salgskanal, ingen har økonomien til at lade disse vine ligge og vente på ...

Jeg ved ikke særlig meget om blomsterne og træerne i vores have. Hvad der ser pænt ud får lov at blive, og det som ikke ser så pænt ud, hiver jeg op. Det betyder også, at vi sikkert har en … Læs...

Måske husker du, at der for en måneds tid siden kom en forespørgsel på jord. For at høre om du, eller nogen nær dig, kunne være interesserede i gratis at låne en jordparcel til dyrkning af grøntsager,...

Det är dags för årets stora rosétest. Läs mer om sommarens bästa och sämsta roséviner 2015. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.