Velkommen til Madblogs.dk

Foto: Sara B. Hansen.Her til aften fik vi denne salat som tilbehør til lidt grillet gris og den smagte simpelthen så godt at jeg straks må dele opskriften med jer :-) Den er super enkel- men smagen si...

Altså på Facebook havde jeg her til morgen proklameret at jeg ville bage denne lækre marengs- marcipantærte bare med rabarber i stedet for abrikos. Nå men da jeg skulle røve mit rabarberbed, viste der...

Og få indre ro som ren bonus.. Jeg har fundet et nyt sted at dyrke yoga – og en ny lærer – Clara. Dyrke er måske så voldsomt et ord. Jeg kommer der faktisk kun en gang om ugen (butikken...

Her er den ultimative form for fredagsslik; hjemmelavede karameller. De er ikke særlig svære at lave; det kræver bare en tykbundet gryde, et piskeris og et termometer, der kan klare 125 grader. Temper...

Foto: Sara B. Hansen.Jeg har en svaghed for de små runde abrikoser med deres bløde overflade og  blussende røde kinder, det er simpelthen en nuttet lille frugt som også smager skønt.Ofte spiser j...

Rababercrumble er en rigtig forårskage – med friske rababer. Serveret lun med flødeskum eller vanilieis er den bare skøn. Ingredienser: 5oo g rababer 50 g. syltesukker 50 g. sukker 1 tsk. vanili...

Røget ål med røræg og karse på groft rugbrød – et klassisk stykke smørrebrød old school style når det er bedst. Det er simpelt stk. mad der Læs mere... Røget ål med røræg og karse

Foto: Sara B. Hansen.Et rigtig  lækkert og groft brød med sprød og lækker skorpe, god krumme og det helt rigtige rustikke look - lækkert til både pølse og ost.1 Bondebrød:100 g. rugmel300. g. hve...

Jeg elsker kogebøger! Jeg elsker at bladre siderne igennem og studere de lækre billeder – måske endda blive fristet! Jeg er efterhånden ved at have en god bunke kogebøger stående, … Forts&...

Stuvet majs er gammeldags tilbehør til fjerkræ eller kødretter. Opskriften her, der er fra først i 50erne foreskriver majskolber, men kogt majs på dåse, der er dryppet godt af, kan nu også sagtens bru...

Engelske tehorn med fyld af hakket kogt skinke eller tunge og hårdkogte æg, er dejlige til frokost eller i madpakken med en grøn salat til.Der bliver 16 stk. af portionen.Opskrift : Kirsten Hüttemeier...

Fynsk kærnemælksost med kommen, kan vi godt kalde en gammel dansk egnsret. Den er til snart alle tider serveret på Fyn på et stykke brød, - ofte i selskab med ristede, røgede flæsketerninger.Det er eg...

Maj går på hæld og lige om lidt går vi ind i juni. Juni er som bekendt den første sommermåned og selvom juni også plejer at være den mindst varme af sommermånederne, så kan vi jo være heldige, at bliv...

Lørdagsfrokost på Bistro Pastis. Når du træder ind ad døren på Pastis er det som at komme til Paris. Her er hyggeligt, god betjening og kvaliteten er høj. Vi fik Sandwich Boeuf Rotî – stegt oksefilet ...

Kan man få gode veganske burgere? Ja, det kan man sagtens – den bedste burger, jeg spiste, da jeg var i New York, var faktisk vegansk, men det er sjældent, jeg støder på veganske burgere herhjem...

Der er altså ikke meget, der slår duften af friskbagte boller på en weekendmorgen som denne. Er du ikke enig? Jeg har bagt mange forskellige opskrifter på koldhævede boller, dem kan du finde lige her,...

For nogle uger siden var jeg hjemme hos min gamle ven Finn, som jeg har gået i folkeskole sammen med. Han serverede en alternativ udgave af chili con carne, som alle vi der prøvede den var helt vilde ...

Jeg har længe luret lidt på sådan en omgang æg i kokotte og selve kokotterne har faktisk stået ubrugte i skabet i et godt stykke tid – det ligner mig ellers ikke :) I dag skulle det så være og d...

Jeg er godt med på, at temperaturerne i øjeblikket ikke ligefrem siger “glade grillaftener på terrrasen”. I hvert fald ikke hvis det, man forbinder med en glad grillaften, er en aften, hvo...

Dette brød er godt som et lidt mere mættende brød på morgenbordet eller til en brunch.500 g rugmel200 g hvedemel1 tsk salt15 g gær1 spsk honning6 dl lunken vant1 spsk sesamfrøBland mel og salt sammen ...

Det er nu ved at være nogle uger siden, at jeg fik taget det første spadestik til Operation Nyt Køkken til Familiefaren. Vi har nu fået truffet de endelige valg om både køkken og hvidevarer. Allerede ...

Har du lyst til at lave noget lækkert, der ikke skal være alt for krævende i forhold til tid, penge og opvask? Så prøv at lav de har kokosmakroner, de... The post kokosmakroner med orange appeared fir...

Der har været travlt på den seneste tid. Dette er dog ikke en dårlig ting, som det normalt vil lyde som, men har faktisk været en utrolig rar fornemmelse. Nu har jeg endeligt fået noget tid til at ref...

Denne her avocado fetacreme er bare uhm…uhm…uhmmm. Need I say more? Jeg er helt vild med den og bruger den til alt muligt. Nogle gange spiser jeg den også direkte fra skålen med en ske, me...

Min eget køkkeneksemplar af min egen bog er ofte flittigt i brug herhjemme. Der er rigtig mange af vores familiefavoritopskrifter samlet i den bog og både derfor og måske også fordi det er skægt med e...

Til sommerens kommende madmarkeder skal der ske andet end spisning ved de (forhåbentlig) tilrettede borde. Det vigtigste er, at forskellige små mad/drikkevarehåndværkere, brugstinghåndværkere m.fl. ko...

Ja, der har været stille på bloggen en god stund. Først var jeg på ferie i Tyrkiet og efterfølgende har jeg ligget med lungebetændelse, men i dag var kræfterne endelig til at lave et ordentligt måltid...

Altså i sidste uge, ikke? Så havde jeg et “nul-sukker-flip” – et flip jeg havde håbet kunne vare til sommerferien, eller lige indtil jeg havde tabt 5 kilo? ØHHHH Hvad skete der lige ...

Sydsverige er et populært rejsemål, især for østboende danskere. Her kommer et lille tip om en godt gemt perle, kun ca. 45 min. kørsel fra Helsingborg.Vi stiftede bekendtskab med stedet sids...

Kender du BørnefestiBAL? BørnefesiBAL blev afholdt i pinsen i Østre Anlæg bag ved Statens Museum for Kunst i København. Det var første gang, at vi var der, og jeg aner faktisk ikke, om det har været a...

Tidligere på ugen fik vi lammeculotte serveret med ostegratinerede auberginer med rosmarin og tomat - og selvfølgelig en hel masse hvidløg.Jeg synes, det var så godt, at successen blev gentaget, så he...

Min frokost for veninderne......sluttede af med ost og jordbærsalat.  Jeg havde købt en camembert i vores lokale supermarked, der netop er overgået til at være en del af Meny-kæden. Dit lokale fø...

Lang fredag og ikke det store overskud til at stå i køkkenet, så er det grillet ribeye med rosmarin. Til 2 personer: 2 ribeye, lidt valnøddeolie, salt, friskkværnet sort peber, 2 kviste rosmarin, brøn...

Fyldt kylling – eller stuffed chicken, som det hedder på engelsk! Jeg er nu mest til den engelske titel – jeg synes på en måde at det lyder mere appetitligt! … Fortsæt →...

For the first of this year´s birthday celebrations I invited a group of wonderful female rowers around for "fødselsdagskaffe" or birthday coffee being the English translation. One of the guest is suff...

Citrontærte med jordbær og nøddebund er en syrlig og frisk tærte, den tager noget tid at lave, men smager fantastisk, Citrontærte med jordbær og nøddebund kommer fra Florida, hvor der dyrkes mange cit...

Jeg har i lang tid ikke spist kartofler, da de ifølge LCHF-principperne indeholder for meget stivelse. Kartofler var heller ikke noget jeg straks genindførte, da jeg sagde farvel til LCHF – jeg ...

Forleden dag fyldte min storebror 30 år og i den forbindelse skulle vi holde en dejlig familie fødselsdag for ham. Og hvad hører til en rigtig fødselsdag? Lagkage selvfølgelig! :) Jeg ville rigtig ger...

Istanbul er som sagt proppet med restauranter og cafeer, men det kan være en smule vanskeligt at navigere mellem de gode og de knap så gode. En god tommelfingerregel er, at jo bedre det er indrettet, ...

Et af mine ynglingsbrød (især i grillsæsonen) er foccaciabrød. Men denne gang havde jeg lyst til at tviste det lidt. Jeg havde set en opskrift et sted hvor der kom skiver af kogt kartofler i (a la ind...

Næppe er noget dejligere, end når havens bær og frugt står klar til de dejligste desserter, som vi alle sammen elsker.En vidunderlig blommefromage, drysset med ristet kokosmel, kan nok friste all...

Svampekage, en usandsynlig nem kage af ganske få ingredienser. Én af den slags kager, der er nem at røre sammen, når uventede melder sin ankomst.Der er ikke fedtstof i dejen, men til gengæld 3 æg.Opsk...

Dette er en anmeldelse af Senseo Up, en kaffemaskine til kaffepuder som jeg fået  tilsendt fra Kaffekompagniet. Lad mig starte med at fortælle, at jeg arbejder om natten. Førhen var min kæreste og jeg...

Jeg ved egentlig ikke helt, hvad navnet dækker over - ud over, at min kage er lille :-)Men navnet mud cake dukker op ind i mellem, og referer til en tung og lækker chokoladekage. Og en opskrift, hvor ...

I rigtigt lang tid gik jeg rundt og troede, at falafel var nærmest umuligt at lave selv derhjemme. Ja ja, jeg kunne da godt se, at andre lavede det. Men hjemme ved mig? Nej. Det virkede ur...

Jeg er lige faldet over dette gamle indslag fra Aftenshowet på DR1. Det er fra 2010, hvor jeg stadig arbejdede som direktionssekretær. Hvor er det sjovt at se, hvordan jeg dengang gik og hyggede mig m...

Herhjemme drømmer vi om sol og varme. Jeg ville rigtig gerne kunne tage ungerne med til sydens sol, men lige nu ser det ikke ud til at det bliver planen. Der var derfor stor lykke, da Trolden og lille...

Jeg er altid på jagt efter ny inspiration og ELSKER når jeg bliver forkælet med smukke kogebøger og lækre madblade som jeg f.eks. blev til min fødselsdag. Her havde søde veninder og min familie sørget...

Nu kan du vinde britisk/israelske Yotam Ottolenghis nyeste kogebog – Plenty More, som er udkommet på dansk.  Yotam er kendt for sine smukke og eksotiske retter, og i denne opfølger til bogen Ple...

Lette dejlige sommersmåkager, som samtidig er en klassiker.....Du skal bruge:90 g flormelis2 tsk vanillesukker - eller en hel vanillestang275 g blødt smør270 g mel50 g hindbær1 spsk vand45 g sukker- m...

Weekenden banker på døren og jeg har en læsefridag i dag. Det betyder hjemmelavede godter til i aften, hvor vi som sædvanligt byder weekenden velkommen med lidt guf. Jeg elsker vores fredage – w...

Du kender helt sikkert godt det her med, at du åbner en avokado for at spise den, og så er den brunlig og overmoden indeni. Grrrr…! Du ærgrer dig over, at den nu ikke kan komme på Instagram med ...

Skvalderkålen. Den altopslugende. En trussel mod menneskeheden, grunden til slidgigten i min højre pege- og tommelfinger, og årsagen til mange planters bortgang til den store have i himlen. Den er ikk...

The post Guacamole Con Manzana (Guacamole med æble) appeared first on Mad Kollektiv.

En kage som den klassiske drømmekage skal man ikke ændre for meget ved. Den skal spises og nydes, men det er næsten synd at lave for meget om i opskriften, for så er det ikke længere den velkendte kla...

Der er ikke så lang tid til sommerens første madmarked her på gården. Det virker som om, der er lang tid, til vi er klar. Men alt godt kommer, til den der kan vente. I den ene ende af træladen …...

Her er den sidste af de opskrifter, jeg lavede til Whisky & Rom magasinets nyeste udgave. Se den første opskrift på chokolademousse med rom her. Men nu tilbage til den dejlige chokolade-pavlova. C...

Laga godaste äppelpajen med salta jordnötter och russin. Larvigt gott och enkelt. Med vintips. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Både brownies og rocky road er meget amerikansk, og de har fat i noget af det helt rigtige derovre. Den bløde browniekage med en tyk tyk chokoladeglasur og fyld af karamel, marshmallow og salte peanut...