Velkommen til Madblogs.dk

Middagen i dag var dejlig sommerlig med store flotte vannameirejer på spyd og asparges, som begge via en krydret marinade kom en tur på grillen. Aspargsne kom efterfølgende i salaten som vi fik til re...

I den forgangne uge er en af mine absolutte favoritter vendt tilbage i det lille hjem. Nemlig grøntsagskasserne fra Skagenfood! Vi stoppede vist med dem, da vi flytte, men efter jeg har fået arbejde h...

Øj manner, der blev tryllet nogle lækre cookies på  matriklen idag! Jamen, det var jo slet ikke meningen? En pavlova var i støbeskeen (den kommer du til at høre mere til) og pludselig var der to æggeb...

Hold da helt op, hvor tiden flyver! Jeg har SÅ mange uafsluttede blogindslag, og jeg prøver så vidt muligt også at poste en ugentlig madplan. Jeg kunne godt bruge en ekstra dag i ugen, for så kunne de...

Når nu jeg har valgt rabarber og asparges som månedens benspænd, så er det jo oplagt at bruge rabarber i en dessert, men jeg startede faktisk i det salte køkken. Jeg har tidligere lavet rabarberkyllin...

Anmeldelser Aarhus Update (07/02 2015) Mangler der en anmeldelse? Så send den venligst til info@smagaarhus.dk Foto: Grappa

Når man skal bage og lave andre lækkerier uden mel og sukker, er det tit nødvendigt at anvende forskellige specialvarer som erstatninger. Jeg har samlet de specialvarer, som jeg oftest bruger her :) O...

Anmeldelser Aarhus Update (13/05 2014) Mangler der en anmeldelse? Så send den venligst til info@smagaarhus.dk

Pulled pork mig her og pulled pork mig der. Der er ikke det, motorvejscafeterier, kæderestauranter og kødindustrien ikke kan trække nu til dags. Og emnerne bliver mere og mere åndsvage. I REMA1000 så ...

Grundlovsdag......var jeg hos mine forældre i deres sommerhus. Heldigvis var det rigtig dejligt vejr, omend knap så varmt, som de ellers havde lovet i vejrudsigten. Men absolut varmt nok til en skovtu...

Jeg er kæmpe fan af burgere, og der skal ikke spares på tilbehøret. Jeg fik bikset nogle boller sammen, som i får opskriften på her. Ingredienser til 6 burgere: 4 gram tørgær 2,5 dl lunken vand 8 gram...

I dag fik jeg lyst til at lave en nem og lækker æblekage med en farintopping. Jeg elsker smagen af brun farin og kanel sammen – og det passer perfekt til noget med æbler, så kombinationen var op...

Det er altså en svær årstid, det her. De nye grøntsager er her ikke helt endnu, eller det er i hvert fald mest tomat og agurk. Vi mangler de store, substantielle grøntsager, der fylder noget i maven. ...

I tirsdags havde vi en dag, hvor aftensmaden bestod af højtbelagte håndmadder, hvilket egentlig var en rigtig luksus aftensmad. Det kræver lidt "arbejde" i forhold til, at få madderne pyntet og anrett...

Sukrin kalder disse her to for en verdensnyhed – og jeg må give dem ret! Endelig en sundere sirup, der ikke har en bismag, som man ellers kan opleve med andre naturlige sødningsprodukter –...

Kender du det, at der er bare er nogle dage der er bedre pandekagedage end andre? Sådan er det i hvert fald for mit vedkommende, og i dag var heldigvis en af de dage hvor resultatet bare endte med at ...

Fornylig var jeg så heldig at få tilsendt noget chokolade af mærket Benedict fra webshoppen cakao.dk. Chokoladerne er produceret i Slovakiet af særligt udvalgte kakaobønner fra kakaoproducerende lande...

En dejlig tærte med sommerens rabarberDenne tærte kræver tid at tilberede, men er absolut tidsforbruget værd. Jeg har bagt den flere gange, og den har været et hit hver eneste gang. Kagen kan spi...

Muffins med lemoncurd med italiensk marengs er en dejlig syrlig og sød muffins, der er stærkt vanedannende, muffins med lemoncurd med italiensk marengs opskriften giver 12 stk. Muffins med lemoncurd 1...

I weekenden har vi haft besøg af vores to niecer, Michelle og Lærke og af deres forældre. Det har været nogle dejlige dage, og jeg tror faktisk at Oskar er den som har nydt besøget allermest. Mæn...

Foto: Sara B. Hansen.Denne friske og lækre eksotiske mousse, med smag af passionsfrugt og appelsin, er en rigtig lækker og festlig dessert og ikke særlig svær at lave.Blot skal man have tid til at den...

Vi er nået til ret nummer 3 i aftenens udgave af Madsvinene. Det var Le chef ham selv som havde meldt ind på denne servering.Inden vi forsætter mod de søde retter skal vi lige en lille omgang ost.&nbs...

For kun 995 kroner pr. person med vin og hele balladen fik jeg og fruen mesterklassemad til discountpris, da vi for nylig fejrede bryllupsdag på Søllerød Kro. Og med en ret, der fik mig næsten til at ...

Flap Meat Det er moderne med amerikanske oksekødsudskæringer i de danske supermarkeder - og tak for det! Flap Meat minder om en flank steak men er mere marmoreret og tykkere. Jeg fandt et st...

Foto: Sara B. Hansen.Her i weekenden havde vi gæster og da der var lovet varmt sommervejr om lørdagen, så tænkte jeg at en frisk kølig suppe måtte være det helt rette - vejret blev måske knapt så varm...

Disse kyskager med kokos er dejligt sprøde i toppen og med en fyldig chokoladebund. Jeg har lavet dem med den nye FiberSirup Clear fra Sukrin – og de er altså blevet ganske lækre. Faktisk som &#...

Skønne, ældre kageopskrifter med jordbær, kan vi simpelthen ikke få nok af. Denne dejlige, Louis' jordbærdrøm med sine godt 40 år på bagen, marengsrede med fyld af skovjordbær eller havejordbær, serve...

Fisk er godt også er det tilmed sundt. En ugentlig fiskedag er en god investering i sundhed.Sommeren over, er de røgede sild og makreller, laks og ørred, nærmest sæsonbestemte, men stegte sild, server...

Efter vi i efteråret besøgte Mielcke og Hurtigkarl har vi drømt om at komme tilbage, og i fredags vendte vi tilbage til den store sommermenu. Vi valgte den store menu og tasting vinmenu, hvor glassen...

Nu blomstrer de kønne rododendron i surbundsbedet omme i skyggehaven. De blomstrer senere i skygge end i sol, men de blomstrer, og så har vi glæde af dem i det meste af en måned, fordi vi har flere fo...

Det er altså svært at slå et næsten nybagt stykke brunsviger, sådan rigtig snasket og karamelliseret – præcis som det skal være. Og så oven i købet med en kop kaffe eller the, så er det (efter m...

I dag har min søde mor fødselsdag og eftersom hun har besluttet, at vi skal fejre det med en picnic, skal vi alle sammen mødes ved en kombineret grill- og legeplads ved Brejning Strand, som ligger på ...

En hurtig hverdags ret eller en nem ret til søndagen, hvor man ikke gider lavet så meget mad...Du skal brugeMakaroni til det antal personer i erTomatsauce til 5 personer:1 lille løg i tern2 fed hvislø...

Min søn Peter er hjemme i denne weekend, og så åbner der sig nye muligheder inden for IT og computerverdenen.Jeg har et stykke tid tænkt på, at jeg ville finde ud af, hvad Instagram var for noget. Har...

Det der med at have en madplan at støtte sig til, når man er flad på fantasien. Eller når man ved, det skal gå stærkt. Det fungere stadig rigtig godt. Og vi husker at tage ting op af fryseren! Men der...

For øjeblikket blomstrer nogle af gårdens smukke træer. Duetræet blandt andre, eller handkerchief tree som det hedder i England. Navnet kommer af blomsterne, der ligner flagrende duer (som om) eller h...

Kleine rosa Pavlova mit Erdbeeren hat sich das Lillekind gewünscht und ich habe mich tatsächlich getraut! Ich liebe Baiser und es ist sogar überflüssig, die Erdbeeren oder die Sahne zu süßen, we...

I dag har vi haft den skønneste dag ved stranden. Himlen var høj og blå, solen bragede og bølgerne brusede. Mågerne skreg og stæren fløjtede ihærdigt fra sin faste – men usynlige – plet på...

Torsdag aften var jeg til madklub med vin hos den skønne Anne. Vi fik lidt mere end et glas, så jeg fik lov til at låne gæstesengen. Næste morgen serverede Anne nogle labre spinatboller, som åbenbart ...

De nordiske madblogs vrimler med rabarberopskrifter i disse dage og jeg skal da heller ikke undlade at komme med mit bidrag. Dem som følger mig fast ved at jeg ikke er den store dessertkok og at mit f...

Koldskål hører bare sommeren til og sammen med jordbær med fløde og rødgrød er det vist den mest traditionelle danske sommerdessert vi har. Egentlig plejer vi faktisk allerede at have spist en hel del...

Quattro stagioni er nok den mest populære pizza i Italien. Quattro stagioni repræsenterer de fire årstider – artiskokker for foråret, oliven for sommeren, champignon for efteråret og skinke for ...

Sprøde hverdagsvafler med jordbærsyltetøj eller kompot af friske frugter. Herudover er koldt flødeskum tillige med dejligt.Der skal anvendes et vaffeljern.Opskrift : Birgitta Frantzen 1968  ...

Nem og hurtig frokost eller når vi bare skal have noget godt at hygge os med er varmt smørrebrød eller toast, her i form af toast med røget sild og leverpostejtoast.Begge lanceret sidst i 60...

Jeg elsker bare farvespillet i denne her quinoasalat med rødbede og mango. Den rødlilla bede, den knaldgule mango og den skønne grønne farve fra krydderurterne. Nåh ja, og den kridhvide feta og lyseli...

Er du vimmersvej, hvor havde jeg længe glædet mig, til et besøg hos Restaurant Under Lindetræet i Odense, til brunch sammen…

Rabarber kan sandelig anvendes på andre måder end blot til kage og crumble. Se bare her som frisk smagsgiver i en wokret. Det ser man ikke tit. Men det BURDE man, for det var sørme en dejlig ret. Så h...

Så er det tid til at afsløre månedens benspænd… og det er… rabarber og asparges! Yes, i denne måned skal jeg lege med to af årstidens hotteste råvarer. Det er nu, du kan få lækre, sprøde d...

Cofoco har åbnet en række familierestauranter, der skal levere kvalitet til bl.a. børnefamilierne – blandt i Søborg. Og det er lykkedes rigtigt godt, mener Mikkels bror, der har været på Cofoco ...

I maj var vi to uger på Sicilien, og det var ikke mindst en kulinarisk oplevelse. Her billeder og indtryk af maden, som taler til alle sanser. Det begynder med råvarerne, som er af ypperlig kvalitet....

Nu har Louisa Lorang gjort det igen, igen - lavet en helt fantastisk kogebog, der bugner af spiseglæde og inspiration, som gør mig virkelig SULTEN. Denne gang er temaet Tex Mex - den amerikanske madku...

Jeg har glædet mig til at skulle bruge af mine rabarber i år. Sidste år var de jo helt nye og Lærke-Musen fortalte mig, strengt op til flere gange, at jeg ikke måtte bruge dem før i år. Og i år k...

Her er en super nem måde at lave et rigtig lækkert hvidløgsbrød på grillen.Du skal bruge:1 flute/ciabatta brød100 g Philidelphia flødeosten lille dusk hakket bredbladet persille1 fed hvidløgsalt og pe...

Her får du opskrift på en virkelig lækker, spicy rejesauce, som du kan lave på ca 5 minutter. Saucen kan serveres til næsten alt – vi fik kogte blomkålsbuketter og friske tomater til. Men også s...

I sidste weekend havde vi lånt mine forældres autocamper, til en lille forlænget weekend. Det at skulle tage på ferie i en autocamper har været en lille hurdle for min at skulle komme over – jeg...

Det der med at vælge en favorit ting er ikke altid helt nemt, for som tiden går, ændrer man sig! Både holdninger, tanker og smagsløg – og gudskelov for det!!! … Fortsæt →

Jeg har lavet pølser! Råber min datter når hun har fyldt bleen. Om sommeren kan man høre samme sætning fra naboenes have. Det er dog en voksen mands stemme. Gudskelov har han ikke fyldt bleen, men øns...

Nu er sommeren officielt begyndt, og når jeg ser mig omkring, ser jeg sommertegn over det hele. Træerne i min baggård er fulde af smukke, hvide blomster. Der er købt grillkul og skumfiduser, så jeg er...

The post Cremet blomkåls og porresuppe appeared first on Mad Kollektiv.

Hvor er det dejligt at have mulighed for at lege med rabarber! Sidste sommer rejste vi rundt ude i sydøstasien, imens I havde dejlig dansk sommer herhjemme, så der gik vi mere op i at spise lækker str...

Den grønne bølge breder sig mere og mere i boligindretningen, og jeg har også selv væsentligt flere grønne planter nu, end jeg havde for bare et år siden. Det er nemt og sjovt at gå på opdagelse efter...

Grillad fläskytterfilé med färskost och röd kålsallad passar utmärkt på grillen. Detta recept är både gott och kommer med vinrekommendation. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

For øjeblikket har Søren Sørøver og jeg travlt med at fange lam. Det drejer sig om to styk, men de kan fanges igen og igen. Lad det være et frit forslag til dem, der lover fuld beskæftigelse. De to sm...