Velkommen til Madblogs.dk

Egentlig var det slet ikke meningen, at vi ville skrive et indlæg om maden på NorthSide, men vi har jo trods alt sat en hel del til livs i løbet af festivalens tre dage - og bundniveauet var simpelthe...

Den seneste uges tid har jeg haft virkelig lyst til kylling, men så er der hele tiden kommet noget i vejen på den ene eller anden måde. I dag skulle det så endelig være – lækre kødfulde overlår ...

Her i huset står den på hækling-hækling-hækling- oooog så lige lidt mere hækling ... sådan lige for tiden ihvertfald. En række projekter bliver færdiggjort og krydset af på listen i øjeblikket, og som...

Her i weekenden havde jeg planer om at pusle med en opskrift på en lækker sommerkage, en opskrift jeg har rodet med i noget tid nu. Men nej, familien forlangte […]

Billederne er lånt fra triangls hjemmeside her Selvom sommeren endnu ikke er kommet til Danmark, har jeg allerede nydt solen stråler. Det har foregået i Alanya i Tyrkiet, en dejlig ferie, som jeg lige...

Altså det er sommer på kalenderen, men det er frysende koldt og det regner! Grillprojektet gik i vasken – jeg blev dyngvåd på hjemvejen og frøs som et lille barn……og ja, det endte me...

GUIDE Sommeren er over os lige om lidt, så du skal snart have is med is på. Her er en guide til 5 steder i Aarhus, hvor isen er pure awesomeness. Af Karoline Drejer-Madsen Frozen yoghurt-bølgen har so...

Ingen forhåndsvisning.

Svensk pølseret lavede jeg for første gang i skolekøkkenet på Verninge Skole i 1974. Jeg gik i 6. klasse og vi blev undervist i: “rationel planlægning af hjemmets arbejder, herunder madlavning&#...

Vi bliver lige hængende ved rabarberne et par indlæg endnu. Først denne skønne rabarbersirup, som kan løfte en klat skyr til en herlig dessert, og om ikke så længe følger opskriften på de syltede raba...

Hvis du følger med på Facebook og Instagram, har du sikkert læst om, at vi har måtte aflyse vores rejse. William fik skoldkopper næsten lige inden, vi skulle afsted, og mandag aften fik Malte to prikk...

Lækkert indisk inspireret  fiskefad der er nemt og hurtigt at lave, tager under 30 min. fuld af smag og perfekt til at introducere børn for fisk.4 Pers.800g fisk (torsk, kuller, lys/mørk sej) 2 l...

Parmaskinke vendt med varm spaghetti, cherrytomater, basilkumblade, parmesan og olivenolie er simpel mad i verdensklasse – hvis råvarerne ellers er af topkvalitet. Her den anden dag var jeg til ...

Foto: Sara B. Hansen.Denne ret er simpelthen en af mine favoritter og har været det siden jeg første gang smagte det for mindst 15 år siden. Retten stammer fra italien...vist nok helt præsis Sicilien....

Så er det på tide at komme op i blog-gear igen efter nogle travle uger med blandet andet Northside, overnattende …Læs resten →

Den startede ellers så godt, ferien, med det dejligste sommervejr i fredags. Men lige nu føles vejret absolut ikke ferieagtigt, så skulle det vist være efterårsferie i stedet for sommerferie. Men så e...

Muuuuuuuh!! Månedens ko lige i måsen til jer.Jeg skulle har trænet i dag, men det skete ligesom ikke, for Bertha her har taget alt min tid i dag. Men hold nu op, jeg elsker hende. Synes simpelthen den...

Tove smører madpakker til sine tre børnFaktaBørn i 3-6 års alderen har brug for cirka 3000-4000 kj om dagen. Det svarer til 1 plade Rittersport, ½ liter Cola og en håndfuld chips. Det kunne også...

Smukke er de -robuste Santorini tomater Min altan har det skønt, Santorini tomaten nyder livet i sin store lerkrukke. Nu er den også begyndt at blomstre og der er flere på vej. Jeg er sikker på, a...

Ingen forhåndsvisning.

På dag 1 af min juicefaste pressede jeg en juice af hindbær, blåbær, brombær og rabarber. Det kom der utrolig lidt juice ud af i forhold til mængden af bær, der var tilbage. Man kunne faktisk næsten i...

Nærvær og fællesskab. Det er de to samlende begreber for årets store madfestival i København, Copenhagen Cooking, der finder sted 20.-30. august i år. Det er jo i virkeligheden nogle meget basale og v...

Every year in June the awards for the best cookbooks in the world are handed out… and this year we are extremely proud to be on that list. Books from 205 countries all compete for the awards, ve...

Hej! Vi lever altså stadig, men tiden løber fra os her i småbørneland, som udover de daglige udfordringer både byder på diverse større livsbegivenheder, som også stjæler en del tid. Det kan I høre mer...

Gravad kommer af svensk, af at grave, førhen pakkede man fisk eller andet i en lukket beholder med salt og gravede den ned i baghaven. Nu om dage betegner det en tilberedning, hvor emnet gnides med en...

Inden Bayonne-skinken blev beskyttet, var der mange andre slags skinke i varierende kvalitet, der bar samme navn. Men i 1998 blev Bayonne-skinke IGP-mærket (Indication Géographique Protegée). Det gar...

Den eneste grund til, at jeg ikke poster en hjemmelavet ret fra denne nye kogebog er, at der lige er et par få ingredienser, jeg ikke kan få med det samme her på Samsø. Ja, sådan er det at bo på en li...

Små, lækre gærbrød med fyld af æble og kanelsukker. Dejlige når som helst og hvor som helst.Opskrift : Kirsten Hüttemeier 1963ÆBLEGIFLERdej225 g mel1 spsk. sukker35 g gær90 g smør eller margarineca. 1...

Et gammeldags og meget dejligt stykke mad på ristet brød er denne torskerognstatar, som tilberedes af frisk, kogt torskerogn.Den tilsmagte rogn smages til med salt, peber og karry og fordeles på smørs...

Rynket rose, Rosa Rugosa. Den står på Naturstyrelsens liste over invasive arter. Det svarer vel næsten til at være på FBI’s liste over mest eftersøgte personer – eller til at stå i Ribers ...

Indrømmet så er jeg en af dem som mange gange overvejer om du nu virkelig kan smage om det er en god kvalitet chokolade du anvender i fx muffins. Med mel oplever jeg at du nogle gang helt klart kan mæ...

Hvad gør man når der ligger en halv cantaloup melon og griner én op i ansigtet ude i køleskabet? Specielt hvis den er blevet lettere halvslatten af at have ligget der siden weekenden hvor den i g...

Anbefaling Vin Point Pris  Godt køb Château Fonplégade 2007  91 219

Med tårene trillende ned af kinderne, må jeg bare sige at forfatteren Jojo Moyes har gjort det igen! Fået mig til at vende den ene side efter den anden og være helt væk i en fantastisk godt skrevet hi...

The post Mød os på Copenhagen Cooking – Bestil billetter appeared first on Azienda.

Det er efterhånden ved at være nogle år siden, at vi har fået en vaskeægte, hjemmebagt jordbærtærte. Sådan en rigtig én med smørbagt mørdejsbund, marcipanduftende mazarinmasse, vanilleprikket flødecre...

Det her er en nem bulgursalat med feta, der er er helt perfekt til sommerens grillmiddage. Jeg har blandet danske jordbær i, da det er super lækkert i salater generelt, og i den her bulgursalat giver ...

Hvem kan spise flest flødeboller på 1 minut?PålægschokoladebollerCirka 15 stk.Tid 2 timerKan fryses50 g smør200 ml mælk100 ml vand20 g gær1 æg2 spsk sukker1 tsk salt1 tsk stødt...

Jeg har ikke siden, jeg var teenager lavet hyldeblomstsaft. Årsagen hænger sammen med mit første forsøg, for det gærede og blev helt ubrugeligt :-) Jeg havde ikke helt styr på, hvordan man skulle gøre...

“Too much of anything is bad, but too much Champagne is just right.” Mark Twain Det kan vel ikke siges meget bedre, kan det? Champagne er og bliver nemling en fantastisk drik...og ikke kun når begive...

Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen sind so unglaublich schnell zubereitet, dass das Lillekind und ich sie immer dann essen, wenn wir keine Lust haben, einzukaufen. Ein Rezept ganz nach meinem Gesch...

Igen har jeg været i gang med en af weekendkasserne fra Aarstiderne. Denne gang var det den italienske kasse, som stod uden for vores dør en fredag morgen med tonsvis af spændende råvarer i. Masser af...

Ansjovis- och rucolasnurror är enkla aptitretare som passar bra till midsommar och när man har fest. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Jeg legede med asparges og æggestand den anden dag, da jeg ville lave en aspargesforret. Det var dog lige ved at gå galt, da jeg havde hældt æggemassen i et keramikfad og ikke en aluform, som man elle...

I 3 uger af juli – 28, 29 og 30 – flytter de overbevisende dygtige kokke fra restaurant Hærværk i Aarhus på landet. De vil lave stedbunden mad af råvarerne herfra og servere vores vine til...

En varm sommer dag kræver noget køligt og lækkert i glasset – lige nu er jeg lidt besat af denne sommerlige juice med frisk smag af citron og vandmelon. Opskrift på sommerjuice! En halv vandmelo...

Jeg har en svaghed for kagerne fra raw køkkenet. Jeg synes, de er ustyrligt lækre, og jeg vælger ofte at bage dem fremfor “low carb kagerne”, som jeg ikke altid synes er helt i toppen, og ...

Planen var klar. Den blev holdt langt hen ad vejen og selvom det var hårdt arbejde, nåede Aarhusianeren og undertegnede nåede næsten hele vejen rundt i NorthSides mange barkort! NorthSide har alle fe...

I dag skal det ikke handle om mad og kager men om bibliotekargerninger, vovemod, opfindsomhed og kærlighed til et fag og et KALD. Kærlighed til søde venlige lånere/borgere/brugere og kloge, venlige, h...

Birkemosegård producerer året rundt masser af lækre grøntsager til os i KBHFF. Nu er det sommer og det betyder masser af...

Elsker du også varmt brød om morgenen, men glemmer nogengange at sætte en dej over inden du går i seng -så fortvivl ikke, her er brødet du kan lave med det samme. Dejen blandes imedens ovnen varmer op...

Holder du af af bruge krydderier, og elsker mad, der smager af noget og afgiver den mest indbydende duft i køkkenet, når du kokkererer? Og vil du have de allerbedste krydderier, der findes i handelen ...

Beklager, at jeg ikke har fået lavet en madplan for denne uge, men jeg er ganske enkelt ikke på toppen. Jeg har været så heldig, at have skrabet en omgang forkølelse og hoste til mig - og det er vist ...

Man kan aldrig få brødopskrifter nok, Denne kalder jeg en semi-ciabatta bolle. Det kalder jeg den fordi den kun er lavet over en dag, men alligevel også har fine huller. Æltes den længe nok får den ne...

Selvfed propaganda med muldvarpen i orden.Da jeg kom fra træning i dag, ventede en pakke på mig. I skulle lige have set mine lange fingre dykke med i den og udbryde "NEEEEJ"Men faktisk synes jeg det e...

For ganske få dage siden blev jeg enig med mig selv om, at der skulle tyndes betragteligt ud i…

Sidste ÅR, fik du også en rundtur i min lille have. Og det synes jeg vi skal gøre til en tradition, lyder det ikke som en hyggeligt ide ??Nå, men fordi vi har haft det usandnylige kolde forå...

Har du PCO (PCOS) og mangler du viden og praktiske råd om, hvordan din kost kan gøre dig symptomfri? Kvinder med PCO har større vanskeligheder end andre kvinder med at spise sundt. Både fordi du har s...

Jeg vil overhovedet ikke tage æren for denne lækre kokos/bounty kage - den er nemlig fra Madbanditten - men så god at jeg simpelthen bliver nødt til at dele den både lækre og smukke kage! :) Jeg vil d...

Den her burde være fulgt lige efter lasagne cup cakes, som jeg postede for en rum tid siden. De hænger ligesom sammen. Det glemte jeg – ups  – retter op på fejlen nu! Når man laver lasagne som c...

Vi anmelder som regel kun bøger der handler om mad, motion eller andet der relaterer sig til den almindelige forståelse af sundhed. Men lever man et sundt liv når man... The post Boganmeldelse: Elsk d...

Hvem siger at man hver dag skal diske op med et stort gourmet måltid? (eller nogensinde behøver??) Man kan sagtens servere en lækker tallerken uden en masse fancy ingredienser og … Fortsæt ...

Fisk er sundt og indeholder omega 3 fedtsyrer, der er godt for vores krop, det ved vi jo godt.Hvad vi derimod ikke ved, er at Vietnamesisk Pangasius fisk, opdrættet under frygtelige forhold i Mekong-d...

En dejlig saftig kage, som holder sig godt. Bag den næste gang, det er dig der skal have kage med til klassen, arbejdet, kirken....8-12 stykkerNemHolder sig godt, kan fryses 3 bananer 75 g smør175 lys...

Skinkeboller fra USA, med fyld af skinke og purløg, er gode til en kop te eller som en nem frokost, hvor bollerne flækkes og serveres med smør eller ost.Opskrift : Kirsten HüttemeierSKINKEBOLLER ...

Så gik der tre dage på flydende kost. Ved ikke helt hvad jeg skal sige om det. Jo, maven er blevet fladere, har tabt et par kg og var kun ved at dø af sult den første dag. Men derudover har jeg bare v...

Sommeren er ikke sommer uden koldskål. Men hvorfor ikke lave det som en dessert med en super lækker rabarberkompot og knuste makroner på toppen. Jeg var for lidt tid siden, gået på jagt efter en opskr...

Rødgrød med fløde er noget af det mest danske og sommerlige, vi overhovedet kan komme i nærheden af, når vi vil lave gammeldags mormormad.Blandede bær og frugt, havde mange husejere i køkkenhaven, den...

I søndags lavede jeg den mest fantastiske rabarbertærte efter en pludselig indskydelse. Mit ellers så grøntsagsskeptiske barn havde sagt noget med at rabarbertærte var vildt godt, så det skulle udnytt...

Fisk er en skøn spise, der typisk ikke kræver ret lang […]

Kender du også de dage, hvor man kigger i køleskabet og har lyst til alt andet end den almindelige rugbrødsmad? Så kan jeg virkelig anbefale denne super nemme varmrøget laksesalat. Den er nemlig perfe...

Her kommer den super simple men smukke ret med kammuslinger, jeg serverede til min skaldyrsmiddag:  Rå kammuslinger med skilt kærnemælk og rå asparges Til 6 personer 12 store kammuslinger ½ dl grøn ol...

Ingen forhåndsvisning.

Selvom del 2 har ladet vente lidt på sig, så skal I selvfølgelig ikke snydes for det sidste indlæg om vores hyggelige påskeferie i Amsterdam. Del 1 ligger her. Lørdag morgen mødtes vi til sædvanlig ti...

Flødekartofler er altså bare sådan en toplækker 80´er middagsret, som stadig – og altid – bare smager rigtig lækkert og er perfekt som tilbehør til rigtig mange kødretter, salater og så er...

I min familje har vi altid spist meget fisk. Sikkert mere end gennemsnittet. Alligevel følte jeg mig lidt usikker, da min mor pegede på to hele fisk i supermarkedets fiskeafdeling for et par uger side...

UGENS VINHIT kommer fra Domaine Tour Saint Michel i Châteauneuf du Pape. Vinen er præmieret med en guldmedalje i konkurrencen Vigneron Independants, hvilket man dog ikke altid skal tage for gode varer...

I mine øjne er der flere ligheder end forskelle mellem paleo/stenalderkost og LCHF, og selv lander jeg tit mellem stolene. Jeg spiser jo gerne både rodfrugter og lidt frugt og har endda en hed affære ...

Når solen rigtigt bager ned fra en skyfri himmel og lysten til varm og lidt mere tung mad forsvinder, så er der nogle lette og klassiske sommerretter, som vinder indpas herhjemme hos os og der iblandt...

Endelig er alle de planter, der har startet livet inde i vindueskarmen, flyttet ud. Det har taget sin tid. Siden februar har minidrivhusene i stuen været barndomshjem for utallige spirer. Det startede...

The post Nudelret med kylling og lækker woksauce appeared first on Mad Kollektiv.

Jeg har før skrevet om, hvor det er vi bor - altså dig og mig :-)Min fridag i går blev virkelig nydt og tilbragt i haven. Dog ikke under et træ med en bog i hånden, det var alt for koldt. Så det var ...

I sidste uge blev det tid til en hurtig burger, da jeg lokkede gemalen med på Burger & Bun på Nørrebro. Burgerrestauranten åbnede sidste år, og mange havde skyhøje forventninger til Burger & B...

I sidste uge pakkede vi bilen og satte kursen mod vestkysten. Vi skulle nemlig på en god gammeldags ferie på badehotel!Svinkløv Badehotel var målet, og især Nessie glædede sig til at komme over og se,...

Den traditionelle brunsviger bager vi ikke så ofte her i huset – for selvom den smager skønt, er der godt nok også mange kulhydrater i sådan en basse. Men når der er fødselsdag i familien har ba...

En kæk kanin fra Vorupør gik ganske ofte til frisør Klip en tot og snit et hår giv mig stramme overlår trim mig, tæm mig, tag en krølle gør mig til en hårdkogt bølle Og det virkede Lone