Velkommen til Madblogs.dk

Søde minder fra barndommen eller fra de store, billige bøtter i Netto, som så er fyldt med alverdens kunstige tilsætninger. For ganske få kroner og meget lidt tid, kan du lave dine egne med ingrediens...

Beklager meget at I ikke har fået plan for sidste uge, og at denne uges plan kommer så sent – men bloggen har simpethen været nede. Men nu er vi på igen, og her er madplanen for ugen: Mandag: Ka...

I weekenden røvede jeg et rabarberbed hjemme hos min far og mor. Jeg røvede også en “knold” med hjem, som jeg straks har plantet, i håb om at den snart vil skyde nogle lange rabarberstængl...

Indlægget er lavet i samarbejde med Lahme KommunikationEn ordenlig nattesøvn er simpelthen så vigtig. Jeg har i lange perioder sovet mega dårligt, og lidt af en smule søvnløshed. Især da jeg ventede M...

Selvom det ikke? er helt så meget sommer som vi kan ønske, er der her en dejlig salat til Sct. Hans aften i morgen. Der er ikke noget som jordbær (eller andre frugter) der kan få børnene til at smage ...

Der er nu heldigvis tegn på, at jeg langt om længe er ved at være helt rask og klar igen. I nat har sovet i min egen seng, og ikke i sofaen - det må være fremgang. Jeg er nu ellers meget glad for min ...

Da jeg boede i England fik jeg øjnene op for noget helt fantastisk. Jacket Potatoes, der direkte oversat hedder jakke kartoffel! Men som man på dansk nok bare vil kalde en … Fortsæt →...

En søndag i maj lånte en af mine gode venner, som nærmest lige havde fået kørekort, en bil og så tøffede vi på tur. Destinationen var den økologiske Fuglebjerggaard, som inspirerende, karismatiske og ...

CAFÉ Med frisk myntete, eksotiske salater og duftende oksetagine på menukortet byder den nystartede tesalon Mogador på marokkanske vibes midt på den travle Nørre Allé. Af Mikkel T. Krogh Byens marokka...

Foto: Sara B. HansenDenne lækre pastaopskrift i skønne solskinsfarver, er virkelig nem og meget lækker  - i særdeleshed hvis man kan lide sprødstegt chorizo og bacon :-) Gå ikke på kompromis...

Dagens ret er en hurtig og nem ovnret – som også kan laves på grill, hvis verjguderne skulle forbarme sig over os på et tidspunkt.  Idag blev det altså ovnen – og manden og jeg nød hver vo...

Kokos-lakse-gryde:400 g laksefilet2 spsk. rapsolie1 løg2 røde chili400 ml kokosmælk2 tsk. rød karypasta1 tsk. gul karry1 bdt. friske koriander1 spsk. citronsaftSalt og peberSkær laksefileten i mindre ...

Her er en idé til en lækker (og snasket) sandwich, der er lige til at tage med ud. Måske skal du ud et sted og fejre Sankt Hans? Så er det hyggeligt at have maden med ud. Alting smager ligesom endnu b...

Denne opskrift anses af mange sønderjyske husmødre for at være de lækreste småkager, der findes. Som navnet antyder, er det en let kage, og det siges, at der altid er plads til en ”ingenting” ved afsl...

Har du en vegetarisk dag om ugen? Eller bare en vegetarisk middag. Her er et godt bud på en ret til hele familien.  Til 4 personerTid 1 time og 15 minutterVegan Kan naturligvis også tilberedes me...

Sikke en våd gråvejrsdag. Skal vi ikke bare ignorere vejrgudernes efterårstema, og tilføre dagen lidt solskin med en skøn rabarberopskrift? De her syltede rabarber kan i hvert fald godt få en til at g...

Jeg er altid på jagt efter nogle nye madoplevelser i København, og da jeg så at Pluto lavede pop-up brunch her i juni, klappede jeg i mine små fede hænder (og bestilte straks bord).At solen og sommere...

Ett härligt danskt kraftuttryck: ”Når regnen står ned i lårtykke stråler” Just så var vädret i förmiddags. Så bara tanken om att gå ut gjorde att man frös och kände hur det skulle börja dr...

  Jeg spiser stort set aldrig brunch, for jeg hader brunchtallerkener. Men er der tale om luksus, så er det en anden sag. Sidste weekend besøgte jeg Nimb Brasserie for at prøve deres nye Bloody Mary B...

Sæsonen for danske asparges er modsat den peruvianske kort. Det starter i maj og slutter ved Sankt Hans. Så når det står på, er... The post Asparges – Asparges – Asparges – 10 gode r...

Det er ham her Den grønne versionHan er tilbage i en grøn version, som I kan se her. Min yndlingsfarve er grøn, så jeg er selvfølgelig helt fortabt i hans grønne giraf mule. Han skal hænge i min nye l...

Her er der en lille om nem suppe til den kødfrie mandag, hvis man er til sådan noget. Den danske aspargessæson er jo kort,... The post Asparges og ruccola suppe. appeared first on Madet Mere.

Jeg er sikker på jeg har skrevet det før – men hjemmelavet er bare bedst. Det er svært tilfredsstillende, at have køleskabet fyldt med hjemmegjorte sager! 1000g skyllede rabarber, skåret i mindr...

Sidste år prøvede jeg for første gang selv at lave hybente, og det blev rigtig godt og holdt pænt på smagen og farven til maj måned hvor jeg begyndte at bruge friske blade.Læs mere »

En regnfuld mandag. 22 mm klokken otte – flere nu. En meget våd dag. Hvad kunne lyse lidt op i regnen? En konkurrence? Med en rigtig god præmie? Jeg sidder nemlig her og skriver på indlæg nummer...

På tirsdag får jeg sommerferie, hvilket forklarer at der har været lidt stille på bloggen de sidste par dage, for jeg har lige en afslutningsprøve, som jeg skal til, inden det for alvor kan kaldes fer...

Jeg har fået et crush på sæsonens søde og saftige ferskner. Det kom ca. sammen med "Mit Cowgirl Køkken" af Louisa Lorang flyttede ind på kogebogshylden. Den skønne Tex Mex kogebog har nemlig et helt a...

Olivenolie indeholder mest monoumættet fedt af alle olier. Den stabiliserer blodsukkeret, smører huden indefra og afhjælper insulinresistens. En sjælden gang i mellem, går alting bare op i en højere e...

Superfedt at have byttet Sydfrankrig ud med 13 grader og heldagsregn! At blive vækket af aggressivt vækkeur efter fem timers bevidstløs søvn og drøne ned i køkkenet og smøre madpakker og lave morgenma...

En meget dejlig traditionel sønderjysk kage er denne sønderjysk kartoffelkage. Der er mange æg i kagen samt revne, kogte kartofler.Opskrift : Lene's SØNDERJYSK KARTOFFELKAGE12 æggeblommer250 g sukkers...

Til fisk er hollandaisesauce godt. Saucen laver vi selv, som her en lækker forloren hollandaise fra først i 50erne, der er ualmindelig velegnet, at servere til fisk, steg eller grønsager.Den tillavede...

På Northside Festival i år meldte lækkersulten sig også en af dagene, og min kæreste og jeg blev derfor enige …Læs resten →

Når mandag morgen starter med silende regn uden for, så er det altså rart at starte med solskin i morgenmadsskålen – og således startede min mandag med jordbær, granola, friske mynteblade og en ...

Det virker til, at det ikke rigtigt bliver sommer i år.I hvert fald ikke i juni.Derfor har jeg tilladt mig selv at gå all in på suppe for tiden. Den her tomatsuppe har jeg lavet på Katrine og Alf...

Chokolademuffins bagt på kakaopulver.                                               &...

Denne franske klassiker er både sød og syrlig på samme tid. Da jeg har en meget sød tand, synes jeg bedst om en lille kugle is ved siden af tærten. Vi havde gæster på besøg, som syntes at is var gansk...

Ingen forhåndsvisning.

En hjulbenet gris fra øen Hven gik tur iført gips på hvert et ben dens holdning var strunk og trynen ret pelsen lå stramt og hagerne tæt Lone

I dag skal du høre om lækre olieristede kartofler, vi spiste på terrassen i aftensol. Kartoffelfadet vil være rigtigt lækkert som grilltilbehør og som tilbehør til de fleste kødretter. Kartoflerne ble...

Vi vågnede nogenlunde friske næste morgen, og begyndte sørgmodigt at pakke vores ting sammen - vi skulle nemlig allerede hjem.Morgenmaden blev indtaget indendørs i røde stue, og mens vi spiste klarede...

Vi får spist en hel del asparges i denne måned på grund af månedens asparges- og rabarber-benspænd, men det er også ved at lakke mod enden for de danske asparges, for der er ikke længe til, at sæsonen...

En uges ferie er slut, i morgen starter hverdagen igen. Om jeg er klar til det? Nej, ikke helt. Heldigvis venter der mere ferie forude, nemlig i midten af august. Der er længe til, kan man måske synes...

Pheww – det er godt nok lang tid siden at jeg har tjekket ind her på bloggen!! Men barselslivet blev i starten af juni afløst af min retur til det pulserende arbejdsliv, og kombinationen af arbe...

Jeg har længe haft lyst til at poste lidt, om den måde vi kommer til at arbejde med elevinddragelse, smag og spisevaner på, på mit job efter sommerferien.   I min kantine,...

Fisk i det grønne er en dejlig ovnret fra 50erne. Opskriften blev først i 50erne lanceret af Ellen Mathiesen i samråd med Edith Rode.Der kan bruges rødspættefileter eller anden fladfisk til retten.Ser...

Hvis nogen har set brødrene Price lave den traditionelle sønderjyske riskage, tilberedt af kold risengrød, smagt til med revet citronskal og serveret med klatter af flødeskum med rød ribsgel...

Foto: Camilla Hey Denne supernemme og lækre opskrift på double chocolate chunk is er fra min bog, #proteinopskrifter (den fås her). Isen i kan se bagved chokoladeisen er bananisen fra bogen – de...

Okay. Efter sidste weekends Northside Festival, med nuværende eksamensræs, og med Roskilde Festival i kiggerten (kun 6 dage endnu!), er det altså ikke madlavningen, jeg har fokus på. I går blev det do...

Hermed første indlæg om maden på Northside 2015. En af de absolutte topscorere for mig i år var helt klart …Læs resten →

Grillspyd er typisk noget man forbinder med stykker af  […]

Foto: Sara B. Hansen.Denne kage er en klassiker herhjemme, den er helt utrolig nem at lave men smager altid fuldstændig perfekt - med en konsistens der er let og luftig uden at være kedelig og med en ...

Kan du huske den populære ægzini? Du ved den der brødfrie panini lavet på æg? Min ægzini opskrift ligger fortsat som nummer 1 på listen over mest læste opskrifter her … Fortsæt →...

Løgismoses gourmetkylling har efterhånden vundet mange danskeres hjerte. Blandt andet på grund af det liv som kyllingerne får lov…

Kalveskank eller osso buco bliver normalt betragtet som vintermad, da det jo skal simre i forholdsvis lang tid, og typisk serveres med kartoffelmos (risotto er også godt, men igen bliver det ret tungt...

Cremet grøntsagssuppe: 2-3 porrer2 løg3 fed hvidløg1 rød snack peberfrugt5 store gulerødder200 g pikant flødeost1½ L grøntsagsbouillonLidt olivenolieTimianPeberRens grøntsagerne og snit dem fint....

Snobrød hører Skt. Hans til men kan sagtens laves hele året, så længe vejret er til det. Kom brænde på bålet og lad det brænde godt ned, så der er overvejende hvide gløder og minimalt med flammer. Det...

Var det noget med en lille kage? Den er selvfølgelig uden sukker, men også uden gluten, hvis du nu ikke kan tåle det. Oven i hatten kan du endda droppe toppingen, og så er kagen også laktosefri! Ja, d...

Ifølge de nyeste undersøgelser er cirka 10 % af den tyske befolkning vegetarer og 1,1 % veganere. Der er altså næsten ni millioner tyskere, der for længst er holdt op med at spise currywurst. If...

Jeg er netop begyndt på 2 ugers sommerferie. Det er bare en dejlig fornemmelse - at hænge præstekjolen på bøjlen og vide, at den må blive der det næste stykke tid, for embedet er nu overladt i gode ko...

Det er ikke så tit det sker, at min mand og jeg har mulighed for en week-end bare i hinandens selskab. Vi har jo boet rigtigt mange år i udlandet, hvor vi ikke havde nogen til at passe drengene og eft...

Har du også noget, der bare hører søndagen til? For mig står dagen næsten altid på lidt lektier, en løbetur og hygge med familien – ja og så selvfølgelig et eller andet lækkert. Det er sjældent,...

Budapestrullen stammer fra Sverige og har intet med Ungarn at gøre, selvom navnet antyder det. Den helt rigtige udgave er bagt med masser af sukker og er vist nok en roulade lavet på en marengsbund. M...

Inde mellem bygningerne – sådan lidt i læ – ligger vores blomsterhave. Stauder, blomstrende buske og et par siddepladser. Lige nu blomstrer de blå storkenæb og natviolerne i et væld af blå...

Vi spiser godt hernede i det sydfranske. Desværre er vores tid her snart slut for denne gang, og arbejdet kalder igen for en stund, indtil det bliver “rigtig sommerferie”. Det har været ut...

Nå, jeg fik ikke lavet en kæmpe gryde søndag, så jeg havde rester til mandag. Det var jo ellers planen, altså planen da jeg lavede sidste uges madplan.Men så kom der noget sommer-agtigt vejr forbi, og...

Så havde jeg den store fornøjelse at være på Noma. Samlet set en helt fantastisk oplevelse, hvor maden var løftet til et exceptionelt niveau. Jeg havde glæden af at være inviteret af Maggie Harrison f...

Weekenden 27. og 28. juli er der igen Kulinarisk Sydfyn i Svendborg. Kulinarisk Sydfyn er et fantastisk fødevaremarked der har fokus på kvalitetsfødevarer og drikke. Klidmoster, et par andre madblogge...

I går blev Brandbygegaard Folkehave taget i brug. 4 familier dukkede op i løbet af formiddagen, udvalgte jordlodder og gik i gang med at så og plante. Imens fortsatte Sørøveren og jeg arbejdet med ind...

Myggbiten eller getingstucken? Har du spillt rödvin eller dras du med envisa blomflugor? Här hittar du smarta knep till sommaren. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.