Velkommen til Madblogs.dk

Ja, den er god nok. Det ER min nye ansættelseskontrakt du der foran dine øjne beskuer! Københavneren rendt pludselig ind i det perfekte job og der var fandme ikke et øje tørt skal det lige siges. Eft...

Dage med blæs på. Hurtige rugbrødder til aftensmad. Ture ud i det blå. En sol der kommer og går. Dage med glæde og dage med vemod, farveller både på job og skole. En sommerferie lige om hjørnet –...

Sæsonen for danske asparges og rabarber slutter på samme tid – nemlig omkring sankthansaften. Rabarber kan du stadig plukke i løbet af sommeren, men plukker du dem i juli, så er syreindholdet re...

Lækre hindbærbarer med krummetopping og havregryn.

Det er sommer, det er sol, og det er… scratch that. Jeg ville gerne give dig denne opskrift, mens…

Salat til aftensmad – ja det er altså ikke noget, der kan få mig helt op og ringe! Frokost, ja – madpakken, ja! Som aftenmåltid? Hmmm… Ikke så meget! Men … Fortsæt →...

Hvad er en kålwrap? Hvad er nu det for noget?Det er pandekagefyld lagt ind i et kålblad i stedet for en wrap eller pandekage. For nogle lyder det nok mærkeligt, ja måske ligefrem trist at måtte undvær...

Eighties er et super brød der er nemt hurtigt og meget kulhydrat fattigt. De fleste laver det i mikroovnen, men jeg synes at det bliver meget bedre, hvis det bliver stegt på panden.  ..&#...

Da vi var til sommerfest i Maltes børnehave, havde vi alle medbragt en ret til fælles-bordet. Der var blandt andet pizza, salater, frikadeller, risengrød og meget mere. Der var også nogen som havde ta...

When you are cleaning asparagus and break of the ends, I have started to save the ends for home-made juice. At the same time it turned out to be a good way of getting ride of various leftovers in my r...

Mit hjemme-flettede fuglehus skulle endelig sættes op på en dertil indkøb pæl, så jeg kan få endnu flere fugle i haven, og det sku' ske med hjælp fra en venlig bekendt. Det gav anledning til at invite...

Det er nu så hyggeligt med hjemmebageri og et hus, der dufter dejligt af bagværk.En rigtig gammeldags skærekage, så langt tilbage, som fra Madam Mangors tid, er en vidunderlig måde at kigge tilbage ti...

Midt i sommerens orgier af bær og frugt, er her en god og meget gammeldags måde at anvende disse på for så, når kulden igen sætter ind, at nyde de skønne bær og frugter i en dejlig frugtlikør.Likøren ...

Okay, jeg spiser altså andet en end snacks og kager (!), selvom opskrifter på selv samme strømmer til bloggen i øjeblikket :) Overskud til at lave mad, har jeg (næsten) hver dag, men det er jo ikke al...

Min lille Ísak, er lige er blevet et år, og med en mor der er kageblogger, og en far der er bager, så forudser jeg allerede nu mange hyggelige timer i køkkenet. Jeg glæder mig. Han er meget optaget af...

RESTAURANT For nylig blev en håndfuld aarhusianske restauranter nomineret til priser i Den Danske Spiseguide, og nu kan endnu en pris være på vej til Aarhus-restaurant. Af Mikkel T. Krogh Selvom Resta...

Der findes ikke blot forskellige typer af kager, der findes også forskellige måder at rører en kagedej. Dejen kan røres, piskes, smeltes, æltes eller være smuldret. Den metode som du vælger, påvirker ...

På Northside Festival var der rigeligt med madboder af forskellig art, lige som man ud over øl kunne købe blandt …Læs resten →

I går var det jo Sankt Hans aften og dermed er det jo så Sankt Hans dag i dag. Det er nu ikke noget, vi som danskere mærker så meget til, for Sankt Hans dag var en af de helligdage, der i sin tid blev...

Langbordsmiddag i marken med byen som ramme, lørdag d.29.august 2015 Som en del af Copenhagen Cooking iscenesætter og arrangerer jeg, som en del af Slow Living, sensommeren høstmiddag, på den økologis...

Vores køkken duftede i går af de mest velduftende og eksotiske krydderier fra det asiatiske – og nok specielt det thailandske – køkken. Alle favoritterne var i spil og selv om det tager li...

Anbefaling Vine vi smager Point Pris Godt køb Claus Preisinger Pinot Noir Burgenland 2012 93 375 Godt køb Bischofliche Weinguter Trier 92 175 Godt køb Jacob Jung Steinmorgen 2011 90 200

Her får du opskriften på nogle skønne hvidløgsflûtes med masser af kerner og fibre. De er knap så sprøde som almindelige flûtes – men de smager virkelig godt. Eneste minus er, at de er rimeligt ...

Ingen forhåndsvisning.

FORORD:De dejligste og mest velsmagende bær i sommerhalvåret er nu engang jordbær...! INGREDIENSER (2 pers):10-12 store jordbær 1 dl skyr1 dl kærnemælk1 tsk sødemiddel1 tsk vanillesukker15 k...

Sidst Bondemanden pløjede oppe på den stejle mark, vi kalder Østrig, sagde det klonk ude ved ploven. Ikke nogen god lyd. Det var den her store, flotte sten, der lå i vejen – lige under jorden. D...

Det er ved at være lidt tid siden, at vi har skrevet om det dersens babymad, men med en baby, der snart nærmer sig de 10 måneder, så må jeg hellere skynde mig at få skrevet de her indlæg før jeg glemm...

Det er ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide chokolade. Det er heller ingen hemmelighed, at jeg spiser en del af det, nogle gange mere end jeg har godt af. Jeg elsker især mørk chokolade men føler m...

Hvad enten vi synger Midsommervisen på P. E. Lange-Müllers melodi fra 1885 eller i Shu-bi-du-a versionen, så har mange af os sunget ordene herovenfor i aftes. Sunget med i et blandet kor, hvor enhver ...

Gurkensuppe mit Joghurt ist erfrischend und kalorienarm, ein richtiges Sommeressen! Ein kleines und einfaches Rezept, das schnell und leicht zuzubereiten ist. Dill ist für mich das ideale Gewürz...

Hvis du ligesom mig er vokset op i nærheden af en Guldbager, så kender du helt sikkert til deres "onsdags snegle", for de kæmpe store og bløde snegle som koster næsten ingen penge og er dejligt sn...

Gårdens yngste søn er vendt hjem, så Sørøveren og jeg har igen mulighed for at tage afsted og opleve verden. Det skal gøres. I dag gælder det Vestjylland – bilen pakkes med vine, og så tager vi ...

Foto: Sara B. Hansen.Denne lækre tærte har jeg haft lyst til at prøve fra jeg så den i Jane Faerbers LCHF -året rundt - en rigtig skøn bog. Jeg spiser ikke som sådan LCHF men kan rigtig godt lide mang...

In the press again!! 28th of May, 6 hungry and curious guests arrived to the gardens. They wrote about their experience in copenhagen. And left in a few wonderful words about being in the hands of our...

Jeg er vel næppe den eneste, der går og længes efter rigtig sommervejr med temperaturer et godt stykke over de 20 grader. Imens vi venter kan maden da i det mindste indikere at der ER sommer, så Sankt...

I sidste uge var jeg på Bastard Café sammen med Bedstevennen. Bastard Café er en af de bedste initiativer i København gennem de senere år, for det er nemlig en café, hvor du kan spille brætspil. Og he...

![CDATA[Det her er nok en af de der “ikke rigtigt en egentlig opskrift”-opskrift, men nu har jeg alligevel lavet denne her sovs to gange – reelt tre, da der var ]

Snobrød kan være andet end en hurtig, klistret bolledej skamgrillet på en tilfældig pind over resterne af et sankthansbål.Mit bud på Kürtöskalács - sødt ungarsk snobrød med kanelsukkerI Ungarn er...

Jeg elsker laks! Tænk sig, at der var en tid, hvor jeg ikke kunne få mig selv til at spise fisk..! Det eneste fisk jeg ville spise som barn var … Fortsæt →

Jeg har før omtalt vores nye "hverdag" efter at jeg er startet på arbejde. I hverdagene er det husbonden der laver mad, hvilket betyder, at vi får ting som han evner at lave. Vi går naturligvis også m...

Foto: Sara B. Hansen.Hvis vejret ellers vil være lidt nådigt i aften og tillade at der tændes bål  rundt om i det danske land, så kunne dette måske være en idé til aftensmaden?Det er sjældent (at...

GUIDE De nye spisesteder popper op på stribe i Aarhus, men hvor skal du gå hen? Vi giver dig her en guide til 5 nye steder, som du bare skal prøve. Af Mikkel T. Krogh Der er gang i restaurationsmiljøe...

Der var engang jeg lavede denne kakaogranola, som jeg har aldrig fået spist op. Jeg spiser sjældent yoghurt, som ellers er den oplagte mulighed at drysse granola ud over, så jeg tænkte, at jeg måtte b...

Jeg har lavet farvede popcorn sammen med drengene. Hele ugen har det regnet, så vi har måtte finde på ting, som vi kunne lave indendørs. Det skulle være små hygge-ting, da hverken William eller Malte ...

Jeg er ret vild med at lave bål - specielt når det kombineres med madlavning. I aften skal du måske til Sankt Hans et sted i byen, men det er nu også superhyggeligt, at lave en mindre sankt hans fest ...

En nem vinaigrette opskrift, der kan laves lynhurtigt er et must i mit køkken og særligt i sommermånederne, hvor jeg nærmest ikke spiser andet end salater! Lige nu synes jeg bare, at mit lokale superm...

Lørdag nærmer sig med raske skridt, og jeg løber efterhånden ret hurtigt for at nå at blive klar. På lørdag skal vi nemlig fejre Christians 40 års fødselsdag med familien, og vi har valgt at invitere ...

Nu er det endelig blevet sommer - det betyder lyse nætter, (forhåbenlig) masser af sol og LÆKKER grill mad!For nylig holdte jeg grillaften for min skønne gymnasie klasse - vi biksede alle sammen op ...

Jeg E.L.S.K.E.R artiskokker. Både de grillede på glas, artiskokhjerter på dåse osv. På pizza, i tærter, i salater osv. Men friske artiskokker slår det hele. Det er altså lidt eksotisk og særligt:-)Se ...

Jeg er simpelthen så glad i dag. Jeg har fri fra arbejde, og bruger dagen på at udsætte min blog for uoverskueligt store ændringer. Lige nu går det forrygende, og jeg jubler - velvidende, at jeg om ba...

Herhjemme elsker vi madpandekager/mexikansk mad, og det er nærmere reglen end undtagelsen, at mexikansk mad bliver nævnt, hvis jeg spørger min kæreste, hvad han vil have til aftensmad! ;) Denne gang h...

Måske tænker du ikke umiddelbart over forskellen på valnødder. Har du nogensinde spekuleret på, om de har navne? Om de er forskellige? Hvor de kommer fra? Det gør de i den sydvestfranske region Aquit...

Sankt Hans aftens dag dukkede ud af morgentågen. Klar, lun og solrig. I haven et blomstervæld. Dronningebusken, der står på sit højeste og fuldt og helt lever op til sit navn. Diamantdråber på de lådn...

  1. Skargaarden Resö stol/her og her, 2. Tipi/her, 3. Pilefletkurve/her, 4. havehansker/her, 5. terassekasser og seler/her, 6. Karmameju fleecetæpper/her, 7. mistbænk/her, 8. Beoplay højtaler/he...

Momorsalaten er vel nok den mest simple salat du kan fremtrylle og samtidig en der virkelig smager fortryllende. Står du og mangler inspiration til en lækker salat til Skt. Hans aften kan den kun anbe...

Dette er ikke en opskrift, men et tip. En etagere fylder meget, og hvis man ikke bruger dem særligt ofte, eller ikke har plads til en, så kan man nemt lave en til lejligheden. På billedet i bunden, ka...

Den første aften på Northside Festival valgte vi – en gruppe på fem personer – at spise aftensmad på Den …Læs resten →

Ingen forhåndsvisning.

Hvis du mangler en lækker salat til årets grillarrangementer, så vil jeg anbefale dig at prøve denne lækre vandmelonsalat med feta og mynte. Den smager skønt og er perfekt tilbehør... The post Vandmel...

I made cheese the other day. It sounds like a ground-breaking, earth shattering event. I know, but in reality it’s something I do fairly regularly. Especially in the spring and summer time when I can ...

Måske kender du de dage hver måned, hvor du bare craver løs af søde sager, helst i chokoladegenren. Måske kender du overhovedet ikke til det fænomen, og i så fald er du enten hankøn eller heldig! Det ...

Endnu en gang fejrer vi maden med et berigende og folkeligt marked på gården. Denne sommers første marked bliver afholdt i weekenden d. 4/5-juli, og som tidligere indtages træladen af små producenter ...

The post Rabarber- og jordbærgrød appeared first on Mad Kollektiv.

Sommetider får brød eller kager navne efter hvilken tid på året, det er. Eller hvilken lejlighed det nu skal bruges til.Sådan også dette brød :-)For der er intet nyt under solen her, det er et brød, h...

Smörstekt brödskiva med korv och soltorkade tomater är goda aptitretare som är enkla att göra. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Skønt tilbehør med spidskål og et lille trick (på video) til hvordan du nemmest hakker/strimler din spidskål!Jer der elsker spidskål, ved hvor godt det er! Jer der stadig er lidt kålforskrækkede,...