Velkommen til Madblogs.dk

Andelskafferisteriet The Factory begejstrer.  De fabriksrå lokaler, der rummer The Factory – Roast Lab Copenhagen har bygget et fælles kafferisteri op omkring deres produkt en S15 Loring kafferi...

En lækker gullash kan man altså spise både sommer og vinter, ikke? Her får du opskriften på en lækker ungarsk paprikagryde – der kan simres en råkold sommerferiedag – eller en weekenddag h...

Dette bliver det sidste indlæg på denne blog, men ikke det sidste I har hørt til mig. Hvis I altså har lyst til at flytte med?Bloggen er flyttet til det hyggelige Valbylille, og har taget alle sine or...

En regnvåd onsdag gik Anton og jeg ned i vores lille skov og klippede hyldeblomster ned fra træerne. Det er dejligt at gå der hånd i hånd og dufte til skoven og hyldeblomsterne og nyde somm...

At bruge tun til wok, havde jeg ikke tænkt på, indtil jeg læste om det er sted (jeg kan ikke huske hvor). Og så måtte det jo prøves. Dejlig hurtig og sund hverdagsmad med masser af grønt og fisk. Lige...

I et tidligere inlæg skrev jeg lettere kryptisk om nogle store beslutninger der skulle tages og lovede at vende tilbage til det. Det bliver så i dag, for i dag blev det nemlig helt officielt at jeg ha...

Inden vi skulle til Frankrig, stod jeg uventet med grøntsager i overskud, som vi ikke kunne nå at spise, bl.a. et spidskål og et broccoli. Jeg lavede derfor en portion sauerkraut efter denne opskrift,...

Med fare for at I blir helt grønne af misundelse, flasher jeg lige året første grøntkasse fra John og Randi på den lille ø:-) Alt økologisk og daz ganze molevitten for bare 100 kr - det er en GAV...

Du kan efterhånden ikke undgå på et eller andet plan, at have hørt om det nyeste skud på festivalstammen:…

Denne salat er et must til sommerens grillaftener! Den er ikke mindst super nem og hurtig at lave, men smager og virkelig godt på trods af de få ingredienser. Det er jo alment kendt at jordbær og bals...

De der omeletruller, de er altså ret gode! Denne gang blev det til en lidt fladere version, men bare rolig! Smagen er stadig i top! Fyldet består af lækre cherrytomater! … Fortsæt →...

Det her er simpelthen de lækreste muslinger, jeg længe har smagt. Egentligt er det en klassiker og en meget enkel ret, men jeg elsker den rene smag, man finder i et måltid, hvor råvarerne ikke slås o...

Siden indlægget en tur i haven i maj havde jeg da nok forventet, at der var kommet en masse røde jordbær på jordbærplanterne, salaten ville være til at plukke, og drivhuset ville være fyldt af agurker...

Jeg får af gode grunde ikke lavet så meget mad i øjeblikket, da jeg befinder mig på den fantastiske Roskilde Festival. Jeg har lagt alle tanker om sundhed og træning på hylden, kobler helt fra og gør ...

Et let, overskuelig og super lækker sommerdessert, som virkelig fortjener en plads på bloggen, for jeg har allerede lavet den flere gange. Fyldet på nøddebunden kan godt varieres, så den fx smøres med...

Jeg var til en dejlig italianofrokost på Famo Metro for nylig, hvor jeg bl.a. prøvesmagte forskellige slags parmesan for at have fokus på, hvor stor forskel der er på parmesanoste i forhold til type o...

Shortcrust dough is very quick and easy to make and it’s used for both sweet and savory dishes (pies, tarts and quiches). This particular dough has sugar in it, so I would reserve it for a sweet...

Her på WineFactory hedder go-to drinken Gin&Tonic. Det er en drink som i værste fald er frisk og læskende, og som i bedste fald er vidunderligt aromatisk, kompleks og balanceret. Gin&Tonic er ...

En af de frugtsæsoner jeg elsker mest, er nok jordbærsæsonen. De er lækre som snack, tilbehør til salat, i kager osv. De sidste to år har jeg selv lavet jordbærmarmelade, og der er kun to problem med ...

I denne her uge kommer sommeren for alvor – i hvert fald hvis vi skal tro diverse meteorologer, der spår både hedebølge og varmerekord. Efter et forår der i dén grad har ladet vente på sig og en...

Bagt feta er noget jeg stødte på for første gang på Zakyntos i sommeren 2012. Det er en lille forret, som er hurtig, nem og utrolig lækker Opskrift 1 skive feta ca 1,5 cm tyk 2 skiver rød peber i tynd...

Lørdag formiddag, lidt i elleve, stod Bondemanden og jeg her. På en stille villavej i Risskov helt inde i skovkanten. Sammen med en flok andre forventningfulde gæster fra hele Norden, der var invitere...

Sikke en dejlig weekend det har været, og så sluttede vi den af på bedste vis med en lille søndagsudflugt. Sculpture by the Sea i det fineste solskinsvejr, efterfølgende hotdogs og lækre fritter hos H...

Det kan godt være at juni ikke indholdt helt så meget solskin, som jeg havde håbet. Men hold op, der er sket meget sjovt. Et styk kogebog, der skulle blive færdig-designet, en tur til Sverige og masse...

RESTAURANT Efter fem år lukker restaurant på Jægergaardsgade og genåbner i august i nyrenoverede lokaler med nyt koncept, hvor de gastronomiske ambitioner skrues op. Af Mikkel T. Krogh Siden 2010 har ...

I går skulle der holdes foredrag på højskolen i Rønde. Et par timer om glæden ved tilværelsen, det store i det små og livet på gården. En billedreportage forfulgt af ord. I lang tid har det mest af al...

Hvad er kost-terapi?  De fleste kender ordet kostvejledning, som findes i mange forskellige afskygninger. Som regel foregår en almindelig kostvejledning sådan, at man bliver spurgt ind til hvad man sp...

I lørdags var vi til fest, og jeg vågnede op i går med de ondeste tømmermænd. Jeg er ikke blevet bedre til at have tømmermænd med alderen, må jeg erkende. Jeg stod op, temmelig forkvalmet, tvangsspist...

Grillade laxrullar med getost är glutenfria aptitretare som kan förberedas innan gästerna kommer. Dessa grillas och kommer med vintips. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ingen forhåndsvisning.

Hvad siger du til en lækker sommerlig frugttærte serveret med en klat vaniljeskyr til? På bloggens FB-side har der været heftig aktivitet og en livlig afstemning. Skulle dagens opskrift handle om gull...

Tidligere på måneden var gemalen og jeg i Malmø sammen med hans kolleger. Som afslutning på udflugten spiste vi på fiskerestauranten Johan P. Da vi var 11 personer, var restauranten blevet bedt om at ...

I have been twisting this elder flower cordial a la Palle into elder flower cordial a la Lønnestræde. I find this to be a very fitting name, as all the elder flowers are collected in the sur...

Salaten her spiser vi idag som tilbehør til aftenens grillede cuvette og kyllingelår. Den er lavet udfra nogle grøntsager, som jeg havde liggende i køleskabet. Jeg havde købt 2 pakker klargjort colesl...

De her små basser er et dejligt lille let og lækkert snackværdigt mellemmåltid. Normalt er jeg ellers ikke så meget til at spise et kogt æg sådan helt staright up... tror jeg fik for mange af dem ...

Ingen forhåndsvisning.

FORORD:Varm frugt er der delte meninger om, men prøv nu alligevel at være kreativ med desserterne på grillen en gang imellem ...!INGREDIENSER (2 pers):2 abrikoser8-10 hindbær2 spsk mandelsplitter1 dl&...

Én af mine Samsø-veninder er biavler, og sælger det lækreste honning ever (kig ind hos Samsø Beeing) Vi skulle ses over lidt grillet lam, og til ære for hende kreerede jeg de her lækre, luftige muffin...

Et rigtig godt besøg på Le Sommelier. Vi var 2 personer i baren, fik lidt let fra kortet og nød et par gode kander vin. Vi fik dejlig opmærksom service fra “dommeren”, der bød ind med gode...

Piadine en er hurtig og nem snack. Det minder meget om quesadilla.  Derfor har jeg også “bare” brugt tortilla pandekager til at lave dem.   Indeholdet kan man sagtens variere. Er...

Nu er alle eksamener overstået, jeg har fået huet på og fejret det i mange dage. Det har virkelig været skønt, og jeg ville ønske, at jeg kunne opleve det hele igen! Men nu er jeg tilbage med en opskr...

Salat med rabarber og fetaost: 300 g rabarber, skåret i stykker af 2-3 cm. 2 spsk. honning 2 spsk. æblecidereddike 1 spsk. rapsolie 1 finthakket skalotteløg salt og peber 120 g fetaost, smuldret ...

Det gik helt helt galt med at følge min egen madplan i sidste uge. Der var mega mange arrangementer og alt blev byttet rundt. Jeg kan mærke der er ved at gå sommerferie i den. Færre ting der skal ske ...

Puha, blogging fra min side er ikke noget vi ser så meget til for tiden. For en god ordens skyld vil jeg altså lige sige, at det ikke er fordi, at jeg har mistet hverken lysten eller de gode intention...

Houston we have a problem! Ja det har vi, måske lidt af et luksus-problem hvis vi skal være helt ærlige. På Gastromand har vi fået muligheden for at teste blenderen fra Heston Blumenthals serie også k...

Nu er vi ved at have en lille smule overblik over, hvilke stadeholdere der dukker op og fornøjer verden med gode håndværksprodukter. Her kan du læse om mulighederne i den kommende weekend. Ged & G...

Jeg købte en svineskank i går uden at have de store tanker om, hvordan den skulle tilberedes – udover at den ihvertfald skulle langtidsstege. Da jeg så gik igang med i dyret i dag, fandt jeg ud ...

I denne weekend afholdes årets største fødevaremarked i Danmark (og i hele Norden så vidt jeg husker) – nemlig Kulinarisk Sydfyn 2015. Et fantastisk marked med masser af skønne lokale fødevarer ...

The post Nøddeknas med salt og kakaonibs appeared first on Mad Kollektiv.

Hvis konkurrencen var gået ud på, at deltagerne skulle skrive noget sødt, skulle I alle have vundet. Tusind tak for de mange søde kommentarer. Jeg er helt rørt og meget glad for dem og de søde tanker,...

Hermed det sidste indlæg om Northside 2015 for denne gang. Det skal handle om en god genganger, nemlig den økologiske …Læs resten →

Morgenmad er tit et problem for mange. Du har travlt, måske ingen sult, lidt madlede – og hvad skal du lige finde på? Blodsukkersvingninger De fleste hurtige løsninger resulterer i et blodsukker, der ...

Jeg elsker pizza!! Og det skal være Italienske.  Jeg har i mange år prøvet at nå frem til hemmeligheden omkring den italienske pizza, og er desværre nået til den konklusion at jeg mangler en rigt...

Det er en lille simpel ting - men det er så nemt at sylte dine egne rødbeder. Og meget billigere, og du kan få dem præcis så syrlige eller søde, som du foretrækker. Mine er naturligvis økologiske...

Aspargesflan con salsa di crema di pancetta e prosciutto di Parma–cannoli En indbydende sommerret, let og luftig med de friske grønne sommer-asparges. Parmaskinken passer rigtig godt sammen med...

En god kop kaffe, hertil et stykke duftende, friskbagt kringle, bagt i en fart, da galopkringle er bagt med bagepulver og derfor ikke kræver hævetid.Olie gør kringlen ekstra lækker, men margarine kan ...

Godt fyld af sommerens dejlige bær på lager til den mørke vinter. Det er nu, vi skal fylde sommerens høst på flasker og i krukker. - Her laver vi stikkelsbærmarmelade af røde stikkelsbæ...

Nedtællingen til årets Roskilde Festival er begyndt, og jeg glæder mig - ligesom mange andre - uendelig meget til at komme afsted. Lige så meget for maden som for musikken! The post Pomfritpige på f...

I teorien kan jeg rigtig godt lide idéen med alt med måde. Men mest i teorien, for i praksis synes jeg, den er svær at have med at gøre. Dels fordi alt med måde betyder noget forskelligt for forskelli...

Det er valmuetid. Når man kører ad de smalle, snoede veje, der er så mange af heromkring, møder man det ene smukke syn efter det andet. Valmuerne står i kanten af rapsmarkerne og i grøftekanterne lang...

Det er så dejligt at holde ferie :-) Og med den næste uges verjudsigt in mente bliver det da bare endnu bedre. Sidder netop nu og nyder stilheden i Århus efter en dejlig aften med fest for Trine og Me...

Mit køleskab er næsten tomt, da jeg om et par timer tager af sted mod årets Roskilde Festival. Heldigvis havde jeg et par æg og har man æg, så kan der altid trylles noget lækkert frem. I dag blev det ...

20 fede fakes, der får dig til at fremstå som en garvet vinkender Af Rasmus Holmgård Du ser dig selv som intelligent, kultiveret og klassisk dannet, sassy og classy, lidt af en renæssancemand m/k, fak...

  Jeg er temmelig vild med kombinationen af honning og sennep i mit køkken og bruger ofte den blanding i marinader, vinaigrette og lign. Min yndlingsvinaigrette til grønne salater består af honni...

I dag får du en række billeder fra Kaninland. Kaninerne er gårdens stille dyr. Alle de andre vræler, skriger, grynter, gør, kagler, klukker m.v., kun kaninerne er altid lydløse. For at kompensere for ...

Keltische Brioche sind eine kleine Verführung zu Frühstück, aber sie schmecken auch ganz wundervoll zum Kaffee am Nachmittag.  Dieses Rezept stammt nicht von mir, ich habe Bilder davon zuerst au...

Lime- och ananasribs med krämig bönsallad är ett gott sommarrecept. Kolla in det här och läs mer om varför du ska välja svenskt kött. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.