Velkommen til Madblogs.dk

Endelig bugner det med solmodne tomater. De er også sent på den i år lige som så meget andet. Men nu er de her til overflod, og lige som en årlig jordbærtærte er et must, så gælder det samme for en to...

Tiden er gået i stå. Vores hjerter er tunge og triste. Vi har i dag måttet sige farvel til vores dyrebare Pellehund. Øjnene kan ikke græde mere. Radioen spiller ikke. Solens stråler bringer hverken va...

Skulle du være iblandt de, der savner en kartoffelsalat, fordi du udelukker rodfrugter fra din kost, så fortvivl ikke. Du kan sagtens lave en velsmagende blomkålssalat, der opfylder de flestes behov f...

Så er sommeren snart forbi.. eller .. i hvert fald så er sommerferien forbi. Håber dog at vi stadig for lov at smage på sol og varme her i august og september før nætterne igen bliver længere end dage...

Smørdampet spidskål har jeg tit lavet, men jeg fik lyst til at udvide retten noget. Med blomkål og gulerødder blev det meget mere spændende og rigtig lækker. Den passer som tilbehør til alt muligt. In...

Vi fik jo pulled jerked gris i går, og havde masser af kød og marinade/stegesky til overs. Stegeskyen er røget i fryseren til en anden god gang, men kødet brugte jeg til en omgang virkelige lækre pizz...

Foto: Sara B. Hansen.En lækker og sommerlig pastaret med solkinsfarver fra rød, gul og orange peberfrugt, rødløg og  grønne spinat/ricottatortelinni. Du kan selvfølgelig sagtens bruge a...

Det er jo ikke, fordi jeg ønsker mig, at vi skal undgå madspild i Danmark - og i verden. Det er da vigtigt, at vi undgår at smide mad ud. Jeg er raget uklar med folkene omkring Stop Spild af Mad, og ...

 Sommersalat med spidskål, ærter & dild

Ovnbagt laks med birkes og pistacier – low crab er fra Hanne Juuls bog Diætistens low crab, der er fuld af lækre opskrifter. Energiindhold: 523 kcal pr. person, opskriften er til 2 personer. 20 ...

Weekendguf denne gang, bliver en ganske simpel gammeldags æblekage. Kræver ikke det store forberedelser, nemt at lave og smager altid fantastisk. Ha' en dejlig weekend i det danske sommerland :-)...

Ovnbagt frittata har en energiindhold på 500 kcal pr. person. Frittata steges ofte på en pande, men laves den i en ovn, bruges der mindre fedtstof. Opskriften på ovnbagt frittata er til 2 personer. 2 ...

RESTAURANT Aarhusiansk brasserie er nomineret til prisen som Årets Restaurant 2015 i Den Danske Spiseguide, hvor også toprestauranter Kong Hans og Studio er med i feltet. Af Mikkel T. Krogh Den knivsk...

Mine livretter har skiftet en del gennem årene! Ja eller jeg kan huske at jeg har haft tre forskellige! Karbonader og stuvede ærter og gulerødder – dette blev bl.a. serveret … Fortsæt...

En sund bananbrød opskrift – det er ikke første gang jeg laver det, prøv bare at tage et kig i min kategori med søde brød. Men det er nu heller ikke så underligt, når man tager i betragtning, hv...

Her får I opskriften på en super nem og meget lækker butter bean salat med let syrlig dressing og fetaost. Jeg er blevet helt vild med bønne-salater, da jeg synes det er så nemt og samtidig mætter de ...

Før jeg starter dagens indlæg, vil jeg gerne sende en varm tak ud til alle jer, der har sendt mig søde, støttende hilsner her på bloggen og på Facebook efter mit seneste indlæg. Det betyder så meget m...

Her i hjertet af Nørrebro befinder man sig pludselig i Italien. Ikke akkompagneret af klicheen Eros Ramazotti og rødternede duge, men derimod omgivet af ægte, håndlavet italiensk charcuteri og selvpr...

Grillet spidskål er et helt fantastisk tilbehør, som ka […]

Jeg er ret vild med cheesecake, især med jordbær! Og helst helt klassisk. Denne opskrift er en fin genvej til en lækker og nem dessert, der minder utrolig meget om strawberry cheesecake i smagen. Samt...

Det er ved at være lang tid siden at vi sidste har fået hjemmelavet romkugler, så der skulle laves en ny portion. Men samtidig havde jeg lyst til at give dem et lille tvist. Derfor tilsatte jeg fint r...

Nogle planter holder jeg mig fra. Dette er en af dem. Vild pastinak (Pastinaca sativa) Lige nu blomstrer vild pastinak. Det er en af de planter jeg har fravalgt at omtale i min bog, selv om man...

I går var det Mortens fødselsdag og selvom han havde møder i Købehavn og derfor var væk en god del af dagen, så skulle den smule, som vi kunne nå at fejre ham, selvfølgelig være af den allerbedste og ...

Skal jeg være helt ærlig, så laver jeg sjældent blomkålsris. Ikke fordi de ikke smager godt – for jeg elsker alt med blomkål – men jeg orker ikke alt det blomkålsfnuller i mit køkken. Held...

Skønt tilbehør til sommer-grilleriet! 750g nye danske kartofler 100g friske, grønne aspargens (efter de er renste og har fået det “berømte” knæk) 80g skyllede radiser, uden top 35g forårsl...

På en varm sommerdag, hvor man måske ikke lige er så sulten er det her en perfekt spise...Man kan jo også lave dem som forret, appetizer eller som tilbehør til en god gang pasta....Du skal bruge;dag g...

Da vi er igang med æblekagen, er her en fransk æblekage bestående af en lagkagebund, dækket med creme og herover æblemos.Opskrift : Husholdning for Land og By 1961FRANSK ÆBLEKAGEdej til lagkagebund100...

I 60'erne kom der for alvor gang i praktiske ovnretter. De havde og har den fordel, at kunne passe sig selv i ovnen, når først tingene er forenet i det ovnfaste fad.Foruden kød er fisk særdeles velegn...

Har du rigtigt set på grøftekanterne for tiden? De er mageløst flotte lige nu. Naturen holder blomsterudstilling, og det er ganske gratis. Store flader af gederams og dueurt lyser lilla og pink mod de...

Jeg har besluttet mig for at give de kalorielette Shirataki nudler endnu en chance. Her får du opskriften på en fyldig wokret med masser af protein og grønt. Det blev en stor mættende portion på...

I Danmark har vi ret mange mærke-ordninger. Økomærket, Svanemærket, Nøglehulsmærket og mange andre. Alle de forskellige mærkninger er med til at sikre os forbrugere, at vi ved noget om, hvad det er vi...

Godmorgen party people! Så sidder jeg her i min lænestol og klokken er 8. Det virker fuldstændig naturligt at blogge om drinks nu. Eller… En af sommerens helt store hits hjemme hos os i år har v...

Der er ufatteligt mange måder at lave sunde, velsmagende pandekager på! Se bare vores store udvalg her. Disse pandekager er ret simple at lave, hvis man er glad for at... The post Gulerodspandekager a...

På min yndlingsis top fem – eller hvad ville jeg have svært ved at vælge imellem til kuglerne i en isvaffel, hvis der var frit valg på alle hylderne med lækker kvalitetsis. For mit vedkommende v...

Kan en sørøver undvære kød? Ja, selvfølgelig kan han det – også uden at få kødsot eller andre mangelsygdomme. Der findes masser af alternativer til at få proteiner. Så hvorfor ikke bare droppe kødspis...

Allerede i går aftes lagede jeg en næsten 2,5 kg stor nakkefilet skåret i store “lunser” i en smags-eksplosion af en marinade. I dag kom så både kød og marinade i stegesoen og fik en 4 tim...

STREETFOOD Den 15-16. august får Aarhus et nyt madmarked, når ildsjæle fra Kødbyen i København indtager en gammel kulbro på havnen med streetfood, musik og god vin i glasset. Af Mikkel T. Krogh Street...

Her til aften lavede jeg en salat med bagt blomkål og hokkaido græskar. Vi spiste den til krydrede hakkebøffer fra grill. Dejlig kombination, som varmt kan anbefales.  Desværre har jeg ikke...

![CDATA[Jeg tænkte, at jeg måske skyldte jer en lille forklaring på den meget lille mængde aktivitet, der er herinde for tiden. Det ville jo være synd at sige, at bloggen ]

Når sommeren viser sig fra dens pæne side, så kræver det altså iskolde drinks der læsker godt. Her er en lille maskulin sag med den fabelagtige Njord Sun & Citrus gin som base. Jeg fik lyst til at...

Man kan fermentere alle grøntsager, fermentering er en konserveringsform hvor man danner gæring ved hjælp af mælkesyrebakterier. Disse gærede grøntsager er særligt sunde, se eventuelt her syre-base fo...

Denne måneds græske benspænd starter i den lette ende med en rigtig sommerservering. Dakos er en græsk appetizer, som ofte bruges som en del af en række mindre forretter. Jeg brugte dog dette tomatbrø...

Foto: Sara B. Hansen.Denne salat er bare så enkel og skøn at du bestemt ikke skal snydes for den! Vi  fik den til en gang møre nyretapper forleden men den vil gøre sig rigtig godt til mange vildt...

Risotto er noget, som jeg har lavet alt for lidt af. Det er let, det er lækkert, og så… The post Svamperisotto med parmesan og trøffel appeared first on .

I sidste blogindlæg var vi en tur over Sundet, men denne gang er jeg hoppet lige tilbage over Broen, hvor Meatfree Monday Danmark havde teamet op med den nye picnicjoint Havblik i Dragør. Meatfree Mon...

I located this recipe on stuffed courgettes in the tapas cooking book "Tapas Delicious Snacks from Spain".I replaced the lamb meat with minced chicken, as it is more difficult to get hold of minced la...

Til min mors fødselsdagspicnic sidste lørdag var det mig, der stod for kagen. Valget faldt på en chokoladekage med hindbær, en blanding af sødt og friskt. Opskriften fandt jeg i bogen: Bær - 40 skønne...

Først var det salatburgeren.. Nu er det så kålwrap’en! Jo, jo – man får skam prøvet lidt forskelligt, når nu man ikke længere spiser brød! Kæresten var mildest talt uimporneret, … Fo...

Det har været det vildeste rejseår i år. 11 lande på 7 måneder er virkelig meget, i hvert fald for mig.Når man rejser så meget, så spiser man ufatteligt meget på restaurant, det siger selvfølgelig sig...

Grillet kammusling og muslingefond kan ikke blive bedre. Kammuslinger smager virkelig forrygende og kan både tilberedes stegte på panden eller grillen, røgede eller rå marinerede. Jeg tror ikke, at je...

Hvorfor fanden har jeg ikke tænkt på det? Chips som panering!! Det er jo en lille gastro-genistreg! Sprød panering, med masser af smag...what’s not to like!   Nogle ideer får lov til at brygge i bag...

Forleden aften kom mine forældre forbi med et par hjemmebagte horn til Mortens og min aftente – selv var de på vej ud for at cykle en lille aftentur, men de stak lige hovedet ind og afleverede 2...

Jeg har eksperimenteret lidt med nye versioner af mit yndlingsspread aka pesto. Jeg har efterhånden smagt en del købe-pestoer, og der må jeg altså sige, at der er intet, der slår en hjemmelavet pesto....

Hollandsk æblekage af kartoffelmos, afbagt med smør, citron og æbler er en rigtig lækkerbisken.Æblekagen serveres varm eller kold med flødeskum til.Opskrift : Husholdning for Land og By 1961HOLLANDSK ...

Ovnretter er og bliver praktiske, det både rent vegetariske retter, kødretter og fiskeretter.Nye eller for den sags skyld gamle grønsager i ledtog med nogle skiver hamburgerryg, klæder da hinanden så ...

Du har muligvis set hashtagget #winelover på enten Instagram, Twitter eller Facebook. Måske endda på en t-shirt, eller i nærheden af et blogindlæg. #Winelover er et fællesskab for alle der godt kan li...

Der kommer flere og flere læsere til og det er så dejligt, at I har lyst til at læse med. Derudover rundede jeg for ikke så længe siden et skarpt hjørne på Instagram – 1000 følgere! Ja, det lyde...

De bagte stikkelsbær har nu fået følgeskab af skøn råcreme og nogle hjemmelavede makroner. Og alt andet lige så hjalp det noget på de lidt sure og stride bær :-)Råcreme er så til gengæld også ren nost...

Hjemme hos mig for en uge siden:? Jeg spiste suppe to dage i træk i protest mod at sommeren aldrig virkede til at komme sådan rigtigt (og lidt fordi min visdomstand er på vej ud, og jeg havde t...

The post Wok med kylling og oystersauce appeared first on Mad Kollektiv.

Men vi ved ikke, hvad der står.. Lone

Når jeg viser min mad frem på Instagram, Facebook eller her på bloggen, får jeg ofte nogle af disse kommentarer: Wow, du spiser meget! Kan du virkelig spise alt det? Du spiser godt nok små portioner! ...

 Fiskeburger med en fyldig krydderurtedressing er en sommerlækker, frisk og mere let burger, end mange af de traditionelle burger opskrifter. Derudover så er den tilmed ret så nem at tilberede og pass...

Og nu til sydstats-hakkedrengene. Hakket oksekød af egen avl rørt med en krydret grøntsagsblanding af løg, bladselleri og grøn peber og stegt som store, saftige bøffer. Blandingen af løg og bladseller...

Västerbottenspaj med lök är en klassisk paj med ost och härligt brynt lök. Servera till kräftskivan eller till sommarfestens buffé. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.