Velkommen til Madblogs.dk

  Søndagsmiddagen bød på 3 forskellige slags sliders – en thai-inspireret med grillet nektarin og grøn karry-mayo, en med skiver af højrebs-steak, bløde løg og blåskimmelost og en tradition...

Det er lige nu. Lige nu at solbær, ribs og stikkelsbær hænger rundt omkring i haverne og byder sig til. Venter på at enten høns, solsorte eller børn med hang til fedtede fingre lister forbi og forsyne...

Altså vi skulle jo bare op for at kigge? Vi skulle jo bare op for at sige goddag? Der gik vel ca. 2 sekunder så havde vi tabt vores hjerter alle. To små hundehvalpe kom os logrende i møde – lege...

Tak til Asgar for dejlige kantareller direkte importeret fra Vorupør.   Opskrift Ingredienser: 400 g kantareller 1 spsk. smør 1 tsk. majsstivelse 2 dl fløde 1/4 tsk. salt peber 4 skiver ris...

Ja ja. Stegt flæsk er da godt. Men hvad med teriyaki-marineret flæsk? Stegt? Alright, go! Start med dagen før at vende et pund skivet flæsk i masser af teriyaki-marinade. Der skal være nok til at dækk...

Ingen forhåndsvisning.

I weekenden var det min fars tur til at holde fætterkusine-sammenkomst. Det skete i mine forældres sommerhus og jeg havde lovet at hjælpe til, både med maden og med at gøre huset klar til gæsterne.Men...

I forbindelse med mit græske benspænd spurgte jeg selvfølgelig min græske ven om hvilke retter og opskrifter, hun kunne anbefale, og her sendte hun mig blandt andet linket til My Little Expat Kitchen,...

Nogen gange går det ikke som præsten prædiker. Ofte ikke, faktisk. I denne uge gik vi glip af Kikærtesalaten, fordi der kom et møde ind fra højre, og af Kylling-cashew, fordi der alligevel ikke var ky...

Kryddersmør er et fantastisk tilbehør til en god bøf, til bagte kartofler eller som substitut for sovs ved varme retter. Herhjemme er favoritten en variation med hvidløgssmør. Det er den variation, so...

I forlængelse af sidste uges indlæg om foodprep, kommer nu en evaluering herpå! Ja man er vel lærer, og fagtermer kan med fordel bruges i bloggerverdenen også! I sidste uge … Fortsæt →...

 Syltede stikkelsbær med timian

Foto: Sara B. Hansen.Denne frugtsalat er altid et kæmpe hit. Det er jo bare sådan en børnevenlig evig klassiker- Opskriften her er vores yndlings- denne gang twisted med 2-3 håndfulde knuste makroner ...

Denne is er også fra min bog, #proteinopskrifter, og det er efter min mening en virkelig nem og velsmagende is. Man kan nærmest ikke gå galt med denne opskrift, da den er så ligetil – og resulta...

Lækker sprød jordbærkage af kokosbunde, lagt sammen med flødeskum og jordbær, er en lækkerbisken fra 70'erne.Bundene kan bages i god tid og opbevares på bageristen et lunt og tørt sted, til de skal br...

Parkserfrikadeller, svært ikke at tænke pariserbøf og der er såmænd da også en vis lighed i de to retter.En meget fin lille frokostret af frikadeller med rå æggeblomme og høvlet peberrod. Hertil en de...

As a way of "saving" my my home-grown raspberries for later use, I decided to make a small portion of classic raspberry jam having picked a large amount of matured raspberries from my own and only ras...

 Madplanerne er tilbage! Ligesom hverdagen - der venter lige rundt om hjørnet. Jeg har haft en skøn ferie, slappet af, været ude og rejse og drukket masser af kold hvidvin (det kan godt få ens bu...

Fisk er noget af det bedste og sundeste du kan få, når du ønsker et stabilt blodsukker og en flad mave. Der er masser af letoptagelige proteiner og sunde fedtsyrer, som hjælper hele dit kredsløb og di...

Gammeldags, grydestegt kylling med persille – det er sådan noget, der rimer på sommer, lange varme søndage og mormormad. Jeg har fået fortalt, at det der med grydestegt kylling gik lidt af mode,...

I slutningen af vores ferie så Søren og jeg filmen Fed Up, som nu er på Netflix. Den handler om fedmeepidemien i USA og om fødevareindustriens rolle deri. Der var selvfølgelig skruet op for den amerik...

Forleden mødtes vi til et dejligt #winelover arrangement. Inden vi rigtigt gik i gang havde Jesper medbragt denne vin, som han havde købt i Italien. Jeg har før nævnt min store kærlighed for Vigna del...

Jeg har virkelig taget tilløb til det her. En greenie til morgenmad? Som i blendet broccoli og spinat til morgenmad? Jeg har været utrolig skeptisk, men så gik det op for mig, at man jo ikke kan udtal...

The post Melon og parmaskinke på pind appeared first on Mad Kollektiv.

Om 6 dage – d. 15 og 16. august – finder sensommerens madmarked sted her på gården. Vi er i fuld gang med forberedelserne og bagud med en del. Intet nyt der. Lørdag aften ca. kl. 18 er der...

Sommerferien lakker mod enden – i hvert fald for mit vedkommende – men jeg synes, jeg har nået mange hyggelige ting i min ferie. Gemalen og jeg nåede blandt andet at tage med Sagafjord sam...

Jeg har siden sidste måned lært at man må se sine fejltrin i øjnene. Ikke at mine anbefalinger syntes at fejle noget, men sådan at koble en tematisk sammenhæng til det danske vejr; det slipper man ikk...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis jeg skal imødekomme min egen forudsigelse om at der ikke skal gå 8 måneder mellem indlæggene igen her på bloggen, så skal jeg da vist snart i gang. Så til en start kommer der lige en...

Vi havde gæster i går, og der fik vi chokolade Pavlova med flødeskum og bær til dessert. Da jeg stod og pyntede kagen, spurgte gæsterne, om opskriften ville komme på bloggen? “Ja, hvis den er bl...

Åhh for pokker, kender du ikke det, at du har alt for mange lækkerier liggende i venteposition og du kan ikke vælge hvad du vil vise frem først ???Sådan har jeg det i disse dage, når jeg sidder og ska...

Nedenfor nogle eksempler på min drengs små kunstværker. Jeg har fotograferet dem de sidste uger inden sommerferien. Et lag er rester fra aftensmaden, de andre lag har han helt selv lavet om morgenen. ...

So, I got bored earlier today and decided to answer the age-old question: What happens when you put a food blogger and a web camera in the same room for an extended amount of time with not script what...

Jeg deler dette og håber at andre kan få ligeså meget glæde af MonBento madkasserne som vi har haft de sidste 3 år, også selvom jeg godt ved at alle nok ikke kan være lige så heldige som os, at de kan...

Som jeg har skrevet så mange gange før: smid meget gerne mindst én kødfri dag ind i hver uge. Det er godt for miljø, sundhed og pengepungen. Hvertfald hvis det, der erstatter kødet, er masser af lækre...

Gazpacho is an excellent dish to serve on hot Summer day, where you do not want to spend time cooking in a warm kitchen. At the same time you can use vegetables being in season, so all in all a win-wi...

Jubiii - danse danse rundt på gulvet.Min nye e-bog er færdig!Den har virkelig været et hjertebarn for mig.(Og det har været en hård fødsel)Det ligger mig nemlig rigtig meget på sinde.Det der, med at s...

Jeg har slet ikke fået fortalt nok om de unge, økologiske landmænd i Yduns Have her på Samsø. Hvis du har fulgt med hos mig længe, husker du måske, hvordan jeg og nogle andre startede foreningen Økolo...

Min kost afspejler stadigvæk, at jeg engang spiste efter LCHF-principperne – faktisk har jeg ikke spist ting som havregryn siden. Men nu må det være nok! Man kan jo bage de lækreste ting og sager med ...

Ja, datoen vidner jo ikke meget om suppe - men der har faktisk været nogle aftener, hvor en varm suppe faktisk kunne have været meget rart. Heldigvis har de sidste par dage været dejlige varme og sols...

Ja det ser jo ikke ud af så meget. Smagen derimod – MUMS! Jeg er virkelig blevet vild med quesadillas, og laver dem gerne flere gange om ugen. Især de … Fortsæt →

Hvad tid på døgnet du end møder dine cravings, så kan de her pandekager klare selv de hårdeste af dem  - uden at få dit blodsukker i svingninger. Har du en sød tand om morgenen, er det en nem og…...

Ja, altså, hvordan skal jeg nu formulere det... Om en lille uge begynder eventyret - en lille bitte tur Sydpå til de mallorcanske kyster. Kilde: Wikipedia Commons Der har været temmelig stille på blo...

Grøn salat med mormordressing, eller slet og ret mormorsalat, husker jeg meget tydeligt, at min mormor serverede, når vi spiste hos hende og min bedstefar, da jeg var mindre. Min mor serverede det ogs...

Det er ved at være sidst på jordbærsæsonen, og det mener jeg altså skal udnyttes. Det er ikke forfærdeligt længe siden, at jeg lavede denne jordbærkage, og for at være ærlig har jeg lidt drømt om den ...

En dejlig blød og cremet mousse med en dejlig smag af karamel uhmmmm.....Du skal bruge:Til karamellen:50 g glukose65 g sukker15 g smør11/4 dl piskefløde Til moussen:3 blade husblas2 cl vand25 g s...

I går var jeg ude at spise på restaurant Salon Salon, der ligge ved Kaløvig Lystbådehavn, og det var en rigtig god oplevelse. Det er ikke fordi, at maden er ekstraordinær, at jeg vil... Th...

August er sådan en smuk måned – en fuldmoden måned. Varme dage (omsider!), modent, gyldent korn og blomstrende grøftekanter, som jeg fortalte om i går. Det er høsttiden med de disede morgener. S...

Sikke en varme det har været den sidste uges tid. Det er jo lige før det næsten har været for varmt til at spise kage… Men også kun næsten. Hvis du er på udkig efter et lettere og sommerligt alt...

Anbefaling Vine vi smager Point Pris  Neutral  Daniel Rion, Vosne-Romanee village 2011 91 440

Spareribs med hjemmelavet barbeque marinade (tip er også god til bøffer og andet kød) Vi har virkelig nydt det søde sommerliv de seneste dage og lever udendørslivet med grillaftener, hyggetid med bøge...

I dag er jeg ikke til Skanderborg Festival. I stedet skal jeg til Middelfart, hvor jeg skal undervise i LCHF på helsebranchens grunduddannelse. Men det er jo næsten det samme som festival. Eller noget...

I går aftes – efter fodring af dyrene og alt det der – tog Sørøveren og jeg ud til Alrø. Med vores hele togge-garn og hullede waders. På denne årstid gør indtrængende vand ikke så meget, b...

Heute habe ich für euch ein Rezept für ein norddeutsches Landbrot mit einer sensationellen Kruste im Gepäck! Es schmeckt fantastisch zu Käse, Tomaten und herzhaften Schinken, aber auch süße Aufs...

De seneste uger har jeg plukket stikkelsbær flere gange om ugen. Det har medført en del rifter, men heldigvis også en masse dejlige grønne og røde stikkelsbær, som jeg nu bruger til alskens lækkerier....

Okay, jeg er nød til at starte med at sige – sunde grønne retter er den bedste kogebog jeg nogensinde har læst! Lad mig uddybe.   Ingredienserne Jeg kan godt lide... The post Boganmeldelse: Sunde...

Små minipajer med ost och kummin passr utmärkt till kräftskiva, mingel och buffé. Receptet är enkelt och går snabbt att göra. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.