Velkommen til Madblogs.dk

Dette er nok den hurtigste af alle mine salater. Der er kun to ingredienser, det lidt bitre rucola og de søde jordbær, fin kombination synes jeg. Man kan selvfølgelig altid supplere med andre ting, me...

Jeg elsker vildt, men desværre er det jo ofte en temmelig bekostelig affære, hvis man da ikke lige kender en jæger. Det gør jeg  ikke, men heldigvis har “Nemlig” 500 g hakket kronvildt til...

Jeg elsker mit grillspyd og min nye grill! Åh hvor kan man altså, hvis man er tålmodig nok, trylle de lækreste stege og tilbehør. Jeg købte en gasgrill i sommerferien og det har jeg/vi ikke fortrudt. ...

Hold da op hvor blev jeg glad (nærmest lykkelig) da jeg i går så grønkål på hylderne i Netto. Jeg har savnet det så meget siden det stoppede i foråret. Grønkålssalat er min absolut favorit salat, og t...

Her er endnu en cocktail med min nye ven Verjus’en. Forleden lavede jeg en Sidecar Cocktail hvor citronsaften var erstattet af syrlig Verjus (frisk-syrlig saft fra umodne druer), og denne gang e...

De tager skam den sorte bryg alvorligt i Moskva.. Der er Irish Coffee, der er grønlandsk kaffe og der er tyrkisk kaffe. Men hvordan er kaffe hos Putin? Hvis du tror at russisk kaffe brygges af ristet ...

For et par uger siden skulle gemalen og jeg i Grønnegårdsteatret. Det har også kun taget mig pinligt mange år ENDELIG at se en forestilling der, men i år lykkedes det endelig. Inden forestillingen sku...

Lad mig slå det fast med det samme! Jeg er ikke ude på at tale dårligt eller negativt om en gang stegt medisterpølse med kartofler og sovs! Uhmm… Sådan en … Fortsæt →

Nogen gange kan man have brug for lidt lettere mad, og der synes jeg Caesar salad en god løsning. Da jeg tit bager, er der ofte nogle boller eller brød tilbage der ikke er helt nybagt, det skærer jeg ...

God vin bliver bedre med alderen. Eller gør den? Der findes grundlæggende tre slags vin: Den, du skal drikke i dag; den, du skal drikke inden for det næste års tid; og den, du kan gemme mange år endnu...

STREETFOOD For første gang får Aarhus Festuge et gadekøkken under Kulbroen ved havnen, når en række lokale restauranter flytter ind i containere og serverer økologisk streetfood. Af Mikkel T. Krogh Un...

Jeg elsker det kinesiske køkken, det er proppet med smag, er sundt, hurtigt og har absolut intet at gøre med de takeaway boxe og dybstegte retter vi ser overalt og trækker dette køkken ned på grill ba...

-Stegte fylde squashblomster Squashblomster i en buket fra haven. I øjeblikket producere mine squashplanter massevis af squash og blomster. Blomsterne er utrolig kønne og de smager godt. De har en...

Ligesom Danablu er inspireret af de franske oste, har vi også ladet os inspirerer af det franske køkken, hvor man serverer et lille stykke krydret brød bagt på bagepulver til vinen inden maden. ...

Der er noget lidt primitivt ved at være i sommerhus. Jeg har ikke adgang til de samme køkkenredskaber som derhjemme og jeg har ikke det samme basislager. Derudover er jeg jo ikke i sommerhus for at st...

En klassisk fransk dessert, som oftest tilberedes med kirsebær men kan lige så godt tilberedes med friske sommerbær. Indlægget Clafoutis med sommerbær blev vist første gang den Italiensk Vin & Ma...

Kaffe med blødt brød, vi elsker det og falder da også i engang imellem. Her en kanelstang, der akkurat også kan formes til en kanelkrans. Dejen er den samme gærdej.Opskrift : Else Algreen 1964KANELSTA...

Endnu engang, ovnretter er nu hyggelige, de er praktiske, da de passer sig selv i ovnen og så er det som regel mad med saft, kraft og smag i.Surkålen, der kan være frisk eller fra dåse, det sidste er ...

Grillet Squashsalat med Feta til 2 personerIngredienser:1 stor eller 2 små squash1 spsk. oliesalt og peber½ spsk. æblecidereddike1 spsk. citronolie2 fed hvidløgfrisk timian50 g. fetaFremgangsmåde:1. S...

Endnu en gammeldags ovnret med letrøget svinekød og hvidkål, tilberedt i et ovnfast fad i ovnen. Rosmarin udgør krydringen, men det kan udelades, hvis ikke man bryder sig om smagen.Kødet kan være lets...

Finn Rasmussen er i gang med at pakke de hele Danablu til delikatesseafdelinger og ostebutikker i hele verden. Louises køkken er på besøg på Høgelund Mejeri, der e...

![CDATA[Det er egentligt overhovedet ikke fordi, at i dag var første gang jeg lavede denne morgenmad, men af en eller anden grund har jeg hidtil kun delt den på de ]

Så kunne jeg endelig finde tid til bloggen igen. Vi har haft ferie de sidste 2½ uge, så der har ikke været så meget tid til at blogge. Jeg har i stedet brugt tiden på at nyde mine dage sammen med Chri...

Lige en lækker salat mere. Ikke nogen større gastronomi, bare lækker, nem og fyldig. Alle mulige gode ting smidt sammen og så var der serveret. Ja, man kan altså godt blive mæt af det her, man må neml...

Dette er blevet en af vores yndlingsretter her hjemme, det er der et par grunde til, for det første smager det suverænt godt, og for det andet er det nemt at lave. Opskrift 2 små [..]

Vi fik mexicansk mad i går og som dip til maden, var der cremefraiche, guacamole og denne hjemmelavet salsa. Jeg lavede selve retten, og Søren sad ved køkkenbordet og lavede guacamole, da han var komm...

Altså nu er jeg godt nok på barsel og dermed alkoholfri, men for pokker hvor jeg savner en god drink eller en lækker cocktail! Specielt nu, hvor der netop er kommet nye, lækre øko-sodavand der er spec...

Sponsoreret indlæg Så synger sommeren på sidste vers og det er ¨back- to- school¨ for de fleste. Har den mon stået på lidt rigeligt med is, vin og hygge i den sidste tid? Så kan det være en dejlig rol...

Selvom vi så småt er på vej ind i september, og dermed efteråret (hvis vi spørger kalenderen), så er det ikke for sent at tænde op i grillen, hvilket også afspejles i den kommende uges madplan.  Efter...

Første gang man bager efter en ny opskrift kan man være spændt på hvorvidt det færdige resultat bliver luftig og for småkagers vedkommende også om de nu bliver så sprøde som man håber.Men hvis du kikk...

Jeg leger lidt i køkkenet i disse dage, prøver forskellige idéer af og finder på nye opskrifter. Det er dejligt at have tid til, efter et helt vildt hektisk forår. At lade roen sænke sig, smide lidt ...

Jeg er blevet klar over, at når jeg bager, så dukker minder ofte op. Noget bagværk knyttes til hverdags eftermiddagskaffen, da jeg var barn, og andet minder om særlige kager til særlige lejligheder.Så...

På åbningsaftenen præsterede Rasmus Munk at rive sine gæster rundt i gastro-manegen, med en næsten uendelig række serveringer. Slutresultatet: En opstemt og overrislet Eksilsønderjyde, der aldrig tidl...

Nem frokost/aftensmad på af en travl dag? Ja tak. Dette måltid passer meget sig selv, så kan du jo ordne andre ting imens. Ydermere tager den ikke lang tid at lave, og den er fuld af smag takket være ...

Dette er ikke den nemmeste salat i verden, hvis du spørger mig. Jeg har fundet den ovre hos Salatøsen, som laver de bedste salater. Salaten er vældig anderledes og vældig velsmagende. Hvis du ikke er ...

I denne uge er der 4 steder, som ønsker indlæg eller foredrag om mad, fødevarer og råvarernes frembringelse. I mandags var det en kreds på omtrent 70 mennesker, som i foreningsregi ønskede den grumme ...

“Tænk at jeg aldrig i hele mit liv har smagt rødbedekage før, og så smager det bare så vildt godt!” sagde Johan i går, da vi spiste denne nybagte og mega lækre rødbedekage. Og den rødbedek...

Forfatteren Jacob Søndergaard er personlig træner og bruger til daglig sin tid på at træne alt fra ledere i erhvervslivet til elitesportsudøvere og almindelige dødelige. Derudover lever han af sine......

Min familie kan godt være lidt svær at være madblogger i. Hver gang (hver  e n e s t e  gang), jeg spørger dem, om vi ikke skal lave noget lækkert, lyder jo svaret: Jo! Lakrids-is! Jo! Chokoladekage! ...

Receptet på Västerbottenspaj med lax är enkelt att göra. Servera till sommarfesten, på picknicken, en buffé eller till kräftskivan. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

RESTAURANT ET? Jeg husker ikke præcist hvor mange gange jeg har været på Restaurant ET, men det er nok over 30 gange. Både som gæst inviteret af andre, som deltager i et ... Read More The post Restaur...

En dyngvåd frysende kold tirsdag endte ud i en akut suppetrang. Suppe i august? Det er helt fint, nej fakatisk perfekt, hvis man er dryppende våd og fryser ind til knoglerne. Faktisk kan suppe være de...

Hjemvendt fra ferie i Tyrkiet med børn og verdens bedste Bedster. Lettere ved at sprænge i luften over at være taget afsted på, hvad der må siges at være min juleaften. Juleaften i august tænker ...

Foto: Sara B. Hansen.Dette lækre fad, ser måske ikke ud af så meget og egentlig havde jeg ikke helt besluttet om opskriften skulle blogges, da jeg lavede retten - men det skal den, for det smagte simp...

Tunpandekage - nemt, billigt og stor succes i det lille hus.Tun pandekagen er i virkeligheden bare den dovne måde, at lave frikadeller på, men det behøves vi jo ikke fortælle nogen vel. Det lyder jo g...

Ovnbagte rodfrugter en rigtig godt tilbehør til oksekød. Bearnaise er klassisk tilbehør, denne er en forholdsvis nem bearnaise, men kan også købe en god, hvis man hellere vil det.1 culottesteg800 g ro...

"Det her sted er 100 % italiensk og vil ikke være andet! "Jesper Remo, der står bar den nyåbnede italienske vinbar Nebbiolo i Store Strandstræde, er helt klar i mælet. Han slår ud med armene, er solbr...

Hjemme igen efter en uges vandreferie på Korsika, kan jeg konstatere, at de mange kilometer op og ned af bjerge ikke haft betydning for vægten. Den er i hvert fald ikke blevet mindre. Men det skyldes ...

I lørdags var det atter tid til at grille! Da vi så, at vejret ville være tørt og solrigt hele weekenden, skyndte vi os at invitere et vennepar, for nu skulle der grilles! Denne sommer har budt på alt...

Pizza med kartoffel kan være vildt lækkert – især når de som her er skåret så fint og tyndt at de bliver gyldne og sprøde i ovnen, selv om pizza ikke skal bage så længe. Hele konceptet omkring d...

Vi havde den fedeste Feast i torsdags! Allan, Francois og jeg havde satset stort og fundet en udendørs location til Feast #4. Allan dækkede de smukke borde på den enorme terrasse hos Everclassic.com. ...

Har før lavet en ærtesuppe, men nu er vi lige i en periode hvor jeg fokuserer meget på hvor mange kalorier jeg indtager, men vil ikke gå ned på smag. Denne ret er fantisk på smag og er mega sund2 Pers...

Florentine betyder i al sin enkelthed "a la Florence" Florence er Firenze, så vi er ude i det italienske køkken. Når mad er "Florentine" involverer det typisk spinat og enten ost eller en Mornaysauce....

Der findes ikke noget som lækker saftig omelet serveret med lækkert fyld og noget groft rugbrød. Omelet er virkelig nemt at lave, man blander bare 3-4 æg med lidt salt og peber og så pisker man det ...

Kunne jeg friste med en lille bar? Skal den være simpel med kun tre ingredienser eller skal den være smækfyldt med lækre nødder og kerner. Måske har du en granola stående, der skal trylles om til en l...

Kan man spise sig til en bedre søvn? Ja, ligesom man kan spise, eller snare drikke sig til en ringere, det er jo en kendt sag. Herunder vil jeg skrive, hvilke levnedsmidler, der kan sikre en bedre søv...

Rejsebeskrivelsen om mine kulinariske oplevelser i New York er nu kommet til vejs ende. I sjette og sidste indlæg handler det om gastropub i Greenwich village , koreansk gastronomi på 34th St. og gosp...

FOODMARKET Aarhus får sit eget madmarked, når Smagsgiveriet åbner om et par uger med grøntsager, kød ost og øl fra mere end 25 østjyske leverandører. Af Mikkel T. Krogh Stockholm har Saluhall, Københa...

Sidste weekend var vi på stranden og en lille sidegevinst var, at der så mange dejlige hyben, at jeg blev nødt til at få familien til at hjælpe mig med at plukke hyben, så vi kunne få lavet noget dejl...

Denne brownie er en af mine favorit kager, jeg har bagt den i rigtig mange år. Det er en version der er sprød  i skorpen of lidt blød i midten. Den smager fantastisk med vanilieis eller kold flødeskum...

Stenalderknækbrød1 dl sesamfrø1 dl birkes1 dl hørfrø1 dl solsikkekerner2 spsk. loppefrøskaller1 spsk. chiafrø3/4 dl olivenolie1-2 tsk. flagesalt, efter smagVandRør alle, kerner og skaller sammen med o...

Måske du husker indlægget om mit første forsøg med fermentering af kål? Meningen var at kålen skulle blive syrlig og sprød - min endte som blød og rådden!!!! Processen forekom ellers så simpel, s...

Frugtjuicen her har jeg lavet mange gange til William og Malte, efter vi fik en juicemaskine. De har kunne lide næsten alle de juicer, som vi har lavet, men denne her er deres absolutte favorit. Den e...

Hakkebøf med bløde løg, kogte kartofler og brun sauce ved siden af er ganske afgjort ikke den mest fotogene ret der findes. For at være ærlig synes jeg, at det er sådan lidt brunt i brunt, men engang ...

Det er ikke længe siden, at jeg fortalte, at jeg havde fundet mig en ny favorit frokost. Men jeg må sige, at denne er en stærk konkurrent. Ideen opstod, da jeg havde en veninde på besøg, og vi skulle ...

GUIDE Pulserende Frederiksbjerg er spækket med lækre tilbud, når det handler om mad og vin. Har du aldrig givet den gastronomisk gas i bydelen, er her vores bud på 11 hotspots for foodies. Af Karoline...

UGENS VINHIT er bare en simpel Bordeaux Superieur. Eller det vil sige: på overfladen er det bare en simpel vin, for her har vi nemlig noget, som vender op og ned på begreberne i Bordeaux. Glem alt om ...

“I can’t believe they say Scotland has bad food,” said one of my lovely co-diners. “I can’t believe this is being pulled off by a bunch of ginger-haired Scotsmen,” said I in re...

Overnight chiagrød er bare SÅ fantastisk! Jeg er virkelig blevet helt pjattet med det… Jeg oplever en mindre personlig krise, hvis det en aften smutter, og jeg ikke har nogen … Fortsæ...

Noget af det nemmeste i verden er vel, at koge frugtgrød?Så da de gode mennesker fra Skælskør Frugtplantage, spurgte mig om jeg ville udvikle 3 typer frugtgrød til dem, skulle jeg lige tænke mig om et...

En dejlig glasurkage til en god kop kaffe er denne chokoladekage med amerikansk glasur. Den er en smule arbejdskrævende, men det hele værd.Opskrift : Else Algreen 1964CHOKOLADEKAGE MED AMERIKANSK GLAS...

En dejlig hverdagsret er disse små pandekager, serveret med grønsager og kød til.Meget fordelagtige er de, hvis man har fået kartoffelmos dagen forinden og har en pæn portion til overs.Nye kartofler e...

En langøret kleppert i grå habbit sprang ud gennem hegnet ganske tit løb bort, blev væk, men kom selv tilbage blev kælet skaldet som huskekage Lone

Ajvar eller ayvar er en serbisk dip eller grøntsagsrelish, som kan bruges til alt muligt. Du kan bruge den som smørelse på brød, som dip til kød eller grøntsager, og du kan bruge den som sovs til (squ...

Lækker luksusmad, der kan bruges til forret, som frokostret eller til fredagsmad. En spinatroulade med fyld af rejer og røget laks og en blød, frisk og lækker mayo-dressing. Rouladen er ikke bare guf ...

Jeg tror at en del af os godt kender til det med, at hverdagen indimellem godt kan være en smule overvældende og indimellem lidt tidsknap? Selv om jeg helt grundlæggende holder rigtig meget af hverdag...

Glem alt om juicekure, stenalderkost eller andre former for slankekure. Hvis du virkelig vil komme overvægten til livs, så skal der helt andre midler i brug! Hemmeligheden bag et naturligt... The post...

Hverdag :-) Yes! Så sluttede nogle skønne feriedage med masser af godt selskab og hyggelige dage og fine indtryk. Men hvor er det også godt at vende tilbage til hverdagen.Og godt at det er sådan.Sidst...

Vidste du, at du med en halv kartoffel, kan få en nonstick overflade på din grill, så kødet ikke hænger ved? Det gjorde jeg ikke, men min mands kollega anbefalede det, og det virker perfekt. Varm gril...