Velkommen til Madblogs.dk

Fredag og den slemmeste trang til at bage specier. Det kan jo komme over os alle, ikke? Kender du det? Specierkagebage-og spise-trang? Der er sjældent langt fra tanke til handling i mit køkken. Smør u...

Hende Anna, hun kan altså bare noget med programmer,som andre godt kunne lære af. Hun har nemlig til fulde erkendt, at "one-size-fits-all" ikke er holdbart. (Det er der mindst et par andre kropsforvan...

![CDATA[Næ, se lige, hvad der (måske) er kommet tilbage (for at blive?). Nu hvor jeg er startet studie igen (lidt mere om det nedenfor), og derfor igen har noget, der ]

I første afsnit fortalle jeg kort om hvad sous vide var for en størrelse og det her afsnit er om de ting jeg har lært og den viden jeg har fået om sous vide. For der er nogle ting der er godt forstå o...

Småkager uden mel og sukker - i den liberale ende af LCHF skalaenEr du klar til sprøde småkager? Det kan næsten være lidt overrumplende, hvis man i en længere periode eller årrække har spist lowcarb o...

Ingen forhåndsvisning.

Så er der helt friske etiopiske kaffebønner på lageret! Limu, Burka Gudina Estate dyrkes i Jimma i det sydvestlige Etiopien i 1700-1800 meters højde og er naturligvis økologisk. Kaffen er en ty...

Min kæreste elsker at tage på UV-jagt, og for jer, der ikke lige ved hvad det er, så står UV for “under vand” og det går ud på, at man skyder fisk med en harpun imens man snorkler. Jeg har...

Det er fredag, weekenden står for døren og det betyder at det er kagetid her på bloggen :-). Denne gang bliver det til en cheesecake - en af dem der ikke skal bages, men en af dem med husblas i :-D Je...

Sommeren går på hæld, og det gør jordbærsæsonen også. Der er få sorter, der stadig kan levere de skønne… The post Jordbærsorbet – Sommer i din mund! appeared first on .

Jeg elsker tiramisu, og det er en af de desserter, som jeg gerne laver til gæster. Det sker dog oftere og oftere, at der blandt gæsterne er nogen, der ikke bryder sig om kaffe. Når det er tilfældet ka...

Lad mig være helt ærlig. Dette er ikke verdens nemmeste opskrift. Eller opskriften fejler ikke noget, men ens tålmodighed bliver altså sat lidt på prøve, når det kommer til udrulningen … Forts&#...

Jeg er blevet helt syg med denne avokado mad til morgenmad. Den inderholder gode fibre fra brødet, gode fedtstoffer fra avocadoen, hampefrøolie og sesam frøene. Derudover et skud med c-vitamin vi...

Anna Bogdanova har gjort det igen. Hendes nye bog “veldrejet” bliver endnu en bestseller – allerede ved forudbestilling lå bogen højt på listen over favorit træningsbøger. Denne plad...

Det er alt for sjældent, at vi får kartoffelsalat, og det er da heller ikke blevet til mere end en enkelt gang denne sommer. Jeg synes ellers, at kartoffelsalat er sådan en rigtig sommerspise ligesom ...

En morsom gammel ret med kartoffelmos, bagt som rand i ovnen. Fyldt med hvid sovs og hakket kalvekød og til sidst omkranset af gulerødder, vendt i smør.En spændende måde at anvende hakket kalvekød på ...

En god gammeldags bisquitkage, der er både nem og hurtig at fremstille, er denne bisquitkage, lanceret af Richardt Oest-Larsen i 1943.BISQUITKAGEdej6 æggeblommer200 g melis6 citrondråber eller den rev...

Endnu en af de sommerlige retter fra sidste Feastmiddag. Gæsterne fik lov at gratte og smatte med de enorme krabbekløer fra Skagenfood, som jeg blot havde kogt. Og et god tip til at cracke de hårde sk...

I ved, at kropsidealer interesserer mig meget, så denne sag har vækket min interesse. Den svenske model, Agnes Hedegaard, er for nyligt gået godt og grundigt viralt med en video (over 2 millioner view...

Kødboller i tomatsauce med tagliatelle er en klassiker fra Walt Disneys tegnefilm, Lady og Vagabonden, hvor Vagabonden galant skubber den sidste kødbolle over til Lady. Udover at Polpette di vitello a...

Okay altså. Jeg indrømmer det. Jeg er FAN af gedeost. Og især i en kombination med søde, karamelliserede rødløg. Det er ofte sådan med gedeost, som det er med koriander. Enten elsker du det, eller så ...

God gammeldags kartoffelmad. Jeg er denne sommer blevet introduceret til konceptet kartoffelmad og er dybt begejstret. En helt enkelt mad med en fin, delikat smag. Kartoflerne til maden stammer fra...

Disse bygsmåkager har i lang tid stået på min bageliste. Opskriften ved jeg ikke helt hvor den kommer fra, men mener det vist er en Claus Meyer.I følge opskriften skulle mængden give ca 12 småkager, m...

Vi fejrer lige snart weekend og jeg har planer om at der skal disse sprøde grødchips på bordet i selskab med en lækkert hjemmelavet dild dip. Vi har nemlig en del velsmagende dild i haven, som jeg kom...

Investering i vin, et emne som ofte diskuteres. Især når man som en yngre vinnørd lytter til de gamle garvede herrer fortælle om Bordeaux priserne dengang de var unge. Hvor meget er vinpriserne steget...

Der er forholdsvis langt mellem de to emner i titellinjen - men begge dele hører med til i dag :-)Chokoladecremen er inspireret af Nana, tidligere vinder af Den store bagedyst. Hun er stor tilhænger a...

I dag får I en af Danmarks – og dermed verdens – bedste bartenderes opskrift på en Gimlet. Hardeep Singh Rehal (tidl. 1105 og L’Etoile) har lavet denne opskrift og jeg har lavet haps...

Det eneste, der har opført sig ‘normalt’ i drivhuset i år, er chilierne. De strutter af velvære, og der er mange af dem. Der er både milde og stærke, og det er ved at være den tid, hvor de...

Jeg er vild med solskin, så hvis det er nogen ø i Danmark, jeg burde elske, er det Bornholm. Og så er den jo næsten svensk, ikke? I forrige uge satte M og jeg os på færgen i Ystad, klar til at gøre B...

Dette land er nede på point for øjeblikket. Indenfor en række områder og kun i ganske få ucharmerende sammenhænge scores der højt. Det har været sådan længe, blot er antallet af horrible beslutninger ...

Jeg mindes tydeligt barndommens mest eksotiske ret, som var boller i karry (jeg er født i 1962). Jeg elskede den smukke gule ret, men min far var ikke tilfreds. Han var mest til sovs og kartofler og f...

Gör det roliga testet Vilken vintyp är du? I detta personlighetstest får du reda på vilka viner som passar dig. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

  De fleste der interesseret sig for gastronomi og følger med på blogs, TV og så videre har stødt på begrebet at noget er tilbredt sous vide. For en hel del år siden skrev jeg om mine først...

Her gik jeg og troede, at der skulle komme et indlæg om den engelske dessert Summer Pudding. En dessert der har været godt gemt af vejen, fjernet fra de fleste menneskers åsyn i en menneskealder, men ...

I dag får I opskriften på en rigtig græsk klassiker – nemlig moussaka. Ligesom den italienske lasagne kan moussaka laves på mange forskellige måder. Jeg har blandt andet set versioner med kartof...

Man kan lave sine grillspyd selv, men man kan også købe nogle lækre færdigtlavede nogen i butikken. Det gør vi nogen gange, når det skal gå stærkt. I dag skal du høre om en lækker grillmenu vi spiste ...

 Biksemad Maskeret blomkål med rød dressing

GUIDE Aarhus Festuge er over os, men hvor skal du spise ude i byen, når du bliver sulten mellem kulturoplevelser? Vi har scannet programmet og fundet 6 must-eats i festugen. Af Karen Westberg Aarhus F...

Vi har simpelthen så mange squash ude i haven. Der er mange, til gengæld er de store. Jeg høstede en, der var så stor, at da jeg stod op næste dag og så den på køkkenbordet, var min første indskydelse...

En ny variant af pesto har fundet vej til mit køkken. Det er blevet til (endnu :-P ) en ny yndligavariant af pesto og den er blevet spist ofte hen over sommeren her i Casa Fangel. Jeg l...

Små lækre hjemmebagte brød til suppen eller forretten, der serveres brød til, er disse kuverthorn, lanceret af Richardt Oest-Larsen 1943, eller vi kan kalde dem suppehorn.Dejen er en almindelig gærdej...

Snart skal vi til at tænke kost i lidt mere solide baner.Her ser vi på mormormad, som den så ud for knap 75 år siden, oksebryst, tillavet efter tysk opskrift, hvor kødet serveres sammen med suppe...

Lækre saftige gulerodsboller, der er velegnede til morgenmad eller et mellemmåltid. I stedet for gulerødder, kan man bruge revet courgette. Der bliver 12 stk, af denne portion dej.1 dl vand2 dl ymer, ...

En let og luftig kanelkage med lækkert sukkerdrys på toppen.Kanelkage med Nøddeknas, 12 stykkerIngredienser:150 g. blødt smør75 g. rørsukker175 g. sukker2 æg2 dl. ymer 300 g. mel2 tsk. bagepulver...

Grillvejr eller ej, så er jeg i sommerhus og maden skal grilles! For et par dage siden grillede vi derfor et par spyd og spiste min yndlingspastasalat til. Det er yderst sjældent, at jeg spiser pasta ...

Vi fik mexicansk gryderet med tortillachips og dip til forleden aften. Der var både cremefraiche, hjemmelavet guacamole og salsa til. Vi hyggede os med at gå sammen og gøre maden klar, hvilket der nor...

Ingen forhåndsvisning.

I dag plukkede jeg figen nr 75 (og der sidder mange på træet endnu), så udover at spise dem friske og lave marmelade, så bruges der løs til andre ting også, og eksperimentet her kommer helt sikkert på...

På min instagram profil, er der flere der har spurgt om jeg er skiftet til LCHF.  Og nej det er jeg ikke, men jeg spiser som jeg altid har gjort, en masse "rigtig mad", helst ikke alt for meget ...

Den igangværende opblomstring af ginnen har givet mange interessante og nyskabende ginner. Men med den store efterspørgsel på gin er priserne desværre også skudt i vejret. Heldigvis er det stadig muli...

Morgener – både hverdags og weekendmorgener, der starter med hygge, varm te og lækker morgenmad med nybagte boller er blandt mine favoritter. Men selvom jeg ikke har de store problemer med at st...

I november sidste år, når vejret var jævnt gråt udenfor, fik jeg en mail fra en veninde til en veninde. "Linn, har du set det her job? Jeg tror, det er noget for dig" skrev veninden, som jeg ...

The post Kirsebærmuffins med kokos og ingefær appeared first on Mad Kollektiv.

Nattens uvejr er overstået. Flammende lyn, der lyste horisonten op, hagl som grove ærter og stormvinde, der ruskede i trækronerne og rev og sled i havens blomster. Den nyplantede Annabelle fik oven i ...

Der kan efterhånden godt gå en måned eller flere, mellem de dameblade og magasiner jeg køber og læser. Før jeg fik børn var det nærmest et ugentligt hyggeritual med friske blomster og magasiner –...

I går blev en dag lidt anderledes end gennemsnittet :-)Det er i disse dage, at rigtig mange unge er i færd med at blive introduceret til livet som studerende. At begynde på universitetet er en ny verd...

For øjeblikket forsøger vi at tørre løg. Nogle dage timer går det bedre end andre. Ved først givne lejlighed skal de samles og bringes under tag. En del af knoldene er sået som frø indendørs i februar...

En dejlig dessert eller en lækkerbid til kaffen, kinesisk mandeltærte opfylder begge dele, serveret med frugt og flødeskum til.Opskrift : Else Algreen 1964KINESISK MANDELTÆERTEdej150 g mandler30 g pis...

Da jeg forleden spurgte jer om, hvad I manglede inspiration til her på siden, var der jo klart flest af jer, der sagde madpakker! Det tog jeg til mig og lavede den store madpakkeguide. Men rigtig mang...