Velkommen til Madblogs.dk

Efteråret er snart over os, så det er jo passende, at en af de sidste græske retter, jeg lavede i august måned, var kleftiko – en græsk simreret. Kleftiko er en skøn, fyldig ret med lam, og det ...

It takes guts to open a molecular restaurant in Copenhagen. The city were Nordic gastronomy was born. But guts and ambition characterizes chef Rasmus Munk. Rasmus Munk is only 24 years old. He i...

Engelsk Summer PuddingUd fra en vis optik man man godt påstå, at der findes to slags kogebøger. Den første type tilfredsstiller øjet med et væld af smukke fotografier, for det visuelle er denne kogebo...

Citronkage med pinjekerner 110 gram blødt smør 200 gram rørsukker 3 æg 175 gram hvedemel 1 dl. friskpresset citronsaft 50g pinjekerner skal fra en økologisk citron flormelis til pynt tænd ovnen på 160...

Når cykelstien bliver helt smattet af gule og røde mirabeller ved man, at nu er det på tide at få høstet de lavthængende frugter. Så er det ud til vores særlige mirabelletræ med de de...

Jeg har haft hyggeligt besøg af naboens børn i dag. De havde tre store squash med til mig, så vi blev hurtigt enige om, at den ene skulle trylles om til en kage.Kagen har vi freestylet. Sebastian på 8...

Det er her imens der er Festuge i Århus, at der også bliver afholdt det årlige Food Festival på Tangkrogen. Food Festival 2015 afholdes den 4.-6. september, og er absolut et besøg værd, alene for at s...

Når forkølelsen raser i kroppen, der kommer til at mangle væske, er det vigtigt at drikke godt med vand og te. Ingen af delene har dog helbredende effekt, men er med til at erstatte den væske, du tab...

De skønne mennesker bag MULD oppe i Vipperød, Ane og Jens, er begyndt at holde middage. I foråret har temaerne bl.a. været lam og vegetar, og man betaler en fast pris for middagen, hvor man sidder ved...

Det er meget enkelt at lave yoghurt selv hvis du har sous vide udstyr og et digital-termometer. Temperatur og tid er to vigtige parametre. En tommelfingerregel siger at jo højere ... Read More The pos...

I den her weekend løber en af de bedste event af stablen i Aarhus - nemlig Food Festival! Hvis vejret bliver lige så lækkert som sidste år, så må du virkelig ikke gå glip af det store mad-kalas på Tan...

Jeg har aldrig før lavet mine egne flutes, hvilket jeg nu kan se virkelig har været en fejltagelse, for hold da op hvor er det bare super nemt at lave sine egne flutes! Og som så meget andet, smager d...

Hjemmelavet Baked Beans er ikke til, at tage fejl af, hvis du vil have ægte amerikansk tilbehør til dine grillede steaks, pulled pork, brisket eller det du smider på grillen. Med denne simple cowboy r...

Café Boris, Dosseringen 20, Kerteminde Spis fisk , din torsk. Sådan lyder sloganet for Café Boris på havnen i Kerteminde, og dermed er stilen allerede lagt noget anderledes an end hos den fine storebr...

Så er det tid til en lille hurtig konkurrence her på siden. Det er superlet at være med og man kan vinde billetter til Food Festival 2015 i den kommende weekend på Tangkrogen i Århus. Læs her hvordan ...

Hver uge deler mange af jer jeres gastronomiske billeder fra Aarhus med os på Instagram ved at tagge billederne med #smagaarhus. Vi har gennemgået augusts fotos og fundet de 8 bedste. Tak fordi I dele...

Det er vist ikke helt skudt ved siden af at kalde David Wilken en god dreng med sunde interesser: Fodbold og mad. Efter mange år som fodboldtræner for børn i FCK, har han nu valgt at koncentrere sig o...

Det har regnet en del på det sidste og blevet koldere i vejret, så derfor har jeg flere gange fået lyst til varm kakao med flødeskum. Det kom der så efterfølgende denne nemme og lækre opskrift på chok...

Der er morgener hvor man ikke er så sulten, eller morgener hvor man gerne vil kickstarte dagen med noget rigtig sundt. De dage kan en greenie være vejen frem, og den kan laves på et hav af forskellig...

Jeg har lidt en forkærlighed for Asien, og det gælder både kulturen, klimaet og især den asiatiske mad, der nok er mit favoritkøkken (tæt forfulgt af det indiske og italienske). Det er som om, at det ...

Vi har haft en dejlig weekend med masser af afslapning og familietid. Om lørdagen sov Malte en meget lang eftermiddagslur, ja faktisk måtte vi vække ham efter 3,5 time. Han sov og sov, og imens slappe...

Så blev det september, og kalenderen skriver efterår! Jeg har nu ikke noget imod efteråret, da jeg er helt pjattet med farverne, de nedfaldne blade og hvad der nu ellers lige … Fortsæt U...

Jeg havde kartofler til overs fra aftenen før, æg i køleskabet og tomater i haven, så jeg lavede frittata. Man kan komme, stort set, alt i en frittata, så det er en god måde at få brugt rester på og s...

Æbler i haven eller æbler fra butikken? Uanset hvad, så kan man nemt ende med en masse æbler, man ikke helt kan få brugt. Hvad gør man så? ……. Man går … Fortsæt →

Lidl har valgt at fremsende to flasker vin, der sælges fra 30/8: Den ene, Château Lascombes Margaux Grand Cru Classé anno 2009, samt Réserve de la Comtesse anno 2010. Med begge vine forsøger Lidl at f...

Flødestuvede kartofler, flødebagte kartofler eller måske bare flødekartofler. Kært barn har mange navne, men en aften for nylig fik Morten og jeg et dejligt stykke grillet kød, lidt grøn salat og så a...

1. september 2015.Hvor har jeg set frem til den dag :-) Egentlig er der ikke så meget at se, men det er i dag, at jeg overtager grunden, hvor der med tiden skal bygges det lille bæredygtige sommerhus....

Lobskovs kan tilberedes på utallige måder, og da retten har mange år på bagen, er her en opskrift på labskovs fra først i 30erne.Ingredienserne er kogt kød, saltet flæsk, kartofler og løg.Opskrift : I...

Det er ikke længe side, jeg drak mig halvplimmelim i en flaske gammel Barone Ricasoli Chianti Classico fra 1967. Letheden ville sikkert have fået mange til at spytte vinen i en balje og udbryde:  ...

Det er så hyggeligt, det er så svensk – og det er så nemt! Kräftskiva så klart… Selv om vi er nået ind i september kan man være heldig og stadig finde krebs i butikkerne. Og så er der slet...

Jeg bliver altså helt sulten når jeg ser denne lækre kylling som vi tilberedte i fredags og havde et helt lækkert festmåltid ud af. Perfekt måde at starte weekenden på! Sådan en kyllingesteg er jo et ...

Nu hvor efteråret officielt er skudt i gang, kan vi lige så godt tage fat på comfort food, og her er denne cremede spinatret genial. Udover at den er varmende og dejlig, er det også en af de retter, d...

Måske husker du, at der i foråret blev lavet nye folde til grisene. Frisk jord udenfor den lange række popler kom til at udgøre hjemlandet. Et hjemland kan flytte sig med tiden. Ligesom mennesker og d...

Vi kender vist alle det med at blive lidt småsultne, når vi er på farten — hvad end det er i skolen, på arbejdet eller på indkøbsturen. Blodsukkeret falder, og man... The post Sunde snacks på farten #...

I dag hænger tågen tykt ned over bakkerne. Og sommeren er officielt ovre. Men det skulle blive tørt igen, godt vejr igen, og der er så meget smukt, man kan plukke i naturen netop nu i markskel og på g...

Nu siger kalenderen september, og det betyder, at det er tid til at samle lidt op på august. August har været en produktiv måned på bloggen og listen af opskrifter er lang – har du fået prøvet n...

Bananis på pind er virkelig nem at lave og smager rigtig godt. Tror nu alligevel fremover, at jeg vil skære nogle tykke skiver af bananerne og vende dem helt i chokolade, for hånden på hjertet, frosse...

Vilka gryn passar till vad, vilka är glutenfria och vad innehåller de egentligen. Här finns allt du vill veta om gryn, gluten och näringsvärden. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Svaret er nej. Harold McGee i hans fantastiske bog “On food and cooking” har sporet myten tilbage til den tyske kemiker Justus von Liebig  der i hans bog Researches on the chemistry of foo...

Foto: Sara B. Hansen.En af mine favoritter herhjemme er en såkaldt "open burger". Jeg synes det er så dejligt med en burger der ligger lidt lettere i maven og samtidig smager skønt.Vi spiser ikke deci...

Uhm – webergrillen kom, så og sejrede igen. Fantastiske gasgrill, hvor der kan trylles lækkert mad ved bare at trykke på knappen? Elsker min gasgrill og vi har allerede brugt vildt mange gange, ...

Noget af det, jeg var allermest glad for, da jeg i en periode selv fik kasser fra Skagenfood, var deres økologiske laks. Den er så sygt lækker – blid i smagen, silkeblød cremet. Lige tilpas fed....

Nå, hvad skulle man lige med det glasskål der lå og så så dejligt frisk ud i supermarkedet og oveni købet var økologisk. Det røg ned i vognen og hjem i mit køleskab..... Og ca. to uger sener...

Jeg er ved at være helt god til det der med at implementere kødløse retter i madplanen. Med lækre og velsmagende resultater endda. Denne gang indisk inspirerede pandekager med en af mine favoritting: ...

GUIDE Vil du prøve noget andet end de sædvanlige caféer ved åen? Så har Aarhus en række andre caféer, som er mindst lige så hyggelige. Her er 5 oversete caféer, som er et besøg værd. Af Karoline Dreje...

Mit første forsøg med at lave falafler og jeg er faktisk ret godt tilfreds. Selv Manden synes de var skønne :-D Vi fik en almindelig blandet grøn salat til og så den enormt lækre EDAMAME CREME, som du...

En lækker hjemmelavet tomatsalat med vilde tomater og feta Dette indlæg Tomatsalat med Feta kommer fra GOURMAND.

Dette er en appetizer jeg lavede til Food Fighter madkampen 2015 med mit fantastiske hold. Det smagte lækkert, og så er det faktisk rigtig nemt at lave. Appetizeren er en glutenfri æggewrap, hvori der...

Da jeg flyttede hjemmefra kunne jeg overhovedet ikke lave mad. Jeg formåede at få pulver-supper til at klumpe og kunne brænde pasta på. Men øvelse gør mester - og det er netop en af pointerne i den ny...

Som madblogger bliver man fra tid til anden kontaktet af forskellige firmaer der spørger om man vil samarbejde på den ene eller anden måde. Ofte er svaret “nej tak” fra denne madblogger, e...

Kyllingefrikadeller er et godt alternativ til de traditionelle frikadeller, både hvad smag angår og hvis man undgår for meget kød fra de firbenede. Det vigtige når man laver kyllingefrikadeller er at ...

Idag får du opskrift på den lækreste LCHF chokoladekage, som jeg endnu har bagt. Kagen er fyldt med en masse huller med chokoladeglace – og den er toppet med chokoladecreme. Den er konfektagtig ...

Så er endnu en sprød madplan klar til ugen (kun lidt forsinket). Jeg tror ikke, denne uge bliver det vilde overskud, for der er igen rigtig meget på programmet. Så jeg er gået efter noget der let at b...

Jeg må indrømme, at jeg er helt tosset med kogebøger. Det der pirrer mig ved kogebøger er billederne. Det er der jeg henter inspirationen (og lærer noget). En af dem, som jeg har læst/kigget meget i s...

Små, lækre portionsbagte æggekager, der er gode som en del af en tapasanretning eller en brunchtallerken - f.eks. med lidt brød, skinke og ost serveret til. Æggekagerne er bagt i små kokotter...

We’ve done a few videos in the Unscripted series now, all of which can be viewed on my Youtube channel. It’s a pretty simple concept, really, I plop myself down with a camera and a topic o...

Jeg har besluttet mig for, at jeg skal lære at spise varm grød. Jeg er ikke helt klar til den klassiske havregrød endnu, så i stedet begav jeg mig i morges ud i en quinoagrød. For nogen kan en quinoag...

I weekenden lavede jeg 200 mini cupcakes til en kollegas bryllup. De blev rigtig fine og gode, så det var en dejlig oplevelse.Jeg havde lavet 4 forskellige mini cupcakes, som min kollega og hans komme...

Det er årets sidste sommerdag, og når jeg ser på det her smukke billede, vækker det skønne ferieminder. I skålene gemmer sig nemlig en lækker kold blomkålssuppe, som jeg har lavet flere gange i løbet...

Hvis du elsker gulerodskage, er denne opskrift bestemt værd at prøve af! Kagen er fuld af smag fra krydderierne, har en skøn fugtig konsistens, crunch fra nødderne & så er den toppet med en crem...

Hakkebøffer er altid et hit – man kan næsten ikke ødelægge en god hakkedreng! Tilgengæld kan man opgradere dem til noget virkelig, virkelig lækkert! Jeg er tit gået forbi sådan en … Forts&...

Jeg glæder mig rigtig meget til næste weekend! Der er nemlig økologisk høstmarked i hele landet – og jeg skal besøge den skønne gård, Gothenborg som opdrætter økologiske fjerkræ. Jeg har et dejl...

Åh dette indlæg har jeg slettet og skrevet et par gange.  Jeg har skrevet igen og igen, fordi jeg havde brug for at sætte ord på mine følelser og forsøge at forstå mit indre kaos.  Jeg ...

I går blev figen nummer 95 pillet ned fra træet, og en rest kærnemælk betød beslutningen om de her bløde pandekager med superlækkert fyld. Normalt laver jeg pandekager med alm mælk, men kærnemælk gir ...

Denne opskrift har været på mange blogs, men nu var det min tur til at prøve den. Jeg tog udgangspunkt i Claus Meyers opskrift med lavede en del justeringer undervejes. Der blev tilsat fuldkorn og så ...

En klassisk dansk ret der smager godt og tilsmiler de fleste.4 Pers.Kartoffelsalat1 kg. kartofler 2 banan skalotteløg6 spk. cremefraiche 18%1 tsk.sennep1 bundt purløgsaltpeberKog kartoflerne al-dente ...

“Tropisk Paradis”. Millie Marotta. 1. udgave. Udgivet på Politikens Forlag, 2015. “Den Hemmelige Have”. Johanna Basford. 1. udgave. Udgivet på Politikens Forlag, 2015. Vi tegne...

Jeg fortsætter med at bage macarons - jeg synes virkelig, det er en sjov kage at lave, dekorativ og fin. Men holder mest af fremstillingen :-) Dog overrasker disse positivt - der er mere "bid" og smag...

Så er vi igang igen, efter en dejlig sommerferie.. August har været en hektisk måned, med fuld fart over feltet og lange arbejdsdage. Nu er jeg heldigvis ved at være … Fortsæt →

Så synger sommeren så småt på sidste vers, i hvert fald sådan rent officielt, og lige om lidt siger vi farvel til august og tager fat på september og den del af året, som jeg er allermest vild med. De...

– Søndagsmorgenmad til to – Det har været en rigtig dejlig weekend. Lørdag startede med at vi alle fire tog med hen og så Johan spille fodboldkamp. Og derefter fik vi ellers ordnet en mass...

Stenfrugt-sæsonen er over os, så hvorfor ikke udnytte det, og bage en god og saftig kage? Om du bruger blommer, ferskner, mirabeller eller nektariner er ikke så vigtigt her – jeg blandede lidt, ...

Opskriften på hurtigbagt grahamsbrød, blevet givet af fru Ida Spies i ugebladet Hjemmet 1931, på opfordring af en læser.Brødet er hurtigt, da det er bagt med bagepulver og derved undgår hævning.Imidle...

Dejlig gammeldags makaroni-ret med ost, er denne knap 75 år gamle ovnret. Den består af makaroni og ostemælkesovs, allieret i et ovnfast fad og færdiggjort i ovnen.En nem hverdagsret, der stadig holde...

Fra mit køkkenvindue ser jeg over på mirabelletræerne på den anden side af vejen. Når de står bare om vinteren, når de blomstrer i det tidlige forår, og nu hvor grenene næsten er ved at knække under v...

Mine børn har også været store pasta-spisere engang, men med tiden er pasta blevet en af de ting, vi helt er stoppet med at købe. Det har aldrig været en bevidst beslutning, det er bare sådan, det er ...

Motivation er en psykologisk tilstand, som gør os produktive – motivation faciliterer handling. Netop derfor er følelsen af motivation vigtig for at opnå resultater, uanset om det handler om eksempelv...

Ingen forhåndsvisning.

Så har du den her Lone

Er den dyreste vin altid den bedste vin? Nej, det synes jeg ikke. Den gode vin er den vin der giver dig en på opleveren. Det er vinen man nyder i det rigtige selskab, til det rigtige mad og som giver ...