Velkommen til Madblogs.dk

I går på min kursusdag i Århus mødte jeg en bibliotekarkollega der læser med på bloggen. “Hvad med lidt flere kyllingeretter?” sagde hun? Jo da såmænd – skal ske – det skal ikk...

I september vil jeg eksperimentere med to af månedens bedste råvarer – nemlig majs og græskar. Da jeg havde mexicansk benspænd for to år siden, opdagede jeg, hvor fantastiske majs man kan få på ...

Jeg elsker æg og spiser næsten æg hver dag. Jeg elsker æg til morgenmad, til frokost og til aftensmad, ja æg i alle afskygninger. Lige i øjeblikket er disse æg med et strejf af mellemøsten en favorit ...

I sidste uge lagde jeg en opskrift op på Sensommercoleslaw med spidskål og æble. Den blev hurtigt meget populær og har fået mange fine kommentarer med på vejen fra folk, der allerede har lavet den. Op...

En super nem asiatisk hverdagsret med masser af smag og sundhed.Sesamkødboller med Nudler i Chilisuppe til 2 personerIngredienser:200 g. hakket svinekød2 røde chilier (de almindelige fra supermarkedet...

Da batteriet på min pc er bukket under (nok pga. bloggerpresset!!) ;) og batteriet derfor er kørt helt flad, holder jeg derfor en pause på bloggen indtil næste uge.  Jeg vil vende stærkt ti...

I går var jeg inviteret til ildshow i Kødbyen, hvor Nose2Tail Meat & Seafood er begyndt at servere flamberede retter. Helt oldschool med rullevogn ved bordet og god gammeldags tjenerkunst. Det er ...

Du kender bønnerfritterne, du kender måske også broccolifritterne og du kender helt sikkert gulerodsfritterne! Men kender du de karameliserede gulerodsfritter? Hvis nej, så se med her! Der sker nemlig...

STREETFOOD Det går ned med streetfood og funky DJ’s på Godsbanen den 5-6. september, når madmarkedet Finders Eaters ruller ud med beskidte burgere, gedigne gourmethotdogs og rawfood i lange bane...

"Jeg elsker den her Mangalica-skinke, den kommer vi aldrig til at tage af menukortet!" udbryder køkkenchef Anders Holstein fra Café Granola begejstret. Vi sidder i de stemningsfulde omgivelser, der ...

Hvad kan man få med hjem til barskabet, når man lukker øjnene for prisen, og blot ønsker en anderledes, exceptionel og vild gin? Her er mine fem bud på gin i den luksuriøse ende af skalaen. Læs resten...

Indtil jeg for alvor smagte hvidvinene fra Alto Adige, vil jeg nærmest sige, at jeg drak hvidvin af høflighed,når det blev mig budt. Efter at have smagt vine fra producenter som Girlan, Franz Haas, Ca...

For et par år siden var vi i Cambridge. Vi tog en udflugt udenfor byen, hvor vi besøgte det meget spændende sted, Anglesey Abbey, der blandt andet er berømt for sin smukke have/park. Det var i oktober...

Klaret smør er en vigtig ingrediens i mange ting. Vi bruger den i eksempelvis roux, stege kombo, bearnaise og meget andet. Det er utrolig nemt at lave, og kan laves på forhånd. På trods af at dette er...

Da jeg var ude og handle den anden dag, stod jeg med næsen nede i køledisken i håb om at finde lidt inspiration, og her fik jeg øje på en … Fortsæt →

Der er altså bare et eller andet med mad på spyd, som gør det der sidder på selve spydene til noget ekstra spændende … om det så er frugtspyd, grøntspyd eller som her græske kødspyd aka græske f...

Det her er sådan en slags nem finger-food som jeg serverede til min fødselsdag i sidste uge. Jeg havde ikke prøvet at lave det før, men da jeg var helt blank på forretter, tænkte jeg at det bare skull...

Her blir godt nok sat mange tomater til livs for tiden:-) Landet oversvømmes af de mest smagfulde og mangfoldige tomater. Og når man har spist dem rå i salater eller bare hapset som godbidder, så blir...

Peter var hjemme i weekenden - hyggeligt, og med de sidste nye opdateringer om, hvordan det er at begynde på første semester på universitetet i Århus. Og han lød ret fortrøstningsfuld og nysgerrig eft...

One of my top blog-hits is the lazy dough recipe (lazy because you never have to touch it with your hands and it basically does the job for you, while you sleep) or as I call it: Slow rise bread as my...

En kartoffelgratin egner sig fint, både som selvstændigt måltid, eller som tilbehør. Vi spiste den som selvstændigt måltid en aften, og som tilbehør til andebryst, aftenen efter. Denne gratin er et re...

Små lækre kager til en kaffetår. Så måske er disse originale engelske kager, Queen Cakes, en idé.Velmagende, hurtige og nemme at fremstille.Opskrift : Richardt Oest-Larsen 1943QUEEN CAKESdej150 g mel1...

Fisk er ikke så ofte ledsaget af pasta, men prøv at kig på denne gamle fiskeret fra først i 30erne, torskeret med makaroni. Den er forresten interessant med ingredienser, der klæder hinanden.Den gode ...

Søndag aften var vi et smut i Varde og grille hos et hold gode venner. Da de nu lagde kul til, blev vi enige om, at vi skulle tage en salat og lidt sødt til dessert/kaffen med og da jeg ikke var helt ...

Schmorgurken, das ist ein geliebter Rezept-Klassiker aus meiner Kindheit. Normalerweise werden sie längs halbiert, mit Hackfleisch gefüllt, einer Tomatensoße und  dazu gibt es Reis oder Kartoffe...

For længe siden, da det stadig var vinter, eller hvad det nu var, indløb en forespørgsel på et foredrag i september. Det virkede som et sted i fremtiden. Foredraget skulle handle særligt om den tætte ...

Grillade ribs med coleslaw och ostbakade potatishalvor passar utmärkt att grilla på sommaren. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Vinderen af konkurrencen blev Shanna Schou, som er fan af kål og især spidskål, hvilket man jo godt kan forstå! Jeg har sendt Shanna en mail. Jeg var vild med

Altså bare fordi det er onsdag, hverdag, en lang kursusdag og alle er trætte, så bliver vi jo sultne alligevel, ikke? Og selvom det blæser en halv pelikan, og faktisk er ret koldt, så kan man jo stadi...

Gemalen er på kursus i Grenå den her uge, så herhjemme må vuffen nøjes med mig. Jeg har faktisk aldrig boet alene, så det er en lidt uvant situation for mig – men altså det går jo nok, men jeg e...

GUIDE Du vil have en superlækker burger, men har ikke råd til luksusudgaven på Mash eller Köd. What to do? Du drøner forbi en af byens knivskarpe burgerjoints. Af Karoline Drejer-Madsen Craver du efte...

CASTENSKIOLD? Castenskiold prøvede vi ikke for så længe siden til frokost – her fik de en flot anmeldelse. Vi ville i aften se om det holder lige så godt til ... Read More The post Castenskiold ...

Da jeg bloggede om kartoffelpizza for et par uger siden, viste jeg også et bud på en græsk pizza – eller i hvert fald en pizza med græsk-inspireret topping. Grækerne har dog også en pizza –...

Disse boller er super sunde, fyldt med fibre, protein, sund fedt, vitaminer og mineraler. Men det er ikke det bedste – de er simpelthen så nemme og hurtige at lave!... The post Nemme skyr-boller...

Krebsehaler er ikke noget jeg har den store erfaring med. Men da jeg en dag faldt over en bøtte krebsehaler i dildlage i det lokale supermarked tænkte jeg, at det skulle da prøves. Jeg kastede mig ikk...

Super nemme og virkeligt lækre pirogger, der er lige til at tage med i madpakken i stedet for de kedelige rugbrødsmadder. Italienske Kyllingepirogger til 4 personerIngredienser:200 g. mel2 tsk. b...

I bloggerland har jeg de seneste måneder set flere og flere af disse smoothiebowls, i mange forskellige versioner. Så jeg har glædet mig til, at lave min egen version med mine yndlingsingredienser.Man...

Jeg elsker stikkelsbær. De har den fineste sur-søde smag og de smukkeste farver fra grøn over gul til helt mørk rød. De er svære at finde i de danske supermarkeder og dyre. Men man kan finde dem...

Er du, som mange andre danskere, til saft og kraft i din vine så er vinene fra Puglia måske lige noget for dig. Jeg glemmer ikke at jeg på en stor vinmesse lod mig overtale af en venlig italiener, til...

Sommetider bliver jeg nødt til at gøre noget drastisk, for at tynde ud i min basilikumplante. Grøn pesto er fantastisk… The post Grøn pesto – Så nemt er det! appeared first on .

Forleden lavede jeg jo disse helt fantastiske langtidsbagte cherrytomater med hvidløg og rosmarin. Halvdelen af portionen spiste jeg samme dag som tilbehør til min aftensmad og den anden halvdel gemte...

Grønkålen med de første blade -Nyd sensommren Så blev det 2. september og solen skinner endnu. Mange kalder september for efterår, men min tante Vibeke plejer nu at kalde september for sensommer. ...

Dette lille indlæg er tænkt som en servicemeddelelse til dig, der bruger LCHF produkter som for eksempel FiberSirup, Sukrin Gold og nøddemel. LCHF butikken har lige nu nogle gode tilbudspriser på bl.a...

Nu har jeg jo haft min grund i en dag, så nu måtte der ske noget.Utålmodigheden er tro følgesvend - især når man glæder sig til noget. Og her også fordi der er meget, jeg ikke selv kan, så jeg er afhæ...

For at William ikke skal blive for træt af den samme slags pålæg i madpakken igen og igen, prøver jeg at forny det tit. Jeg ville selv bliver træt af at skulle spise det samme til frokost, og så synes...

I går spiste vi “spis-og-skrid” middag med Ottos ven Marlon og hans forældre. Til dessert lavede Marlons mor bagte bananer med chokolade og brun farin proppet ned i og med vaniljeis (og ka...

Når trangen til sukker opstår, og det gør den, når du føler dig presset, stresset, træt, irritabel, ked af det, frustreret eller du bare keder dig, så er det godt at have disse ”Rescue-911-chokokugler...

August måned er nok den tid, hvor der spekuleres allermest i madpakker – eller med andre ord hvordan man kan gøre skoleåret eller semesteret spændende i forhold til dagens spiselige højdepunkt. Jeg er...

Vi kender det vel alle, vi følger opskriften til punkt og prikke som vi plejer - men alligevel bliver brødet ikke som det plejer. Hvorfor er det lige det sker? Husk først og fremmest at ingen ovn er e...

Efter at have hygget mig med sygdom on/off i mine tre ugers ferie, for herefter (med en enkelt dags overlap) at hygge videre med 2 ugers sygemelding inklusiv nogle dages indlæggelse på Hillerød Sygehu...

Så skulle der altså leges med nye krydderier til morgengrøden.. Ja, eller selve krydderiet er jo ikke nyt, det er mere en ny kombination vi er ude i! Og når … Fortsæt →

September var en virkelig særlig måned for mig sidste år! Helt propfyldt af begivenheder. Min bog ‘Opskrifter og små glimt af hverdagslykke‘ udkom og jeg havde vældig meget at se til med b...

Vinguiden Gambero Rosso 2016 starter årets drypvise offentliggørelse af deres bud på Italiens bedste vine med Sicilien. Jeg fristes næsten til at sige at der ikke er de store ændringer i forhold til 2...

August har været helt skør - på den fineste måde! I løbet af to uger nåede jeg at udgive kogebog OG lave mad i Go' Morgen Danmark. Det synes jeg er vildt. Der har også været plads til masser af andet ...

Sandwichboller bagt med rug-, hvede- og durummel                                           ...

Bhaji med løg og blomkål er en lækker indisk ret, vi tit laver. Inder-deller kalder vi dem. De smager fantastisk i sig selv, men hvad med tilbehøret? Til forret er det nok med en krydret yoghurt-dip, ...

Det har været en dejlig sommer, men jeg er faktisk ikke spor ked af, at det er blevet efterår. Selvom jeg kan gå hele vinteren og sukke efter sol og varme, holder jeg faktisk mere af forår og efterår....

I går lykkedes det – efter et bilagsmarathon af olympiske dimensioner – at få afsluttet og indberettet momsregnskabet for 1. halvår. Alle knap 400 bilag er fundet, samlingen fra bilen er r...

Meget dejlig er denne gammeldags og traditionelle engelske kage, Treacle Tart. Den består af en bund med sirupsfyld ovenpå.Opskrift : Richardt Oest-Larsen 1943TREACLE TARTdej250 g mel125 g smør50...

Syltede kvæder til vinterens desserter smager rigtig dejligt med sit indhold af vanilje, ingefær og rom.Er det til at få fat i kvæder, fra en dansk have, så sylt et par krukker at have på lager i den ...

Sommeren sætter sine spor i huden hos de fleste. Særligt ansigtet har været eksponeret rigtig meget og udsat for saltvand, sol og måske ikke så meget pleje. Derfor er sensommeren/starten... The post B...

Med septembers komme tager vi for alvor fat på den del af året, som jeg er allermest vild med. Med lune dage, blade der langsomt gulnes, smukke pink, lilla og lyserøde buketter af lyng, modne blommer ...