Velkommen til Madblogs.dk

Koteletter i fad – kan man ikke også lave det med kyllingekød? Jo da, selvfølgelig da! Hvis man kun har kyllingekød i fryseren og insisterer på at overholde sit “Tøm fryser-projekt”,...

Indrømmet, denne ret er hverken speciel sund eller fedtfattig, men til gengæld smager den godt og er både nem og hurtig at lave – og så længe man ikke lever af butterdej slænget til med ost hver...

![CDATA[Det er altså ikke fordi, jeg ikke spiser rigtig mad for tiden. Jeg spiser nok bare mere – eller i hvert fald lige så meget – kage og dessert. Når ]

Jeg har længe villet lave fransk nougat, og forleden kastede jeg mig ud i det. Fremfor blot at lave fransk nougat med mandler og nødder lavede jeg den danske klassiker p-tærten. Det er ikke specielt s...

Vadgård skole skulle holde sommerfest og min gode venindes datter ville så gerne have en fantastisk kage med - af flere forskellige årsager - men også fordi temaet var fantastisk, så var jeg meget gla...

Der findes mange delikate retter ude i den store verden, men man behøver faktisk ikke se så langt ud i horisonten efter dem. Nej, kig engang ned i vandkanten, for der ligger en lille sag, som er klar ...

Mathilde havde fødselsdag og skulle ligesom rigtig mange andre små piger have en kage med Frost-tema! Jeg tør stadig ikke lave Elsa, så hun er fortsat en (meget populær) plastikdukke fra Bullyland&nbs...

Synes du det kunne være fedt at opnå et dybere kendskab til KBHFF ved hjælp af dataanalyse, og at udarbejde...

Måske du husker det hjemmeflettede fuglefoderhus?  Det er forrlængst blevet sat op, jeg har bare glemt at vise dig det:-)Hele sommeren har her været et mylder af småfugle i alverdens farver, her ...

Der er sket en del i mit liv her på det sidste, hvilket bl.a. har indebåret 30 års fødselsdag (ja, det er mig der har rundet det skarpe hjørne), og nyt job, herunder karriereskifte fra pædagog til læg...

My first Summer vacation, which took place in beginning of July, I went rowing on the Thames from Oxford to and through the entire city of London.Passing through London meant, that we had some time fo...

Så rundede kalenderen lige 1. september og jeg indså at det var lidt for lang tid siden jeg sidst havde skrevet noget herinde. Siden sidst er jeg blevet meget klogere på, hvor man IKKE skal tage afst...

Svampesæsonen er for alvor kommet, så jeg har været en smuttur i skoven for at finde Karl Johan svampe her til morgen. Det blev til ca. 500gr lækre Karl Johan’er

Moules mariniéres (2 personer): 1½-2 kg muslinger 1 løg 2 fed hvidløg 1 porre 1 lille bdt. persille 1 kvist timian 1/4-½ flaske tør hvidvin Olivenolie Salt og peber Rengør omhyggeligt muslingerne,...

Så kom dagen hvor jeg efter flere års kornforskrækkelse spiste havregryn til morgenmad! Det er egentlig åndsvagt, at jeg ikke har gjort det før, for det smagte jo fint og jeg døde heller ikke. Ikke en...

Noget af det bedste ved, at det endelig er blevet efteråret, er al den skønne kål, som vi skal til at spise. F.eks. i form af denne cremede blomkålssuppe med chorizo og grønne, umodne hasselnødder.  S...

Jeg kender et sted, hvor grisene har jord på trynerne, og køerne stadig har horn. Stedet skriger langt væk af manglende industrieloptimeringstankegang, og enhver indenfor landbrugserhvervet ville vide...

Ingen forhåndsvisning.

Kiwi-kæden blev den kæde med mest vækst sidste år, men udgangspunktet var lavt. Der vil fortsat være flere butikker på vej, ikke mindst Stor-Kiwi butikker. Stor-Kiwi har dobbelt så mange varer som al...

Min gode kollega ville gerne overraske sin niece med en ægte lyserød prinsessekage på hendes fødselsdag. Hvis der er noget jeg har styr på er det da efterhånden prinsessekager, eftersom jeg selv har t...

Engelsk kaffebrød, små fine småkager med mandler, der smager dejligt til en glad kop kaffe. Fyld endelig nogle stykker i kagekassen.Opskrift : Richardt Oest-Larsen 1943ENGELSK KAFFEBRØDdej275 g margar...

Fjerkræ hører julen til, i særdeleshed and, gås og kalkun. Kylling er nu heller ikke helt skævt, penslet med kanelmarinade og stegt i ovnen. Dejlig mad til december måned med smag af julen.Opskrift : ...

Tarteletter, noget af det mest elskede gennem tiderne og den dag i dag sælges der stadig masser af tarteletter i butikkerne.Har man lyst til at fylde disse med god, gammeldags tarteletfyld, er her et ...

Jeg fandt denne opskrift i et blad under emnet "julekager", men den kan sagtens spises resten af året, og er virkelig god som dessert til en god kop kaffe. Mazarintærte m. Hasselnødder og Hvid ch...

Sommeren over har det været yderst populært, i mad-blogland, at eksperimentere med at lave enkeltstyks is. Jeg blev inspireret og har da osse fået købt mig DISSE forme, men har bare ikke nåe...

Øl har naturligvis en meget stor betydning det irske folk – det er meget normalt at nyde øl på lokale pubs eller blot i al almindelighed – og ja det gør vi jo også i Danmark bevares – men det er altså...

Selvom det er blevet mørkt og koldt, kan man (læs: JEG) altså stadig godt spise is :-D Kan du ???Idag får du ihvertfald en omgang weekendguf der består at et par af de is, som i øjeblikket befinder si...

Nu må jeg ikke glemme at bruge majs, som også er en del af månedens benspænd, så de kommende dage vil der komme en række retter med majs. Jeg starter med denne snack med tortillachips, som jeg lavede ...

Bjud på hamburgerbakelser med hemmagjord hamburgerdressing i sommar. Kul, annorlunda och gott. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Pludselig er jeg blevet vild med at lave såkaldte "galetter" i stedet for de traditionelle danske tærter. Både dem fra det salte og det søde køkken. En galette kommer oprindeligt fra det franske køkke...

I sidste uge bitchede jeg lidt over, at det er stort set umuligt at opdrive et sted i Aarhus, hvor …Læs resten →

Kender du det, at kardemommetrangen kommer over dig, sådan ganske pludseligt? Sådan en helt uimodståelig ustoppelig kardemommehunger? Jo da! Jeg tænkte da nok at vi to var i samme båd her. Kagetrang o...

Jeg har her kreeret min udgave af et stjerneskud. 4 PersPaneret Torsk4 stk. TorskefiletRugmelMælk50g smørSaltPeberRens og tør torskefiletterne tørre. Kom mælk og rugmel op i hver deres skål,...

Rigtige tortillaer som man åbenbart får dem i mexico er noget af det mest fantastiske der findes! Jeg har aldrig været i mexico, men det kommer helt sikkert til at ske..Jeg har fået nogle utroligt læk...

Vejret hos os idag har bare indbudt til efterårshygge. Koldt og blæsende. Faktisk noget der har passet min krop og sind meget godt. Jeg er total drænet for energi for tiden, og føler at jeg er ba...

Tak til min ven Bo for at opfinde begrebet "indkøbsfadøl". Love it

Den bedste opskrift på klassisk gulerodskage med cream cheese glasur.

Foto: Sara B. Hansen.Nogle gange kan det være sjovt at lege lidt med en ellers god klassiker og det er det jeg har gjort her. Idéen har taget form nogen tid og nu skulle det prøves. Creme (hjemmelavet...

En helt almindelig ret ude i de danske køkkener, som her er piftet op med lidt syrlighed i mosen og lidt trøffelolie på toppen. Hvis du ikke har trøffelolie kan den erstattes med olivenolie.Mørbrad me...

Denne opskrift på steaksandwich er en af mine absolutte fredagsfavoritter. Det er hjemmelavet fastfood for det tager ikke mere end ca. 20 minutter at lave, og det er vist hurtigere end at ringe efter...

Yay jeg fik lov at lave en minion! Jeg gik lige og håbede på at der var nogen der ville have en minion-kage, for jeg synes de er så sjove og tossede og så skulle to søskende holde fødselsdag - en dren...

Selv om jeg trods alt kan nævne navnene på flere vinproducenter i Lazio og kender op til flere vine fra området – så er det nu ikke særligt ofte, at jeg støder på vine fra Lazio i butikkerne. Oftest s...

   Har du nogensinde fået en dessertpizza? Hvis ikke, så har su noget godt i vente! Man kan lave dessertpizza i mindst lige så mange varianter, som man kan lave den salte pizzatype. Her har ...

Både Søren og jeg er burger-fans, og det er drengene også. Derfor ved jeg, at det altid vækker glæde og begejstring, når jeg laver hjemmelavet burgere. Vi får ret ofte burgere men i forskellige varian...

Tøsekagerne er altid hyggelige at lave. Jeg har kun én gang før lavet Violettakage og det var til Thea, som fyldte 9 år, men hvor mor var kommet til at sige til mig at hun blev 8 år - heldigvis opdage...

Brombærmarmelade er, efter min mening, en af de allerbedste slags marmelade der findes. Den smager fantastisk til æbleskiver og pandekager, er genial til ost og så er der bare noget ved brombærmarmela...

Mormors oksefilet, i det her tilfælde fra først i fyrrene, byder på gammeldags festmad af den ikke helt billige slags.Det er Mesterkokken Richardt Oest-Larsen, der har tryllet med en kviefilet, noget ...

En af Danmarks mest elskede kager, Drømmekage fra Brovst, er ud over at være dejlig en skøn bradepandekage, der altid hurtigt får ben at gå på.Opskrift : AmoDRØMMEKAGE FRA BROVSTdej250 g mel250 g sukk...

Lammenakke er måske ikke det mest kendte stykke på lammet, men minder i struktur som kalveskank, som f.eks. bruges i Osso Buco. Lammenakke smager lige så fantastisk og lige så mørt som kalveskank. Jeg...

Når arrangørerne af Best Italian Wine Adwards 2015 kårer Italiens bedste vin, så er det Giuseppe Mascarello E Figlio som topper listen med sin Barolo Monprivato 2010. I lighed med sidste år er den hel...

Så sidder jeg her og drikker en cocktail kl. 12. Det skal jeg nok ikke gøre hver dag, men nu sad jeg bare og manglede en drink at komme på bloggen i dag, så jeg var ligesom nødt til det. Super ærgerli...

De fleste af os har helt bestemte ting, der skal på julens frokostbord, meget af det er vi vokset op med og det må for alt i verden ikke mangle.Vor kære gamle julemad, fortjener også overlevering, gen...

Gluten er ikke noget jeg rigtig har spekuleret over tidligere. Der er ikke nogen af mine børn, der lider af glutenallergi - og så er motivationen til at sætte sig ind i emnet ikke så presserende. Men ...

Selvom jeg nu godt kan lide efteråret, hvor bladene falder af træerne, haven bugner af æbler og mørket kommer tidligere og tidligere, så kan jeg nu godt savne sommer. Savne sol, varme og ikke mindst i...

Kombinationen af lyst til noget sødt til kaffen og noget tyndt solbærmarmelade var udgangspunkt for disse muffins. De blev af praktiske grunde lavet uden æg - i stedet anvendte jeg en banan. Samtidig ...

Copenhagen Gin Club arrangerer hyggelige og uformelle ginsmagninger og ginevents hver måned med alle tænkelige gintemaer. Læs resten →

En perlerække af veloplagte repræsentanter fra den danske kokke-elite, en proppet hotdog-arena og food festivalens klart bedste vejr, resulterede i at Hotdog DM 2015 slog alle tidligere rekorder med a...

De her chokoladehapsere er på vores fredagsguf menu i aften. De er nemme at lave, et hyggeligt projekt med børnene og kræver kun tre enkle ingredienser; chokolade, skumfiduser og saltede peanuts. Smag...

I’ve got a question for you… What compels an individual of reasonably sound wit and intellect to set up a whiskey production from scratch in a Danish seaside town of some 65,000 souls? Fortune? Fame? ...

Jeg har før givet udtryk for min store begejstring for den gode gammeldags pæretærte. Det er simpelthen min yndlingstærte/kage og når jeg laver den så kommer jeg lidt citronskal og blå birkes i mørdej...

Der er kommet en pleje-traktor til gården. Den tilhører Mads morfar, men der er givet tilladelse til fri afbenyttelse mod passende beskyttelse og omsorgsfuldt opsyn. Det skal den få Lone

Min blogpost om juicefaste i forgårs (læs den her) fik flere til at fare op og blive defensive. Det havde jeg regnet med: at sige, at en kur er dum, er i disse dage det samme som at fortælle en religi...