Velkommen til Madblogs.dk

Milde vinde og solen skinner på os. Det er grilltid. Jeg graver et grillindlæg frem fra skuffen, jeg aldrig fik skrevet om, da det var sommer og sol og maden kunne nydes på terrassen. Har du en grill,...

Det er fredag og det betyder kage på bloggen :-DJeg har taget udgangspunkt i ÆBLETÆRTEN, som jeg lavede for ikke så længe siden og udråbte til verdens bedste!! Intet mindre :-) I denne udgave har...

Man kan støbe beton i mange forskellige former – og bruge mange forskellige ting at støbe i – f.eks. emballager, karton og forme du selv laver af træ osv. Det er ikke lige til at støbe hel...

Last week-end I took part in get-together for rowers participating in the Danish Summer rowing trip on the Thames. I was responsible for food part upon arrival of the rowers Friday evening. The food w...

  Kylling er en af de ting, der kan tilberedes på uendeligt mange måder, hvad end man bruger hele kyllinger, brystfilet, inderfilet, lår eller vinger. Jeg elsker at eksperimentere, og … For...

A tall apple pieEn tærte fyldt med masse og massevis af æbler. Den passer perfekt til efteråret, og så smager den himmelsk. Den kan spises alene, som den er, eller du kan servere den med flødeskum ell...

Da jeg var barn var vandbakkelser tit en del af fødselsdagsbordet, og de kan sagtens erstatte en lagkage. Der er utallige muligheder for at fylde vandbakkelser. De kan fyldes med creme, syltetøj og fl...

Lakrids er helt fantastisk, hvis du spørger mig. Jeg ved godt, at mange synes det bliver tilsat i alt nu om dage - men jeg må indrømme at jeg elsker det! Både i kager, chokolade eller bare rent! F...

Du kender det sikkert godt. Dit daglige indtag af frugt og grøntsager matcher ikke helt kostpyramiden, sofaen har en tendens til at spænde ben for dig, når du er på vej ud for at finde løbeskoene frem...

RESTAURANT En stjerneduo er på vej til Nordisk Spisehus fra henholdsvis Frederikshøj og Restaurant Koch, efter at to chefer forlod stedet for at starte Restaurant Domestic. Af Mikkel T. Krogh Restaura...

Det dejligste ved sensommeren er helt klart, at det er sæson for danske æbler. Jeg kan klart anbefale at tage ud forbi en lokal æbleplantage for at høste dine egne æbler - i Nordjylland er Frugthaven ...

Italienerne kan noget med kødstykker i kraftig tomatsovs. Kød, der simrer længe med tomat, løg, hvidløg, laurbærblade og rosmarin, der giver en dejlig smag til kødet og ikke mindst til sovsen. Her er ...

Dette brød, som er lavet med inspiration af 100 % fuldkornsbollerne, kan virkelig kaldes 50/50. For dels er det halv almindelig hvedemel og fuldkornshvedemel. Dels er det samtidig halv mel og halv van...

10 vine fra Umbrien fik 3 glas i Gambero Rosso 2016. Det må siges at være godkendt for en af Italiens mindre region. I Danmark er de mest kendte af Umbriens vine formentlig de hvide Orvieto-vine, men ...

Du kender det godt. Du har lyst til pasta med parmesan. Men du har fandeme ikke nogen parmesan. Det er lidt træls. Du orker ikke lige at gå ned i supermarkedet og hente mere. Men frygt ikke. Her er de...

I går eftermiddags sad jeg og bladrede i Peters cocktailbøger for at finde inspiration til fredagscocktailen. I den meget fine bog Death & Co. læste jeg om klassikeren Blood and Sand (whisky, Cher...

Coq-au-vin: 150 g bacon i tern 1 stort løg 4 fed hvidløg 12 skalotteløg 250 g champignan 1 kylling (eller 4 kyllingelår delt i overlår og underlår) 1 flaske rødvin 4 dl hønsebouillon 3 kv. timian ...

Super simpelt, gode råvarer, masser af smag – mæthed. Stabilt blodsukker, høj næringsværdi, mange fibre – god fordøjelse. Jævn energi og stabilt humør – hold da op. Det er endda bill...

Dessert skal der lejlighedsvis være plads til. Det er nu så hyggeligt og så bliver man glad, når familien er det.En god, gammeldags jægerbudding, bagt i ovnen og serveret med frugtsauce til, får ...

Nyttig er denne tranebær-mandelsirup i december måned, hvor intet kan blive for godt. Vi hygger os, venter på juletiden og spiser lækkerier i lange baner.Siruppen kan holde sig en måned i køleskabet.O...

Skønne walesboller, fyldt med vaniljecreme er en lækkerbisken til en kop kaffe.De er så dejlige, at det er svært ikke at forgribe sig på flere.Opskrift : Richardt Oest-Larsen 1943WALESBOLLER MED CREME...

Det smager fantastisk, mætter super godt, er proppet med fibre, vitaminer, de sunde fedtsyrer, OG er nemt at lave – what’s not to love… 445g moden avocado (ca. 4 stk. i mellem str.) ...

Der kan godt gå lang tid imellem, at vi får pasta, og selv om jeg synes, at pasta både er en sommer- og vinterret, så tror jeg mest, at laver jeg det i vintermånederne. Om sommeren bruger vi mest past...

Jeg skal i næste uge have korkage med. At synge i kor er dejligt, men vigtig er også kaffepausen og kagen. Og her skiftes vi til at have kage med.Tidligere har jeg bagt både citronmåne og æblekage - m...

Jagten på den perfekte chokolademuffin er lang og evig – jeg elsker virkelig lækre chokolademuffins og de skal efter min mening gerne være frisktbagte, saftige i krummen og en anelse snasket ind...

Pocherede æg i to udgaver, dels med asparges og bagt sprød parmaskinke, dels med edamambønner og frisk skinke. Er det egentlig så svært at lave de der famøse pocherede æg? Næææ, egentlig ikke. Få det ...

Traditionen tro havde vi fået en god ide - eller rettere Eksilsønderjyden havde, og det var, at vi skulle lave mad til 30 glade gæster på Århus Food Festival. Det blev en eftermiddag hvor der på trods...

Vad kan du om matlagning? Testa dina kunskaper i denna roliga quiz med frågor om mat, matlagning och olika redskap i köket. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Et føl med møl, en fugl med stær to bjørnetjenester er nær en klovnedragt med tomhed i en hjemløs melder hus forbi en kølig bøtte bliver kol en nyhedsvært som skræmmetrold et tomt papir med klare ord ...

De fleste kender vist til at have en rest ris tilovers fra dagen før, hvor der ikke rigtig er nok til at spise dem som tilbehør på traditionel vis. Man nænner jo heller ikke at smide dem ud, så de kom...

Totalt lækre, hurtigt improviserede muffins med Nutella og  hasselnøddedrys. Er du frisk på den? Når Nutella-trangen først kommer over én, er der bare ikke noget at gøre. Det måtte jeg erkende i dag. ...

Tankerne havde længe kredset omkring et besøg på Nordisk Spisehus. Måned efter måned – faktisk gennem flere år – har vi fulgt restaurantens ”tema-rejser” fra den ene Michelin-stjerne til den næste, ud...

Nu skal bloggen ikke kun handle og græskar og majs i denne måned – det er nemlig også svampetid, og i weekenden var gemalen og jeg på svampejagt. Vi fandt ikke lige så meget som sidste års svamp...

Denne opskrift har jeg fundet hos Christian Bitz, som har mange gode opskrifter på sund mad. Jeg fulgte ikke helt opskriften, da jeg valgte at bruge grapefrugt i stedet for appelsin. Fordi sådan en ha...

Det er ved at være længe siden jeg bagte disse brød. Jeg havde faktisk glemt alt om dem, indtil Lærke-musen forleden spurte om det ikke var noget med at jeg havde en ny lækker rugbrøds opskrift, som&n...

Det er hvad kostplanens nye produkt lover. Vi har haft mulighed for at teste dette vidunder produkt for det er virkelig hvad det er. Det ligner noget fra en gammel TV-shop reklame når man går igang me...

Bacon er godt – jovist – men i min verden er det altså ikke nogen decideret gude-spise! Ofte synes jeg faktisk at bacon bliver alt for salt til min smag, … Fortsæt →

Foto: Sara B. Hansen.Denne lækre forret er nem at lave og smager rigtig godt. Den kan sagtens forberedes nogle timer i forvejen og opbevares på køl indtil servering. Server evt. med lidt lækkert brød ...

I sidste uge skrev vi om Stuhrs lækre serie af parfumefri hårprodukter. Læs indlægget her: Stuhr parfumefri hårpleje og styling Du kan nu vinde de lækre produkter! Der er tale... The post Konkurrence:...

DONUTS Aarhus får nu sin første donutshop i form af Donut Factory, der åbner til oktober med et bredt udvalg af hjemmelavede donuts. Tre unge iværksættere står bag. Af Mikkel T. Krogh Mens København h...

En velkendt sandwich som de fleste kan lide - her i en fedtfattig udgave.Sandwich med Æggesalat til 2 personerIngredienser:4 skiver groft sandwichbrød2 æg½ dl. Cheasy fraiche20 g. mayonnaise light½ ts...

Efter lang tids spekulationer og grublen for og imod, er jeg hoppet på sous vide fænomenet. Grunden til, at jeg ikke tidligere har købt noget indenfor sous vide skyldes primært priserne, som jeg umidd...

Er frugt tilladt? Påvirker det ikke blodsukkeret? Hvor meget frugt må man få? Er noget frugt bedre end andet? Mange spørgsmål om frugt og sundhed Og lige så mange svar – og svarene er bestemt ik...

Okey.Jeg havde store planer for den her tekst.Indtil... jeg fandt et billede på Pinterest med græskarvafler (psst! - du kan se det her).Og så gik alt andet i stå. Jeg kan bare tænke på alle de ...

Gammeldags grønærtesuppe, kogt på lidt røget svineskank eller andet røget kød og suppevisk, er en velsmagende suppe. Det er en opbagt suppe med fylde, idet kødet fra ærtebælgene er med til at jævne su...

Disse traditionelle engelske fritters af æblestykker i dej, friturebagte i palmin eller andet fedtstof, egnet til friture, er særdeles dejlige, serveret varme, drysset med sukker.Opskrift : Richardt O...

Disse pumpernickel-trøfler med smag af karry er helt vidunderlige på julens ostebord og så kan de laves flere dage i forvejen.Der bliver ca. 40 stk. af portionen.Opskrift : Pia AndreassenPUMPERNI...

I dag er der tre måneder til juleaften, derfor skal én af jer forkæles med en tidlig julegave. Som du kunne læse i mit sidste indlæg, deltog jeg i en kaffe sød dessert konkurrence for et par u...

Spidskålssalat med æble og ristet kokos:  ½ snittet spidskål - brug eventuelt et rødt, da det giver en flot farve 2 æbler i tern ½ dl ristet kokos Dressing: 2 spsk. æblecidereddike 1 spsk. ho...

Johan har længe sukket efter de fristende træstammer, når vi er gået forbi en bagerforretning og forrige år til hans fødselsdag stod de også højt på kageønskelisten – sammen med en del andre kag...

Vi bevæger os ind kålsæsonen (den laaaange kålsæson). Der er masser af måder at jazze kål op på. Her er det en italianoficeret udgave af en hvidkålssalat. Hvidkålsalat med fennikel, mozzarella og pære...

"Skinke, brød og et godt glas vin – hvem behøver så sovs og kartofler?" udbryder Peter Mikkelsen fra restaurant Rambla og griner, før han tilføjer: "I Italien og Spanien har de fandeme forstået, hvord...

Husker du 80´ernes hasselback kartofler? Det var skrællede kartofler, som blev skåret næsten igennem og derefter bagt i ovnen. De var så fine, synes jeg. Idag spiser jeg ikke kartofler og sjældent æbl...

Så er efteråret kommet, hvilket betyder, at der også er nyt og lækkert træningstøj at finde i butikkerne. Og hvad er mere motiverende end lækkert, nyt træningstøj? Især nu hvor... The post Efterårets ...

Sig mig lige engang, er det dér lilla fiskefrikadeller? Øhm, ja, det kan du tro det er, og jeg tror vist lige, der er brug for en forklaring… I august var jeg i sommerhus med min kæreste, der er helt ...

Måske husker du, at der blev aftalt noget med et par geder. For nogen tid siden. Vi kom lidt bagud med tingene. Bagud med flere ting – tænker du måske – er det muligt. Ja, bagud med det me...