Velkommen til Madblogs.dk

Udbyttet i min lille køkkenhave har virkelig været trist i år. De få tomater jeg har fået, har været melet og triste at spise rå. Så derfor skulle de omdannes til noget andet brugbart. Jeg har in...

Æbleringe bliver min sidste æbleopskirft i denne æblesæson, for nu har jeg brugt vores sidste æbler. Jeg husker dem fra min barndom, og skulle så lige prøve hvordan de egentlig smager. Jeg synes de va...

Foto: Sara B. Hansen.Disse små fine franske kager er bare så skønne friskbagt til en god kop te eller kaffe. Sprøde,bløde og luftige på en gang. Muslingeformen får de fra Madeleinekageformen som kan k...

Sidste uge inden ferien! På lørdag drøner vi til Sverige og er sammen med hele familien, så der må I undvære madplanen – vi spiser nemlig sammen med de andre og skal kun lave mad én dag. Denne u...

I september måned var jeg en dag forbi Kähler Spisesalon til frokost. Ja, det var faktisk der, jeg endte, efter …Læs resten →

INSTAGRAM Hver uge deler mange af jer jeres gastronomiske billeder fra Aarhus med os på Instagram med #smagaarhus. Her er nogle af de bedste snapshots fra september. Tak fordi I deler jeres oplevelser...

Himmeli – planteholder af konstruktionsrør Vi har været gang i at konstruere ting og sager ud af de fine, tynde konstruktionsrør. Der er der kommet flere forskellige ting ud af – bl.a. en ...

I går da vi fik Chili/honning/whisky-glaseret skinke og parmesan-gratineret flødebagt butternut squash til aftensmad, blev der en god rest både skinke og flødebagt butternut squash til overs, idet vi ...

I sidste uge fik jeg pludselig sådan en lyst til marmorkage... jo, det er en svundet tid, dengang mormor serverede marmorkage til eftermiddag, med en kop saftevand. Susan og Thomas kommer på besø...

Dejligt kernefyldt rugbrød bagt med gær - og nisseølMin far købte en del hvidtøl til mig, da jeg lige havde født. Da mine forældre var unge, så var det almindeligt husråd, at drikke hvidtøl, for kvind...

Det er æblesæson og jeg har gravet dybt i opskrift-fotoarkivet og fundet en opskrift til dig på den lækreste Römertopf-ret, der blev lavet her i huset for længe siden. En lækker mør nakkesteg i karrys...

Bvadr… Bare tanken om at finde en orm i sin mad, gør mig helt dårlig. At tage en bid af sin mad, for at opdage en klistret bandit. Nej tak! … Fortsæt →

Portobello er en stor, brun champignon. I denne opskrift med fyld af bacon, løg, peberfrugt, tomat og flødeost. Tilbehør eller forret. Vask svampene og skær hele stokken af så der bliver mere plads t...

Indimellem har jeg en fornemmelse af at køre med det samme tilbehør igen og igen. Kender du det? Således har jeg haft det med broccoli i et stykke tid. Det bliver enten broccolisalat, kogt broccoli el...

Nu hvor vi er gået ind i oktober måned, så er det for alvor ved at være tid til efterårsmad og dermed også suppetid. Vi er i perioder gode til, at få lavet suppe men det er faktisk næsten altid de sam...

Til den kødløse dag, er risvandgrød med æbler dejligt. Serveres med smørklat, der kan udelades, sukker og et glas iskold mælk til. Se, det er rigtig mormormad og mad, der har været serveret i danske h...

Denne ret er super nem at gøre klar, og den kan nemt klargøres dagen i forvejen og sættes i køleskabet, så det bare er at smide den i ovnen og vente på, at den er færdig. Kartoflerne er forkogte, og d...

Rosinmuffins til et krus gløgg at varme sig på i julemåneden er nogle, der snart skal få ben at gå på.Der bliver ca. 16 stk. af portionen.ROSINMUFFINSdej150 g smør eller margarine2 dl sukker2 æg1 1/2 ...

I weekenden, når familien står lidt mere samlet, et det altid en fornøjelse, at kunne glæde med noget lækkert til måltiderne.Disse hjemmebagte lunchgifler er dejlige både på morgenbordet og på frokost...

Opskrift brombærkage, crumble, brombær, kageIngredienserTil Kagebund140 g smør140 g sukker2 æg140 g mel200 g brombærTil crumble50 g mel50 g sukker50g smør50g havregrynUtrolig at en så nem og simpel ka...

Lige præcis på dagen hvor jeg valgte at lave denne ret, var der masser af fart på solen og faktisk bedre vejr end der har været i de fleste dage i august og juli i år. Det er som om, at hvidvin og en ...

I går aftes kom ca. 10.000 nye dyr til gården. Svin eller kyllinger – tænker du måske, og sukker over endnu en falden bastion i Stordriftsland. Ingen af delene – kan jeg svare – det ...

Selten habe ich einen saftigeren Hefekuchen gegessen! Diese Kartoffel-Hefekuchen mit Butterstreuseln und Creme Fraiche waren so sensationell, dass ich sie am nächsten Tag nochmal gebacken habe, ...

Fredagstacos deluxe » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Proteinpandekager trender lige nu, men mange opskrifter kræver proteinpulver, hvilket er et meget forarbejdet produkt. Du kan sagtens få protein fra gode, naturlige kilder i stedet som er mere ‘...

Glaserede skinker er ikke noget, jeg tidligere har gjort det så voldsomt meget i, men da vi for nogle måneder siden fik honningglaseret skinke med preusser-kartoffelsalat, faldt den glaserede skinke i...

Så er æblesæsonen over os - og jeg elsker det! Æblet er sådan en alsidig frugt - med så mange forskellige smagsvarianter og måder at bruge dem på. Jeg er et rigtigt kagemonster og fik lyst til et ...

Med oktobers komme er der for alvor taget hul på efteråret for mit vedkommende. Nu er det tid til stearinlys, ild i brændeovnen, gode bøger, varm te, bløde tæpper, æblekager, hyldebær og hasselnødder,...

Jeg prøer mig ofte frem med kager, hvor kalorieindholdet er så lavt, at jeg kan tillade mig en enkelt kage af og til - også selv om det bare er en helt almindelig tirsdag aften.Disse muffins har et la...

Det der med fisk er jeg ikke så god til at få integreret i mine madplaner. Højst i ny og næ i form af makrel i tomat på rugbrød eller en tunsalat. Men jeg kan også finde ud af at tage det op på et lid...

I Campania fastholdes den positive og spændende udvikling, som regionen har undergået i de sidste par år. Nye producenter, fokus på bæredygtighed og i det hele taget ideelle betingelser for vinfremsti...

Der skulle egentlig have været brombær i denne Bramble, men nu havde jeg kun hindbær, så i stedet kom de i, og det var også fint. Bærrene skal egentlig bare pynte, for bærsmagen i drinken kommer fra d...

Foto Sarah Coghill For præcis et år siden sad jeg og knoklede løs på første udkast til min kogebog, og jeg husker det forsømte efterår, som var det i går. Iført mine mest komfortable joggingbukser sad...

Jeg har bagt meget brød i mit liv, men aldrig bagt franske baguettes!Så med den udfordring fra bagedysten, blev de første sat i gang i aftes og bagt her til formiddag. Og sagt med det samme, der er et...

10 dage er der gået siden de her gulerodsstave blev sat til at fermentere på køkkenbordet - nu er de færdige og spiseklar, og jubiii - helt perfekte! Væsken er hvidlig og sådan skal den se ud. Der må ...

Disse muffins er mine ynglings muffins. De smager super godt og så er de samtidig nemme at lave. Men jeg havde denne gang lyst til kokosmuffins og samtidig lavede jeg lidt andre justeringer i opskrift...

Foto: Sara B. Hansen.Her er kagen for dig der elsker snickerschokolade - for det er lige hvad den smager af, lækker cremet karamel, salte peanuts og mælkechokolade på en kiksebund - den skal end ikke ...

Så er det vist for alvor blevet september. Det kan både ses på de faldende temperature, på æbletræet i haven der er fyldt med æbler og på aftenerne, der bliver mørkere for hver dag. For mig har septem...

Der er en del kager, nougat og andre søde sager, som godt kan blive for sødt til min smag. En undtagelse er dog chokoladetrøfler, som er meget søde. Jeg elsker trøfler! Vi har købt chokoladetrøfler fl...

Til en forret skal der bruges: 1 spsk. kraftig sennep Saften fra en 1/2 citron Skallen fra en hel citron 1 tsk. æbleeddike eller anden lys eddike 2 små jorskokker 3 kammuslinger, store 3 skiver serano...

Torta con asparagi e ricotta De sommerfriske og sprøde grønne asparges er perfekte til denne tærte, som både kan serveres varm og kold. Brug den som forret eller til en frokost. Indlægget Tærte med g...

"Vi er brumbassen, der ikke burde kunne flyve men som gør det alligevel," smiler Paw Bøgh Christensen, der er køkkenchef på Le Sommelier i Kastrup Lufthavn. Han fortsætter: "Kunststykket er at lave go...

Har man en rest hønse- eller kyllingekød tilovers er der ikke noget bedre at bruge den til end en lækker hønsesalat til at sætte på frokostbordet.Utallige er gamle opskrifter på hønsesalat i alskens v...

Små kryddertvebakker med smag af kanel, fennikel og anis er som skabt til en portion frugtsuppe, som den mormor lavede.I øjeblikket er vi i æblesæsonen. Saml nogle æbler og lav en gang æblesuppe og by...

Denne salat er dejlig, serveret med små mandelkager eller som en frugtsalat på julens ostebord.Lynhurtig at fremstille af dåsefrugt.Opskrift : Else AlgreenMANDARIN-ANANASSALT1 lille dåse syltede manda...

Det er blevet efterår, bærsæsonen er ved at ebbe ud og jeg er gået i tænkeboks for at finde andet end friske bær at toppe min skyr med. Da jeg forleden fandt fire halvgamle glemte æbler i frugtskålen,...

De fleste af solsikkerne var sprunget ud, da vi kom hjem fra ferie. Jeg havde tænkt på dem af og til undervejs, når vi kørte forbi solsikkemarker – og da vi så den her detalje fra abbediet i Clu...

Vi er nået til fjerde og sidst kapitel i Restaurant Kronborgs Smørrebrødsmenu! Naturligvis slutter vi af med en osteservering, som altid sætter et solidt punktum på en menu. Hos Restaurant Kronborgs ...

For øjeblikket høster vi æbler. Medmindre sommeren pludselig kommer, slår druehøsten fejl i år, men æblerne tegner godt. I den nye økologiske plantage er sorterne Discovery og Aroma plukket ned nu. De...

    Romkugler … der kan godt gå årevis imellem jeg sætter tænderne i en af slagsen, men der er altså noget nostalgisk og hyggeligt over dem, synes jeg. Og når de er lavet af toplækre r...

En af de første ting vi blev enige om, da vi skulle planlægge rejsen, var, vi skulle se Stonehenge! Så generalen (altså mig), havde besluttet/dikteret, at vi skulle afsted tidligt, og være nogle af de...

Mad, der har godt med farver og lækker smag, er jo noget af det bedste. Men hvad nu hvis jeg skrev, at den farverige og lækre mad også kan være... The post Boganmeldelse: Antiinflammatorisk kost appea...