Velkommen til Madblogs.dk

For de faste læsere af min blog kan det vel næppe være en hemmelighed at vi elsker fyldige måltidssalater hjemme hos os. I dag fik vi endnu en af slagsen – dog blev kyllingen ikke blandet i selv...

Vi møder køkkenchef Neil Cameron en af de efterårsdage, hvor regnen pludselig begynder at vælte ned, og det eneste rigtige er at søge indendørs og lade dagen gå, mens storbylivet passerer udenfor. Der...

En balstyrisk uge, hvor den ene gode flaske vin har været åben foran mig, efter den anden. På kontoret har vi smagt nogle virkelig interessante ting, heriblandt den nye årgang fra Domaine Leflaive 201...

Kan vi blive ved med at høre om, skrive om og spise æblekager? Jo da, så længe der er æbler i haven (og i frugtskålen) går det da strygende! Dagens æblecrumble blev lavet for et par uger siden, da min...

Denne brombærkage er tredje og sidste kage i denne ombæring. Den blev serveret sidste weekend sammen med en chokoladetærte og en figentærte, så det var nogle meget kagemætte gæster, jeg kunne vinke fa...

Søndag d. 11 oktober I dag stod menuen på mørbradgryde, som jeg laver efter opskrift fra Carsten Kyster og Charlotte Guéniaus 'Funky Hverdagsmad'. Det er virkelig en god opskrift, som både har...

Efterårsferie - næeh, den kom ikke lige til mig i år, men nu er jeg jo heldigvis glad for at gå på arbejde, og mon ikke vi får nogle hyggelige dage på kontoret, selv om det ikke lader sig fornægte, at...

'Hvad er det for nogle underlige tingester, du har liggende i frugtfadet?' spurgte min søn, da han var på besøg forleden. Jo, ser du, det er nødder af tyrkisk hassel. Forleden dag, da jeg skulle hj...

Jeg ikke særlig god til at eksperimentere med at bage af den simple grund, at jeg gør det alt for sjældent. Det man ikke gør særlig ofte, bliver man ikke særlig god til og sådan er det bare. Da jeg i ...

Madeleinette piccante con Prosciutto di Parma Små lækre Madeleine-kager som er perfekte til en lille snack eller som antipasta med forskelligt lækkert italiensk pålæg. Madeleine-kagerne er oprindelig...

Her ser du en idé til bordkort som kan bruges til dem der arbejder med tal, lovgivning, forsikring osv. Altså de mennesker som tidligere brugte de sorte arkivkasser på kontoret. Det er den lille sorte...

Jeg elsker vanille, og det er en luksus at tilføje de fine små sorte prikker til mit bagværk. Jeg køber ikke de allerdyreste vanillestænger, som koster mellem 50 -100 kr, da jeg syntes det er alt for ...

På Peblinge Dossering ligger Kaffesalonen. Der har den ligget siden 1933, dog med skiftende ejere. Et hyggeligt sted med udsigt til søerne hvor der serveres et bredt udvalg af småretter, hovedretter o...

Lad os spole tilbage til sidste weekend. Jeg var hjemme i Sverige, og vi planlagte aftensmaden."Jeg vil have dessert" sagde jeg og besluttede, at vi skulle have chokoladekage.Min mor va...

Det er sjovt at tænke tilbage på de særheder man har haft, men nu har lagt på hylden! Som barn var det eneste hindbær jeg ville indtage hindbærsodavand, som jeg … Fortsæt →

Ingen forhåndsvisning.

Foto: Sara B. Hansen.En lækker glutenfri kage med en skøn nøddebund, chokolademousse og hindbær på toppen. Ser smuk ud og den lækre nøddebund smager dejligt og er lidt fugtig i det på en god måde inde...

Om bogen Træn som en mand.Jacob Søndergård (personlig træner, kendt fra bl.a. TVs "Rigtige mænd" og gift med Anna Bogdanova) har udgivet en bog om træning og livsstil. En bog med titlen...

Lige siden jeg så en et lille filmklip (du kan finde det på min facebookside her), der viser, hvordan man laver bagte æbleroser, har jeg ikke kunnet slippe tanken om at LCHF'isere disse små, delikate ...

De første solsikker er afblomstret. Der står endnu mange i markbedet sammen med georginerne og de store, flotte grønkål, der er det eneste, der virkelig har været en ubetinget succes i køkkenhaven i å...

En sund æblekage opskrift – det er noget, jeg rigtig længe har haft lyst til at lave. Og da min frugtskål pludselig bugnede af danske saftige æbler, og nogle en del mere modne end andre, ja så v...

En dejlig lille frokostret, meget enkel, til søndag, når familien er samlet er denne pølsemix, bestående af cocktailpølser, løg, bacon, æbler og grønne ærter.Retten, der er meget velsmagende,&nbs...

Lav din egen gløggblanding og fyld den på små juleposer.En glimrende værtindegave i december.En pose gløgg-blanding passer til en flaske rødvin.Opskrift : Lynn AndersenGLØGG-BLANDINGTil en pose gløgg-...

Mandelhorngrofthakkede mandler med chokolade og hakkede mandler er et stykke luksusbag, - flot på et veldækket kaffebord.Opskrift : Lilian Kaufmann 1972MANDELHORNdej250 mandler4-5 bitre mandler17...

For noget tid siden kom jeg forbi Café Fika på Jægergårdsgade for første gang. Jeg var egentlig bare nysgerrig og …Læs resten →

12 små flasker fyldt med ultra hot Ass Kickin chili sauce, den ene stærkere end den anden. Og så er de pakker så fint ind i en emballage, som ligner en læderindbundet bog med titlen ”Book of pleasure ...

– SPONSORERET INDLÆG – Weekenden – og selvfølgelig også efterårsferien – er tid til madprojekter, der kræver lidt ekstra tid. Jeg har fået en flot walisisk lammebov, som skal l...

Da jeg holdt fødselsdag for en flok veninder lavede jeg en række mindre række, så alle kunne spise det de havde lyst til. En af retterne var disse sliders. Sliders er egentlig bare burgere i ministørr...

For tiden står der to kasser uden foran min dør mandag morgen. En med grønt og en med kød og fisk. Jeg er nemlig begyndt at abonnere på Aarstidernes lowcarbkasse. En måltidskasse uden kulhydrater. Det...

Bloggen kører i laveste gear for tiden og det gør min Instagram-profil også. Årsagen er, at jeg har lige lidt rigeligt at se til i øjeblikket og oven i hatten har jeg også døjet med lidt efterårssnue ...

Sidste weekend serverede jeg tre forskellige slags kager for mine gæster. Udover en chokoladetærte med saltflager fik de også denne tyrkiske figentærte samt en kage, som jeg først blogger om i aften *...

Måske er det søndag hos dig, og måske overvejer du, hvordan den bliver god. Det hele handler om gode dage. Flest mulige. Hvad med en tur i skoven? Bunden er blød og eftergivende, træerne er levende, d...

Vad ska man göra med höstfrukten? Här finn tips på återvinning, fruktförmedlingar, musterier och goda recept » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Lørdag d. 10. oktoberJeg glemte at tage et billede af min mad i dag! Ja, det måtte jo næsten ske. Men jeg er jo frivillig i Spisehuset Rub og Stub, og hver gang man er der får man et måltid mad. ...

Der er gode dage. Og der er rigtigt gode dage. Og så er der de dage som er helt specielt fantastiske, dem er lidt færre af. I torsdags var en af dem. Efter præcist 1,5 års arbejde kunne jeg sende min ...

Så er jeg tilbage, forhåbentlig lidt mere stabilt end jeg har været gennem den sidste tid :-P Denne gang er det med en ny skøn udgave af en æblekage. Der findes i forvejen allerede et par ka...

Når man har squash i sin have eller, når man ikke har have, man får squash i sin kasse fra Aarstiderne, er det oplagt at lave fyldte squash. Du kan variere fyldet på mange måder, både med og uden kød....

VINSMAGNING Lørdag den 7. november får Aarhus sin største vinsmagning ever, når Winemarket 3.0 løber af stablen i Ridehuset med mulighed for at smage flere hundrede forskellige vine. Af Mikkel T. Krog...

Idag gik den obligatoriske morgen luftetur forbi vores “hemmelige” Karl- Johan/Brun Rørhat ( de er begge meget meget lækre og spiselige så jeg bekymrer mig ikke så meget om hvad der er hva...

Nu hvor efteråret er ankommet, er det tid til noget godt at varme sig på. Herhjemme betyder det blandt… The post Boeuf Bourguignon – Fransk når det er bedst appeared first on Madsvin.com. ...

Eva fra Møn Økologisk inviterer alle til at deltage i druehøsten lørdag 17. oktober 2015 Årets druehøst foregår den tredje...

Hele 100 kreative kageopskrifter. Og der er ikke én, der ser kedelig ud! Uha, her blir da vist Den Store Bagedyst i det lille hus på Samsø:-)Endnu en virkelig lækker bagebog fra Annemette Voss er tilf...

Med bøger som ’Classic Gin’ (2000) og ’The Mixellany Guide to Gin’ (2009) og et utal af artikler om gin til aviser og magasiner, er det meget overraskende, at den meget erfarne forfatter og ginskriben...

Varme vafler er elsket af stor og lille, serveret med sukker og syltetøj til. Vafler er et sikkert hit hen under jul.Til opskriften anvendes vaffeljern.Der bliver ca. 20 vafler af portionen.Opskrift :...

Skinkeruller med æble og løg er både velsmagende og særdeles nemme at gå til. De stegte skinkeruller serveres med flødestuvet spinat eller med en salat og et godt stykke brød.Opskrift : Sigrid Fugl 19...

Et ganske dejligt supplement til middagen er denne mørbrad i gåsehals. Spækket med pistacienødder og stegt i gåsefedt.Opskrift : Claus ChristensenMØRBRAD I GÅSEHALS1 gåsehals1 svinemørbrad25 g pistaci...

Hotel D'Angleterre på Kongens Nytorv har for nylig været ude for en kedelig oplevelse. I hotellets restaurant blev 12 af gæsterne dårlige efter at have indtaget middagen der. Det tog ikke lang tid...

Det her er en rigtig knasende efterårsgranola helt uden sukker og i stedet fyldt med varme krydderier og æbler fra æbletræet i haven, kogt til mos. Hver morgen spiser jeg en skål A38 med sprød granola...

Efter et restaurantbesøg på Fanø og læsning af kogebogen Kål blev jeg inspireret til denne opskrift med kulmule i savoykål. Dette kan måske minde om kåldolmer, men smager helt anderledes end  almindel...

En rigtig god reste-ret. Jeg brugte en portion kødsauce fra fryseren. Fyldt butternut squash: ½ rengjort butternut squash 1 portion kødsauce 2 skefulde hytteost 1 æg salt og peber 2 skiver stegt...

Jeg havde fået et gavekort til 2 x kagebord på Nimb Terrasse til min fødselsdag, så det var jeg inde og prøve mens Tivoli stadig havde sommer-åbent. For 295 kr får man et glas bobler, kaff...

Græskartærte bagt med kondenseret mælkDen bogklub som jeg er med i, holder en årlig græskar-skære-dag i oktober måned, hvor alle vores børn er med. Det er super hyggeligt, og min søn glædede sig utrol...

Ingen forhåndsvisning.

Nogle dage er det rart, at maden bare skal sættes i ovnen, og så passer den ellers sig selv, indtil det er spisetid. Det her er sådan en ret. Den tager få minutter at gøre klar og så er der mad 20 min...

The post Ingefær- citron og honningkoncentrat appeared first on Mad Kollektiv.

Det er efterårsferie og hvad kan vi mon finde på at fylde de kommende dage med? Vores kalender er langt de fleste dage helt tom for planer, og det er rart for de skal nemlig fyldes med lige nøjagtigt ...

I dag får du – som lovet – nogle billeder af ged. Så kan du på den måde have lidt ged uden at få spist dit tøj eller hår Lone

Så er det efterår, og det betyder hokkaidogræskar-tid! Når kulden kommer, er det så hyggeligt at sidde inde i varmen med suppe og her er en lækker cremet en af... The post Cremet græskarsuppe med inge...

Jeg starter månedens benspænd med en rigtig beskidt chokoladetærte! Salt kan nemlig også bruges i det søde køkken, og jeg er især vild med kombinationen af chokolade og salt. Denne chokoladetærte blev...

Ich hab für euch ein Rezept für eine Birnentarte mit Thymian, bei dem ich Skyr verarbeitet habe. Dieses Milchprodukt kommt ursprünglich aus Island und ich würde es als Mischung zwischen Quark un...

Skynd dig, mens der stadigvæk er grønne blade derude… Find en hammer – eller en sten – og karton, papir, kuverter og andet hvidt du kan lave et aftryk på. Det skal være hvidt eller l...

Det er tid til efterårsferie og der er derfor ingen madplan til den kommende uge.I stedet har jeg samlet 5 forslag til retter jeg synes du skal prøve i din efterårsferie - både fordi de hæng...