Velkommen til Madblogs.dk

Mandag d. 19. oktober Idag havde vi gæster til middag, så jeg lavede en hel stegt kylling med hvidløg og paprika, ovnstegte kartofler og en salat med bolsjebeder, gule beder, æble og hvidkål med e...

Da vi lavede ??/char siu ud af 2 kg kød sidst, var der lidt (meget) tilovers. Det benyttede vi os af og fik lavet nogle crispy char siu buns. Projektet var lidt et forsøg på at efterligne dem man kan ...

Vejret skriger jo på suppe og da jeg samtidig har 1 styk datter med ondt i halsen, så blev det da også suppe, der kom på bordet i dag. En dejlig nem en af slagsen med kylling i form af “wokstrim...

Efterårsferien bød også på en tur i nøddehegnet. Dejligt at gå ud, mærke vinden, høre bladene rasle og gå ind i varmen, hente nøddeknækkeren og spise lækre, friskknækkede hasselnødder. ...

Fuck det der med nordisk tankegang! Ordene er René Redzepis og slår afsnit 1 af Stjernekokke igang. Med undertitlen in mente ligger det lige for at tolke Redzepis ord i retningen af, at det er vigtige...

GUIDE Skinkesøm med pude, indianer i kano eller nisseben med håndtag. Uanset hvad du kalder din hotdog, har du her fem gode bud steder at købe dem i Aarhus. Af Jette Rathcke Elbæk ”Hej Skinkekaptajn! ...

ADRESSE:2,4 Place Douar Graoua-kennariaMarrakech 40000Marocco FORORD:De smalle gader som støver og den stikkende varme som trykker giver ikke ligefrem en appetit, men mere stræben efter noget at ...

I sidste uge havde vi kageuge på jobbet, der var i hvert fald kage eller andet sødt næsten dagligt, vi havde brug for lidt ekstra motivation, da de fleste kolleger nød en velfortjent efterårsferie. Je...

Æblecrumble i en sundere version.  Æblecrumble i en sundere version, serveret på CASAgent Campagna.  Æblecrumble er en af mine favoritdesserter. For at undgå alt for meget su...

Er det ikke længe siden, jeg har haft en konkurrence her på bloggen? Det gør vi straks noget ved! I næste måned udkommer dessertbogen ‘Franske fristelser’, og forlaget har valgt at donere ...

INTERVIEW Tidligere festugechef Jens Folmer Jepsen har spist over hele verden, men hans base er stadig Aarhus. Så hvor spiser han, når han går ud i byen? Af Lisa Nordbo Fiil Efter ni år som direktør f...

Stellt euch vor, ihr würdet vor einem Fenster stehen, auf dem der Reif leicht angefroren ist und ihr wollt unbedingt wissen, was sich dahinter verbirgt. Neugierig wie ein kleines Kind haucht ihr...

Denne gammeldags rugbrødstærte med kirsebær og smag af nellike og kanel er forrygende. Tærten serveres med kirsebærsyltetøj til.En rest rugbrød er fortrinlig til denne dejlige rugbrødstærte.Opskrift :...

Her en voldsom dejlig krydret mørbradret fra 60erne med peber, kantareller, chalotteløg, flåede tomater og cocktailpølser.Retten serveres med en stærk sauce af æble, paprika, karry og tomatsaft t...

Vi kan slet ikke få nok af julens dejlige salater, der er så fin en ledsager til alden fede, traditionelle julemad, vi i generation efter generation har elsket.Så er det bekvemt, at kunne variere sine...

På torsdag afholder vi årets avlermøde! Her har du chancen for at møde nogle af vores avlere og andre medlemmer over...

Paul er et lækkert bageri, som også har sandwich og salater. Paul finder du rigtig mange steder i Paris – og altid samme gode kvalitet. Perfekt til en hurtig og lækker frokost.

Naturli' har lanceret en frisk tofu i de danske supermarkeder, og det gav mig anledning til at prøve et par af de gode tofuopskrifter af. Tofu i sig selv smager ikke af ret meget og er lidt blødt...

Vær med til at gøre opmærksom på veganismens kærlige budskab på International Veganerdag, ved at dele tre særlige film, der på hver sin måde inspirerer folk til at blive veganere. Forks over Knives be...

En dejlig ferie i Prag er til ende og i går blev der sat punktum for efterårsferien med en hyggelig fødselsdagsfest for mig, som hele dagen blev fejret af familien og fik en masse skønne gaver. Nu kal...

Torsdag og fredag i sidste uge havde Christian et par feriedage. Der er jo lidt ferie, der skal skydes af, inden han er opsagt, selvom der ikke er plads til mange fridage nu, hvor der er så travlt med...

Disse lækre rundstykker er lavet med rugmel hvilket normalt ikke er i mine rundstykker. Men i disse giver rugmelet en flot mærk farve til det færdige resultat.Læs mere »

Når jeg ligger billeder på Facebook og Instagram af Williams madpakke, har jeg flere gange fået spørgsmål omkring, hvor maden er købt henne, og om han kan spise maden osv. Men det spørgsmål som jeg no...

The post Græskarsuppe med rejer og drys appeared first on Mad Kollektiv.

Årets sidste (sandsynligvis) friske hindbær skulle nydes i en hurtig "luksus-dessert". De fleste andre ligger nemlig løsfrosne i fryseren til vinterens udskejelser, men disse skulle altså nydes helt f...

Til seneste Feast lavede jeg disse saftige rullestege af gris med smagen af Provence i form af oliven, rosmarin og lidt ricotta. Det er super nem og billig gæstemad. Jeg brugte dejlig frilandsgris og ...

? græskar lygter bliver til ? Så dejlig en efterårsferie. Vi har haft dovne dage, dage med fine aftaler, gode oplevelser, hyggedage, lavet ingenting, kedet os lidt indimellem og de sidste par dage kom...

Onsdag den 11. november indtager Sipsmith Hotel Josty på Frederiksberg, og nu har du mulighed for vinde billetter til arrangementet. November byder i år på meget andet end regnvejr og mærkeligt oversk...

Søde og “strikse” scones (med kun 2,6 g kulhydrat/ scone), som smager af kardemomme og vanlije. De er vidunderlige med koldt smør på – og velegnede til en kop varm LCHF kakao eller k...

Jeg er helt tydeligt ikke altid lige opdateret på de nyeste psykologiske tanker.I aftes var der i tv et meget interessant interview med Svend Brinkmann, en nordjysk psykologi professor, som havde skre...

En fast del af min morgenrutine er, at jeg skal nå at se så meget Go’ Morgen Danmark som overhovedet muligt. Jeg sidder ikke som sådan og hænger foran fjernsynet, men det kører i baggrunden hele morge...

I de kolde måneder skal der passes ekstra godt på huden. En effektiv, fugtgivende creme og en serum er derfor på sin plads. Og hvis du går op i at... The post Hjælp til vinterhuden: Biodynamisk fugt o...

Nu har Årets Kock 2016 dragit igång. Här finns allt du behöver veta om Årets Kock 2016 så som tider, regler och bilder. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Man mærker det nu. At det er blevet efterår. Der er dage, hvor det dårligt bliver lyst, men også dage, hvor diset oktobersol fortryller landskabet og fremhæver efterårets glødende farver. Som i går. S...

Jeg tror, det betyder en del for alle. Faktisk tror jeg, at det betyder det hele. Selv her ude på landet, hvor livet i sig selv er så utroligt givende, betyder det meget – måske også mere end vi...

Ingen forhåndsvisning.

Dagens nakkefilet skulle egentlig havde været aftensmaden i går, men den var lidt længere tid om at tø op end forventet, så det blev altså først i dag at den kom på middagsbordet. Til gengæld kan jeg ...

Elsker du også peanuts, eller er du også bare vild med nødder og salt i kager? Du vil elske disse kager så! Peanutcookies er et hit! Er du ikke til peanuts, kan du erstatte dem med hasselnødder, mandl...

Du kender måske Dining Week, der afholdes i København i vinterferien, men den har nu fået en ‘lillebror’ i form af Italien Dining Week, som blev afholdt i denne uge. Som navnet antyder, så...

Søndag d. 18. oktober Vores aftensmad i dag var kålwraps, med fyld af oksekød, gulerødder, løg og hokaido braiseret i hvidvin og bouillon. Dertil havde jeg lavet hummus og så serverede jeg hele he...

Vel hjemvendt fra det svenske, hvor vi lavede mad en enkelt gang – chili con carne – lurer hverdagen lige om hjørnet. Vi har som altid shoppet lidt rigeligt i Sverige, de har det lækre kaf...

RESTAURANT En aarhusiansk restaurant med klassisk dansk mad på menuen er gæsternes klare favorit i Østjylland, viser ny opgørelse. Erfarent personale er ifølge ejeren årsagen. Af Mikkel. T. Krogh Den ...

Så er der suppe på menuen igen. Og det passer jo meget godt til sådan en efterårsagtig dag, der både var grå og fugtig. Denne gang tog jeg udgangspunkt i nogle gulerødder i køleskabet, som lå og kaldt...

"Cookie-snitter" - hvad er det nu det for noget? Det er faktisk en nemmere udgave af en cookie - tro det eller ej. De er utrolig nemme at lave, sprøde udenpå og bløde indeni. Det er muligt, at de s...

I onsdags da jeg scrollede ned gennem mit newsfeed på Facebook, dukkede der et indlæg op fra Go' Morgen og Go' aften Danmarks side. Torsdag morgen ville de få besøg af en læge, som har skrevet et...

Hotel Frederiksminde and its restaurant is located about a hour south of Copenhagen by car. The restaurant is a somewhat hidden gem for many Danes and tourists. But things are about to change. T...

Middag på Cafe Varenne har jeg skrevet om på denne blog, men deres frokostretter er så lækre, at jeg lige vil præsentere et par af dem her. Ravioli de Royans cremées og Terrine de campagne maison. Per...

En mættende og velsmagende gryderet. Man kan tilsætte alle urter, selleri, gulerødder, porrer, persillerod, pastinak, eller hvad man eventuelt har.200 g bacon (køb et helt stykke god bacon, og skær se...

Uge 5 var ugen, hvor min vinterløbejakke blev taget i brug. Jeg havde helt glemt, hvor blød, varm og rar den var at have på – og så er jeg sikker på, at jeg bliver set i trafikken. Uge 5 var ogs...

Blev opfordret til at lave en ret med den skønne John West tun. Det der tiltaler mig med John West tun er, at der lægges stor vægt på bærerdygtighed, og selvfølgelig at det er nogle rigtig flotte ly...

Vanille cupcakes med chokolade smørcreme, toppede med jordbærstykker.

En hyggelig bistro lige midt i det kvarter jeg holder allermest af i Paris. Her er et mylder fra tidlig morgen til midnat, hvor lokale og folk fra kontorer og butikker kommer forbi for at spise frokos...

Et farsbrød behøver på ingen måde se trist og kedeligt ud - især ikke her omkring Halloween. Det vidner billedrækken her nok om, og farsbrødet kan du vælge at krydre lidt ekstra, hvis du synes. Opskri...

Er det blevet suppetid? Ja, det tror jeg da nok lige med al den regn og rusk. Eller det vil sige; med denne grumme sommer, så forsvandt basis for suppetid vist aldrig helt. Nå, der skal igen supper på...

Blev opfordret til at lave en ret med den skønne John West tun. Det der tiltaler mig med John West tun er, at de lægger stor vægt på bærerdygtighed og selvfølgelig at det er nogle rigtig flotte lyse s...

Det er søndag – og en doven en af slagsen for mit vedkommende. Jeg har svømmet i sukker og færdigkager hele weekenden, og det har tappet mig for energi. Af og til ryger jeg i sukkerfælden og selvom je...

    Parisisk te-hus med de, måske, lækreste macarons. Ladurée startede helt tilbage i 1862. Du kan nyde en lækker te i te-huset eller bare gå ind i butikken og købe kager med hjem. Hvor: Ladurée har f...

Det er søndag, og hvis du går i gang med det her brød nu, kan du sætte tænderne i det om mindre end to timer:-) Nice, ikk?Udover rigtig god smag, er noget af det gode ved det her brød, er at det ikke ...

Ugens paleo-inspirerede madplan er klar. Der er gode ting på menuen. Og som altid, masser af dejlige grøntsager.Er du dedikeret til at spise low carb, kan de kulhydratrige grøntsager erstatt...

Jeg har længe været fan at teres major, fordi det er en udskæring, hvor man virkelig får smag og værdi for pengene. Desværre bliver den ikke forhandlet så mange steder, da det ikke er... T...

Jeg har fået en bog af People’s Press. En dejlig bog. Endnu en varm, kærlig, fantastisk sjov og sprudlende bog fra Fredrik Backman, den svenske blogger og forfatter, der står bag En mand der hed...

Pumpkin???? It wouldn’t be Fall without a pumpkin recipe. These Pumpkin Cinnamon Buns were soft and flavorful and super delicious served right out of the oven. No need to say that they were a hu...

Herhjemme elsker vi nutella (hvem gør ikke det?!), meen det er jo ikke ligefrem sundt at snacke den dejlige nøddecreme i tide og utide, og da jeg tit har læst om "sunde nutella'er" tænkt...

Hvert år, når det bliver figensæson, står denne lille sag på menuen herhjemme. Udover at spise de friske figner, som de er, så er dette nok min yndlingsmåde at tilberede dem på. Sæsonen er desværre ik...

Lørdag aften og ferien er ved at være slut. Det kræver en ordentlig portion selv forkælelse i form at god mad! Tre-retters-menu for to – coming up! For laaaang tid … Fortsæt →...

Jeg synes, at svinemørbrad er et fantastisk stykke kød, fordi det kan tilberedes på så mange forskellige måde. I dette tilfælde valgte jeg at fylde mørbraden med citron, hvidløg og krydderurter, men f...

Gammeldags laksesalat, serveret på sprøde salatblade med ristet rugbrød til, er da fuldstændig uimodståelig på et veldækket frokostbord.Det nemmeste er at koge laksen dagen forinden, afpille den og sæ...

postejer, pateér og terriner er velkomment på det danske julebord. De er velsmagende og så kan de nemt laves flere dage forinden.Her en dejlig kyllingepaté med røget bacon og champignons.Opskrift : Ju...

Original sukkerbrødskage fra Bornholm, bestående af flere lag kage, lagt sammen som en lagkage.Opskrift : Bornholmernes MadSUKKERBRØDSKAGE FRA BORNHOLMdej10 æg250 g sukker250 g 1/2 ris / 1/2 kartoffel...

    Aux Charpentiers, som betyder “hos tømrerne”, er en ældre rustik restaurant. Jeg havde hørt Jørgen Leth anbefale restauranten, som han ofte spiser på, når han er i Paris, bl.a. for at forberede To...

For at gøre aftensmadsvalget let i en travl hverdag forsøgte vi at indføre det gode gamle 80’er koncept lørdagskylling et par lørdage i løbet af september. Vi har ikke helt holdt ved, men det er...

Man kan få friske figner lige nu. Og dét er lækkert. Jeg er helt vild med tørrede figner til jul og vinter, men de friske – de er virkelig lækre og kan bruges til mange formål. Men som oftest er...

Er du så heldig, at du har en rest saftig kamsteg tilovers, så kan du nemt forvandle resterne til lækre sandwichs med kamsteg. PrintSandwich med kamsteg IngredienserBurgerboller Rødkål Miraclewhip En ...

God morgen!Jeg tænkte, vi lige skulle snakke lidt om de der chiafrø. Jeg tror ikke, de behøver nogen lang introduktion - det virker nemlig til, at de fleste kender dem efterhånden. Og vi kan hu...

4 pers.800g hakket oksekød 4 fed hvidløg2 løg 1 dåse chilibønner1/2 dl. Whisky (gerne Jack Daniels)70g tomat puré1 dåse flåede tomater1 spk. røget paprika1 tsk. cayenne pebertørret chilisaltpeberCreme...

I torsdags blev der sat hvidløg i gårdens køkkenhave. Mange. Det er nu, det bør gøres – jorden er mild og fugtig, endnu ikke våd, og planterne får den nødvendige tid til at vokse sig høstklare. ...

Endnu en kogebog er dumpet ind på matriklen, denne gang faktisk en "fornuftig" en af slagsen - se den havde du nok ikke set komme? Men den er god nok, den handler nemlig om omtanke og om "Stop madspil...

Da vi havde gæster sidste weekend, blev de både udsat for lammehjerter og lammekølle, inden de fik disse peberkiks til osteanretningen. De små peberkiks er ret simple at lave, og de kan have lige den ...