Velkommen til Madblogs.dk

Dagens ret er inspireret af en lammeret med aubergine og ost tilberedt i stenovn, som jeg smagte da jeg var på ferie i Tyrkiet tidligere på året. Jeg har hverken den originale opskrift eller en stenov...

Idag finder vi en basisopskrift frem - nemlig den med blomkålsris. Og Blomkålsris - eller cauliflower rice, om man vil - kan varieres efter smag og behag og alt efter, hvilke retter de skal serveres t...

(Du kan vinde en e-bog - læs hvorfor.)Wup, Wup - kæmpe smile smiley! Jeg er så glad.Og stolt.Det hele er lidt vildt.Der er snart 1000 læsere på Paleolivets VIP-liste! (Pssstt!!Dem der melder sig på, f...

Det er som bekendt Knæk Cancer ugen og vi her på Simplycupncakes har naturligvis ikke ladet det gå ubemærket hen.. Denne gang er det på det mere personlig plan da […]

Kofta-retten er desværre ikke særlig fotogen, so to speak, men godt smager den. Her i selskab med tzatiki og labneh. Og nå ja, et pokkers godt glas rødvin, men det holdt fotografen i hånden imens.
...

En gammel klassisk engelsk dessert er syllabub, flødeskum tilsat vin med cognac og citron.Den færdige dessert arrangeres i høje portionsglas og pyntes med finthakket kandiseret frugt.Så uend...

Svinemørbrad er virkelig lækkert som weekend- eller gæstemad, og denne ret er rigtig nem at lave, og den kan sagtens serveres til gæster. Jeg serverede kogte kartofler vendt i smør og timian og bagte ...

Nøddetærte med chokolademokkacreme, en formidabel lækkerbid og kaloriefyldt bombe. God til en kop kaffe, god til et glas vin og god som dessert efter den gode middag. Den har kvaliteter til at være no...

Det er en fryd at gæste et hjem, som serverer god, gammeldags mad som gæstemad med en efterfølgende dejlig dessert. - Naturligvis også af den gammeldags slags.De, der formår, at få maden til at smage ...

Beetroot is one of my favourite vegetable, which I like to have a juice with beetroot, part of oven baked root vegetables or as pickled beetroot.One of my good colleagues has some farm land, where he ...

Kender I det der med at hverdagsmaden ofte bare er noget der skal overstås så hurtigt og med så lidt opvask som muligt? For mit vedkommende er det første gang i mit 30 år lange liv, at jeg arbejder 30...

Hold nu op for en modtagelse min bog har fået. Det har været lige dele en hård omgang at få sådan bog på gaden og så lige dele en drøm, som går i opfyldelse. Det har faktisk taget mig et par uger at k...

Sprøde oreos og blød vaniljeis. Så blir det ikke bedre! Jeg er VILD med Oreos! Oreo cheesecake, oreo is, oreo kiks og nu: Oreo milkshake ! De karakteristiske små sorte kiks med efterhånden flere forsk...

Hvis man på nogen måde er til små, lækre hapsere, så skal man altså unde sig selv at prøve disse bite size pepperoni pizza snacks. De smager som en blanding af pizzaer og salte æbleskiver, de er super...

Uhmmm, endelig en Kraut, der smager virkelig godt! Det her er mit 3. fermenteringsforsøg, og det ser ud til man åbenbart lige skal øve sig lidt.Denne kraut opførte sig perfekt fra starten, boblede og ...

Et par år efter at vi var flyttet ind i vores hus, lavede vi et legehjørne i kontoret til William. På væggen ud mod haven har jeg mit kontor, og på den længste væk står en stor reol og Sørens skrivebo...

Børnefavoritten over dem alle. Selv uden de hvide pastaplader? Jeps. Sikkert fordi, jeg aldrig sparer på osten – fnis. Gratiner noget med ost – og alt glider ned. Uha, det lyder usundt? Hm...

Dagen er lidt optaget - men det er jo egentlig meget godt :-) Men et par billeder fra dagen kommer her:Min lille tomatplante har gjort det godt - det er dog blevet til flest grønne tomater. Men det er...

Handan er en typisk kinesisk (stor)by. Hvad dette indebærer? En masse biler, slem forurening, folk uden manérer, grimme skulpturer overalt, fattige og rige side om side men altid lækker mad rundt omkr...

En gennemgang af 34 år fra Brunello distriktet. En vertikalsmagning hvor vi havde fornøjelsen af at smage en bred vifte af årgange fra 2 af vores elskede Brunello producenter hos Otto Suenson. Begge d...

Vil man have tærte i en fart? Tærte med masser af smag? Så er det den her man lige kan prøve af. Den fik en del stjerner herhjemme. Måske fordi vi er ovenud glade for feta og spinat? Så er man jo lige...

Oksehalesuppe er en af de retter der sidder på min nethinde fra min barndom. En fantastisk ret, når suppen skulle være lidt finere end normalt. Jeg har valgt, at lave oksehalesuppe i forbindelse med, ...

Fredag afslutter helt traditionelt hverdagsugen hjemme hos os med film og guf. Johan og Julie er altid forbi Brugsen sammen med enten Martin eller jeg og vælger der 10 stykker bland selv slik hver. De...

Tomatsalat med persille 4 tomater 1. lille rødløg ½ frisk kugle mozzarella 1 håndfuld finhakket persille  masser af friskkværnet peber  

Spaghetti med tomatsauce er en klassiker, og den smager bedst med friske tomater. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, er denne ret en primo.1½ kg tomater, eller 1-2 dåser flåede tomater1-...

Digestive-kiksebund, ostetyld og toppet med ferskener og geleDette er en helt klassisk cheese cake, som jeg husker cheese cakes fra min barn- og ungdom i 80-90'erne. Det var inden det blev populært, a...

Efteråret er nok en af mine yndlingsårstider, hvis man ser på alle de lækre råvarer, der er i sæson på dette tidspunkt. Det er eksempelvis figner, æbler, grønkål, svampe og græskar – især sidstn...

– SPONSORERET INDLÆG – En blæsende efterårsfredag må være det helt rigtige tidspunkt at planlægge weekendens simreprojekter. Simremad er en af den mørke tids lyspunkter. Nu har jeg virkeli...

Dette brød skulle være utrolig populær i Irland og samtidig skulle det både være hurtigt og let at lave - samt aldrig slå fejl. Så hvorfor ikke prøve det. Fordelen ved dette brød er at du ælter det sa...

RESTAURANT Nordisk Spisehus har været i San Francisco og har hentet tre retter hjem, som gæsterne kan smage på restauranten i den kommende tid.  Af Mikkel T. Krogh San Francisco er en multikulturel sm...

Disse fritter er ikke nogen ny opfindelse – men jeg har ikke lavet dem før. De blev til ved et tilfælde en aften, hvor jeg skulle finde på noget nemt tilbehør. Manden min skulle have ovnkartofle...

Det er fredag og jeg har glædet mig. Lige om hjørnet venter weekenden – en rigtig weekend uden arbejde og fyldt med skønne planer. Først og fremmest skal jeg dog bruge weekenden på at lade op, for på ...

Hur gör man glutenfri köttfärspaj? Det är enklare än man kan tro. Här hittar du recept och glutenfria tips när du lagar mat och bakar. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

For øjeblikket er der en tiltagende opmærksomhed på brugen af sprøjtegifte i fødevareproduktionen. Det er ikke et øjeblik for tidligt – snarere 50-60 år for sent. Opmærksomheden og debatten ser ud til...

Har du nogensinde overvejet hvordan børn har det med køkkenet og med at lave mad? Og hvilken forskel forældre kan gøre, for at klæde sine børn på, til at kunne... The post Kære forældre: Sådan får du ...

En bakke Porto Bello Bello svampe til en femmer?! Man skulle da være et skarn, hvis det ikke straks giver én fantasier om svampesauce med fløde?Den lækreste champignonsauce med fløde tager kun 10 minu...

Bare fordi man er ølkender, betyder det ikke (nødvendigvis) at man er for snobbet til at påskønne makrobryggerier der gør lidt ekstra ud af tingene. Turen rundt i Flandern er kommet til Antwerp, hvor ...

Jeg laver en del retter med lam i disse uger, for jeg er i gang med at rydde ud i fryseren og er stødt på de sidste udskæringer af det lam, vi købte i foråret. Det betød, at jeg sidste … Læs res...

Nogen ville måske sige "aaaarrrrh, synes du nu ikke liiiige det er LIDT for tidligt til at trække et julehjerte op af hatten? Vi er trods kun i oktober?!" Nix ma niggas. For sagen er, at lige om lidt...

Oooog mens vi alle sammen bare sidder og venter på, at jeg får fingeren ud og får skrevet alle de …Læs resten →

Jeg arbejder professionelt med medier og kommunikation til hverdag, og det er nok det der faktisk er min aller største interesse og ikke madlavning/opskrifter, men jeg har formået at flette en del sun...

SPECIALBUTIK Har du en sød tand? Så skal du ud til Spangsberg Chokolades nye fabriksudsalg i Tilst, der sælger flødeboller, chokolade og bolcher af anden sortering til lavpris. Af Mikkel T. Krogh I on...

Fornylig fik vi serveret en lignende ret hos min barndomsvende Pia. Jeg kiggede hende lidt over skulderen da hun tilberedte maden, og spurgte efterfølgende efter opskriften, som nok tikker ind i min m...

Her er hyggeligt, både ude og inde. Cafe Taxa serverer en glimrende Steak frites: Rib-eye serveret med fritter, sauce béarnaise, grøn salat med citronvinaigrette og friteret rosmarin og Taxas favorit:...

Foto: Sara B. Hansen.Jeg elsker fisk - men nogen gange synes jeg det er svært at finde på nye og spændende måder at servere det. I dag kom jeg i tanke om en ret jeg smagte for meget lang tid siden. Je...

Så er det tid til at foreslå dig en sjov og anderledes forret eller endda hovedret. Tykke pandekager med masser af tigerrejer og sprøde grøntsager, som du og dine gæster dypper i en spicy soyasauce. P...

Jeg elsker svinekæber. Faktisk så meget at vi ikke lige nåede at få nogle sidste efterår og vinter, da jeg vist forrige år gik lidt for meget amok i dem. Men nu begyndte fru Alcayaga at sukke om dem i...

Asiatisk mad er dejligt varmende her i efteråret, hvor det rusker udenfor, og man måske ikke lige har tiden til at simre et stort stykke kød i flere timer. Denne ret er færdig på under 30 min. Ky...

SNACKS Har du aldrig smagt insekter? Så skal du drøne op på Studenterhuset den 23. oktober, hvor tre studerende serverer chilistegte græshopper for alle interesserede. Af Mikkel T. Krogh Det lyder biz...

Den stakkels kartoffel. Den må snart være meget forvirret. Dens selvtillid er væk. Dens tro på fremtiden lider… Måske det er på tide at hjælpe den lille fyr – han er nemlig slet ikke så to...

Cranberries er bare så meget USA for mig, og derfor må jeg kalde dem cranberry muffins og ikke tranebær muffins, sorry :). Jeg elsker disse muffins, den syrlige smag af cranberry (tranebær) og appelsi...

I Frankrig må en god paté ikke mangle på det veldækkede julebord. Den er god både som for- og frokostret.Opskrift : Anne Skovgaard-PetersenFRANSK JULEPATÉ1/2 kg magert hakket kalv og flæsk250-300 g an...

Matthæuskager, små, meget lækre kager i papirforme med rom eller likør, appelsinskal og citronskal samt rosiner og cocktailbær. Kagerne er særligt anvendelige i julemåneden, hvor de kan deko...

Krydret nakkesteg med ærteragout, en lækker søndagsmiddag med nogle år på bagen. Stegen marineres natten over i en hvidløg- tomatmarinade og gøres færdig i ovnen på dagen, hvor den serveres med ærtera...

Yes - endelig sker der lidt igen. Jeg har netop været forbi grunden for at hilse på tømrerne. Det finregnede her hjemme, så jeg var lidt spændt på, om de overhovedet var gået i gang. Men det var de :-...

Jeg lavede krebinetter og stuvet blomkål til os i går. En ret som jeg husker fra min barndom, og som jeg ærlig talt ikke var særlig pjattet med som barn. I dag kan jeg godt lide det, men det er …...

Chutney er egentlig en lidt underlig størrelse, en slags krydret halvgrov marmelade der serveres som tilbehør i det salte køkken. Personligt er jeg VILD med chutney. Det giver lige dét der ekstra til ...

Jeg har været så heldig at få en bunke ansigtsmasker af en ven, som netop har været på ferie i Seoul. De skal bruges 2-3 gange om ugen og hjælpe mig med at bekæmpe min ørkentørre hud her i den kolde t...

The post Hjemmelavet hvidløgsolie appeared first on Mad Kollektiv.

Jeg ved godt, at man ikke må lege med maden … Det har min mor nemlig lært mig! Men det er bare så svært – for det er nemlig sååå … Fortsæt →

I Den Urbane Have, mit lille stykke paradis på jord, har tomaterne nærmest overtaget foretagendet … de har selvsået sig nær sagt alle vegne, og har produceret enorme mængder af tomater! En del e...

Græsplænen og fliserne er dækket af et tykt lag blade. De store fra kastanjetræet, de små gule guldmønter fra birkene og masser og atter masser af de store ahornblade. Træerne er blevet trætte. De har...

"Det er min barndomsdrøm, der er gået i opfyldelse", siger Thomas Venøbo, der er køkkenchef på restaurant FIAT smilende: "Jeg har altid drømt om at ende på en italiensk restaurant, lige siden jeg sad ...

What’s this then? A guide to great burgers in Copenhagen? Does the English-speaking world really need a burger guide for Copenhagen? And, really, are there not already quite a few guides out there? We...

For et par måneder siden forærede Julie mig en fin blomst i potte, som hun havde forelsket sig i da hun var med Martin henne og handle i Brugsen. I kender den sikkert godt, Kalanchoe som fåes i et væl...

I går og i forgårs blev der plukket æbler. Igen. Ingrid Marie og Belle de Boskop er nu reddet før frugtfald. Indendørs i trækasser og i gang med eftermodningen. Til november skal der laves vin. Og vin...

PurePharma har været så søde at lade os teste deres 30-dags pakker. Den ene indeholder vitamin, mineraler og omega 3 til 30 dage og den anden, Synbiotics, som er helt... The post Purepharma, simple og...

Min kæreste går som tidligere nævnt på UV-jagt af og til. Forleden kom han hjem efter en aften i vandet med en stor ørred, som man rensede og fileterede, og nu har jeg så fryseren fyldt af ørredfilete...

Dieses würzige Rote Bete Couscous mit dem Skyr-Dip ist ein toller Farbtupfer auf dem Tisch. Der frische, leicht säuerliche Skyr-Dip passt optisch und geschmacklich perfekt zu diesem vegetarische...