Velkommen til Madblogs.dk

Så er der endnu en gang Madbloggerudfordringen, hvor forskellige danske madbloggere eksperimenterer med at lave mad med samme tema. Denne gang var temaet alt-i-én - hvor hele retten skulle til...

Foto Henrik Freek Christensen Jeg har stadig et indlæg om alt det her med jagt og jagttegnskursus på tegnebrættet, men oplevelsen har været så enorm, at det synes uendeligt svært at få nedfældet tanke...

Jeg blev overrasket glad for disse kiks. De smagte virkelig godt.  De er rigtig gode til ost og både børn og voksne var vilde med dem. Jeg fik ikke talt hvor mange kiks jeg fik af portionen...

Mandag: Dagen før stod den på honning marineret skinke, så resterne blev her tryllet om til de lækreste sandwiches Tirsdag: Jeg hev en rest stroganoff op af fryseren og serverede den sammen...

Lakrids, lakrids, lakrids i alt for tiden og alligevel er jeg – endnu – ikke træt af det. Lakridscookies bliver jeg heller aldrig træt af. Nogen har yndlingsaversioner mod lakrids i kager....

Foto: Sara B. Hansen.I dag fik vi nogle helt vidunderlige hjemmelavede gnocchi - jeg blev inspireret af et rejseprogram jeg så i morges. Opskriften er dog baseret på en grundopskrift i den Italienske ...

STREETFOOD Til foråret får Aarhus et permanent indendørs streetfoodmarked, når Aarhus Street Food åbner i Aarhus C med 30-40 stande. Inspirationen kommer fra London og Hamborg. Af Mikkel T. Krogh Aarh...

Hvad er et efterår uden kastanjer? Nu er det mest almindelige ikke-spiselige hestekastanjer, jeg støder på, men tidligere på ugen var jeg på jagt efter spise-kastanjer og fandt en håndfuld i Irma. Dem...

INSTAGRAM Hver uge deler mange af jer jeres gastronomiske billeder fra Aarhus med os på Instagram med #smagaarhus. Rul ned og se, om dit billede er med blandt de 8 bedste i oktober 2015. Tak fordi I d...

Jeg havde en rest kogt bulgur og rødbedetzatziki  til overs fra i forgårs, som jeg selvfølgelig ikke ville smide ud. I dag blev det så til en lækker snack i form små sprøde hapsere, som jeg gav lidt t...

Hvem helvede tager de her billeder? Enten har hun en assistent til at knipse billeder eller også er kameraet blev sat et sted med selftimer, de har aftalt hvordan de skal stå så det ser bedst ud, de h...

Så er jeg atter tilbage efter en lille miniferie i Malmø. Den tur kommer I til at høre mere om på bloggen de næste dage, når jeg får redigeret billeder og skrevet tekster. Det var i øvrigt en rigtig g...

Champagne er en dejlig ting og noget man burde drikke noget mere af. Jeg har aldrig gjort mig ret meget i champagne – primært pga. prisen – men det blev der gjort noget ved for et par uger...

Ingen forhåndsvisning.

Ris a la mande med kirsebærsauce hører den danske juleaften til og i dag tyer de fleste danske familier til at købe saucen færdig. Det sparer tid og er da også en god løsning.For de, der nu gerne vil ...

2 uger er gået siden premieren på Et Gastronomisk Roadtrip bragte vores to venner til Bornholm og Kadeau. 2 uger der er blevet brugt på at gøre afsnit 2 lidt bedre end end afsnit 1. Kunne du lide 1. a...

Vildtretter er dejlig mad, her hvor vi er gået ind i vildtsæsonen. Har man ikke en mand, der er jæger eller en forretning i nærheden, der sælger vildt, kan det løses på en meget fin måde med svinemørb...

I gamle dage, ville et besøg hos bageren efter kaffebrød nemt få valget til at falde på en walesstang med flødeskum. Det var dengang i 50erne og 60erne, hvor det at gå til bager ofte foregik om s...

  For noget tid siden faldt jeg over et opslag, hvor der stod at man kunne komme og prøve akroyoga, som jeg længe rigtig gerne har villet prøve. Heldigt nok passede det med at det foregik de...

Det er for alvor blevet efterår, og ikke nok med at sommertøjet er pakket og vinterdynen er funder frem, så sker der også en forandring på madfronten! Med efterårets kommen … Fortsæt →...

Surt eller sødt?De fleste danske æbler er hverken sure eller søde, men lige midt imellem. Det viser en undersøgelse fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet på Aarhus Universitet. Her har forskere gen...

Endnu et utroligt smuk oktober-søndag med sol og højt til den blå himmel. Stilheden har sænket sig over Samsø, nu hvor de fleste feriegæster er taget afsted igen. Tid til ro og fordybelse, meditation,...

Det er næsten 2 måneder siden jeg sidst har blogget- og jeg har virkelig savnet det, men jeg har måske også undervurderet, hvor meget metal energi det tager, når ens barn begynder i skole. Det går vir...

SENSORIK PART TWO Oplevelsen og nydelsen af en cappuccino afhænger i høj grad af skumningen af mælken. (Jeg forudsætter her – naturligvis – nyristede højkvalitets kaffebønner) En vigtig de...

Ingen forhåndsvisning.

Pizzoccheri Traditionale Pizzoccheri er en bastant hovedret, som man primært spiser om vinteren i Valtellina, der ligger på grænsen mellem Italien og Schweiz. Det er en bonderet, som skulle mætte og ...

The post Bagte tomater med squash og aubergine appeared first on Mad Kollektiv.

Jeg har fundet vinderen til kogebogen med de franske desserter. Det blev Maria, hvis yndlingsdessert (når vi taler om de franske) er Tarte Tatin. Maria har fået en mail fra mig. Tillykke til Maria og ...

Lune, friskebagte kanel og kardemommekrydrede snurrer med efterårsæbler, mørk chokolade og knasende, grofthakkede mandler – det er virkelig ikke dårligt! Jeg er ret vild med snurrer, fordi de ka...

Jeg er den type pige, som elsker at prøve nye steder og helst bare vil et nyt sted hen, når jeg skal ud og spise. Indimellem dukker der bare nogle steder op, som får mig til at komme igen og igen. ...

Det var faktisk en hel befrielse at se statsrevisorerne kommentere problemet. Fuldstændigt fri for følelser overfor landbruget, menneskeheden, etik og moral. For dem er der én parameter, en lov –...

I uge 6 kom jeg kun afsted på to ud af de tre planlagte ture. Det var dels fordi jeg har haft travlt, men også fordi smerten i skinnebenene så småt er vendt  tilbage. Da jeg besluttede at løbe for alv...

Ingen forhåndsvisning.

Det er længe siden, jeg sidst har hyldet “den gode rugbrødsmad”, på trods af at jeg faktisk har en kategori …Læs resten →

Æblerne på træet i min have er små og runkne og fyldt med mørke pletter. Jeg står og kigger over hækken ind på naboens. De er så røde, at de lyser som lanterner om natten. Jeg får taget mig samm...

I hele mit liv har jeg kun kendt og elsket en eneste millionbøf. Nemlig den, som først min bedstemor, så min mor og senere jeg selv lavede. Den var helt enkel: løg, hakket oksekød, salt, peber og brun...

Kokken træder ind i lokalet med en æggebakke. Han kommer over mod vores bord og kaster et æg ned på min desserttallerken. Det smadrer i store flager og der flyder en hvid creme ud. ...

Alle i dejlige læsere her på bloggen. Tak for jer! Det gør det sjovt at lave blog, når i hænger på, følger med, sender mails og kommentarer. Jeg føler mig rigtig heldig.Ugens paleo-inspirerede madplan...

......til at finde ud af hvordan I vil følge KunstnerKram, efter at blogger her lukker.Jeg er i fuld gang på KunstnerKram og imellem tiden vil jeg gerne finde ud af hvordan jeg skal tilrettelægge den ...

Opskrift Pastasalat med rød pesto, oliven, fetaIngredienserRød snakpeber½ pose pastaskruer, penne, farfalle…1 glas flåede tomater i olie1 fed hvidløgSolsikke-/rapsolieHård ost (parmesan, grana padano,...

Hvornår fik du sidst stegt lever? Prøv denne her med god pistou til. hvis du har mulighed for det, skal leveren skæres i tynde, tynde skiver.Ca. 400 g kartofler  1 spsk olivenolierosmarinLe...

Efteråret er tid til simremad, og en af mine favoritter er gullasch - den helt traditionelle slags med oksekød, gulerødder og kraftig tomatsauce.Ungarsk Gullasch til 2 personerIngredienser:400 g. okse...

I sin nye kogebog sætter Mette Mølbak fokus på kål. Hendes budskab er, at kål er en utrolig og magisk ingrediens, som har uanede anvendelsesmuligheder.   En bog om salat?... The post Boganmeldels...

Kokospanerede kyllingelår (2 personer): 2 store kyllingelår 1½ dl kokosmel 1½ tsk. røget paprika 1½ tsk. alm. paprika 1½ tsk. græsk krydderi Salt og peber 2 æg 4 spsk. mælk Tag skinnet af lårene. ...

Vegetarisk lasagne med getost, zucchini och smörfrästa champinjoner passar som fredagsmat eller till söndagsmiddag. Kolla också in vintipset. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Update....  DOKK1 - når dagens agenda skal klares. Bl.a. blogupdate på bloggens facebookprofil. .0) Godt med en kop mokka & madpakke.  Nu med hygiejnecerti...

De mange teknologiske fremskridt, som vi har oplevet over de senere år, har på mange måder en stor indflydelse på vores liv. Alt fra sundhedsapps på mobilen til ehandelsplatforme til at foretage indkø...

Dagens menu bød på en fast food-klassiker i en lidt sundere og en del mere velsmagende udgave – nemlig fiskeburgere med fritter og tatarsovs. Dels var der rent faktisk rigtig frisk fisk i burger...

Hummerhaler er en fantastisk spise fra havet. Dejlig blid smag af skaldyr, der spiller utroligt godt sammen med en… The post Hummerhaler, Krondild ost, rug og dildmayo appeared first on Madsvin....

Henne i Bilkas grøntsagsafdeling kan du lige for tiden godt få øje på mig, der står og siger ‘ih, altså!’ over de små tomater i forskellige farver. De er nemlig så sjove at lave tomat-og-m...

Den anden dag, da jeg lagde et billede op af disse farserede peberfrugtmænd, var der en læser, der skrev at hun ville prøve at fylde sådan nogle hoveder op med … Fortsæt →

Julemiddagen er helt afhængig af en god rødkål, om man så køber den eller laver den selv.Her en dejlig braiseret rødkål med appelsin, farin og hakkede nødder.Opskrift : Anne Skovgaard-PetersenBRAISERE...

Fyn og brunsviger hører uløseligt sammen og brunsvigeropskrifter er der snart lige så mange af, som der er brunsvigere. Her en meget gammel opskrift på hamburger brunsvigere.Opskrift : Richardt Oest-L...

I 50erne i min barndom var koteletter mest søndagsmad, serveret med brun sauce eller smørsauce  sammen med kogte kartofler eller kogte grønsager.Vel begyndt på 60erne indgik koteletter i en mangf...

I sidste uge valgte min søster og jeg at invitere vores mor med på vores yndlingsrestaurant Miró, idet hun var …Læs resten →

I some ago stumbled over a cake recipe, which was a combination of chocolate and beetroot, which I found to be a very interesting combination of vegetables in sweet cake.So when I received a BIG porti...

Hvor er det dejligt med alt det efterår! Vi prøver at spise efter årstiden, og for mig betyder efterår grød, kraftig krydret mad, æbler, kål, kartofler og karry. Der skal også være plads til simrerett...

Ingen forhåndsvisning.

Det er snart Halloween. Ikke min yndlingshøjtid, men alligevel en højtid jeg husker nogle hyggelige ting fra.En enkel gang, da jeg fyldte 10 år, havde jeg fødselsdagsfest, det vi på svensk...

Jep – der er stadigvæk æbler i haven og er du snart ved at kløjs i æblekager, æblemuffins og andre søde lækkerier, så her et tip til dig om om den lækreste æblemarmelade, der kan laves på ingen ...

Lækker take away før take off Hos Gorm’s i Københavns lufthavn kan du købe lidt lækkert og enkelt lidt før du boarder dit fly. Der er efterhånden kommet et godt udvalg af lækre sandwich, salater...

![CDATA[Ja, I læste rigtigt, der er faktisk vodka i denne pastaopskrift. Det lyder måske lige weekendagtigt nok, men husk på, at selve alkoholen jo fordamper, så I bliver altså ikke ]

Det er blevet køligere udenfor, og så er det altid en god idé at lave mad, der varmer! Det gjorde jeg tidligere på ugen, da jeg lavede denne kinesiske peberret. Jeg har set denne peberret i mange fors...

Det er lidt heldigt, at det er meget mørkt og lidt trist derude i dag – ellers ville jeg nok være en splittet sjæl. Splittet mellem at gå i haven og i køkkenet. Der er nu ikke så meget at …...

Bløde og lækre grovboller med en sødlig smag fra æbler, som er helt i sæson nu. Grovboller med æble, 16 stk.Ingredienser:25 g. gær6 dl. vand1 spsk. salt250 g. fuldkornshvedemelca. 750 g. mel2 sto...

Foråret var ikke rigtigt forår i år. Det var blot en lang kølig periode som optakt til en ikke-eksisterende sommer. Og sådan er det. Kulden forsinkede druestokkenes udspring og blomstring, så først i ...

Bananpandekager er virkelig min yndlings luxusmorgenmad! De er sunde og mættende, men tilgengæld smager de helt fantastisk! ???? Jeg ved godt, der findes cirka 50.000, der rent faktisk har cøliaki,......

Det er faktisk år og dage siden vi har anmeldt en kogebog, og pludselig dumper der flere ind af døren. Den første er Timm Vladimirs 3. kogebog og den anden er af Thomas Alcayaga som har udgivet sin fø...