Velkommen til Madblogs.dk

Jeg er ikke længere i tvivl. Oktober er min yndlingsmånede! For det første er jeg vild med farverne i natren. Rød, brun, orange! Nedfaldne blade, solnedgange og til tider også regnen! … Forts...

Mortens aften er lige om hjørnet (10. November – dagen før Mortens Helgensdag) og det betyder at rigtigt mange danske hjem serverer en andesteg. Jeg elsker and (især grillet selvfølgelig), men s...

Sidste gang jeg skrev, var det fordi jeg havde mødt en pige som havde diætkrav... Det betyder at jeg oprettede et afsnit i min opskriftsamling der hed Low Fodmap-venlige.Dette indlæg er bare lige en o...

De første 3:40 har vi set før. Men det er også det eneste negative der at sige om 3. og sidste afsnit af Stjernekokke på DR2!   Vi starter, hvor 2. afsnit sluttede - hos Wassim Hallal. Glædelig...

Nogle gange er brændt godt. Den ristede, let brændte smag klæder for eksempel løg og kål helt vildt godt. Det skal kun være en anelse brændt, men så giver det altså også noget.  Pizza bianca med brænd...

I Jægergårdsgade her i Aarhus ligger der en tøset (vurderet på interiør og salg af pastelnuttet brugskunst) og hippie-agtig café, …Læs resten →

Kender du det, at du egentlig har lavet mad til to dage, så det er nemt at gå til på anden dagen efter ekstra travl dag. Det eneste du lige skal ordne er at skrælle og koge kartoflerne, men opdager at...

CAFÉ En række aarhusianske caféer gør det nu muligt at bestille to-go-kaffen over mobilen, så den står klar på disken, når du træder ind ad døren. Af Mikkel T. Krogh Er du træt af at vente på to-go-ka...

Jeg slutter månedens benspænd af med saltbagning – nærmere bestemt saltbagt selleri. Man kan saltbage på flere forskellige måder. Jeg har set eksempler, hvor folk blander en dej af salt, vand og...

Denne knap så kendte kartoffel herhjemme er en lækker sød sag i en salat.                     &...

Julen Det unævnelige nærmer sig med hastige skridt - mange er vist så småt begyndt på forberedelserne. Så her får du en forfriskende variant af æbleskiver, som er fyldt med masser af økologisk appelsi...

Denne tilbehørsret kan sagtens bruges som en frokost. Trods de hvide ris er der masser af kostfibre og proteiner fra linser og kikærter, så den mætter godt. Salaten er vendt i en simpel citronoliedres...

INTERVIEW Seje Sabina Sunne står i spidsen for vinbaren S’vinbar, men hvor drikker hun vin, når hun går andre steder hen? Og hvad er hendes favoritrestaurant? Vi har spurgt hende. Af Mikkel T. Krogh S...

Spinatbrød med hørfrø og drysset med parmasanost Vi skal have græskar-tomat-suppe til aften, og da jeg er på barsel, har jeg rigeligt tid til, at bage et godt brød til suppen. Imens min lille søn...

I går lavede jeg en ret som jeg ville have forsvoret, at jeg aldrig kom til at lave, efter som jeg bestemt ikke kan lide denne spise.Men ja, jeg lavede de her blåmuslinger til min familie - selv spist...

Vi vågnede tidligt (læs: jeg vågnede tidligt og vækkede de andre) og spiste hurtigt hotellets ikke særligt gode morgenmad. Dagens program var nemlig spækket med oplevelser og solen skinnede - så kan m...

Denne uge er allerede fyldt godt op med dejlige begivenheder og hyggelige aftaler og det bliver derfor så som så, hvor meget vi rent faktisk kommer til at spise herhjemme i uge 45. Alligevel skal der ...

Ja, du læste rigtigt - selv om jeg ellers går med skyklapper på, når jeg går gennem butikker med julepynt (åh, måske kun næsten). Men jeg synes stadig der er meget lang tid til jul, og godt for det.Me...

For et par uger siden var det den ældste storebrors fødselsdag – hurra! Han ville frygteligt gerne have et bugnende frankofilt kagebord – men så igen, hvem katten vil ikke gerne have det?!...

I en tid hvor flere og flere undgår gluten – enten fordi man rent faktisk lider af cøliaki, også kaldet glutenintolerance, og derfor ikke tåler gluten, eller fordi man har valgt en livsstil uden...

Denne opskrift faldt jeg over hos kagertilkaffen.dk, men det var med frysetørret havtorn. Men opskriften skulle afprøves - dog med nogle friske havtorn. De første cookies blev bagt i starten af august...

Så er endnu en måned fløjet forbi, og vi træder nu ind i november, hvilket betyder, at det er tid til at se lidt tilbage på de små glimt fra oktober måned. Oktober har for mig været en dejlig måned fy...

Denne ret er såkaldt 'Mad en papilotte' betyder mad i papir, eller bare mad er er pakket ind- i papir, stanniol eller dej.4 torskefileter (1 til hver person)1 bakke champignon8-12 cherrytomater i kvar...

?Tapas fra Delien i Jægergårdsgade fredag aften ? Sidste uge var virkelig god! Helt perfekt sammensat, faktisk og fyldt med gode aftaler, oplevelser, spændende opgaver og samtidig ikke hverken alt for...

Vil du prøve kræfter med noget af verdens bedste oksekød – nemlig wagyu-kød – så er kurset ‘Bøf og bajere – wagyu edition’ hos Timm Vladimirs Køkken et interessant sted a...

En dejlig mandelkage med orangefyld er god, når gæster melder deres ankomst til kaffe.Opskrift : Lilian Kaufmann 1972MANDELKAGE MED ORANGEFYLDdej125 g mandler3 æg150 g melis50 g rasp100 g smør eller m...

Da vi nu er godt i gang med gammeldags koteletopskrifter, skal disse svinekoteletter i festlige omgivelser ikke mangle.Det er en ovnret, der i løbet af en times tid, gør sig færdig i ovnen.De fri...

Denne franske salat med æbler, syltede rødbeder og syltede agurker i rødbedesauce passer særdeles godt til røget kød.Opskrift : Anne Skovgaard-PetersenFRANSK SALAT TIL JULEBORDET3 æbler1 1/2 dl sylted...

På onsdag skal jeg til eksamen. Jeg hader eksamener. Jo tættere jeg kommer på en eksamen, jo mere ustabil bliver jeg. Jeg bliver sur, utrolig sensitiv og mister appetitten. Man skulle tro, at jeg efte...

November har sænket sig over landet med tåge, dryssende blade og temperaturer, der hverken er vinter eller sommer. November. En udramatisk måned. Den sidste almindelige måned i året. Lidt smådryppen f...

Kender du morild? Åh, den gode kaptajn Haddock – tænker du måske. Nej, det er torden og lynild. Morild er, når små havorganismer udsender lys. En form for undervandsdiskotek blottet for tåbeligh...

Vad betyder ordet? En ordlista om mat till köket är användbar när man undrar vad sjutton blanchera och sautera egentligen betyder. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ingen forhåndsvisning.

Brune bananer til overs i køleskabet og en permanent trang til kage? Her et tip om et lidt sundere alternativ til en almindelig banankage.- Skulle vi kalde det et bananbrød eller en sundere banankage?...

Vi genoptager salget af øl fra Kølster efter en længere pause. Kølsters Bryggeri ligger i Humlebæk og er unikke på...

For nogle måneder siden spurgte Electrolux om jeg havde lyst til at deltage i en madbloggerstafet igen, hvilket jeg selvfølgelig svarede ja til. Sidste år lavede jeg stegt lange med stuvet kålrabi og ...

Med novembers komme tager vi, for mit vedkommende, fat på den dejligste og hyggeligste tid på året. Når året går på hæld og den mørke tid for alvor er over os, er det tid til indendørs hygge, stearinl...

I dag skal det ikke handle om Malmø, i stedet får I en opskrift. Selvom kalenderen nu siger første november og selvom vejret har været gråt og tåget, har det været forbavsende lunt. Så det bliver ikke...

TAKEAWAY I slutningen af november åbner ToastIt i Klostergade med grillede gourmettoasts lavet på surdejsbrød. Inspirationen kommer fra New York og London. Af Karoline Drejer-Madsen Nu er det snart sl...

Vi har taget os en dejlig afslutning på en lidt skør uge, med en gemal i Grenå og småsyg frue og en vuffer der kom i familiepleje hos mine forældre, som var så søde at tilbyde at passe hende, så jeg s...

Besides from using some available frozen raspberries for various type of raspberry such as raspberry jam with star anise or claissic raspberry jam, you could also use frozen raspberries...

31 oktober og det er halloween, ikke at vi mærker meget til det i vores lille hus på kanten af Nordfalster. Jeg havde rosmarin og en lille butternut liggende i køleskabet som skulle bruges så vi tog e...

Ugen har nærmest budt på urimelig meget god vin, så den éne flaske vælges mest ud fra et sentimentalt synspunkt. Vi har i firmaet haft besøg af Mr. Laurent Ponsot og smagt en bred vifte af hans vine, ...

Det er blevet en rigtig “børne-plan” i denne uge. Sidste uge var der vel lidt meget voksen-mad, så i denne uge falder vi lidt den anden vej. Vi må håbe, vi voksne overlever. Ellers går vi ...

Det er koldt og kedeligt udenfor, bladene falder af træerne og det blæser. Hvilken bedre anledning til at varme sig på et glas rom?! Sidste år fik jeg fingrene i en thailandsk rom, som hedder Phraya....

Grønkålssalat med granatæble, honning/æblecider dressing Grønkål 4 modne avocado 1 granatæble 2 æbler 1/2 dl æblecider 1 spsk. honning  

Jeg valgte efter Copenhagen Half Marathon at starte helt forfra for at komme min skinnebensbetændelse til livs. Det gjorde jeg ved at finde mig et begynderprogram og træne efter det. Denne uge var uge...

Det er en af de ting man aldrig bliver træt af om sommeren. Den danske jordbær. Det er nærmest som om at sommeren ikke rigtig starter før man på en eller anden måde har gnasket en bakke med friske jor...

Er der noget mere lækkert end at sætte tænderne i et stykke hjemmelavet franskbrød. Det synes vi ikke hjemme hos os. The post Franskbrød appeared first on hannemad.dk.

 Uge 45 - jeg er ikke god til den her mørke tid. Men så må jeg jo lave ekstra lækker mad og glæde mig over at kunne side inde i varmen og stearinlysene og nyde den.Ugens paleo-inspirerede madplan...

Koteletter er altid det sikre valg, når menuen skal besluttes. I vore dage er koteletter ikke dyrere, end de kommer på bordet, når vi har besluttet os for det.I 50erne var koteletter ofte en søndagsre...

Et godt alternativ til den traditionelle rødkål er denne krydderkål, bestående af rødkål, løg, rødbede, andefedt, nelliker, kommen og koriander.Den er der både bid og smag i.Opsktift : Anne Skovgaard-...

Denne gamle opskrift på Varde Fyrkage stod sidste år hen under jul, at læse på denne side.Da det er en ret speciel fremgangsmåde, at bage denne så berømte kage fra Varde, er opskriften her igen, såfre...

  I en gammel historisk bygning ligger Hotel Gran Duca di York. Lige i hjertet af Milano, med kort gå-afstand til alt. Der er stor morgenbuffet med stort set alt du kan forestille dig. Friskpressede j...

Selvom franskbrødsmadder måske ikke rigtigt kategoriserer under smørrebrød, hvis det skal være helt rigtigt, synes jeg alligevel, at de her …Læs resten →

Paneret mad smager fantastisk, men oftest er det også en noget usund fornøjelse. Det er dog muligt at panere maden og få den lækre sprødhed uden at stege i olie. Jeg panerede kyllingeinderfilet i en b...

Fredag aften, Vild med Dans på tv og ikke noget lækkert i huset. Det vil sige – ikke noget lækkert uden sukker. Heldigvis havde jeg 2 små æbler i køleskabet – og de blev hurtigt med lidt k...

Du har prøvet at bage et kagehus til jul og du synes det var ”peace of cake”? Så er her en ny udfordring til dig, et kage-karrusel.OK, med dette 3D Silikone byggesæt er det faktisk ingen stor udfordri...

Ingen forhåndsvisning.

Der er ting at gøre, som er gode at få gjort, og der er ting at gøre, som gør en forskel. Indeni én. Uanset at de er dagligdags, tilbagevendende opgaver uden egentlig variation. Nøgternt set er der ik...

Lørdagsmiddagen bestod af en virkelig mør og saftig cuvettesteg med en skøn sovs med aromatiske rosa peberkorn, sennep og cognac, samt små kartofer, næsten sorte gulerødder, orange peberfrugt og burre...

Roskilde har efterhånden et ganske pænt udvalg af spisesteder, men jeg savner flere gode restauranter i mellemprisklassen. Det er en af grundene til, at jeg længe har ønsket at prøve Pipers Hus i Bypa...

I fredags var Storesøster i hopla og klar på at hjælpe mor med at bage kage til far. Igår var hun bare sur fra morgenstunden og slet ikke til at være i nærheden af, og vi skulle endda ned til mor...