Velkommen til Madblogs.dk

Min gemal kom hjem forleden med en stor pakke marinerede kalvebovsteaks. Spændende, hvad stiller vi mon op med dem? Steger dem i stegeso, steger dem på pande? Størrelsen på steaksene var meget forskel...

  Blød og knasende på én gang og med to favoritter, lakrids og blåbær, og et strejf af lime = et desserthit lørdag aften. Passer til fire personer Tid: Hvis du investerer ca. en… Læs r...

Jeg har aldrig bagt særlig meget brød, men efter Teddy Bjørn er flyttet ind i køkkenet, er jeg faktisk begyndt at eksperimentere med brødbagning, det kræver nemlig en god røremaskine, hvis man virkeli...

As I write this, the world is in mourning…for Paris, but also for the less-publicized atrocities in Beirut, Kenya and Baghdad. I have no words to describe the horror and frustration I feel, so I...

VINBAR Den populære vinbar S’vinbar på hjørnet af Gl. Munkegade og Klostergade udvider og ansætter en ny kvindelig sommelier. Af Jette Rathcke Elbæk Det går godt på vinbaren S’vinbar, som ...

I nogen tid har jeg haft en stor trang til blomkål med rejer. Du ved, den der skønne 80´er ret, som vi kaldte for “maskeret blomkål”. Idag skulle det være – og resultatet af grøntsag...

Den opmærksomme læser vil muligvis mene, at jeg er en dag for tidligt på den. Og det er da også rigtigt, at jeg normalt poster ugens madplan i løbet af mandagen og ikke, som nu, søndag aften. Alting h...

Ingen forhåndsvisning.

Kartoffelfad er en ret simpel anretning, som du kan variere lige så meget, du lyster – og så er det i øvrigt også en oplagt mulighed for at bruge en rest kødsauce, hvis du har det på lager. Insp...

Vi var ude og spise sidst. På menuen stod ”fyldt fetapude”, det lød spændende og måtte prøves. I al sin enkelthed var den faktisk ganske genial og lækker. Men ikke noget, som man ikke i et snuptag sni...

Du spekulerer måske over, hvad vi gør af alle vores rester? Jeg skriver jo sjældent rester på ugeplanen mere, og vi får jo noget nyt hver dag. Så hvor bliver de af? Tja, først og fremmest har vi ikke ...

Der var en rest PERSILLESAUCE til overs fra den PANEREDE TORSK, som vi fik fredag, så det var jo helt oplagt lige at lave en omgang stegt flæsk dertil.Denne gang blev det "stegt flæsk" som v...

Recently I went to Malmö on a business trip. In order not to arrive to late at the customer meeting I scheduled into some extra time. The traffic was running smooth, so I had 1½ hour, which I could sp...

Cookies kan tage flere dage at lave, hvis alle de mange helt rigtige vejledninger skal følges. Og ja, det smager helt sikkert bedre end denne opskrift, men nogen gange skal det gå lidt stærkt, og med ...

Uhm denne salat er lige noget for mig. Her bliver rødbeder, linser og bulgur piftet op med masser af gode krydderier som ingefær, kardemomme og stjerneanis. En dejlig rustik salat til den mørke tid. O...

Chokolade, karamel og salt er bare en skøn kombination. Og disse brownies har karamel både i dejen, i midten og på toppen. Ren kalorie-alarm! Brownies med saltet karamel Ca. 16 stk 200 g smør 200...

Når jeg laver syltet agurker, så kan jeg godt lide at de er tykke og sprøde. Men andre kan godt lide de er mere tynde og bløde i det. Skær dem som du lyster evt. med en bølget kniv, så man får nog...

Foto: Sara B. Hansen.Denne lækre ret har jeg lavet mange gange, siden jeg som ung studerende købte en lille Marokkansk opskriftbog. Jeg har altid godt kunne lide at lave mad fra alle mulige lande og k...

Danmarks Køkkenhave. Kartoffeløen. Danmarks Spisekammer. Kært barn har mange navne - det er Samsø, det handler om, og det er med stor glæde jeg netop har læst den spritnye bog om øen mid...

Det er da på høje tid, at jeg laver en ny lille konkurrence, hvor jeg bortgiver en ny bog på markedet. Denne gang har FADL´s forlaget sponsoreret bogen Sund Mave af Mia Schomacker og Camilla Thrysøe. ...

De fleste kender tacoskallerne med kylling eller oksekød, men de kan serveres med stort set alt hvad hjertet begærer, og fisk er også en mulighed. Jeg har valgt et tilbehør, der stadig har Mexicanske ...

Til et veldækket julefrokostbord, vil mange syntes, hører æbleflæsk til. Og når vi siger æbleflæsk, siger vi også en masse forskellige fremgangsmåder.Her en dejlig juleæbleflæsk med pigeonæbler.O...

Tykke klejner, tynde klejner, klejner med citussmag eller hvordan man nu foretrækker dem, - et er sikkert, bageren er længst i gang.Nogle har en foretrukket opskrift, år efter år, andre går ikke af ve...

Hjemmesyltet marmelade er en udsøgt fornøjelse, at begive sig i. Ofte er kogning en del af processen, men der er altså nogle aldeles dejlige, gammeldags marmelader, der både er enkle at fremstille og ...

FORORD:Den klassiske juleand med sprødt skind og dejlig mørt kød ! INGREDIENSER (4 personer):And (ca. 3000g)  Groft saltFriskkværnet peber SmørVand(evt. 2 æbler og en stor håndfuld sves...

Forleden kom jeg hjem med Claus Dalbys nye julebog, Hvid Jul. Jeg havde egentlig tænkt mig at spare lidt på den, at gemme den til vi kom tættere på december. Men det regnede noget så frygteligt, og de...

Det Gastronomiske Roadtrip har bragt vores 2 venner Jesper og Michael til deres hjemby Odense og restaurant Goma. Det bliver en aften præget af det helt store udtræk fra det moderne asiatiske køkken; ...

Opskrift rødbedesalat, gulebedesalat, persille, Quinoa, gule bede salat Ingredienser3-4 gule beder½ kop quinoa1 appelsin1 citron1 håndfuld bredbladet persille2 spsk. Goji bærJeg skylder jer denne...

Her kommer endnu en lækker varieret madplan til ugen der er på vej. Det var har været en meget travl, men også god uge. Ud over en hulens masse arbejde, har jeg nu gennemført, den første af de tre uge...

Här hittar du foton, rätter, arbetsplatser och födelseår till årets semifinalister i Årets Kock 2016, samt adresser och starttider. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

I disse dage er Sørøveren og jeg i gang med madlavning – årets nytårsmiddag skal ordnes både med hensyn til opskrifter og fotos. Der høstes, vaskes, skylles, snittes, skydes, skæres, hakkes, ste...

![CDATA[Egentligt er det lidt snyd at genudgive opskrifter, men når man når et punkt, hvor man ikke engang kan tælle, hvor mange gange man har lavet den samme opskrift, er ]

Ingen forhåndsvisning.

Vil I se dagens eksperiment? Resultatet i hvert fald...nemlig denne tærte, der er uden egentlig tærtebund, fordi jeg sprang over, hvor gærdet lige fornæmmedes lavest. Det var måske synd, jeg gjorde de...

Ingen forhåndsvisning.

Her er Nadias fødselsdagskage. Nadia elsker My Little Pony og så lyserød og lilla, så det kunne jo kun være Pinkie Pie der var kommet til fødselsdagspicnic i dag.Faktisk måtte jeg lave Pinkie Pie om f...

Pandekager

I dag havde jeg ikke så mange fotoopgaver, så det var endelig muligt at slå et lille smut forbi det seneste skud på Liberati-stammen: La Bottega. La Bottega er en ny cafe og delikatessebutik på C.W.Ob...

Note: vi får fejlagtigt sagt at E. Pira ikke forhandles i detail i Danmark. Det er forkert, da Erik Sørensen vin er både importør og forhandler af vinen. anbefaling vin point pris Vietti Brunate 2011 ...

Det føles alt for tidligt at begynde med juledekorationer .... men det er herligt at gøre det i god tid, så man kan nyde processen i stedet for at stresse over det. Det er ren terapi at nørkle med blo...

2 personer 1 stor torskefilet 1 tsk salt 1 tsk peber 1 dl mel 1 spsk smør 1 spsk olie Rens torskefileten og skær den midt over på langs. Skær på tværs af torskefileten skiver på 1 cm tykkelse. Bland F...

Tidligere på ugen smuttede jeg på Bar Next Door sammen med en af mine venner. Bar Next Door er Madklubbens seneste projekt og åbnede for en måned siden lige ved siden af Alabama Social og Hanzô. I løb...

I går blev julefrokostsæsonen skudt i gang og det har resulteret i, at jeg i dag har en smule ondt i håret. Vågnede klokken halv 12 og til ”morgenmad” nappede jeg en greenie med kokosmælk og jordbær f...

PRISER Kokke og tjenere fra fire aarhusianske restauranter er strøget i finalen til Årets Kok og Årets Tjener 2016. Af Mikkel T. Krogh Fire aarhusianske talenter har netop kvalificeret sig til at delt...

For the recent November afternoon tea I tried for the first time to bake a classic kougelhopf cake using a flour mix from my Summer vacation to Alsace. As you can see from the photos th...

Vi fortsætter rækken af gamle opskrifter på hjemmebagt leverpostej, en ret, der er aktuel nu, en god måned før jul, hvor den hjemmebagte leverpostej oftere vil stå på bordet.Mayntzhusens leverpostej i...

Gretes sandkage, en lækker formkage med citron og rosiner. Dejen er med bagepulver og der anvendes mælk eller fløde i dejen, der er en rørt dej, efter temperament.Opskrift : Gudrun Larsen 1961GRE...

Rødkål og julemad hører sammen. Hver husstand sin rødkål, hvad enten den er færdigkøbt eller hjemmekogt. Det er nu en hyggelig syssel ved juletide at koge sin rødkål selv, og så den duft der breder si...

Havregrynskugler! Klassikeren jeg ikke kender nogen, der ikke kan lide. De små lækre kugler smager af barndom for mit vedkommende og er gjort sundere i opskriften her, ved at jeg... The post Havregryn...

Foto: Sara B. Hansen.Lyst til lidt lækkert til kaffen? Så er denne nemme æblestang så let og god,  at du i løbet af kort tid kan nyde den sammen med lige dem du har lyst til.Den er på en gang spr...

Da jeg i sidste uge holdt fødselsdag for familien havde jeg bagt disse bananmuffins m. marcipan og chokolade SAMT disse choko-lækre chokolademuffins. Desværre var vi alle mætte, og kunne ikke … ...

Ingredienser - ca. 11 burgerboller (passer til bøf på ca. 130 g) 50 g gær 1,25 dl vand 1,25 dl mælk (mini eller sød) 45 g sukker - ca. 3 spsk 6 g salt - ca. 1 tsk 1 helt æg 75 g smel...

Mååååms, hvor har jeg glædet mig til at dele disse med jer! Én bid og jeg var solgt… Tænk at noget, der er så (forholdsvist) sundt, kan smage SÅ godt. Faktisk så godt, at jeg har lavet dem flere gange...

I aftes fejrede vi min store bonussøn som fyldte 24 år d. 4. nov. Jeg havde lovet at stå for desserten, og da hans mor ikke tåler æg, måtte jeg bytte den ellers planlagte islagkage ud med noget andet....

Vi er naturligvis også meget berørte af de tragiske begivenheder her i Paris i går aftes og jeg vil lige skrive en kort opdatering for at lade jer vide, at vi er okay ? Det er helt forfærdeligt hvad d...

 Pift din flæskesteg op, prøv den her opskrift flæskesteg med fyld 

Hvor går man hen, når man vil ud? Hvem bliver tilbage, hvis man går? Er kloden stor nok til alle? Hvor blev folket af? Hvem vinder på andres ulykke? Lone

Vad ska man laga av ryggbiff, också kallad biff med kappa? Prova receptet på ryggbiff marinerad i apelsin, lime och citron som är sanslöst gott. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Min datter har længe talt om “den der kolde laks med dressing, rejer og rogn, som vi altid fik hos onkel Jørgen, da han levede”. Onkel Jørgen var min mors anden mand og den kolde laks med ...